Como as batatas podem beneficiar minha saúde?

A humilde batata caiu em popularidade nos últimos anos, devido ao interesse em alimentos com baixo teor de carboidratos.
No entanto, as fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos que ela fornece podem ajudar a evitar doenças e beneficiar a saúde humana. [! 552 => 1140 = 1!
Eles são agora a maior plantação de vegetais nos Estados Unidos (EUA), onde a pessoa média come 55 libras, ou 35 kg (kg) de batatas todos os anos. Eles são um alimento básico importante em muitos países ao redor do mundo. [! 552 => 1140 = 1!
Aqui estão alguns pontos importantes sobre as batatas. Mais detalhes estão no artigo principal.

Benefícios

Uma alta ingestão de frutas e vegetais pode beneficiar a saúde e reduzir o risco de muitas condições de saúde relacionadas ao estilo de vida.
As batatas contêm nutrientes importantes, mesmo quando cozidos, que podem beneficiar a saúde humana de várias maneiras. [! 552 => 1140 = 2!

O ferro, o fósforo, o cálcio, o magnésio e o zinco nas batatas ajudam o corpo a construir e manter a estrutura e a força óssea.
O ferro e o zinco desempenham papéis cruciais na produção e maturação do colágeno.
O fósforo e o cálcio são importantes na estrutura óssea, mas é essencial equilibrar os dois minerais para uma adequada mineralização óssea. Demasiado fósforo e muito pouco cálcio resultam em perda óssea e contribuem para a osteoporose. [! 552 => 1130 = 4!

Uma ingestão baixa de sódio é essencial para manter uma pressão sangüínea saudável, mas aumentar a ingestão de potássio pode ser igualmente importante. O potássio estimula a vasodilatação ou o alargamento dos vasos sanguíneos. [! 552 => 1140 = 4!
Potássio, cálcio e magnésio estão presentes na batata. Estes foram encontrados para diminuir a pressão arterial naturalmente. [! 552 => 1130 = 5!

O teor de fibra, potássio, vitamina C e vitamina B6 da batata, juntamente com a falta de colesterol, ajudam a saúde do coração.
As batatas contêm quantidades significativas de fibras. A fibra ajuda a diminuir a quantidade total de colesterol no sangue, diminuindo assim o risco de doença cardíaca. [! 552 => 1140 = 5!

A colina é um nutriente importante e versátil que está presente nas batatas. Ajuda no movimento muscular, humor, aprendizado e memória. [! 552 => 1140 = 6!
Uma batata grande contém 57 mg de colina. Os machos adultos precisam de 550 mg e as fêmeas de 425 mg por dia. [! 552 => 1130 = 7!

Batatas contêm folato. O folato desempenha um papel na síntese e no reparo do DNA, e por isso impede a formação de muitos tipos de células cancerígenas devido a mutações no DNA. [! 552 => 1140 = 7!
A vitamina C e a quercetina também funcionam como antioxidantes, protegendo as células contra os danos dos radicais livres.

O teor de fibras nas batatas ajuda a prevenir a constipação e promove a regularidade para um sistema digestivo saudável.

Fibras dietéticas são comumente reconhecidas como fatores importantes no controle de peso e perda de peso.
Eles agem como "agentes de volume" no sistema digestivo. Aumentam a saciedade e reduzem o apetite, por isso a pessoa se sente mais satisfeita por mais tempo e é menos provável que consuma mais calorias. [! 552 => 1130 = 10!

O colágeno é o sistema de suporte da pele. A vitamina C funciona como um antioxidante para ajudar a evitar danos causados pelo sol, poluição e fumaça. A vitamina C também ajuda as rugas do colágeno e melhora a textura geral da pele. [! 552 => 1130 = 12!

Pesquisas descobriram que a vitamina C pode ajudar a reduzir a gravidade e a duração de um resfriado. As batatas são uma boa fonte de vitamina C.

Como uma batata é saudável na dieta depende, em certa medida, do que é adicionado ou como é cozinhado. O óleo, o creme azedo e a manteiga adicionam calorias, mas a própria batata é relativamente baixa em calorias. [! 552 => 1140 = 13!
Uma porção de 100 gramas (g) ou 3,5 gramas é um pouco mais da metade de uma batata de tamanho médio. Esta batata muito branca, assada com pele, contém:
Sódio: Batatas inteiras não processadas contêm muito pouco sódio, apenas 10 mg por 100 g (3,5 onças), ou menos de 1 por cento do limite diário sugerido. No entanto, isso não é verdade para produtos processados de batata, como batatas fritas e batatas fritas. [! 552 => 1140 = 13!
Algumas evidências sugerem que o ácido alfa-lipóico pode ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue, melhorar a vasodilatação, proteger contra a retinopatia em pacientes diabéticos e preservar o tecido cerebral e nervoso. [! 552 => 1140 = 13!
Os flavonóides são um tipo de fitonutrientes, compostos orgânicos que ajudam a proteger contra doenças.
Antioxidantes: As batatas contêm vitamina C, que age como um antioxidante. Antioxidantes podem ajudar a prevenir danos celulares e câncer e promover uma digestão saudável e funções cardiovasculares. [! 552 => 1140 = 13!

De acordo com o USDA, mais da metade de todas as batatas nos EUA são vendidas para fazer batatas fritas.
No entanto, as batatas fritas não são a única ou a melhor opção. [! 552 => 1140 = 14!

Existem muitos tipos de batatas para escolher, não incluindo batata-doce. Existem variedades brancas, vermelhas, amarelas e azuis, e dentro de cada cor, uma gama de opções. [! 552 => 1140 = 15!
Selecione as batatas que são firmes, não feridas e relativamente lisas e redondas. Evite qualquer um que mostre sinais de decomposição, incluindo podridão úmida ou seca, raízes ou batatas com um tom esverdeado. [! 552 => 1140 = 15!

As batatas devem ser armazenadas entre 45 e 50 graus Fahrenheit, ou entre 7 e 10 graus Celsius, em um ambiente escuro e seco, como um porão ou despensa. [! 552 => 1140 = 16!
As batatas totalmente cultivadas têm uma vida útil de até 2 meses, mas as batatas estragadas podem afetar as outras batatas ao redor delas. Remova as batatas podres para evitar que o resto se estrague.

O teor de vitaminas, minerais e fibras da batata é maioritariamente na pele, por isso é melhor comê-los com a pele deixada.
Esfregue as batatas com água corrente e remova quaisquer hematomas ou olhos profundos com uma faca. Use uma faca de aço inoxidável em vez de aço carbono para evitar que o metal reaja com os fitoquímicos do vegetal, pois isso pode causar descoloração. [! 552 => 1140 = 17!
Para fazer uma salada de batata saudável, cozinhe as batatas novas e deixe esfriar, depois acrescente o alho e a hortelã recém cortados e o azeite de oliva.

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Atenção: Se nenhuma informação do autor é fornecida, a fonte é citada.
A planta de batata, juntamente com o tomate e a berinjela, pertence à família das beladonas. Algumas dessas plantas são venenosas, e a batata era anteriormente considerada não comestível. Os brotos e as folhas das batatas são tóxicos e não devem ser comidos. [! 552 => 1140 = 19!