Cenouras: benefícios nutricionais

Por Meenakshi Nagdeve última atualização - 26 de abril de 2019 Revisado clinicamente por Vanessa Voltolina (MS, RD)
Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0'])); Os benefícios para a saúde das cenouras incluem redução do colesterol, menor risco de ataques cardíacos, visão melhorada e sinais reduzidos de envelhecimento prematuro. Além disso, as cenouras têm a capacidade de melhorar a pele, estimular o sistema imunológico, otimizar a digestão, proteger a saúde cardiovascular, desintoxicar o corpo e melhorar a saúde bucal de várias maneiras. Eles também fornecem um influxo completo de vitaminas e minerais.

O que são cenouras?

As cenouras (Daucus carota) são um dos vegetais de raiz mais utilizados e apreciados no mundo, em parte porque crescem com relativa facilidade. Eles são muito versáteis em vários pratos e cozinhas culturais e vêm em cores diferentes, como laranja, roxo, branco, amarelo e vermelho. A raiz principal da cenoura é a parte do vegetal mais consumida, embora os vegetais ainda sejam benéficos em saladas e outras formas.
As cenouras na natureza têm um elemento central lenhoso que não é muito palatável; portanto, o cultivo finalmente selecionou essa característica e ficamos com a forma de cenouras com as quais estamos familiarizados hoje. Adultos e crianças gostam deles por causa de sua textura crocante e sabor doce.
Os benefícios de saúde das cenouras e seu sabor delicioso fazem deles um vegetal importante na culinária cultural em todo o mundo. Então, primeiro vamos entender o que exatamente é sobre as cenouras que as tornam tão benéficas!

A maioria dos benefícios das cenouras pode ser atribuída ao seu teor de beta-caroteno e fibra. De acordo com os dados nutricionais do USDA, esses vegetais de raiz também são uma boa fonte de antioxidantes, potássio, vitamina K, vitamina C, niacina e vitamina B6.

O colesterol alto é um fator importante que causa doenças cardíacas, e o consumo regular de cenoura reduz os níveis de colesterol. Portanto, é uma boa idéia consumir uma dose saudável de cenoura algumas vezes por semana, a fim de evitar problemas relacionados ao coração. Pesquisadores durante um estudo sobre o valor terapêutico da cenoura descobriram que os níveis de colesterol caem em média 11% se sete onças de cenoura crua por dia são consumidas por três semanas.

Dr. Lindeboom descobriu em sua pesquisa que uma deficiência de vitamina A pode causar alguma dificuldade em enxergar com pouca luz, levando à cegueira noturna. Como são ricos em vitamina A, um estudo para determinar a capacidade antioxidante de sete cenouras coloridas também sugere que eles são bons para melhorar a saúde ocular e impedir que condições como a cegueira noturna se desenvolvam à medida que envelhecemos.

Eles têm qualidades anti-sépticas e podem, portanto, ser usados como laxantes, vermicidas e como remédio para doenças do fígado. O óleo de cenoura é bom para a pele seca porque torna a pele mais macia, suave e firme.

Pesquisas científicas indicam que a cumarina encontrada na cenoura pode estar ligada à redução da hipertensão e à proteção do coração! São fontes ricas de potássio, que é um vasodilatador e pode relaxar a tensão nos vasos sanguíneos e artérias, aumentando assim o fluxo e a circulação sanguínea. Este mineral também ajuda a aumentar a função dos órgãos em todo o corpo e reduzir o estresse no sistema cardiovascular. A pressão alta está diretamente ligada à aterosclerose, derrames e ataques cardíacos, então esse é outro aspecto saudável da cenoura!

As cenouras contêm várias propriedades anti-sépticas e antibacterianas que as tornam ideais para estimular o sistema imunológico. Além disso, eles são uma rica fonte de vitamina C, que estimula a atividade dos glóbulos brancos e é um dos elementos mais importantes no sistema imunológico humano.

As cenouras, como a maioria dos vegetais, têm quantidades significativas de fibra alimentar em suas raízes. A fibra é um dos elementos mais importantes na manutenção da boa saúde digestiva. A fibra adiciona volume às fezes, o que ajuda a passar sem problemas pelo trato digestivo e estimula o movimento peristáltico e a secreção de sucos gástricos. No total, isso reduz a gravidade de condições como prisão de ventre e protege seu cólon e estômago de várias doenças graves, incluindo câncer colorretal. A fibra também melhora a saúde do coração, ajudando a eliminar o excesso de colesterol LDL das paredes das artérias e vasos sanguíneos.

Esta é uma doença ocular comum dos idosos que prejudica a função da mácula. A pesquisa descobriu que as pessoas que ingeriram a maior quantidade de beta-caroteno tiveram um risco quarenta por cento menor de degeneração macular em comparação com aquelas que consumiram menos. O beta-caroteno também pode se dividir por meio de uma reação enzimática para formar a pró-vitamina A, frequentemente associada à capacidade antioxidante em relação à visão. Portanto, as cenouras são um impulsionador da visão geral.

Os compostos orgânicos das cenouras são bons antioxidantes minerais e também estimulam as gengivas e induzem excesso de saliva. A saliva é uma substância alcalina e combate as bactérias e corpos estranhos que geralmente resultam em cáries, halitose e outros riscos à saúde bucal.

Comer cenoura todos os dias reduz o risco de derrame em 68%. Muitos estudos reforçaram a crença no "efeito cenoura" no cérebro. A luteína, um carotenóide presente na cenoura, foi positivamente ligada à melhora da saúde cerebral, de acordo com um estudo realizado pelos pesquisadores da Universidade de Illinois. Estudos realizados em pacientes com AVC revelaram que aqueles com os níveis mais altos de beta-caroteno também tiveram a maior taxa de sobrevivência.

Assim, as cenouras, consumidas como frutas cruas, sucos ou cozidas, são sempre uma boa opção para a sua saúde!
Meenakshi Nagdeve, cofundadora da Organic Facts, é uma entusiasta da saúde e bem-estar e é responsável por gerenciá-la. Ela concluiu o Programa de Certificação de Nutrição e Vida Saudável Cornell, Cornell University, EUA. Ela possui um diploma de pós-graduação em gestão pelo IIM Bangalore e B. Tech em engenharia metalúrgica e ciência de materiais pelo IIT Bombay. Antes disso, ela trabalhou por alguns anos em serviços financeiros e de TI. Seguidora ardente da naturopatia, ela acredita na cura com alimentos. No seu tempo livre, ela adora viajar e provar diferentes tipos de chás.