Benefícios para a saúde da quinoa

Benefícios para a saúde da quinoa

1. Os grãos antigos são referidos como tal porque permaneceram praticamente inalterados por centenas ou mesmo milhares de anos. A quinoa era conhecida pelos incas como "a mãe de todos os grãos" e foi cultivada pela primeira vez há mais de 5.000 anos.

2. Existem centenas de tipos de quinoa cultivados, mas as versões mais comuns disponíveis nas lojas são quinoa branca, vermelha e preta.

3. Este artigo analisará o conteúdo nutricional da quinoa, seus benefícios para a saúde e como adicioná-lo à dieta.

Nutrição

1. Botanicamente, a quinoa não é classificada como um grão. É um pseudo-cereal. Isso significa que é uma planta não gramínea usada da mesma maneira que cereais e grãos com um perfil nutricional semelhante.

2. As sementes dos pseudo-cereais podem ser moídas e moídas em farinha, assim como outros grãos e cereais.

3. No entanto, nutricionalmente, a quinoa é considerada um grão inteiro. Grãos integrais incluem toda a semente intacta de grãos sem remover nenhuma de suas partes.

4. Por outro lado, quando os grãos são moídos ou refinados como pão branco, arroz branco e macarrão branco, eles foram processados ​​para criar uma textura mais fina e leve. Esse processo remove a maioria das fibras e nutrientes importantes.

5. Os grãos integrais, como a quinoa, fornecem vitaminas, minerais e fibras essenciais. Isso ajuda a regular o sistema digestivo e mantém você mais satisfeito e satisfeito.

6. Por outro lado, macarrão, arroz branco e pão branco fornecem carboidratos simples que são rapidamente digeridos, mas pouco mais em termos de valor nutricional.

7. Quinoa é naturalmente sem glúten. Uma xícara de quinoa cozida, pesando 185 gramas (g), contém:

8. Um copo também contém mais de 10% da RDA das vitaminas B-1, B-2 e B-6 e traços de vitamina E, B3 e cálcio.

9. Além disso, a quinoa contém uma dose saudável de ácidos graxos:

10. "Cerca de 25% dos ácidos graxos da quinoa vêm na forma de ácido oleico, uma gordura monoinsaturada saudável para o coração, e cerca de 8% na forma de ácido alfa-linolênico (ALA), o ácido graxo ômega-3 mais comumente encontrado nas plantas. "

11. A quinoa possui uma alta proporção de proteína / carboidrato quando comparada com outros produtos de grãos. Foi proposto pela NASA como um alimento ideal para vôos espaciais de longa duração.

10 benefícios para a saúde

1. Abaixo estão alguns dos benefícios de saúde do consumo regular de quinoa:

1) É uma proteína completa

1. É um dos poucos alimentos vegetais considerados uma proteína completa, contendo todos os nove aminoácidos essenciais - esses são os aminoácidos que nosso corpo não pode produzir e, portanto, precisa consumir .

2. Isso faz da quinoa uma ótima opção dietética para vegetarianos e veganos.

2) Fibra alta

1. Devido ao alto teor de fibras da Quinoa em comparação com outros grãos, ajuda a reduzir o risco de várias condições de saúde.

2. Essas condições incluem prisão de ventre, doenças cardíacas (diminuindo a pressão sanguínea e reduzindo o colesterol) e hemorróidas.

3. Dietas ricas em fibras foram mostradas para ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue. Isso pode ser benéfico para indivíduos com diabetes ou pré-diabetes.

4. Além disso, dietas ricas em fibras tendem a promover um peso saudável porque as fibras ajudam você a se sentir mais cheio por mais tempo, reduzindo potencialmente a ingestão geral de alimentos.

3) Antioxidantes da quinoa

1. A quinoa fornece uma quantidade maior de antioxidantes do que outros grãos comuns usados ​​em uma dieta sem glúten. A maioria dos produtos sem glúten consiste em farinha de milho, arroz ou batata e não possui os nutrientes que os produtos que incorporam quinoa podem fornecer.

2. Pesquisadores do Centro de Doenças Celíacas da Universidade de Columbia descobriram que o conteúdo nutricional das dietas sem glúten foi significativamente melhorado com a adição de aveia ou quinoa às refeições e lanches.

3. Novos estudos surgem regularmente, confirmando os benefícios à saúde da ingestão adequada de grãos integrais e sua capacidade antioxidante.

4) Quinoa e manganês

1. Uma xícara de quinoa cozida contém quase um terço da dose diária recomendada de manganês. O manganês é essencial para o desenvolvimento, metabolismo e sistema antioxidante. Este elemento também é vital para o bom funcionamento de muitas enzimas.

5) Teor de ferro quinoa

1. O ferro é necessário para uma série de processos no corpo humano. Por exemplo, é um componente essencial da hemoglobina, o composto que transporta oxigênio no sangue. Manter níveis adequados de ferro é essencial para a saúde.

6) Lisina

1. A lisina é importante para a síntese de proteínas. Embora a deficiência seja rara, ela pode causar uma série de problemas médicos, pois é amplamente utilizada no corpo. Quinoa contém mais lisina que qualquer outro grão.

7) B-2 em quinoa

1. Um copo contém cerca de 10% da dose diária recomendada de vitamina B-2 (riboflavina). B-2 é essencial para o bom funcionamento de uma série de enzimas.

2. Existem evidências de que a riboflavina pode ajudar a reduzir alguns tipos de dor de cabeça da enxaqueca.

3. Embora rara nos países ocidentais, a deficiência de B-2 pode causar erupções cutâneas oleosas, anemia e olhos sensíveis, vermelhos e com comichão.

8) Magnésio

1. Uma xícara de quinoa cozida contém quase um terço da dose diária recomendada de magnésio. O magnésio é essencial para a função de mais de 300 enzimas; está presente em todas as células do corpo.

2. Baixos níveis de magnésio estão associados a espasmos musculares, doenças cardiovasculares, diabetes, pressão alta, osteoporose e enxaquecas.

9) Quinoa contém quercetina e kaempferol

1. Quercetina e Kaempferol são flavonóides encontrados em níveis relativamente altos na Quinoa. Pensa-se que esses antioxidantes protegem contra uma série de doenças crônicas, incluindo câncer.

10) Previne cálculos renais

1. A quinoa tem um potencial efeito protetor contra pedras nos rins. Isso ocorre porque a quinoa ajuda a gerenciar os níveis de potássio.

Quinoa na dieta

1. A quinoa possui um revestimento naturalmente amargo chamado saponina, que mantém os insetos afastados sem a necessidade de usar pesticidas. A saponina é facilmente removida lavando a quinoa com água antes de consumir.

2. Embora a maioria das quinoas embaladas já tenha a saponina removida, nunca é uma má idéia dar uma lavagem extra.

3. É fácil incorporar quinoa em sua dieta - basta usá-lo no lugar do arroz em qualquer receita. Seus grãos pequenos cozinham para ficar macios em menos de 15 minutos.

4. A quinoa tem um sabor sutil de noz que a torna um ingrediente versátil na cozinha. Pode ser usado em panificação ou como um grão de café da manhã; também funciona bem em acompanhamentos quentes, saladas frias e até em hambúrgueres.

5. Experimente estas receitas fáceis e saudáveis ​​de quinoa:

6. Barras de café da manhã com amora de bordo

7. Mordidas de pizza cheias de proteínas

8. Pimentos recheados salgados

9. Hambúrgueres de quinoa com manjericão e tomate

10. Artigo atualizado por Yvette Brazier em quinta-feira 4 de janeiro de 2018. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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