Benefícios da pimenta preta para combater o câncer, problemas no fígado e muito mais

19 dos mais novos e saudáveis ​​ingredientes para cozinhar

1. Você pode não estar ciente de que um item que está em sua cozinha agora pode ter uma das listas mais impressionantes de benefícios à saúde existentes. Mas é verdade: a pimenta do reino inocentemente colocada em sua coqueteleira é um tempero incrivelmente poderoso usado por milênios para curar os doentes.

2. Você pode comer pimenta preta? Obviamente, a resposta é sim. Você deveria comer pimenta preta? Absolutamente!

3. Esta especiaria é moída a partir de grãos de pimenta e é usada para fazer óleo essencial de pimenta preta. Oficialmente conhecido como Piper nigrum, é um princípio da medicina tradicional chinesa (MTC) e da medicina ayurvédica há milhares de anos. À medida que a pesquisa alcança esses benefícios conhecidos, acontece que a pimenta do reino merece todo esse hype.

4. Quais são os benefícios da pimenta preta? De acordo com análises de evidências científicas, os benefícios para a saúde da pimenta preta variam entre as principais propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, a capacidade antitoxica (no cólon), a morte de tumores, o suporte da tireóide, o tratamento do resfriado comum, a redução da febre e muito mais. (1)

5. Como o Piper nigrum consegue tudo isso? Bem, o ingrediente ativo responsável é a piperina. A pimenta preta contém compostos voláteis, oleorresinas e alcaloides, que criam uma planta poderosa, principalmente para reduzir o estresse oxidativo. Outra análise dos poderosos benefícios da pimenta preta afirma que "os principais componentes alcalóides do Piper nigrum, ou seja, a piperina, ajudam no funcionamento cognitivo do cérebro, aumentam a absorção de nutrientes e melhoram a funcionalidade gastrointestinal". (2)

6. Vamos dar uma olhada em alguns dos mais impressionantes benefícios à saúde da pimenta preta e ajudá-lo a entender por que você deve utilizá-la mais.

Benefícios da pimenta preta

1. Uma clínica de 2006 examinou outra característica do comprometimento cerebral que ocorre nos idosos: a perda de deglutição reflexiva após o AVC. Quando o cérebro experimenta uma morte tão extensa, não é incomum perder a função reflexa básica como esta. A inalação de óleo essencial de pimenta preta ajudou a reduzir os sintomas de disfagia (o nome clínico para essa condição), independentemente de todos os outros fatores. Os pesquisadores acreditam que é devido à capacidade do óleo de pimenta preta "ativar o córtex insular ou orbitofrontal". (18)

2. Pimenta preta é boa para pressão alta? Quando você ingere piperina, pode ajudar a combater outros fatores que, de outra forma, aumentariam a pressão sanguínea, o que pode levar a doenças cardíacas. (19)

3. Parar de fumar? Um ensaio clínico revelou que o uso de cartuchos inaláveis ​​de óleo de pimenta preta reduzia o desejo por pessoas que tentavam parar de fumar. O cartucho de controle que não contém ingredientes adicionais e o outro cartucho testado com mentol não tiveram impacto significativo nos desejos deste estudo. (20)

4. Pensa-se nos sistemas tradicionais de medicina que a pimenta preta era um importante ingrediente anticâncer, e parece que isso provavelmente é verdade. O Piper nigrum possui ações antitumorais e do sistema imunológico que o tornam potencialmente muito poderoso contra o câncer. (3)

5. Em um estudo de laboratório, açafrão com pimenta do reino foi testada contra células de câncer de mama. A curcumina, o ingrediente ativo do açafrão e pimenta preta, foram eficazes na morte de células malignas, juntas e separadamente. (4)

6. Os efeitos colaterais da pimenta preta e da curcumina são insignificantes, embora tenham a capacidade de matar células mutadas. É isso que os diferencia dos tratamentos comuns de câncer, como a quimioterapia. Mesmo com a atividade destruidora de tumor do extrato de pimenta preta / piperina, as células saudáveis ​​são seguras. (5)

7. Muitos suplementos de açafrão / curcumina incluem pimenta do reino para aumentar a eficácia e a capacidade de absorção dos ingredientes ativos, mas vou falar mais sobre isso abaixo.

8. Relacionados: Benefícios para a perda de peso de açafrão e pimenta preta e muito mais

9. Outro uso do TCM e Ayurveda de pimenta preta é para proteção do fígado. Um estudo de laboratório de 1993 descobriu que a pimenta preta protegia o fígado dos danos causados ​​por substâncias oxidantes e ajudava as células hepáticas a manter seu nível de glutationa (GSH), um antioxidante importante que é frequentemente esgotado pelos danos à função hepática. (6)

10. Um dos fatores mais importantes na saúde a longo prazo é a inflamação crônica, que está na raiz da maioria das doenças. (7) A dieta americana padrão (SAD) é centrada em hábitos que aumentam a inflamação, e é por isso que uma dieta anti-inflamatória é importante para prevenir doenças.

11. Da mesma forma, o estresse oxidativo e o crescimento bacteriano no corpo podem ficar fora de controle e levar a uma série de condições. Todos esses três processos devem ocorrer dentro do corpo, mas apenas em certos graus antes que seu impacto possa ser visto.

12. A pimenta preta e seu composto ativo, a piperina, ajudam a reduzir a inflamação, combatem o estresse oxidativo, aumentam as concentrações de antioxidantes no corpo e matam muitos tipos diferentes de bactérias que podem levar à doença. (8, 9, 10, 11)

13. Em particular, a pimenta do reino pode ser eficaz contra bactérias orais que levam a condições como gengivite, candidíase oral e cáries (cárie dentária). (11)

14. Enquanto muitos medicamentos por aí combatem a depressão, os efeitos colaterais dos antidepressivos e seus sintomas de abstinência relacionados os tornam pouco atraentes para muitos no mundo natural da saúde. A boa notícia é que existem muitas opções de dieta e suplementos que podem afetar drasticamente a depressão.

15. Embora apenas comprovada em pesquisas com animais até o momento, a pimenta preta pode atuar como um remédio natural para a depressão quando usada adequadamente. (12, 13) Como o tratamento natural do câncer, esse efeito pode ser aumentado quando a pimenta preta é usada com açafrão. (14)

16. Você sabia que a epilepsia pode ser tratada naturalmente com dieta? A pimenta preta faz parte de uma dieta para epilepsia, de acordo com a Medicina Tradicional Chinesa. No TCM, rabanetes e pimenta preta são usados ​​para bloquear poderosamente as convulsões. (15)

17. A medicina antiga também exige pimenta preta no caso de certos problemas digestivos. A capsaicina, o composto apimentado da pimenta, é outro ingrediente protetor do intestino. Tanto a capsaicina quanto a piperina afetam o receptor TRPV1 no intestino, que sinaliza a produção de substâncias químicas no cérebro e no corpo para combater a dor e melhorar a digestão.

18. A capsaicina é excelente para o seu intestino, mas seus receptores TRPV1 acabam ficando dessensibilizados à dor causada pela picada e seu impacto nos processos intestinais. A introdução de mais pimenta preta ajuda a sensibilizar novamente os receptores e maximizar o impacto do tempero. (16)

19. Em dois estudos, os indivíduos aumentaram significativamente a função cognitiva após a introdução da piperina na dieta. Um estudo foi projetado especificamente como um modelo para a doença de Alzheimer e resultou em "um comprometimento significativamente melhorado da memória e neurodegeneração no hipocampo". (17)

20. O outro, um estudo mais generalizado, descobriu que a piperina melhorava significativamente a cognição (além de reduzir os sinais de depressão). (13)

Nutrição com pimenta preta

1. Há muita densidade de nutrientes compactada em um pouquinho de pimenta preta! Uma colher de chá de pimenta do reino, cerca de 2,3 gramas, contém: (21)

Usos de pimenta preta

1. Pode parecer óbvio, mas a maneira número um de obter mais pimenta preta é usá-la em alimentos. É uma das especiarias mais versáteis que você pode usar e é incrivelmente útil para o seu corpo, então - apimente.

2. Adicioná-lo a muitos pratos também ajudará na absorção de nutrientes, para que você possa absorver e metabolizar mais nutrientes que está ingerindo cada vez que moer um pouco de pimenta por cima. (22)

3. Alguns suplementos de alta qualidade usarão uma formulação conhecida como trikatu para aumentar a capacidade de absorção dos ingredientes que eles contêm. Trikatu é um método ayurvédico de combinar pimenta preta, pimenta longa e gengibre para ajudar seu corpo a obter mais nutrientes. Especialmente quando você está procurando suplementos de ervas e cogumelos para coisas como o cogumelo da juba do leão, ashwagandha e açafrão, é recomendável procurar uma mistura que inclua esses elementos.

4. A pimenta preta aumenta muito a biodisponibilidade da curcumina, o composto ativo da açafrão. (23, 24) E quais são os benefícios da açafrão e da pimenta preta? Juntos, eles formam uma potência contra o câncer, a inflamação e a oxidação. Usar pimenta preta também ajuda a aumentar a absorção de CoQ10. (25) É provável que o mesmo se aplique a muitos outros ingredientes de suplementos.

5. O óleo essencial de pimenta do reino é um óleo essencial popular que, acredita-se, proporciona alívio das dores nas articulações, melhora os níveis de colesterol e desintoxica o corpo.

Pimenta preta no Ayurveda e na Medicina Tradicional Chinesa

1. Como mencionei, a pimenta preta é um ingrediente popular tanto no Ayurveda quanto na Medicina Tradicional Chinesa (MTC). De fato, é parte integrante de uma dieta ayurvédica e um recurso no cinto de ferramentas de qualquer praticante antigo.

2. O TCM é um sistema de cura baseado no conceito de Qi ("energia vital" ou "força da vida") circulando pelo corpo através de vários meridianos. Yin e yang, que são energias opostas, mas complementares, também desempenham um papel importante no MTC, pois cada um deles exige equilíbrio para obter resultados positivos para a saúde.

3. A pimenta preta opera no estômago e nos meridianos do intestino grosso. Pensa-se que "acalme o qi rebelde" que subiu para níveis inaceitáveis.

4. Os praticantes da medicina tradicional chinesa usam pimenta do reino para:

5. As combinações de ingredientes também são vitais no TCM. A pimenta preta é considerada um elemento picante ou quente que traz calor para a área central do corpo. É por isso que às vezes é combinado com rabanete, por exemplo, na epilepsia. (15) Normalmente, você recomendaria comer pimenta preta em pó (às vezes refogada com estômago de porco). (26, 27)

6. A medicina ayurvédica ou ayurvédica é amplamente praticada na Índia. Novamente, essa tradição é baseada em uma teoria do equilíbrio - os três doshas (tipos de energia) do Ayurveda incluem vata, pitta e kapha. Pensa-se que cada pessoa tenha doshas dominantes e as prescrições nesta prática incluem maneiras de equilibrar os doshas para alcançar o equilíbrio.

7. Piper nigrum ou pimenta preta em hindi se traduz em kaalii mirc (kaalee mirch) e é um tempero muito importante para diferentes tipos de cura. Afinal, ele forma os poderes combinados do trikatu! Ao contrário de outras ervas do Ayurveda, esse tempero de aquecimento é considerado facilmente colocado na maioria dos temperos e ervas sem más interações. Nos termos desta prática, a pimenta preta ajuda a "estimular o agni, o fogo digestivo". (28)

8. Em relação aos doshas, ​​a pimenta preta "é excelente para pacificar kapha, ajuda a pacificar vata e aumenta a pitta". (29) A pimenta preta é descrita como leve e seca ("guna" ou de qualidade), picante e amarga ("rasa" ou sabor) e quente ("virya" ou energia). (30)

9. Você pode prescrever pimenta preta em uma formulação ayurvédica para:

Pimenta preta versus pimenta

1. Qual é a diferença entre pimenta preta e pimenta? Não muito - a pimenta preta é simplesmente pimenta preta moída.

2. Você pode encontrar as duas versões (pimenta preta em pó ou pimenta preta inteira) no supermercado, mas a pimenta preta moída pode perder rapidamente seu sabor. Eu sempre compro grãos de pimenta inteiros e os moo em pratos novos.

Pimenta preta vs. pimenta branca vs. pimenta vermelha

1. Muitas pessoas não têm certeza das diferenças entre pimenta branca versus pimenta preta, ou pimenta preta versus pimenta vermelha. As versões em preto e branco vêm das mesmas frutas da mesma planta de pimenta, mas são processadas de maneira muito diferente para produzir sabores dramaticamente diferentes. Enquanto a pimenta preta é aromática e um pouco picante, a pimenta branca é descrita como sendo mais terrosa, floral e complexa como um gosto.

2. Os grãos de pimenta brancos são colhidos depois que as bagas amadurecem totalmente, enquanto os grãos de pimenta pretos são feitos de bagas verdes. As bagas de pimenta preta são secas até que a pele fique preta, enquanto os grãos de pimenta brancos são embebidos em água, fermentados e depois removem a casca externa antes do processo de secagem. Embora o sabor da pimenta branca possa ser mais complexo, retirar a pele significa que resta pouco ou nenhum óleo de piperina ou outros óleos voláteis, que oferecem os muitos benefícios de saúde da pimenta preta.

3. É melhor não substituir a pimenta preta por pimenta branca, ou vice-versa, porque eles simplesmente não têm o mesmo sabor. (31)

4. A pimenta vermelha, por outro lado, é de outra planta de pimenta. Essas pimentas deliciosas são da família Capsicum e contêm capsaicina, outro importante composto de calor que promove seus próprios benefícios no combate ao câncer e no alívio da dor. No entanto, pimenta preta ou branca e pimenta vermelha não têm relação com a estrutura ou fonte química.

Onde encontrar pimenta preta e como cultivar pimenta preta

1. Como você provavelmente sabe, a pimenta preta pode ser encontrada em qualquer supermercado ou em uma variedade de recursos online. Ao comprar grãos de pimenta, eu sempre tendem a comprar orgânicos, porque posso ter certeza de um risco muito menor de exposição a toxinas que as plantas de pimenta não-orgânica podem ter. O preço da pimenta preta integral e moída varia muito, de apenas US $ 5 a 6 a mais de US $ 30 para variedades orgânicas a granel.

2. Eu me perguntei: "Posso cultivar pimenta preta?" Afinal, é tão útil e combina com quase todos os pratos. É possível cultivar sua própria planta de pimenta preta, mas é muito difícil. A planta de pimenta preta é nativa da região sul da Índia e só pode ser cultivada em ambientes tropicais com alta umidade, onde a temperatura nunca desce abaixo dos 60 graus Fahrenheit. Prospera em solo fértil com um pouco de argila que pode reter a umidade. Esta planta cresce com folhas em forma de coração e produz "flores brancas em forma de espiga" antes de dar o fruto que você deseja cultivar.

3. Se você vive em um clima apropriado, pode germinar sementes frescas enchendo um recipiente com uma mistura para vasos que contém matéria orgânica para apoiar o crescimento. Regue com freqüência - o solo deve estar úmido o máximo de tempo possível.

4. Ao mover sementes propagadas para o solo, encontre um local com luz solar filtrada o dia todo. Faça um buraco na mesma profundidade que você fez no seu pote inicial. O solo ao redor da semente deve ser pressionado firmemente e a planta precisará de rega contínua. Você pode tentar cultivar essas plantas em um vaso, mas o sistema radicular grande e complexo significa que você precisará de um recipiente muito grande.

5. Embora devam ser regadas com frequência, as plantas de pimenta preta não podem sobreviver em solo alagado, portanto, verifique se há uma drenagem adequada. O pH do solo deve ficar entre 5,5 e 7. O Balcony Garden Web sugere o uso de cal para alcalinizar o solo que se torna muito ácido e enxofre para derrubar o solo que fica muito alcalino.

6. Colha os pequenos frutos de pimenta verde antes de amadurecerem (o que os torna vermelhos) e os deixe secar ao sol. Você saberá que elas estão completas quando ficarem enrugadas e pretas. (32)

Receitas de pimenta preta

1. O que não pode usar pimenta preta? Na verdade, existem muito poucas receitas que não podem se beneficiar da pimenta preta. Ao comer fora, tento descobrir se os abanadores de restaurantes de pimenta preta contêm grãos de pimenta orgânicos completos.

2. Uma receita deliciosa com frango com pimenta preta, nossa receita de frango enegrecido certamente fará qualquer jantar uma delícia - e leva apenas 25 minutos!

3. Com vontade de um patê vegano? Criei um patê de wakame feito de sementes de girassol, algas e wakame para formar um delicioso mergulho livre de alérgenos comuns ou ingredientes restritos; Mas, não estaria completo sem a pimenta preta.

4. Acrescento pimenta a quase todas as saladas, mas é um ótimo complemento para a minha salada quente de rúcula com pecorino. Moa pimenta preta no queijo pecorino romano e você certamente adorará esta saborosa salada quente.

História da pimenta preta

1. De onde vem a pimenta preta? Essa história começa já em 1000 a.C. de referências em documentos históricos gregos e romanos, enquanto os comerciantes árabes monopolizavam esse tempero lucrativo. O cultivo de pimenta preta naquela época era limitado à sua região indígena: Kerala, no sudoeste da Índia.

2. A pimenta do reino era um luxo caro na Europa medieval, embarcada na rota das 4.000 milhas da Rota da Seda. Os comerciantes costumam definir seus preços de pimenta preta tão altos que a frase "pimenta cara" é comumente usada no idioma holandês para descrever um item com preço incrivelmente alto.

3. Quando a idade dos exploradores explodiu, Cristóvão Colombo se considerou rico depois de abastecer seu navio com o que ele pensava serem grãos de pimenta preta, apenas para descobrir ao retornar à Espanha que ele carregava apenas pimentas, que eram essencialmente inúteis.

4. As rotas comerciais se expandiram e a pimenta preta tornou-se amplamente disponível. Alguns relatórios descobriram que ela representava 70% do comércio de especiarias em todo o mundo em um determinado momento. (33)

Precauções

1. Ao contrário de outros ingredientes picantes como a capsaicina, o Piper nigrum não causa problemas significativos - os efeitos colaterais da pimenta preta são desprezíveis.

2. A única coisa a saber sobre a pimenta preta é que ela afeta a maneira como as drogas são absorvidas e metabolizadas. Se você estiver tomando medicamentos, é uma boa idéia discutir seu uso de pimenta com seu médico, principalmente se você usar pimenta generosamente. (34)

3. A pimenta preta inibe a digoxina, um remédio para pressão arterial e a ciclosporina, um imunossupressor prescrito para evitar a rejeição de órgãos após o transplante. (35) No entanto, aumenta a absorção da fexofenadina, um anti-histamínico. (36)

Pensamentos finais

1. A pimenta preta, ou Piper nigrum, é um tempero importante na culinária mundial, bem como nas práticas tradicionais de cura. Pimenta preta é bom para você? Definitivamente!

2. Alguns dos principais benefícios da pimenta preta incluem:

3. Os três usos básicos da pimenta preta incluem adicionar sabor aos alimentos, aumentar a biodisponibilidade de suplementos ou como um óleo essencial a ser difundido ou consumido.

4. A pimenta preta tem uma história rica na medicina tradicional chinesa e na medicina ayurvédica, conhecida como uma especiaria quente que beneficia muitas partes da saúde.

5. Leia a seguir: Pimenta caiena beneficia seu intestino, coração e além