Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem


9 Benefícios Surpreendentes de Tahini

A linha inferior

  1. Tahini é uma pasta feita com sementes de gergelim torradas e moídas. Tem um leve sabor de nozes. [! 65 => 1140 = 1!

  2. Além de seus usos culinários, o tahine oferece vários benefícios para a saúde.

  3. Aqui estão 9 benefícios para a saúde de tahine.

1. Altamente nutritivo

  1. Tahini é cheio de gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Na verdade, apenas 1 colher de sopa (15 gramas) fornece mais de 10% do Valor Diário (DV) para alguns nutrientes.

  2. Uma colher de sopa (15 gramas) de tahine contém o seguinte (1):

  3. Tahini é uma ótima fonte de fósforo e manganês, os quais desempenham papéis vitais na saúde óssea. Também é rico em tiamina (vitamina B1) e vitamina B6, que são importantes para a produção de energia (2, 3, 4).

  4. Além disso, cerca de 50% da gordura na tahine vem de ácidos graxos monoinsaturados. Estes têm propriedades anti-inflamatórias e têm sido associados a um menor risco de doença crônica (5, 6, 7). [! 65 => 1130 = 3!

  1. Tahini contém antioxidantes chamados lignanas, que ajudam a prevenir danos causados ​​pelos radicais livres em seu corpo e podem reduzir o risco de doenças (8, 9, 10, 11).

  2. Os radicais livres são compostos instáveis. Quando presentes em níveis elevados em seu corpo, eles podem danificar os tecidos e contribuir para o desenvolvimento de doenças, como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer (12, 13). [! 65 => 1140 = 3!

  3. Entretanto, mais pesquisas em humanos são necessárias para entender completamente esses efeitos.

3. Pode diminuir o risco de certas doenças

  1. O consumo de sementes de gergelim pode diminuir o risco de certas condições, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Fazer isso também pode reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas, incluindo níveis elevados de colesterol e triglicérides (16).

  2. Outro estudo de 6 semanas em 41 pessoas com diabetes tipo 2 descobriu que aqueles que substituíram parte do seu café da manhã com 2 colheres de sopa (28 gramas) de tahine tinham níveis significativamente mais baixos de triglicérides, comparados com um controle grupo (18).

  3. Além disso, dietas ricas em gorduras monoinsaturadas foram associadas a um risco reduzido de desenvolver diabetes tipo 2 (6, 7).

4. Pode ter propriedades antibacterianas

  1. Sementes de tahine e gergelim podem ter propriedades antibacterianas devido aos poderosos antioxidantes que contêm.

  2. De fato, em alguns países da Europa Central e do Oriente Médio, o óleo de gergelim é usado como um remédio caseiro para feridas relacionadas com diabetes (19).

  3. Em um estudo sobre a capacidade antibacteriana do extrato de semente de gergelim, os pesquisadores descobriram que ele foi eficaz contra 77% das amostras bacterianas resistentes a medicamentos testadas (20).

  4. Além disso, um estudo em ratos observou que o óleo de gergelim ajudou a curar feridas. Os pesquisadores atribuíram isso às gorduras e antioxidantes do óleo (21).

  5. No entanto, esta é uma área de pesquisa em desenvolvimento, e mais estudos humanos são necessários.

5. Contém compostos anti-inflamatórios

  1. Alguns compostos em tahine são altamente anti-inflamatórios.

  2. Embora a inflamação de curto prazo seja uma resposta saudável e normal à lesão, a inflamação crônica pode prejudicar sua saúde (22, 23, 24, 25).

  3. Estudos em animais descobriram que a sesamina e outros antioxidantes com sementes de gergelim podem aliviar a inflamação e a dor relacionada a lesões, doenças pulmonares e artrite reumatoide (26, 27, 28, 29).

  4. A sesamina também foi estudada em animais como um possível tratamento para a asma, uma condição caracterizada pela inflamação das vias aéreas (24).

  5. É importante lembrar que a maior parte desta pesquisa foi conduzida em animais usando antioxidantes concentrados de semente de gergelim [!?

6. Pode fortalecer o seu sistema nervoso central

  1. Tahini contém compostos que podem melhorar a saúde do cérebro e diminuir o risco de desenvolver doenças neurodegenerativas como demência.

  2. Em estudos de tubos de ensaio, os componentes da semente de gergelim têm mostrado proteger o cérebro humano e as células nervosas dos danos causados ​​pelos radicais livres (30, 31).

  3. Os antioxidantes das sementes de gergelim podem atravessar a barreira hematoencefálica, o que significa que podem deixar a corrente sanguínea e afetar diretamente o cérebro e o sistema nervoso central (32, 33).

  4. Um estudo em animais sugere que os antioxidantes do gergelim também podem ajudar a prevenir a formação de placas beta-amilóides no cérebro, o que é característico da doença de Alzheimer (34).

  5. Além disso, um estudo em ratos descobriu que os antioxidantes das sementes de gergelim mitigam os efeitos nocivos da toxicidade do alumínio no cérebro (35).

  6. Entretanto, esta é uma pesquisa inicial sobre antioxidantes isolados de sementes de gergelim - não sementes de gergelim inteiras ou tahine. Mais pesquisas em humanos são necessárias antes que conclusões possam ser feitas. [! 65 => 1130 = 8!

  1. Sementes de gergelim também estão sendo pesquisadas por seus potenciais efeitos anticancerígenos.

  2. Alguns estudos em tubos de ensaio mostraram que os antioxidantes das sementes de gergelim promovem a morte de células de câncer de cólon, pulmão, fígado e mama (36, 37, 38, 39).

  3. Sesamina e sesamol - os dois principais antioxidantes em sementes de gergelim - têm sido estudados extensivamente por seu potencial anticancerígeno (14, 40).

  4. Ambos podem promover a morte de células cancerígenas e retardar a taxa de crescimento do tumor. Além disso, acredita-se que eles protejam seu corpo dos danos causados ​​pelos radicais livres, o que pode diminuir o risco de câncer (14, 40).

  5. Embora a pesquisa existente em tubo de ensaio e em animais seja promissora, são necessários mais estudos em humanos.

8. Ajuda a proteger a função hepática e renal

  1. Tahini contém compostos que podem ajudar a proteger o fígado e os rins de danos. Estes órgãos são responsáveis ​​pela remoção de toxinas e resíduos do corpo (41).

  2. Um estudo em 46 pessoas com diabetes tipo 2 descobriu que aqueles que consumiram óleo de gergelim por 90 dias melhoraram a função renal e hepática, em comparação com um grupo controle (42).

  3. Além disso, um estudo em tubo de ensaio observou que o extrato de semente de gergelim protegia as células do fígado de um metal tóxico chamado vanádio (15).

  4. Além disso, um estudo com roedores descobriu que o consumo de sementes de gergelim promoveu melhor função hepática. Aumentou a queima de gordura e diminuiu a produção de gordura no fígado, diminuindo assim potencialmente o risco de doença hepática gordurosa (43, 44).

  5. Embora a tahini forneça alguns desses compostos benéficos, ela contém quantidades menores que as encontradas nos extratos de sementes de gergelim e nos óleos usados ​​nesses estudos.

9. Fácil de adicionar à sua dieta

  1. Tahini é fácil de adicionar à sua dieta. Você pode comprá-lo on-line e na maioria das mercearias.

  2. É bem conhecido como um ingrediente em homus, mas também faz uma excelente propagação ou mergulho autônomo para pão pita, carne e legumes. Você também pode adicioná-lo a molhos, saladas e assados.

  3. Fazer tahine é simples. Você só precisa dos seguintes ingredientes:

  4. As recomendações variam por quanto tempo você pode manter o tahine fresco, mas a maioria dos sites afirma que ele pode ser armazenado com segurança na geladeira por até um mês. Os óleos naturais podem se separar durante o armazenamento, mas isso pode ser facilmente resolvido mexendo o tahine antes de usá-lo.

  5. Tahine cru também é uma opção. Para fazer isso, omita o primeiro passo da receita. No entanto, algumas pesquisas indicam que torrar sementes de gergelim aumenta seus benefícios nutricionais (45).

A linha inferior

  1. Tahini é uma maneira saborosa de adicionar poderosos antioxidantes e gorduras saudáveis ​​à sua dieta, além de várias vitaminas e minerais.

  2. Tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, e seus benefícios à saúde podem incluir a redução dos fatores de risco para doenças cardíacas e a proteção da saúde do cérebro.

  3. Também é muito fácil de fazer em casa usando apenas dois ingredientes.

  4. No geral, tahine é uma adição simples, saudável e saborosa à sua dieta.