As melhores cidades para vegetarianos

O que aprendi com minhas aventuras vegetarianas

1. Até agora, a maioria de nós sabe que frutas e legumes são componentes essenciais para uma alimentação saudável. Enquanto alguns ainda preferem carne bovina a feijão preto, pular carne é apenas parte da vida cotidiana de muitos americanos.

2. As pesquisas indicam que até 5% das pessoas nos Estados Unidos - cerca de 7,3 milhões de pessoas - são vegetarianas e 22,8 milhões de pessoas seguem uma dieta "vegetariana", como a dieta dos pescadores (peixe, mas sem carne). Um 1% a mais, ou 3,1 milhões, se considera vegano.

3. É claro que, como qualquer dieta, o que funciona para você é mais importante do que para os outros. Por exemplo, os lacto-vegetarianos ainda comem produtos de origem animal, como leite ou queijo, enquanto os ovo-vegetarianos ainda desfrutam de ovos. Outros evitam glúten ou produtos de soja.

4. Como você pode imaginar, a persuasão vegetariana está ganhando força em algumas áreas mais rapidamente do que em outras. Isso significa que, para muitos, pode ser um desafio encontrar itens sem carne nos menus dos restaurantes.

5. Porém, várias cidades dos Estados Unidos estão ganhando reconhecimento como sendo especialmente amigáveis ​​aos estilos de vida vegetarianos e veganos. O popular serviço de entrega de comida GrubHub examinou pedidos de mais de 30.000 restaurantes para identificar as 10 principais cidades para vegetarianos e veganos. Nós procuramos profundamente para encontrar os melhores caminhões de comida, restaurantes e restaurantes finos que tornam esses locais tão veganos. Leia sobre novos lugares para experimentar sua próxima viagem ou sair à noite!

São Francisco, CA

1. Uma confluência de culturas torna a cena gastronômica de São Francisco especialmente rica. Gracias Madre, por exemplo, é um oásis vegano no coração do Distrito Missionário. Confira as enchiladas veganas com mole (na foto) ou "bowl uno" (feito com chouriço de tempeh e coberto com queijo de caju nacho). Esta cantina pitoresca fica a apenas alguns quarteirões do Mission Dolores Park, um ponto de encontro favorito local, então pegue um embrulho BLT (feito com bacon de coco) e aproveite.

2. Também na Missão está Chaya, servindo comida japonesa vegana, inspirada em zen. Quando o nevoeiro de São Francisco chegar, conforte-se em pratos quentes como Dobin Mushi (sopa "bule de chá") ou Moon Garden (creme de tofu cozido no vapor com legumes, soja e nozes de ginkgo). Obviamente, nenhuma excursão vegetariana a São Francisco estaria completa sem uma noite no restaurante Greens. O (caju) creme de la creme, Greens é um acessório chique de Fort Mason. Embora o cardápio sazonal mude com frequência, pratos sofisticados, como pêssegos grelhados servidos com queijo de cabra, agrião e mel, ou filo de cogumelos selvagens e espinafre servido com tagine de grão de bico, são a norma. Faça uma reserva para o jantar e desfrute da culinária vegetariana clássica da Califórnia, perto da Baía.

Seattle, WA

1. Com uma reputação de boa comida, Seattle realmente bate o ponto quando se trata de cozinha vegetariana. Quando estiver na área de Capitol Hill, considere uma parada no Plum Bistro para pratos veganos chiques e acessíveis, como tofu cremoso e hambúrgueres de inhame. O bistrô também opera o caminhão de comida Plum Burgers, então fique de olho quando estiver fora. Se você estiver nas áreas de Greenlake ou Roosevelt, confira o Wayward Vegan Cafe. O café da manhã é servido o dia todo, então, a qualquer momento, coma frango frito e waffles veganos ou biscoitos de ervas caseiros, cobertos com legumes salteados e molho de cogumelos.

2. Finalmente, para uma excelente experiência noturna de encontros, olhe para o Cafe Flora, ao sul de Washington Park, onde os aperitivos fritos de abacate e a polenta do vale Yakima (foto) capturam a efervescência e a nitidez do Seattle cena de comida no seu melhor. Venha no verão para que você possa desfrutar de refeições no pátio ao ar livre.

Austin, TX

1. Com a reputação animada de Austin de boa música, boa arte e atividades ao ar livre, não é surpresa que esta capital esteja repleta de boa comida. Vegetarianos e veganos certamente encontrarão algo para agradar a paleta do Counter Culture, servindo comida vegana a meros quarteirões do rio Colorado e do centro de Austin. Experimente o seitan assado ao sul e o pesto "cru" -violis, ou aguarde uma fatia da deliciosa torta de abacate com limão.

2. Olhe do outro lado do rio para o peculiar Bouldin Creek Cafe, café torrado localmente, coquetéis de champanhe e pratos vegetarianos feitos sob encomenda. Experimente o rubi Reuben à base de beterraba no almoço ou enchiladas de hibisco no jantar. Na rua, fica o Conscious Cravings, um restaurante especializado em vegetais, envolvimentos, saladas e smoothies. Pegue um chimichurri seitan ou um tofu enegrecido (foto) para saborear com um smoothie de morango e banana no Nicholas Dawson Park, nas proximidades.

Los Angeles, CA

1. Seja qual for sua posição no estilo de vida de Los Angeles, muitas vezes estereotipado, não há como negar sua abundância de opções veganas e vegetarianas. Pequenas cadeias, como o Real Food Daily, oferecem padrões veganos, como o sanduíche de churrasco do Tennessee: jaca puxada com molho picante de churrasco, servido com salada de batata. [! 4305 => 1140 = 5!] Se o eco chic é sua estética, confira The Springs, a leste do centro da cidade, no distrito das artes. Tome uma xícara de café da manhã com aveia, goji, amoras e leite de amêndoa ou almoce em uma salada de mamão verde. Você também pode saborear um sanduíche duplo de sorvete de menta com chocolate após uma sessão de ioga ou acupuntura no centro de bem-estar! Enquanto estiver no centro, dê uma olhada no Grand Central Market e procure por Ramen Hood. Este contador de ramen e pho vegan é comandado pela fama de Ilan Hall of Top Chef e serve tigelas de sopa de macarrão elegantes com apresentação clássica (não se preocupe, o ovo em cima não é realmente um ovo).

Durham, Carolina do Norte

1. No sudoeste de Durham, a Pomegranate Kitchen traz um pouco de brilho ao New Hope Commons. Este lugar recatado apresenta pratos orgânicos, locais, de fazenda a mesa, com um menu sazonal que muda diariamente. As ofertas anteriores incluem arroz basmati de ervas frescas com romã e guisado de nozes. Se você estiver visitando a Duke University, não deixe de ir ao campus do leste para encontrar asas veganas de Buffalo no Heavenly Buffaloes. Este local compacto serve asas e molhos tradicionais (de frango), mas oferece asas à base de soja com toneladas de molhos veganos e sem glúten. Além disso, eles estão abertos até tarde. Procure a barraca laranja brilhante.

2. Procurando uma aventura de caminhão de comida? Então vá para o leste no Research Triangle Park e aproveite o The Farmery. Esse caminhão de comida de "superalimento" serve envoltórios, tigelas e pães vegetarianos sem conservantes e veganos, como o pão sírio Earth First (foto), que apresenta um delicioso "queijo" de caju espalhado com batatas doces balsâmicas, verduras, e molho chimichurri.

Ithaca, NY

1. As jóias veganas de Ithaca estão agrupadas no centro da cidade. Comece (ou termine) o seu dia no Waffle Frolic. Conhecido por waffles doces e salgados, este café tem uma vibração do tipo “crie seu próprio” com quatro bases de waffles e várias coberturas, incluindo um waffle sem glúten / vegano e sorvete vegano de soja. A poucas quadras da West Green St. está o StarTruck, um caminhão de comida que trata apenas de comida caseira à base de plantas. Experimente os tacos com amendoim picado e repolho picado, ou opte pelos nachos de lixo espacial (tortilhas cobertas com macarrão com queijo, couve-flor, repolho picado e churrasco).

2. Outra opção imperdível é o Viva Taqueria, onde as opções vegetarianas incluem o mole tofu burrito. O restaurante Moosewood, operado coletivamente, é um item básico no centro de Ithaca para alimentos naturais há mais de 40 anos. O menu apresenta peixes e frutos do mar, além de uma seleção sazonal de pratos vegetarianos, veganos e sem glúten. Siga o aperitivo de suas asas de tofu frito com feijão branco ganês servido com legumes de verão e arroz integral.

Charlottesville, VA

1. No coração do centro de Charlottesville, o The Spot é o lugar para você. Uma colaboração entre Julie Vu e Kathy Zentgraf, The Spot é um buraco amado localmente no balcão, servindo tigelas de macarrão de Vu e bananas veganas ao lado de panquecas de zentgraf e jaca de churrasco vegana. Pare quando o tempo estiver bom e você planeja comer fora.

2. Se você estiver explorando a Universidade da Virgínia, procure a Roots Natural Kitchen perto do The Lawn. Este favorito do campus da moda serve tigelas para grãos vegetarianas (embora você possa substituir o frango também). Experimente o sul, uma tigela de arroz coberta com tofu para churrasco, couve, grão de bico e legumes assados, regados com tahine de limão. Se o turismo na zona rural for mais rápido, faça uma parada rápida no Salt Artisan Market. Aninhado na encruzilhada entre Montecello e Jefferson Vineyards, este mercado vende sanduíches, pães, queijo e outros itens dignos de piquenique, como queijo grelhado, envoltórios vegetarianos com vinagrete de soja e gengibre e sanduíches de tofu (foto).

Ann Arbor, MI

1. Bem no centro de Ann Arbor, o Earthen Jar oferece um buffet indiano vegetariano (e kosher) acessível. Crie sua refeição ideal com opções como lentilhas picantes de moong, shahi paneer (queijo iogurte com molho de ervas picantes), legumes com especiarias e saladas frescas.

2. Do outro lado do mercado dos fazendeiros de Ann Arbor fica a The Lunch Room. Este restaurante vegano eclético experimenta sabores e cozinhas arrojados. As entradas incluem macarrão com queijo coberto com chili, pad tailandês e stromboli da fazenda à mesa. Localizado no Westgate Shopping Center, o Seva é um local despretensioso para cozinha vegetariana e vegana casual. A tarifa de sopa, salada e sanduíche é elevada com especialidades como o sanduíche cubano, feito com tempeh defumado refogado a bordo e patê de cannellini e noz.

San Jose, CA

1. Ao norte da Universidade Estadual de San Jose, a Vegetarian House oferece um menu enorme de todas as refeições veganas e de inspiração asiática. Escolha entre sopas vegetarianas, macarrão e pratos de arroz, além de especialidades cruas. Não pode decidir? Experimente o macarrão com rolinho primavera, uma combinação de rolinhos primavera, macarrão de arroz, legumes frescos e proteína de soja. A poucas quadras da prefeitura está o Good Karma Artisan Ales Cafe. Bem conhecido pelos entusiastas da cerveja local, o local aconchegante cultiva uma sensação de nutrição com sua abordagem cooperativa da faculdade à comida. Você pode montar um prato com uma seleção de pratos veganos, incluindo salada de couve, curry tailandês amarelo com legumes da estação e tofu jamaicano com batatas vermelhas assadas e pimenta habanero.

2. Longe do centro da cidade, aninhado na Cidade do Vietnã está o Mint Basil. Este espaço vibrante e contemporâneo oferece pratos veganos e vegetarianos com influência vietnamita, tailandesa e malaia. O restaurante também é livre de MSG. Um ótimo espaço para um encontro casual, experimente um tofu frito com três deliciosos molhos (na foto) ou um "amostrador de todas as estações" com primavera, verão, outono, inverno e rolinhos de ovos.

Boulder, CO

1. Se você estiver passeando pelo Pearl Street Mall, confira o Leaf Vegetarian Restaurant. Este pequeno local é especializado em cozinha vegetariana sazonal. Pratos como o sanduíche de bolo de caranguejo (vegetariano) ou nhoque de poblano carbonizado apresentam produtos locais da Three Leaf Farm, nas proximidades de Lafayette, Colorado, sempre que possível. E se você está desejando uma cerveja, pule do outro lado da rua até a Mountain Sun Pub Brewery. É um dos restaurantes com a melhor classificação de Boulder e é ideal para vegetarianos, com especialidades da casa como o Tempeh Reuben com molho vegano da Thousand Island.

2. Quando estiver em North Boulder, procure a Julia's Kitchen na Broadway. Este local para refeições informais não aceita glúten e oferece um menu limitado de clássicos reconfortantes, como um hambúrguer vegetariano diário inspirado e pizza de hummus.