Alcachofras: Os 7 principais benefícios da nutrição com alcachofras (+ dicas para o cultivo de receitas)

Pensamentos finais

Registros de comer alcachofras datam da Grécia Antiga e do Império Roan. Existem textos indicando que essas populações consumiram a variante natural da alcachofra, o cardo - especialmente para ajudar a gerenciar o reumatismo e a gota - graças a tudo que a nutrição da alcachofra tem a oferecer.
Hoje, esta planta nativa ainda é encontrada nas mesmas áreas do Mediterrâneo, onde continua a ser um alimento básico na dieta saudável do Mediterrâneo.
As alcachofras devem fazer parte de uma dieta saudável por vários motivos. Quais são os benefícios de comer alcachofras?
Acredite ou não, as alcachofras são um dos principais vegetais em termos de conteúdo antioxidante total - sem mencionar que a nutrição das alcachofras é rica em vitamina C, A, K e muito mais.
Os suplementos de extrato de alcachofra - que fornecem uma dose concentrada dos compostos de proteção do vegetariano, incluindo ácido clorogênico, cynarin, luteolin e cianósido - também demonstraram reduzir o colesterol e combater doenças. efeitos.
Devido à sua alta quantidade de fibras e fitonutrientes, a nutrição da alcachofra tem uma forte ligação com a prevenção de doenças graves, como doenças cardíacas e câncer, além de ter efeitos positivos no fígado e na saúde digestiva. Para finalizar, as alcachofras também têm bom gosto e também são versáteis em receitas, incluindo receitas com pouco carboidrato e ceto, se você estiver assistindo ao seu consumo de carboidratos.

O que é uma alcachofra?

Você sabia que existem atualmente cerca de 140 variedades diferentes de alcachofra? Desses 140, apenas cerca de 40 são cultivados comercialmente para serem vendidos como alimentos.
A alcachofra, que tem o nome de espécie Cynara cardunculus var. scolymus, é um dos tipos mais populares. Essa espécie também é conhecida como alcachofra francesa ou alcachofra verde.
O nome alcachofra vem da palavra articiocco, que provavelmente é influenciada pela palavra ciocco, que significa "toco". A alcachofra - o tipo mais consumido hoje em dia - é da espécie de cardo, um grupo de plantas com flores caracterizadas por folhas com espinhos afiados nas margens.
A porção comestível da alcachofra, geralmente chamada de "coração de alcachofra", é na verdade o broto da flor da alcachofra, formada antes que a flor comece a florescer. A cabeça de flor em brotamento é um conjunto de muitas flores pequenas, junto com a base comestível da planta.
Uma planta de alcachofra pode crescer até seis pés de diâmetro e três a quatro pés de altura.
Alguns benefícios notáveis à saúde da alcachofra incluem ter um alto conteúdo antioxidante que pode ajudar a prevenir o câncer, controlar o peso e controlar o açúcar no sangue e o diabetes - além da capacidade de fornecer uma boa fonte de fibras e outros nutrientes.
Embora os corações de alcachofra sejam frequentemente a parte mais amplamente disponível e consumida da planta de alcachofra, não descarte as folhas de alcachofra tão rapidamente. As folhas são realmente onde muitos dos nutrientes mais poderosos da alcachofra são armazenados.
De fato, os suplementos de extrato de alcachofra, que se tornaram mais populares nos últimos anos devido aos seus vários benefícios de promoção da saúde do coração, são amplamente derivados de antioxidantes e fitonutrientes encontrados nas folhas deste vegetal. Os extratos de folhas da alcachofra são usados por suas propriedades protetoras do fígado (hepato) e também têm efeitos anti-cancerígenos, antioxidantes, antivirais e antibacterianos.

Fatos nutricionais de alcachofra

De acordo com as informações do USDA sobre dados nutricionais de alcachofra, uma alcachofra fervida de tamanho médio (cerca de 120 gramas) contém aproximadamente:
Além disso, a nutrição de alcachofra contém vitamina A, vitamina E, colina, betaína, ômega-3 e ômega-6.
Observe que esse vegetariano é muito rico em fibras; portanto, embora contenha 14 gramas de carboidratos, os 10 gramas de fibra tornam os "carboidratos líquidos" apenas quatro gramas. Isso faz com que seja um vegetal natural e de sabor rico para a dieta ceto.
O valor nutricional das alcachofras também é impressionante, considerando que apenas se fornece cerca de 60 calorias, mas mais de 10% de suas necessidades diárias de seis nutrientes essenciais diferentes.

Benefícios da alcachofra

Acredita-se que a alcachofra beneficia a SII e outros distúrbios digestivos devido ao seu alto conteúdo em fibras, capacidade de reduzir a inflamação e o efeito nutritivo da alcachofra no revestimento intestinal e no fígado.
Um estudo publicado no Journal of Alternative and Complimentary Medicine também descobriu que o extrato de folhas de alcachofra pode ser muito útil no alívio dos sintomas associados à síndrome do intestino irritável (SII), um dos principais distúrbios digestivos da o mundo. A SII é uma condição que geralmente causa sintomas dolorosos, como constipação, diarréia, inchaço, dor de estômago e muito mais.
As alcachofras são muito ricas em fibras, o que é crucial para inúmeras funções no corpo.
A fibra mantém o sistema digestivo funcionando sem problemas e alivia condições como constipação e diarréia. Ele tem o papel importante de ajudar o corpo a desintoxicar-se de resíduos, colesterol extra, açúcar e toxinas - além de fibras atuam para facilitar a função hepática e nos fazer sentir cheios depois de comer.
Estudos demonstraram que consumir bastante fibra solúvel, como o encontrado na nutrição das alcachofras, é uma ótima maneira de evitar a gordura visceral perigosa - o tipo que se acumula ao redor dos órgãos e pode levar para várias doenças. Uma dieta rica em fibras está relacionada à manutenção de um peso saudável e também à redução do risco de doenças graves, incluindo câncer de cólon, doenças cardíacas e muito mais.
A fibra é tecnicamente a parte de qualquer alimento vegetal que não pode ser digerido - portanto, deve passar pelo sistema digestivo e depois sair do corpo. Essencialmente, a fibra é a substância que puxa os alimentos pelo intestino e, sem ela, você pode sofrer de problemas como fome excessiva, prisão de ventre, picos e quedas de energia, mudanças de humor, ganho de peso e inchaço.
A nutrição das alcachofras pode ajudar na perda de peso, pois tem a capacidade de inchar e expandir no estômago e intestinos, absorvendo líquidos e dando a sensação de estar cheio. Isso torna mais difícil você comer demais e também ajuda a equilibrar os desejos devido à capacidade das fibras de estabilizar o açúcar no sangue.
A alta quantidade de fibra encontrada na nutrição das alcachofras significa que as alcachofras podem ajudar a normalizar os níveis de açúcar no sangue, evitando picos e quedas de insulina que podem levar a sérios problemas para diabéticos. A fibra na nutrição da alcachofra permite que a glicose seja absorvida mais lentamente no sangue e, como a fibra é uma substância que pode ser digerida e não requer insulina, a fibra não conta para a quantidade de carboidratos ou glicose que você consome.
Os compostos de alcachofra também têm efeitos anti-inflamatórios. Um estudo em animal descobriu que a suplementação com extrato de alcachofra ajudou a prevenir a adiposidade e distúrbios metabólicos relacionados, como dislipidemia, esteatose hepática, resistência à insulina e inflamação.
Enquanto muitas pessoas pensam em produtos de origem animal, como carne e ovos, como as únicas e melhores fontes de ferro, as alcachofras também são uma boa fonte, especialmente para os comedores de plantas que precisam garantir eles consomem o suficiente do mineral vital.
Uma deficiência de ferro é mais comum entre mulheres, especialmente mulheres na pré-menopausa e crianças. Níveis baixos de ferro podem resultar em fadiga, um sistema imunológico enfraquecido, baixa concentração e capacidade de concentração, além de distúrbios digestivos, como síndrome do intestino permeável e doença do intestino irritável.
Ainda mais grave é uma condição que ocorre quando os níveis de ferro estão baixos por um período contínuo chamado anemia. A anemia ocorre quando o corpo não pode produzir hemoglobina suficiente e, portanto, os glóbulos vermelhos não são capazes de distribuir adequadamente o oxigênio por todo o corpo.
Consumir alimentos ricos em ferro é uma ótima maneira de prevenir anemia e sintomas negativos associados à deficiência de ferro.
Não ingerir alimentos suficientes que contenham vitaminas como vitamina C e E, além de outros nutrientes, geralmente resulta em baixa produção de colágeno e outras condições relacionadas à pele que envelhecem a pele prematuramente. Os benefícios da alcachofra para a pele incluem apoiar o sistema imunológico e fornecer antioxidantes que combatem os radicais livres.
A imunidade baseia-se em grande parte na saúde da parede intestinal e na quantidade de nutrientes que entram no seu corpo e são adequadamente absorvidos, de modo que o seu sistema imunológico é parcialmente responsável por determinar quão bem seu corpo está capaz de proteger sua pele contra infecções e acúmulo bacteriano prejudicial.
Os efeitos positivos das alcachofras no trato digestivo e no fígado significam que seu sistema imunológico está bem equipado para curar rapidamente sua pele depois de danificada, queimada ou quando entra em contato com toxinas e poluentes comuns .
As alcachofras são embaladas com vários antioxidantes e fitonutrientes vitais, como quercetina, rutina, ácido gálico e cinarina. As alcachofras são um alimento altamente antioxidante e têm uma pontuação ORAC alta (capacidade de absorção de radicais de oxigênio), que testa o poder de uma planta de absorver e eliminar os radicais livres.
Dietas ricas em antioxidantes podem ajudar a afastar vários tipos de câncer, uma vez que os antioxidantes são exatamente o que nosso corpo necessita para combater os radicais livres e retardar o aparecimento de doenças que são frequentemente vistas em populações em envelhecimento . Os compostos presentes nas alcachofras - especificamente rutina, quercetina e ácido gálico - foram demonstrados em estudos para reduzir o crescimento de células cancerígenas e, portanto, impedir a proliferação de tumores cancerígenos.
As alcachofras demonstraram suas habilidades de combate ao câncer em dois tipos de câncer: o câncer de mama e o carcinoma hepatocelular. Uma pesquisa publicada no Journal of Celliology Physiology e Oxidative Medicine and Cellular Longevity descobriu que os extratos polifenólicos das partes comestíveis das alcachofras "induzem apoptose e diminuem o potencial invasivo da linha de células humanas de câncer de mama MDA-MB231". [! 2164 => 1140 = 4!] Outro estudo realizado pelo Departamento de Química Medicinal do Centro Nacional de Pesquisa em Dokki Giza, no Egito, analisou os efeitos protetores do óleo de peixe e das alcachofras no carcinoma hepatocelular em ratos. Os pesquisadores concluíram depois de dividir os ratos em oito grupos ", os resultados apontaram que 10% de óleo de peixe e 1% de folhas de alcachofra conseguiram se proteger do carcinoma hepatocelular até certo ponto. Além disso, eles podem ser considerados como alimentos protetores contra a angiogênese . "
O consumo de alcachofras e extrato de alcachofra tem sido correlacionado com reduções nos níveis de colesterol não saudáveis, pressão alta e síndrome metabólica. A nutrição da alcachofra também pode ajudar a acalmar a inflamação no corpo e melhorar o fluxo sanguíneo.
Pessoas com níveis mais altos de colesterol correm maior risco de desenvolver doenças cardíacas e sofrer parada cardíaca ou derrame. Felizmente, a poderosa substância cynarin encontrada na nutrição das alcachofras é um dos melhores remédios naturais para trazer o colesterol de volta a um nível saudável.
A pesquisa mostra que a ação de redução de lipídios e glicêmicos das alcachofras também ajuda a prevenir doenças cardíacas nas coronárias e distúrbios metabólicos. Os efeitos redutores do colesterol dos corações das alcachofras podem ser atribuídos principalmente às suas fibras solúveis, particularmente o tipo chamado inulina.
Um estudo controlado, duplo-cego e randomizado também descobriu que a suplementação com extrato de folha de alcachofra reduziu o colesterol total, o colesterol de lipoproteína de baixa densidade, o colesterol de lipoproteína de alta densidade e as concentrações de triglicerídeos.
O extrato e o suco de alcachofra também demonstraram combater a pressão alta / hipertensão. Além disso, este vegetariano fornece nutrientes como magnésio e potássio, importantes para a pressão sanguínea saudável.
Devido à sua capacidade de aumentar a produção da bílis digestiva e desintoxicar o corpo, as alcachofras estão incluídas na dieta GAPS, que é uma dieta criada especificamente para nutrir o trato digestivo e restaurar saúde intestinal adequada. Comer alimentos aprovados pela dieta GAPS, como alcachofras, está correlacionado com a melhoria da flora intestinal, a redução de sintomas relacionados a doenças digestivas e a imunidade - uma vez que grande parte do sistema imunológico é realmente mantida dentro do intestino.
Por que as alcachofras são boas para o fígado? Eles contêm um poderoso flavonóide antioxidante chamado silimarina, que é um protetor eficaz do fígado.
As alcachofras podem até ajudar a regenerar as células do fígado. Um estudo de 2018 descobriu que a suplementação com extrato de alcachofra aumenta o status antioxidante no fígado, incluindo níveis de superóxido dismutase, catalase, glutationa e glutationa peroxidase.
Outra substância na nutrição da alcachofra chamada cynarin também demonstrou estimular positivamente a produção de bile, que é produzida pelo fígado e, em última instância, responsável por permitir a digestão e ajudar na absorção de nutrientes. Sem uma produção adequada de bile, uma boa dieta não pode ser usada para promover a saúde, porque muitos dos nutrientes essenciais e ácidos graxos não são absorvidos adequadamente.

Como selecionar e cultivar alcachofras

Outra substância na nutrição da alcachofra chamada cynarin também demonstrou estimular positivamente a produção de bile, que é produzida pelo fígado e, em última instância, responsável por permitir a digestão e ajudar na absorção de nutrientes. Sem uma produção adequada de bile, uma boa dieta não pode ser usada para promover a saúde, porque muitos dos nutrientes essenciais e ácidos graxos não são absorvidos adequadamente.
Um estudo publicado no Journal of Alternative and Complimentary Medicine também descobriu que o extrato de folhas de alcachofra pode ser muito útil no alívio dos sintomas associados à síndrome do intestino irritável (SII), um dos principais distúrbios digestivos da o mundo. A SII é uma condição que geralmente causa sintomas dolorosos, como constipação, diarréia, inchaço, dor de estômago e muito mais.
A fibra mantém o sistema digestivo funcionando sem problemas e alivia condições como constipação e diarréia. Ele tem o papel importante de ajudar o corpo a desintoxicar-se de resíduos, colesterol extra, açúcar e toxinas - além de fibras atuam para facilitar a função hepática e nos fazer sentir cheios depois de comer.
Estudos demonstraram que consumir bastante fibra solúvel, como o encontrado na nutrição das alcachofras, é uma ótima maneira de evitar a gordura visceral perigosa - o tipo que se acumula ao redor dos órgãos e pode levar para várias doenças. Uma dieta rica em fibras está relacionada à manutenção de um peso saudável e também à redução do risco de doenças graves, incluindo câncer de cólon, doenças cardíacas e muito mais.
A fibra é tecnicamente a parte de qualquer alimento vegetal que não pode ser digerido - portanto, deve passar pelo sistema digestivo e depois sair do corpo. Essencialmente, a fibra é a substância que puxa os alimentos pelo intestino e, sem ela, você pode sofrer de problemas como fome excessiva, prisão de ventre, picos e quedas de energia, mudanças de humor, ganho de peso e inchaço.
A nutrição das alcachofras pode ajudar na perda de peso, pois tem a capacidade de inchar e expandir no estômago e nos intestinos, absorvendo líquidos e dando a sensação de estar cheio. Isso torna mais difícil você comer demais e também ajuda a equilibrar os desejos devido à capacidade das fibras de estabilizar o açúcar no sangue.
A alta quantidade de fibra encontrada na nutrição das alcachofras significa que as alcachofras podem ajudar a normalizar os níveis de açúcar no sangue, evitando picos e quedas de insulina que podem levar a sérios problemas para diabéticos. A fibra na nutrição da alcachofra permite que a glicose seja absorvida mais lentamente no sangue e, como a fibra é uma substância que pode ser digerida e não requer insulina, a fibra não conta para a quantidade de carboidratos ou glicose que você consome.
Os compostos de alcachofra também têm efeitos anti-inflamatórios. Um estudo em animal descobriu que a suplementação com extrato de alcachofra ajudou a prevenir a adiposidade e distúrbios metabólicos relacionados, como dislipidemia, esteatose hepática, resistência à insulina e inflamação.
Enquanto muitas pessoas pensam em produtos de origem animal, como carne e ovos, como as únicas e melhores fontes de ferro, as alcachofras também são uma boa fonte, especialmente para os comedores de plantas que precisam garantir eles consomem o suficiente do mineral vital.
Uma deficiência de ferro é mais comum entre mulheres, especialmente mulheres na pré-menopausa e crianças. Níveis baixos de ferro podem resultar em fadiga, um sistema imunológico enfraquecido, baixa concentração e capacidade de concentração, além de distúrbios digestivos, como síndrome do intestino permeável e doença do intestino irritável.
Ainda mais grave é uma condição que ocorre quando os níveis de ferro estão baixos por um período contínuo chamado anemia. A anemia ocorre quando o corpo não pode produzir hemoglobina suficiente e, portanto, os glóbulos vermelhos não são capazes de distribuir adequadamente o oxigênio por todo o corpo.
Consumir alimentos ricos em ferro é uma ótima maneira de evitar anemia e sintomas negativos associados à deficiência de ferro.
A falta de alimentos suficientes que contenham vitaminas como vitamina C e E, além de outros nutrientes, geralmente resulta em baixa produção de colágeno e em outras condições relacionadas à pele que envelhecem a pele prematuramente. Os benefícios da alcachofra para a pele incluem apoiar o sistema imunológico e fornecer antioxidantes que combatem os radicais livres.
A imunidade é amplamente baseada na saúde da parede intestinal e na quantidade de nutrientes que entram no seu corpo e são adequadamente absorvidos, de modo que o seu sistema imunológico é parcialmente responsável por determinar o quão bem o seu corpo está. capaz de proteger sua pele contra infecções e acúmulo bacteriano prejudicial.
Os efeitos positivos das alcachofras no trato digestivo e no fígado significam que seu sistema imunológico está bem equipado para curar rapidamente sua pele depois de danificada, queimada ou quando entra em contato com toxinas e poluentes comuns .
As alcachofras são embaladas com vários antioxidantes e fitonutrientes vitais, como quercetina, rutina, ácido gálico e cinarina. As alcachofras são um alimento altamente antioxidante e têm uma pontuação ORAC alta (capacidade de absorção de radicais de oxigênio), que testa o poder de uma planta de absorver e eliminar os radicais livres.
Dietas ricas em antioxidantes podem ajudar a afastar vários tipos de câncer, uma vez que os antioxidantes são exatamente o que nosso corpo necessita para combater os radicais livres e retardar o aparecimento de doenças que são frequentemente vistas em populações em envelhecimento . Os compostos presentes nas alcachofras - especificamente rutina, quercetina e ácido gálico - foram demonstrados em estudos para reduzir o crescimento de células cancerígenas e, portanto, impedir a proliferação de tumores cancerígenos.
As alcachofras demonstraram suas habilidades de combate ao câncer em dois tipos de câncer: o câncer de mama e o carcinoma hepatocelular. Uma pesquisa publicada no Journal of Celliology Physiology e Oxidative Medicine and Cellular Longevity descobriu que os extratos polifenólicos das partes comestíveis das alcachofras "induzem apoptose e diminuem o potencial invasivo da linha de células humanas de câncer de mama MDA-MB231". [! 2164 => 1140 = 5!] Outro estudo realizado pelo Departamento de Química Medicinal do Centro Nacional de Pesquisa em Dokki Giza, no Egito, analisou os efeitos protetores do óleo de peixe e das alcachofras no carcinoma hepatocelular em ratos. Os pesquisadores concluíram depois de dividir os ratos em oito grupos ", os resultados apontaram que 10% de óleo de peixe e 1% de folhas de alcachofra conseguiram se proteger do carcinoma hepatocelular até certo ponto. Além disso, eles podem ser considerados como alimentos protetores contra a angiogênese . "
O consumo de alcachofras e extrato de alcachofra tem sido correlacionado com reduções nos níveis de colesterol não saudáveis, pressão alta e síndrome metabólica. A nutrição da alcachofra também pode ajudar a acalmar a inflamação no corpo e melhorar o fluxo sanguíneo.
Pessoas com níveis mais altos de colesterol correm maior risco de desenvolver doenças cardíacas e sofrer parada cardíaca ou derrame. Felizmente, a poderosa substância cynarin encontrada na nutrição das alcachofras é um dos melhores remédios naturais para trazer o colesterol de volta a um nível saudável.
A pesquisa mostra que a ação de redução de lipídios e glicêmicos das alcachofras também ajuda a prevenir doenças cardíacas nas coronárias e distúrbios metabólicos. Os efeitos redutores do colesterol dos corações das alcachofras podem ser atribuídos principalmente às suas fibras solúveis, particularmente o tipo chamado inulina.
Um estudo controlado, duplo-cego e randomizado também descobriu que a suplementação com extrato de folha de alcachofra reduziu o colesterol total, o colesterol de lipoproteína de baixa densidade, o colesterol de lipoproteína de alta densidade e as concentrações de triglicerídeos.
O extrato e o suco de alcachofra também demonstraram combater a pressão alta / hipertensão. Além disso, este vegetariano fornece nutrientes como magnésio e potássio, importantes para a pressão sanguínea saudável.
Devido à sua capacidade de aumentar a produção de bílis digestiva e desintoxicar o corpo, as alcachofras estão incluídas na dieta GAPS, que é uma dieta criada especificamente para nutrir o trato digestivo e restaurar saúde intestinal adequada. Comer alimentos aprovados pela dieta GAPS, como alcachofras, está correlacionado com a melhoria da flora intestinal, a redução de sintomas relacionados a doenças digestivas e a imunidade - uma vez que grande parte do sistema imunológico é realmente mantida dentro do intestino.
Por que as alcachofras são boas para o fígado? Eles contêm um poderoso flavonóide antioxidante chamado silimarina, que é um protetor eficaz do fígado.
As alcachofras podem até ajudar a regenerar as células do fígado. Um estudo de 2018 descobriu que a suplementação com extrato de alcachofra aumenta o status antioxidante no fígado, incluindo níveis de superóxido dismutase, catalase, glutationa e glutationa peroxidase.
Acredita-se que a alcachofra beneficia a SII e outros distúrbios digestivos devido ao seu alto teor de fibras, capacidade de reduzir a inflamação e o efeito nutritivo da alcachofra no revestimento intestinal e no fígado.
As alcachofras são muito ricas em fibras, o que é crucial para inúmeras funções no corpo.

Comprando alcachofras

Nos supermercados, você encontrará vários tipos de alcachofras disponíveis, incluindo alcachofras frescas, corações de alcachofra enlatados e alcachofras congeladas. Uma alcachofra de tamanho médio é do tamanho de uma bola de tênis, enquanto uma pequena "alcachofra de bebê" é aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe.
Ao selecionar alcachofras, as alcachofras mais pesadas e firmes são as melhores. Se você pressionar as folhas uma contra a outra, isso criará um leve ruído de chiado, e este é um bom indicador de uma alcachofra fresca.
A alcachofra deve ter uma cor verde saudável e deve parecer fresca, não desidratada.
Sim, as pétalas ainda devem estar fechadas. Isso significa que a alcachofra é fresca e ficará macia ao comer.
Para manter a sua alcachofra fresca, ela precisa ser armazenada corretamente. Mantenha a alcachofra em um saco plástico hermético e corte a borda da haste para evitar que estrague enquanto estiver sendo armazenada.
É melhor cozinhar a alcachofra dentro de uma semana após a compra, se possível. Caso contrário, você pode congelar a alcachofra para usá-la posteriormente.
A flor em si é roxa, então isso é normal. Antes de comer uma alcachofra, remova a parte roxa com uma faca, pois sob as folhas roxas está o estrangulamento felpudo e marrom acinzentado que é comestível.
Estes são um complemento saudável à sua dieta, mas têm um teor de sódio maior que as alcachofras frescas, assim como os corações enlatados. Você pode enxaguá-los para remover um pouco de sódio.

Alcachofras em crescimento

A planta de alcachofra é uma planta herbácea perene relacionada a cardos, dentes de leão e girassóis.
Quase 100% das alcachofras cultivadas comercialmente nos Estados Unidos hoje são cultivadas na Califórnia. Eles estão disponíveis 12 meses por ano, com a alta temporada de alcachofra sendo a primavera e o outono, aproximadamente de março a maio.
As alcachofras também são cultivadas na região do Mediterrâneo comumente, assim como em outras partes do mundo, onde são freqüentemente usadas em diferentes tipos de pratos saudáveis.
Uma planta de alcachofra pode crescer até seis pés de diâmetro e três a quatro pés de altura. Quando a planta floresce, tem cerca de sete polegadas de diâmetro e uma vibrante cor azul-violeta.
Quando a planta floresce, não é mais comestível e se torna grossa. É por isso que as alcachofras são colhidas e consumidas antes de atingir esse estágio maduro.
Aqui estão algumas dicas para o cultivo de alcachofras:

Como adicionar à dieta (receitas e preparações de alcachofra)

As alcachofras podem ser comidas cruas, mas podem ser difíceis de digerir; portanto, são tipicamente cozidas para aproveitar os benefícios nutricionais da alcachofra.
As pessoas descrevem o gosto das alcachofras como leve, crocante, de nozes e não amargo, ao contrário de alguns vegetais verdes. Alguns comparam o sabor ao aspargo, embora se diga que as alcachofras são mais doces e mais nozes.
O sabor parece depender de como você cozinha alcachofras e do tipo específico.
Os ingredientes mais complementares para uma alcachofra incluem azeite, limão, salsa, alecrim, queijos de alta qualidade, cebola roxa, rúcula, sal e pimenta.
As alcachofras podem ser cozidas no vapor, cozidas e assadas. Quando cozidas perfeitamente, as alcachofras serão sedosas e cremosas e devem se unir bem.
Lembre-se de que quanto maior a alcachofra, mais tempo ela precisará cozinhar.
Comece enxaguando bem a alcachofra em água fria. Pode haver um filme leve na alcachofra, que acontece enquanto cresce, então lave-a bem ou esfregue-a com uma escova ou toalha de cozinha para limpá-la.
Corte uma polegada da parte superior da alcachofra e corte a haste. Depois, afaste ligeiramente as pétalas.
Isso permitirá que você tempere toda a alcachofra. Você também pode espremer um pouco de suco de limão para não dourar facilmente durante o cozimento.
Se você quiser saber como cozinhar alcachofras rapidamente, cozinhar a vapor é uma boa opção. Para vaporizar alcachofras, coloque-as em uma cesta de vapor com a haste voltada para cima e, quando a água estiver fervendo, deixe-as por cerca de 30 minutos (ao cozinhar uma alcachofra de tamanho médio).
Você pode até adicionar um dente de alho e um pouco de limão no vaporizador para adicionar sabor. Cozinhar a alcachofra é uma excelente maneira de preservar seus nutrientes, pois não destrói alguns dos delicados nutrientes e antioxidantes.
Para ferver uma alcachofra, mergulhe a alcachofra em água fervente e mantenha a água em fogo alto por cerca de 30 minutos.
Afaste os pedais e tempere bem com azeite e especiarias saudáveis para o coração. Em seguida, envolva-o com duas camadas de papel alumínio e coloque-o em uma assadeira, assando a 425 graus por cerca de uma hora.
Cuidado com alcachofras com excesso ou excesso de cozimento. Quando mal cozidos, podem ser duros e chewy, e cozidos demais, podem ficar viscosos e macios.

Como comer alcachofras

É fácil comer uma alcachofra para aproveitar a nutrição da alcachofra.
Comece puxando uma pétala da parte interna cozida da alcachofra. Em seguida, retire a carne macia e deliciosa com os dentes cerrados.
Depois de consumir todas as pétalas, remova a camada difusa que cobre o coração da alcachofra. Depois coma o coração, que a maioria de nós considera a parte mais saborosa.

Idéias de receita de alcachofra

As alcachofras podem ser servidas como aperitivo ou como acompanhamento, enquanto as alcachofras recheadas podem até ser uma deliciosa refeição à base de plantas. Corações de alcachofra podem ser adicionados a saladas, pizzas e massas.
Uma maneira popular e saborosa de usar esses vegetais é fazer um mergulho quente na alcachofra. Experimente esta receita saudável de molho de alcachofra de queijo de cabra.
Você também pode experimentar esta receita de molho quente de espinafre e alcachofra ou receita de frango assado com alcachofra italiana e espinafre.
Aqui estão outras receitas saudáveis de alcachofra para tentar tirar proveito da nutrição da alcachofra:

Efeitos colaterais e precauções

É um equívoco que alcachofras são venenosas ou perigosas para comer. As folhas externas e o coração são comestíveis e seguros para o consumo da maioria das pessoas.
Para uma pequena porcentagem de pessoas, as alcachofras podem causar alguns efeitos colaterais, como gases intestinais e reações alérgicas. Aqueles que são alérgicos a plantas como malmequeres, margaridas e outras ervas semelhantes correm o maior risco de ter uma reação alérgica.
As alcachofras podem causar uma reação alérgica em pessoas sensíveis às famílias de plantas Asteraceae / Compositae. Os membros desta família incluem ambrósia, crisântemos, malmequeres, margaridas e muitos outros; portanto, se você tem alergia a alguma dessas substâncias, consulte seu médico antes de tomar extrato de alcachofra ou comer alcachofras.
Também existe a preocupação de que as alcachofras possam piorar a obstrução do ducto biliar, aumentando o fluxo biliar, que é o líquido naturalmente liberado pelo fígado. Se você tiver essa condição, não use extrato de alcachofra ou consuma alcachofra sem antes discutir sua decisão com seu médico.
Ao aumentar o fluxo biliar no corpo, os cálculos biliares podem piorar; portanto, se você sofre de cálculos biliares, tome cuidado ao consumir alcachofras.

Considerações finais sobre nutrição em alcachofra

Leia a seguir: Nutrição com brócolis: combate ao câncer, ganho de peso na osteoporose