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Cogumelos: 16 deliciosas receitas vegetarianas

Qual método você deve escolher?

  1. Os cogumelos são encontrados em diversas variedades, muitas das quais com uma textura carnuda e densa. Essa qualidade os torna perfeitos para pratos vegetarianos que precisam de volume. Além de seu sabor terroso, eles trazem vários benefícios à saúde.

  2. Eles são ricos em selênio, potássio, riboflavina, niacina e vitamina D. Eles também são baixos em calorias e gorduras. Por serem uma boa fonte de vitaminas do complexo B, podem ajudar a manter um sistema nervoso saudável. Alguns estudos associaram os cogumelos à diminuição do crescimento do tumor, imunidade aprimorada e benefícios da perda de peso.

  3. Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas à base de cogumelos da Web!

Cogumelo à bolonhesa

  1. Os cogumelos são ótimos em pratos italianos, e esta receita da Gimme Some Oven é um ótimo exemplo. Ele exige uma variedade de tipos de cogumelos, juntamente com cenouras e aipo, e é carregado de sabor por causa disso.

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Fácil Vegetariano Pho

  1. Pho é um prato popular vietnamita, e essa versão simplificada do Love Lemons é picante, deliciosa e cheia de macarrão, cogumelos shitake e sabores ousados. É um ótimo jantar para uma noite fria.

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Strogonoff de cogumelos em 15 minutos

  1. Como esta receita prova, você não precisa de carne para fazer estrogonofe. Você pode usar cogumelos de botão regulares para este, ou adicionar alguns cogumelos portabello bebê para torná-lo ainda mais carnudo. Leva apenas 15 minutos para colocar esse prato na mesa, por isso é perfeito para uma refeição durante a semana.

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Quiche de cogumelos, espinafre e queijo feta

  1. O Tinned Tomatoes, o blog de um vegetariano escocês, nos traz este excelente prato de café da manhã que usa cogumelos, espinafre e queijo feta. Esses sabores se combinam para fazer uma ótima torta que vale a pena acordar.

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Macarrão com queijo balsâmico com açúcar mascavo recheado com queijo

  1. Você não pode errar quando recheia algo com macarrão e queijo. Isso é especialmente verdade com esta receita de How Sweet It Is. Ele usa grandes tampas de portabella e as enche com queijo e macarrão cremoso e caseiro.

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Polenta cremosa com cogumelos assados

  1. Polenta é uma farinha de milho moída, popular em pratos italianos. Se você nunca teve, este é um ótimo lugar para começar. Duas ervilhas na vagem adicionam manteiga, leite e bastante queijo parmesão para um jantar cremoso e satisfatório em uma noite fria.

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Fettuccini vegano cremoso Alfredo

  1. Um Alfredo vegano? Sim, isso pode ser feito, e os deliciosos resultados cremosos desta receita da Hot for Food o deixarão totalmente satisfeito. A textura cremosa vem de um truque vegano comum para o queijo: castanha de caju. Você também usará cogumelos cremini e portabello, vinho branco, espinafre e ervas para dar muito sabor a este prato.

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Pimentão Vegano de Tofu com Cogumelos

  1. Cogumelos em pimentão? Não bata até experimentar. Esta receita da Hummusapien recomenda servir com pão de jalapeno, e não podemos concordar mais.

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Caril de cogumelos e ervilhas

  1. Esta receita indiana usa uma base de caju de coco, que empresta uma textura cremosa e refrescante às muitas especiarias de um curry tradicional. A receita não especifica qual variedade de cogumelos usar; portanto, seja criativo ou use cogumelos fáceis e baratos.

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Hambúrgueres de cogumelos e feijão preto

  1. Os cogumelos são um ingrediente perfeito de hambúrguer vegano, dando ao hambúrguer uma mordida suculenta e carnuda (menos a carne!). Este da I Love Vegan também usa feijão preto e arroz integral, que é uma ótima fonte de minerais como fósforo e selênio, além de fibras.

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Recheio de cogumelos chanterelle de cebola caramelizada vegetariana

  1. Procurando uma alternativa para o recheio de suas férias? Este recheio vegetariano de cogumelos é uma opção deliciosa e ninguém sentirá falta da carne. Ele exige cogumelos chanterelle, mas se você não conseguir encontrá-los em sua loja local, uma mistura gourmet funcionará. [! 2008 => 1140 = 12!] Pegue a receita!

Quinoa vegana de queijo 'cogumelo'

  1. A Fannetastic Food nos traz esta entrada, que certamente será a favorita em sua mesa, seja você vegana ou não. A textura e o sabor do "queijo" são provenientes de grãos de canelone e leveduras nutricionais. Seu perfil nutricional é ainda mais elevado com a inclusão de couve e couve chinesa.

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Cheesesteaks de cogumelos Portabella

  1. Não há nada como um cheesesteak de Philly, e alguns Philadelphians provavelmente ficariam frustrados com a idéia de trocar a carne por cogumelos portabello - isto é, até que eles experimentassem esta receita. A chave para trazer os melhores sabores desses cogumelos, de acordo com Oh My Veggies, é adicionar um pouco de vinho tinto durante o cozimento.

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Refogado de cogumelos e alho

  1. Julia sugere isso como acompanhamento de carnes grelhadas. No entanto, você também pode servir essa delícia enganosamente simples sobre o arroz para uma entrada vegetariana.

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Cogumelos Portabella Recheados com Legumes

  1. Os cogumelos recheados devem ser um alimento básico para todos os vegetarianos e também um prato regular para os que comem carne. Esta versão de Taste Love and Nourish enche as tampas com legumes de verão, como abobrinha, pimentão e tomate, cobertos com flocos de pimenta vermelha e queijo.

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Risoto de cogumelos e alho-poró

  1. O risoto de cogumelos sempre é uma delícia cremosa. Esta receita da Minimalist Baker inclui alho-poró para mudar as coisas. É vegano, então não há queijo, mas o arroz arborio é cremoso o suficiente por conta própria!

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