Bons substitutos de carne

1. Mais e mais pessoas hoje em dia são (semi-) vegetarianos. Às vezes, por motivos de saúde: as pessoas querem perder peso ou fazer algo contra o colesterol alto. Outros farão isso porque um bom pedaço de carne se tornou muito caro e os substitutos da carne costumam ser mais baratos. E ainda outros o fazem em protesto contra a indústria da carne e a maneira como ela parece estar lidando com o bem-estar animal e a saúde pública. Quaisquer que sejam seus motivos para não comer carne por um dia regularmente ou até mesmo cortá-la completamente de sua dieta, você não precisa passar fome sem carne!

1. Em resposta à crescente demanda do consumidor por substitutos de carne, várias empresas do setor alimentício adicionaram alternativas à carne à sua linha e os substitutos de carne também estão ocupando cada vez mais espaço nas prateleiras dos supermercados.

Proteínas vegetais e outros ingredientes

1. Um substituto da carne é feito de proteínas vegetais e outros ingredientes. Um dos ingredientes mais comumente usados ​​é a soja, que é conhecida por ter efeitos benéficos para a nossa saúde. Assim, reduz o colesterol ruim e aumenta o colesterol bom. Além disso, as proteínas de soja nos fornecem todos os 9 aminoácidos essenciais e são embaladas com isoflavonas, que nos protegem contra o câncer de mama e de próstata. A soja também faz nosso corpo secretar menos cálcio e, portanto, reduz o risco de osteoporose.

1. Alguns substitutos de carne têm gosto e aparência de carne real, enquanto outros têm seu próprio sabor e textura únicos. Em geral, os substitutos da carne são menos gordurosos do que a carne real e nos fornecem muitas proteínas, ferro e vitamina B.

1. O primeiro substituto de carne data de 1922 e foi desenvolvido no Tennessee, EUA. Chamou-se carne de soja. Hoje, existem centenas de diferentes marcas e produtos de substitutos de carne. O mercado para vegetarianos e flexitarianos (um novo termo para pessoas que comem comida parcialmente vegetariana), portanto, tem crescido fortemente por várias décadas.

1. Abaixo uma visão geral dos substitutos de carne mais populares:

1. Tofu

1. Provavelmente um dos substitutos de carne mais conhecidos. Feito de soja e leite de soja. A textura pode variar de firme, para assar e fritar, a macia, para molhos, molhos e sobremesas.

1. Os benefícios para a saúde:

1. Feito de soja e grãos. Um clássico da culinária indonésia. De textura firme e com um delicioso sabor a noz. Uma boa alternativa ao frango.

1. Os benefícios para a saúde:

1. Na Ásia, isso tem sido usado há centenas de anos. São na verdade glúten ricos em proteínas feitas de farinha e massa enxaguada. Também chamada de carne em grão. Disponível em lojas de alimentos naturais e lojas de alimentos asiáticos.

4. Textura de proteína vegetal (PPT)

1. Este foi um dos primeiros substitutos de carne no mercado, feito com farinha de soja e cozido para imitar a textura da carne. Disponível em lojas de produtos naturais ou em alguns supermercados e muito mais barato que carne. Absorve bem o sabor das ervas e temperos devido à sua textura esponjosa.

1. Os benefícios para a saúde:

1. Feito de micoproteínas, uma proteína da família dos cogumelos que se combina com proteínas e sabores vegetais para dar a textura e o sabor da carne. Absorve sabores facilmente. Disponível em todos os tipos de variedades, como hambúrgueres, filés, bacon e pastas.

1. Os benefícios para a saúde:

1. Você conhece algum outro substituto de carne saudável? E qual a sua opinião sobre os substitutos da carne que listamos acima? Eles são saborosos e uma alternativa realmente boa para a carne? Deixe-nos saber em um comentário!