Alimentos a evitar para pessoas com diabetes

Ter diabetes não significa que uma pessoa precise parar de comer os alimentos de que gosta. Pessoas com diabetes podem comer a maioria dos alimentos, mas podem precisar comer alguns deles em porções menores.
Neste artigo, examinamos os alimentos que as pessoas com diabetes devem evitar e fornecemos algumas dicas sobre boas opções alimentares.
Ter diabetes não significa que uma pessoa precise parar de comer os alimentos de que gosta. Pessoas com diabetes podem comer a maioria dos alimentos, mas podem precisar comer alguns deles em porções menores.
Neste artigo, examinamos os alimentos que as pessoas com diabetes devem evitar e fornecemos algumas dicas sobre boas opções alimentares.

Carboidratos

Os carboidratos são uma importante fonte de energia, mas uma pessoa com diabetes deve ter cuidado ao escolher quais carboidratos comer e como distribuí-los uniformemente ao longo do dia.
Existem três tipos principais de carboidratos nos alimentos:
Os carboidratos afetam diretamente os níveis de glicose no sangue mais do que outros nutrientes. O corpo quebra amidos e açúcares em glicose.
As Diretrizes Dietéticas para os Americanos 2015-2020 recomendam que a maioria dos adultos consuma 130 gramas (g) de carboidrato por dia.
Desses, 22,4-33,6 g devem ser de fibra, dependendo da idade e do sexo da pessoa.
Os carboidratos devem compor 45-65% das calorias diárias de um adulto, enquanto os açúcares adicionados devem constituir menos de 10% de sua ingestão calórica.
No passado, havia recomendações específicas sobre quantos carboidratos as pessoas com diabetes deveriam comer.
Agora, não há diretrizes definidas. Uma pessoa pode falar com um médico ou nutricionista sobre suas necessidades alimentares individuais, incluindo quantos carboidratos comer e quando. Os fatores que afetam essas necessidades individuais incluem altura, peso, nível de atividade e medicamentos.
Uma pessoa com diabetes não precisa evitar totalmente os carboidratos, mas precisa ter certeza de que está comendo da maneira certa.
Os carboidratos são uma importante fonte de energia, mas uma pessoa com diabetes deve ter cuidado ao escolher quais carboidratos comer e como distribuí-los uniformemente ao longo do dia.
Existem três tipos principais de carboidratos nos alimentos:
Os carboidratos afetam diretamente os níveis de glicose no sangue mais do que outros nutrientes. O corpo quebra amidos e açúcares em glicose.
As Diretrizes Dietéticas para os Americanos 2015-2020 recomendam que a maioria dos adultos consuma 130 gramas (g) de carboidrato por dia.
Desses, 22,4-33,6 g devem ser de fibra, dependendo da idade e do sexo da pessoa.
Os carboidratos devem compor 45-65% das calorias diárias de um adulto, enquanto os açúcares adicionados devem constituir menos de 10% de sua ingestão calórica.
No passado, havia recomendações específicas sobre quantos carboidratos as pessoas com diabetes deveriam comer.
Agora, não há diretrizes definidas. Uma pessoa pode falar com um médico ou nutricionista sobre suas necessidades alimentares individuais, incluindo quantos carboidratos comer e quando. Os fatores que afetam essas necessidades individuais incluem altura, peso, nível de atividade e medicamentos.
Uma pessoa com diabetes não precisa evitar totalmente os carboidratos, mas precisa ter certeza de que está comendo da maneira certa.

Carboidratos a evitar

Alimentos que consistem em carboidratos processados e que contêm açúcares adicionados também fornecem energia, mas contêm poucos nutrientes. As pessoas devem evitá-las tanto quanto possível.
Os exemplos incluem:
Alimentos que consistem em carboidratos processados e que contêm açúcares adicionados também fornecem energia, mas contêm poucos nutrientes. As pessoas devem evitá-las tanto quanto possível.
Os exemplos incluem:

Carboidratos saudáveis

O corpo não quebra as fibras da mesma maneira que os outros carboidratos; portanto, não aumenta os níveis de açúcar no sangue tão rapidamente. Frutas, legumes, legumes e grãos integrais fornecem carboidratos saudáveis. Eles fornecem energia, fibra e nutrientes, como vitaminas e minerais.
As pessoas com diabetes devem limitar a ingestão de carboidratos prejudiciais e se concentrar nos saudáveis. Eles também devem conversar com o médico sobre a ingestão de carboidratos e acompanhar quanto eles consomem.
O monitoramento da ingestão total de carboidratos por refeição e durante o dia pode ajudar uma pessoa a manter seus níveis de glicose no intervalo desejado.
O corpo não quebra as fibras da mesma maneira que os outros carboidratos; portanto, não aumenta os níveis de açúcar no sangue tão rapidamente. Frutas, legumes, legumes e grãos integrais fornecem carboidratos saudáveis. Eles fornecem energia, fibra e nutrientes, como vitaminas e minerais.
As pessoas com diabetes devem limitar a ingestão de carboidratos prejudiciais e se concentrar nos saudáveis. Eles também devem conversar com o médico sobre a ingestão de carboidratos e acompanhar quanto eles consomem.
O monitoramento da ingestão total de carboidratos por refeição e durante o dia pode ajudar uma pessoa a manter seus níveis de glicose no intervalo desejado.

Grãos

Todos os grãos contêm amido, mas grãos integrais também podem conter vitaminas, minerais e fibras essenciais.
Pessoas com diabetes devem limitar ou evitar:
Um estudo de 2012 analisou o desenvolvimento de pré-diabetes e diabetes tipo 2 em pessoas que consumiam mais de 59,1 g de grãos integrais por dia, em comparação com aqueles que ingeriam menos de 30,6 g. Aqueles que consumiram mais grãos integrais tiveram um risco 34% menor de tolerância à glicose piorando.
Outro estudo constatou que comer duas porções extras por dia de grãos integrais reduziu em 21% as chances das mulheres de desenvolver diabetes tipo 2 Os grãos saudáveis para comer incluem:
O processamento de carboidratos refinados, como farinha branca, os decompõe parcialmente. Como resultado, o corpo absorve os carboidratos e os converte rapidamente em glicose, o que leva a um aumento no açúcar no sangue e deixa a pessoa com fome novamente logo em seguida.
O corpo não absorve todos os carboidratos dos grãos integrais, e aqueles que ele absorve entram na corrente sanguínea mais lentamente do que os carboidratos processados. Por esse motivo, é menos provável que causem um aumento no açúcar no sangue e a pessoa ficará cheia por mais tempo.
A fibra é um carboidrato saudável que as pessoas devem comer todos os dias. Pessoas com diabetes devem limitar a quantidade de açúcar que consomem e prestar muita atenção à ingestão de amido.
Todos os grãos contêm amido, mas grãos integrais também podem conter vitaminas, minerais e fibras essenciais.
Pessoas com diabetes devem limitar ou evitar:
Um estudo de 2012 analisou o desenvolvimento de pré-diabetes e diabetes tipo 2 em pessoas que consumiam mais de 59,1 g de grãos integrais por dia, em comparação com aqueles que ingeriam menos de 30,6 g. Aqueles que consumiram mais grãos integrais tiveram um risco 34% menor de tolerância à glicose piorando.
Outro estudo constatou que comer duas porções extras por dia de grãos integrais reduziu em 21% as chances das mulheres de desenvolver diabetes tipo 2 Os grãos saudáveis para comer incluem:
O processamento de carboidratos refinados, como farinha branca, os decompõe parcialmente. Como resultado, o corpo absorve os carboidratos e os converte rapidamente em glicose, o que leva a um aumento no açúcar no sangue e deixa a pessoa com fome novamente logo em seguida.
O corpo não absorve todos os carboidratos dos grãos integrais, e aqueles que ele absorve entram na corrente sanguínea mais lentamente do que os carboidratos processados. Por esse motivo, é menos provável que causem um aumento no açúcar no sangue e a pessoa ficará cheia por mais tempo.
A fibra é um carboidrato saudável que as pessoas devem comer todos os dias. Pessoas com diabetes devem limitar a quantidade de açúcar que consomem e prestar muita atenção à ingestão de amido.

Proteína

A proteína ajuda o corpo a construir, manter e substituir os tecidos. Os órgãos, músculos e sistema imunológico do corpo consistem em proteínas. O corpo também pode quebrar proteínas em açúcar, mas esse processo é menos eficiente do que quebrar carboidratos.
Assim como os carboidratos, uma pessoa deve escolher suas fontes de proteína com cuidado, principalmente se tiver diabetes.
Comer carne vermelha, como carne, porco e cordeiro, pode aumentar o risco de diabetes, mesmo em baixos níveis de consumo.
Os autores de um artigo de revisão concluíram que ingerir uma porção de 3,5 onças por dia de carne vermelha não processada, como carne bovina, aumentou o risco de uma pessoa de desenvolver diabetes tipo 2 em 19%.
Uma porção menor de carne vermelha processada, como bacon, aumentou o risco em 51%.
Os autores também observaram que a substituição de carne vermelha ou processada por outras fontes de proteínas, como aves, peixes, laticínios com pouca gordura, grãos integrais ou nozes, pode reduzir o risco de diabetes por: até 35%.
Alimentos protéicos que também têm alto teor de gordura não são saudáveis para muitas pessoas com diabetes, pois podem levar ao ganho de peso e altos níveis de colesterol e triglicerídeos - um tipo de gordura - nos alimentos. corpo.
As proteínas a evitar ou limitar incluem:
As proteínas para comer incluem:
O que é proteína e por que precisamos disso? Clique aqui para saber mais.
A proteína ajuda o corpo a construir, manter e substituir os tecidos. Os órgãos, músculos e sistema imunológico do corpo consistem em proteínas. O corpo também pode quebrar proteínas em açúcar, mas esse processo é menos eficiente do que quebrar carboidratos.
Assim como os carboidratos, uma pessoa deve escolher suas fontes de proteína com cuidado, principalmente se tiver diabetes.
Comer carne vermelha, como carne, porco e cordeiro, pode aumentar o risco de diabetes, mesmo em baixos níveis de consumo.
Os autores de um artigo de revisão concluíram que ingerir uma porção de 3,5 onças por dia de carne vermelha não processada, como carne bovina, aumentou o risco de uma pessoa de desenvolver diabetes tipo 2 em 19%.
Uma porção menor de carne vermelha processada, como bacon, aumentou o risco em 51%.
Os autores também observaram que a substituição de carne vermelha ou processada por outras fontes de proteínas, como aves, peixes, laticínios com pouca gordura, grãos integrais ou nozes, pode reduzir o risco de diabetes por: até 35%.
Alimentos protéicos que também têm alto teor de gordura não são saudáveis para muitas pessoas com diabetes, pois podem levar ao ganho de peso e altos níveis de colesterol e triglicerídeos - um tipo de gordura - nos alimentos. corpo.
As proteínas a evitar ou limitar incluem:
As proteínas para comer incluem:
O que é proteína e por que precisamos disso? Clique aqui para saber mais.

Laticínios

Os laticínios fornecem cálcio, proteínas e vitaminas. Eles também contêm um açúcar chamado lactose.
Contando com os carboidratos em sua contagem diária, as pessoas com diabetes podem consumir produtos lácteos, como leite, iogurte e queijo, todos os dias.
O diabetes tipo 1 e o tipo 2 aumentam o risco de doença cardiovascular, e o diabetes tipo 2 geralmente ocorre ao lado da obesidade. Por esse motivo, é melhor optar por laticínios com pouca gordura.
Alimentos com gordura total podem aumentar os níveis de colesterol no sangue e levar a um risco maior de doenças cardíacas do que as opções com menos gordura.
Os laticínios para evitar ou limitar incluem:
Produtos lácteos para comer incluem:
Alternativas de laticínios, como soja ou leite de nozes, podem ser uma opção saudável, mas algumas marcas contêm açúcar adicionado. As pessoas devem verificar o rótulo antes de comprar ou consumir esses produtos.
Os laticínios fornecem cálcio, proteínas e vitaminas. Eles também contêm um açúcar chamado lactose.
Contando com os carboidratos em sua contagem diária, as pessoas com diabetes podem consumir produtos lácteos, como leite, iogurte e queijo, todos os dias.
O diabetes tipo 1 e o tipo 2 aumentam o risco de doença cardiovascular, e o diabetes tipo 2 geralmente ocorre ao lado da obesidade. Por esse motivo, é melhor optar por laticínios com pouca gordura.
Alimentos com gordura total podem aumentar os níveis de colesterol no sangue e levar a um risco maior de doenças cardíacas do que as opções com menos gordura.
Os laticínios para evitar ou limitar incluem:
Produtos lácteos para comer incluem:
Alternativas de laticínios, como soja ou leite de nozes, podem ser uma opção saudável, mas algumas marcas contêm açúcar adicionado. As pessoas devem verificar o rótulo antes de comprar ou consumir esses produtos.

Frutas e vegetais

Frutas e vegetais fornecem fibras, vitaminas e minerais. Esses alimentos podem ajudar uma pessoa a controlar seu peso corporal e reduzir o risco de derrame, doença cardíaca, alguns tipos de câncer e outras doenças crônicas.
Algumas frutas podem aumentar os níveis de açúcar no sangue, mas o aumento é menos grave do que seria depois de comer um lanche açucarado, bolo ou sorvete.
Por esse motivo, frutas inteiras, com moderação, fazem uma boa sobremesa. Eles fornecem carboidratos de alta qualidade e contêm fibras que podem ajudar a diminuir a absorção de glicose no organismo.
Pessoas com diabetes devem tomar cuidado ao consumir o seguinte:
Suco de frutas: Mesmo quando as pessoas produzem frutas frescas, é mais provável que o suco cause um aumento de açúcar do que frutas inteiras, além de fornecer menos fibras. A razão para isso é que o suco é um tipo de processamento que quebra a fibra. Sucos de frutas pré-fabricados geralmente contêm muito açúcar adicionado, por isso é melhor evitar isso.
Frutos secos: contém açúcares naturais concentrados, que podem aumentar os níveis de glicose no sangue.
Sal e sódio: as pessoas com pressão alta também devem ter cuidado com os níveis de sódio ou sal dos alimentos. Muitos alimentos processados, incluindo legumes em conserva e em conserva, podem conter sódio adicionado.
Estar atento à ingestão de sódio pode ajudar as pessoas a evitar pressão alta. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) aconselham as pessoas a limitar sua ingestão de sódio a não mais de 2.300 miligramas (mg) por dia.
Saladas de frutas: as que as pessoas produzem em casa usando frutas inteiras geralmente são mais saudáveis do que as preparadas, que podem conter xarope ou adição de açúcar. No entanto, ainda é fácil comer muitas frutas dessa maneira. Uma pessoa com diabetes precisa levar em consideração o teor de açúcar nas frutas e produtos de frutas que consome.
É melhor evitar ou limitar o seguinte:
Frutas e vegetais para comer incluem:
Frutas e vegetais fornecem fibras, vitaminas e minerais. Esses alimentos podem ajudar uma pessoa a controlar seu peso corporal e reduzir o risco de derrame, doença cardíaca, alguns tipos de câncer e outras doenças crônicas.
Algumas frutas podem aumentar os níveis de açúcar no sangue, mas o aumento é menos grave do que seria depois de comer um lanche açucarado, bolo ou sorvete.
Por esse motivo, frutas inteiras, com moderação, fazem uma boa sobremesa. Eles fornecem carboidratos de alta qualidade e contêm fibras que podem ajudar a diminuir a absorção de glicose no organismo.
Pessoas com diabetes devem tomar cuidado ao consumir o seguinte:
Suco de frutas: Mesmo quando as pessoas produzem frutas frescas, é mais provável que o suco cause um aumento de açúcar do que frutas inteiras, além de fornecer menos fibras. A razão para isso é que o suco é um tipo de processamento que quebra a fibra. Sucos de frutas pré-fabricados geralmente contêm muito açúcar adicionado, por isso é melhor evitar isso.
Frutos secos: contém açúcares naturais concentrados, que podem aumentar os níveis de glicose no sangue.
Sal e sódio: as pessoas com pressão alta também devem ter cuidado com os níveis de sódio ou sal dos alimentos. Muitos alimentos processados, incluindo legumes em conserva e em conserva, podem conter sódio adicionado.
Estar atento à ingestão de sódio pode ajudar as pessoas a evitar pressão alta. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) aconselham as pessoas a limitar sua ingestão de sódio a não mais de 2.300 miligramas (mg) por dia.
Saladas de frutas: as que as pessoas produzem em casa usando frutas inteiras geralmente são mais saudáveis do que as preparadas, que podem conter xarope ou adição de açúcar. No entanto, ainda é fácil comer muitas frutas dessa maneira. Uma pessoa com diabetes precisa levar em consideração o teor de açúcar nas frutas e produtos de frutas que consome.
É melhor evitar ou limitar o seguinte:
Frutas e vegetais para comer incluem:

Gorduras

A gordura pode fornecer ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, e é parte integrante de uma dieta saudável e equilibrada. A gordura também ajuda o corpo a absorver as vitaminas A, D, E e K.
No entanto, as pessoas precisam escolher os tipos certos de gordura, especialmente se tiverem diabetes.
Consumir gorduras insaturadas em vez de gorduras saturadas e gorduras trans pode reduzir o colesterol e reduzir o risco de doença cardíaca.
As gorduras a evitar ou limitar incluem:
Os itens a seguir contêm gorduras saudáveis, o que as torna melhores opções, mas as pessoas sempre devem consumir gorduras com moderação.
Os fabricantes geralmente adicionam açúcar ou sal a alimentos pré-fabricados e com baixo teor de gordura para melhorar o sabor. Portanto, é importante verificar o rótulo das informações nutricionais antes de comprar ou consumir alimentos com pouca gordura ou "light".
Saiba mais aqui sobre gorduras saudáveis e não saudáveis.
A gordura pode fornecer ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, e é parte integrante de uma dieta saudável e equilibrada. A gordura também ajuda o corpo a absorver as vitaminas A, D, E e K.
No entanto, as pessoas precisam escolher os tipos certos de gordura, especialmente se tiverem diabetes.
Consumir gorduras insaturadas em vez de gorduras saturadas e gorduras trans pode reduzir o colesterol e reduzir o risco de doença cardíaca.
As gorduras a evitar ou limitar incluem:
Os itens a seguir contêm gorduras saudáveis, o que as torna melhores opções, mas as pessoas sempre devem consumir gorduras com moderação.
Os fabricantes geralmente adicionam açúcar ou sal a alimentos pré-fabricados e com baixo teor de gordura para melhorar o sabor. Portanto, é importante verificar o rótulo das informações nutricionais antes de comprar ou consumir alimentos com pouca gordura ou "light".
Saiba mais aqui sobre gorduras saudáveis e não saudáveis.

Açúcares

Alimentos açucarados, doces e muitas sobremesas consistem principalmente de açúcar e são carboidratos de baixa qualidade. Eles geralmente contêm pouco ou nenhum valor nutricional e podem causar um aumento acentuado da glicemia.
O açúcar também pode contribuir para o ganho de peso e o risco de doenças cardíacas e derrames.
Os alimentos geralmente ricos em açúcar incluem:
Algumas bebidas alcoólicas podem conter carboidratos e açúcares adicionados. As pessoas devem limitar o consumo de bebidas alcoólicas, especialmente:
Mais opções saudáveis incluem:
Os adoçantes artificiais têm poucas calorias, mas a pesquisa mostrou que eles ainda têm um efeito negativo no açúcar no sangue, aumentando a resistência à insulina. Mais estudos são necessários para determinar a extensão desse efeito.
Alimentos açucarados, doces e muitas sobremesas consistem principalmente de açúcar e são carboidratos de baixa qualidade. Eles geralmente contêm pouco ou nenhum valor nutricional e podem causar um aumento acentuado da glicemia.
O açúcar também pode contribuir para o ganho de peso e o risco de doenças cardíacas e derrames.
Os alimentos geralmente ricos em açúcar incluem:
Algumas bebidas alcoólicas podem conter carboidratos e açúcares adicionados. As pessoas devem limitar o consumo de bebidas alcoólicas, especialmente:
Mais opções saudáveis incluem:
Os adoçantes artificiais têm poucas calorias, mas a pesquisa mostrou que eles ainda têm um efeito negativo no açúcar no sangue, aumentando a resistência à insulina. Mais estudos são necessários para determinar a extensão desse efeito.

Dicas

Seguir as etapas abaixo pode ajudar uma pessoa a comer saudavelmente e manter seus níveis de glicose no sangue:

Para viagem

A chave para uma alimentação saudável para todos, incluindo pessoas com diabetes, é comer uma variedade de alimentos saudáveis de cada um dos grupos de alimentos e evitar alimentos altamente processados com alto teor de açúcar, sal , e gordura.
Independentemente dos tipos de alimentos na dieta atual de uma pessoa, muitas alternativas saudáveis estão disponíveis para experimentar. Depois que uma pessoa se adapta a uma nova dieta, ela pode nem sentir falta dos alimentos que costumava comer.
Um educador ou nutricionista em diabetes pode ajudar no desenvolvimento de um plano alimentar saudável. Eles podem recomendar quais alimentos comer, quanto comer e quando fazer refeições e lanches. Eles basearão essas recomendações em vários fatores, incluindo peso, nível de atividade física, medicamentos e metas de glicose no sangue.
Artigo atualizado por Yvette Brazier em segunda-feira, 29 de abril de 2019.Visite nossa página da categoria Diabetes para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Diabetes. referências estão disponíveis na guia Referências.
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