Como cozinhar espaguete usando uma inserção de escorredor de macarrão

Uma fonte mais saudável de glicose

A inserção do escorredor que você encontra junto com as panelas deve facilitar a drenagem da massa do que segurar a panela sobre uma pia. Em vez de tentar drenar simultaneamente a água e impedir que a massa caia na pia, tudo o que você precisa fazer é levantar a inserção do escorredor. O pote de macarrão propriamente dito é apenas um pote grande no qual o coador está especificamente encaixado.

Coloque a panela em um queimador de fogão ou em um elemento aproximadamente do mesmo tamanho que o fundo da panela.

Encha a panela com água. Use a quantidade indicada nas instruções da embalagem ou, se não quiser medir a água, despeje um pouco e, depois de adicionar o escorredor e o espaguete e dobrá-lo ao redor do fundo da panela, despeje água suficiente para cubra até duas ou três vezes a altura do espaguete na água. Você só quer garantir que haja o suficiente para que o espaguete não fique fora da água enquanto cozinha e se expande.

Ligue o queimador ou o elemento para alto, ou para qualquer configuração que ferva a água.

Coloque o escorredor em um prato ou toalha de papel. Adicione o espaguete à inserção. Aguarde a água ferver.

Coloque a peneira e o espaguete na panela. A inserção fica no fundo da panela ou ao longo da borda, dependendo do modelo.

Deixe a água voltar a ferver. Ao fazer isso, empurre o espaguete para baixo e ao redor do fundo da panela para que fique completamente submerso. Empurre as extremidades superiores para baixo com uma colher grande. O espaguete ficará mais flexível quando começar a absorver água. Como alternativa, você pode quebrar o espaguete ao meio antes de adicioná-lo à inserção. Se você ainda não terminou de adicionar água à panela, faça-o agora antes que a água na panela volte a ferver.

Aguarde o tempo especificado na embalagem do espaguete. Se você comprou seu espaguete no departamento de atacado de uma loja e não tem embalagem, o tempo de cozimento é geralmente de oito a 15 minutos.

Desligue o fogo quando a massa estiver pronta. O que constitui "feito" é realmente uma questão de preferência; alguns gostam de espaguete levemente mastigável - "al dente" - enquanto outros preferem espaguete muito macio e maleável.

Pegue as alças da inserção do escorredor com pegadores de panela - o metal estará quente, por isso tome cuidado.

Levante o escorredor e retire-o completamente da água, mas mantenha-o sobre a panela. Deixe a água escorrer. Agite um pouco o coador para que gotas excessivas caiam dos fios de espaguete.