Alternativas a laticínios: como substituir leite, queijo, manteiga e muito mais

Alternativas a laticínios: como substituir leite, queijo, manteiga e muito mais

1. Neste artigo, oferecemos um guia para os melhores substitutos de laticínios, desde alternativas ao leite, café ou cereais, até a substituição da manteiga em uma receita favorita.

Alternativas de leite

1. Enquanto muitas pessoas ainda recorrem a um copo de leite de vaca para beber ou adicionar suas receitas favoritas, outras estão recorrendo a alternativas não-duras. Felizmente, existem muitas opções caseiras e compradas em lojas.

2. Um copo de leite integral contém aproximadamente 149 calorias, 8 gramas (g) de proteína e 8 g de gordura. Ele também contém nutrientes e minerais que incluem cálcio e potássio. Muitos fornecedores também adicionam vitamina D ao leite.

3. Da mesma forma, alguns leites à base de plantas são altamente nutritivos e muitos fabricantes oferecem produtos enriquecidos com cálcio e vitamina D.

4. As seguintes opções podem ser substituições saudáveis ​​do leite de vaca:

Leite de amêndoa

1. O leite de amêndoa é uma alternativa popular, porque é fácil de fazer, barato de comprar e muitos acham delicioso.

2. Uma xícara de leite de amêndoa contém aproximadamente 39 calorias, 1 g de proteína e 2,5 g de gordura.

3. O leite de amêndoa não tem o sabor forte que alguns outros leites à base de plantas podem ter, portanto pode ser um bom leite de transição para muitas pessoas tentarem.

Leite de soja

1. Alguns médicos podem recomendar leite de soja para pessoas que são intolerantes a laticínios ou que procuram cortar calorias.

2. Uma xícara de uma das principais marcas de leite de soja contém 7 g de proteína, 4 g de gordura e apenas 80 calorias, o que significa que fornece quase tanta proteína quanto o leite integral.

3. O leite de soja pode ter um sabor peculiar para pessoas que não estão familiarizadas com ele. No entanto, ele vem em variedades adocicadas e sem açúcar, para que uma pessoa possa experimentar opções diferentes.

Leite de coco

1. O leite de coco é naturalmente muito gordo, o que ajuda a fornecer a mesma textura que o leite de vaca.

2. No entanto, uma xícara de leite de coco fortificado contém 74 calorias e 5 g de gordura, mas menos de 1 g de proteína.

3. Muitas pessoas usam leite de coco no café por causa de sua textura cremosa. Adicionar cacau em pó ao leite de coco aquecido também cria um cacau quente rico e cremoso.

Leite de arroz

1. O leite de arroz tem um sabor mais doce do que outras alternativas lácteas. Também é mais aguado que outras opções, mas é fornecido em várias variedades e pode ser um ótimo substituto para o leite em cereais.

2. Uma xícara de leite de arroz contém aproximadamente 113 calorias, menos de 1 g de proteína e pouco mais de 2 g de gordura.

Outras opções

1. As alternativas acima são as alternativas mais populares para o leite de vaca. Outras alternativas de leite sem laticínios incluem:

Alternativas de manteiga

1. Embora a margarina à base de plantas esteja geralmente disponível, algumas pessoas procuram substituições naturais. Esses incluem:

Alternativas de queijo

1. Existe uma grande variedade de alternativas para o queijo, incluindo:

Queijo mole

1. É fácil replicar a textura do queijo macio. Existem muitas versões à base de plantas de creme de queijo macio no mercado, geralmente feitas com leite de soja ou coco.

2. Esses queijos macios são igualmente fáceis de fazer em casa. Molhar as castanhas de caju durante a noite e misturá-las com um pouco de leite de noz e suco de limão dá a muitas pessoas o sabor picante de queijo creme que elas querem. [! 25282 => 1140 = 10!] As pessoas podem misturar tofu de seda macia com sal e especiarias para fazer um queijo nacho sem leite. Adicionar cebolinha e cebola frita à mistura pode transformá-la em um simples molho vegano de cebola.

3. Fatias finas de tofu defumado também podem substituir o queijo provolone em um sanduíche.

Queijo duro

1. O sabor azedo e salgado do queijo duro pode ser difícil de replicar em casa, mas existem muitas alternativas de queijo compradas em lojas disponíveis nas lojas de produtos naturais.

2. Tofu duro ralado e assado com sal e óleo de trufa podem ser uma excelente cobertura para massas ou outros pratos que podem exigir queijos duros.

Levedura nutricional

1. O fermento nutricional tem um sabor de noz e queijo e muitos fabricantes o fortalecem com vitaminas essenciais.

2. O fermento nutricional é uma maneira simples de adicionar um sabor de queijo a muitos pratos, incluindo pão de alho e molho de macarrão.

Alternativas de iogurte

1. O iogurte é uma combinação de leite, ácido lático e bactérias. O processo é o mesmo para alternativas de laticínios. Muitos fabricantes de opções compradas em lojas usam soja cultivada, mas alguns usam outras bases, como o leite de coco.

2. As pessoas também podem comprar um kit de iogurte e produzir seu próprio iogurte sem leite. Eles podem reutilizar a cultura bacteriana viva muitas vezes para fazer novos lotes.

Alternativas de sorvete

1. Existem inúmeros sorvetes sem leite no mercado. Os produtores costumam fabricá-los com leites de nozes, como os de cocos, amêndoas ou castanha de caju. Sorvetes à base de frutas sem laticínios também estão disponíveis.

2. Uma pessoa também pode misturar bananas congeladas, baunilha e uma pequena quantidade de leite à base de plantas para fazer um simples sorvete de baunilha em casa.

Benefícios para a saúde de ficar sem laticínios

1. O leite é uma fonte rica de proteínas e uma fonte muito comum de cálcio na dieta. Muitos outros alimentos à base de plantas contêm esses nutrientes, mas uma pessoa que está fazendo a troca deve garantir que esteja atendendo às suas necessidades diárias.

2. Existem também alguns possíveis benefícios para a saúde de usar laticínios grátis, incluindo:

3. Evitando sintomas de intolerância à lactose

4. A maioria das pessoas naturalmente para de produzir lactase, que é a enzima necessária para quebrar o açúcar da lactose no leite, uma vez que para de consumir laticínios. [! 25282 => 1140 = 15!] Segundo uma revisão, até 75% da população mundial é intolerante à lactose. Os sintomas de intolerância à lactose incluem:

5. Para pessoas que são intolerantes à lactose ou sensíveis a laticínios, mudar para alternativas pode ajudar a evitar sintomas e manter o sistema digestivo saudável.

6. Algumas pessoas são alérgicas ao leite de vaca e podem ter uma reação alérgica potencialmente perigosa a ele. Qualquer pessoa alérgica ao leite deve evitar completamente os laticínios.

7. Evitando hormônios e esteróides

8. Algumas pessoas eliminam produtos lácteos para evitar a possibilidade de contaminantes no leite, como esteróides ou hormônios.

9. Um estudo de 2015 observou que mesmo pequenas quantidades de hormônios e esteróides no leite parecem passar para a pessoa que o bebe e pode ter efeitos indesejados no corpo. Os pesquisadores pedem mais pesquisas sobre o assunto.

10. Reduzindo o risco de câncer

11. Uma revisão de 2017 descobriu que veganos que não consomem nenhum produto de origem animal, incluindo laticínios, tiveram uma incidência significativamente reduzida de câncer.

12. Isso pode não ser diretamente devido à falta de laticínios em sua dieta, pois os veganos também evitam carne e ovos.

13. Abordando questões éticas

14. Algumas dietas ou planos de dieta podem eliminar todos os laticínios com base em razões éticas.

15. Os vegans ou alguns vegetarianos podem evitar laticínios porque têm preocupações com o efeito da indústria de laticínios no meio ambiente ou o impacto nos animais envolvidos na fabricação de laticínios.

Pontos a considerar

1. É vital entender que apenas porque algo é baseado em plantas não significa automaticamente que é saudável.

2. As pessoas devem sempre verificar os rótulos das alternativas de laticínios para procurar ingredientes adicionados ou outros fatores que possam alterar a saúde dos alimentos. As coisas para se ter cuidado incluem:

3. Embora muitos produtos possam replicar o sabor de um alimento ou substituir um laticínio no cozimento, uma pessoa deve ter certeza de que ainda está atendendo às suas necessidades nutricionais.

Resumo

1. Há várias alternativas de laticínios para escolher, possivelmente agora mais do que nunca. Embora esses produtos estejam disponíveis nas lojas, algumas versões caseiras podem ser igualmente saborosas e ter menos aditivos.

2. Algumas das alternativas de laticínios estão disponíveis para compra on-line:

3. Artigo revisado pela segunda-feira em 22 de outubro de 2018. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Nutrição / Dieta. Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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