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9 benefícios incríveis das batatas roxas

9 benefícios incríveis das batatas roxas

  1. Por John Staughton (BASc, BFA) atualizado pela última vez em 23 de abril de 2019

  2. A batata pode ser considerada uma iguaria em alguns países europeus, mas tem origens fascinantes, além de muitos benefícios potenciais para a saúde daqueles que as consomem regularmente.eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0']));

O que são batatas roxas?

  1. As batatas roxas são uma variedade de batatas normais, Solanum tuberosum, originárias do Peru e eventualmente introduzidas no Velho Mundo. Essas batatas tendem a ser um pouco menores que as batatas russet e têm um exterior roxo escuro, quase preto. O interior amiláceo dessas batatas pode ser de uma cor púrpura marcante que é retida durante o cozimento. Essa cor se deve em grande parte à alta concentração de antocianinas, o mesmo grupo de antioxidantes que dão cor às uvas e aos vinhos.

  2. Atualmente, existem muitas cultivares diferentes de batatas roxas cultivadas em todo o mundo, de tamanhos variados, tonalidades e perfis nutricionais, mas, de um modo geral, são vegetais densos em nutrientes com muito poucos efeitos colaterais. Quando se trata de sabor, as batatas roxas tendem a ser menos cerosas que as batatas brancas comuns e, na maioria dos casos, possuem um sabor terroso ou noz. Algumas das cultivares mais populares de batata roxa incluem a batata azul do Congo, o "todo azul", lavanda, nuvem azul e alevinos peruanos roxos.

Nutrição com batatas roxas

  1. Essas variedades de batata são ricas em fibras e proteínas, mas relativamente baixas em calorias, chegando a apenas 140 calorias por xícara. Essas batatas também fornecem boas quantidades de potássio e vitamina C, além de várias vitaminas do complexo B. Mais importante, porém, as batatas roxas contêm mais de 4 vezes os antioxidantes que as batatas comuns, principalmente devido à concentração de antocianinas.

Benefícios das batatas roxas

  1. Os muitos benefícios da batata roxa incluem sua capacidade de prevenir coágulos sanguíneos, melhorar a função digestiva, promover a perda de peso e aumentar a função cognitiva, entre muitos outros.

Pressão arterial

  1. Sistema cardiovascular, diminuindo o risco de aterosclerose, ataques cardíacos e derrames, bem como doenças cardíacas coronárias.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3 ',' ezslot_3 ', 171,' 0 ']));

Antioxidantes

  1. Embora as batatas comuns sejam boas para você, as variedades roxas estão cheias de poderosos antioxidantes, incluindo antocianinas e flavonóides. Esses antioxidantes têm sido associados a inúmeras melhorias na saúde, mas sua principal função é neutralizar os radicais livres, os subprodutos perigosos da respiração celular que podem causar inflamação e doenças crônicas.

Função hepática

  1. Estudos descobriram que consumir regularmente esses tipos de batatas aumenta certos marcadores da atividade das enzimas hepáticas, sinalizando que o corpo está eliminando de maneira mais eficaz os resíduos e limpando o sangue. Isso pode ser estimulado pelos poderosos antioxidantes encontrados nesses vegetais roxos.

Cognição

  1. Uma das funções mais importantes dos antioxidantes é o impacto nos compostos inflamatórios no cérebro; limpando as vias neurais e prevenindo a deposição de beta-amilóide, essas batatas podem diminuir o risco de doenças neurodegenerativas.

Perda de peso

  1. Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Comer batatas e outros alimentos ricos em nutrientes e ricos em amido pode ajudar a evitar excessos e lanches entre as refeições. Quando você come vegetais ricos em fibras, ajuda a mantê-lo cheio e também retarda a liberação de açúcar no sangue e insulina, o que pode impedir a fome.

Potencial anticâncer

  1. Com excelentes quantidades de compostos anti-inflamatórios e antioxidantes nessas batatas, o consumo regular pode ajudar a reduzir o risco de vários tipos de câncer. Venkata Charepalli, Lavanya Reddivari, et al., Pesquisadores da Pennsylvania State University, EUA, publicaram um estudo no Journal of Nutritional Bioquímica, que afirmava que a batata roxa consiste em várias substâncias como antocianinas, ácido clorogênico e amido resistente que ajudam na matança as células-tronco do câncer de cólon. Além disso, o estudo afirma que a cor dos compostos da batata que a tornam roxa suprime o crescimento do câncer.

Digestão

  1. Com quantidades moderadas de fibra, essas batatas podem estimular o movimento peristáltico no intestino delgado, o que pode aliviar os sintomas de constipação, inchaço, cãibras e dores de estômago. As propriedades anti-inflamatórias também podem aliviar condições como a síndrome do intestino irritável.

Resistência

  1. Eval (ez_write_tag ([![!300.250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0'])); alimentos ricos em amido e carboidratos podem ser excelentes maneira de aumentar seus níveis de energia e aumentar sua resistência ao executar tarefas físicas.

Coágulos de sangue

  1. Ao reduzir os níveis de colesterol, diminuir a pressão sanguínea e afinar o sangue, essas batatas são ideais para prevenir coágulos sanguíneos, o que pode levar a derrames ou ataques cardíacos. No entanto, essa propriedade para afinar o sangue dessas batatas significa que elas devem ser evitadas antes da cirurgia ou se você sofre de distúrbios hemorrágicos.

Como cozinhar batatas roxas?

  1. Existem muitas maneiras de cozinhar batatas roxas, a maioria das quais são iguais a cozinhar batatas comuns. As maneiras mais populares de cozinhar essas batatas incluem fazer purê de batatas roxas ou ferver as batatas antes de assá-las no forno. Quando você cozinha as batatas, algumas cores começam a desaparecer, o que é um sinal de que você está diminuindo o conteúdo antioxidante das batatas. Assar essas batatas em tons de roxo é uma maneira particularmente popular de prepará-los, assim como fazer panquecas roxas!

  2. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.



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