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8 substitutos inteligentes para suco de limão

Cravo

  1. O suco de limão é um ingrediente comum para cozinhar e assar.

  2. Acrescenta um sabor cítrico e brilhante a pratos salgados e doces.

  3. Com um baixo nível de pH, é um dos ingredientes naturais mais ácidos disponíveis, fornecendo estrutura para geleias e geleias e ajudando os produtos de panificação a subir adequadamente (1, 2, 3, 4).

  4. No entanto, outros ingredientes podem desempenhar o papel de suco de limão se você não tiver nenhum em mãos ou for alérgico ou sensível a ele.

  5. Aqui estão 8 substitutos para o suco de limão.

1. Limonada

  1. O suco de limão é o melhor substituto do suco de limão, pois pode ser usado como um substituto individual e possui um nível de acidez e sabor muito semelhante (5).

  2. De fato, ao conservar ou conservar alimentos, é o substituto ideal para o suco de limão porque possui um nível de pH semelhante. Outros substitutos, como o vinagre, são menos ácidos e podem resultar em conservas que não são seguras para armazenamento a longo prazo (6).

  3. Nas sobremesas nas quais o suco de limão é um ingrediente-chave, o suco de limão confere um sabor ligeiramente diferente. No entanto, o resultado ainda será azedo e cítrico.

2. Suco de laranja

  1. O suco de laranja é um bom substituto individual para o suco de limão na maioria das receitas.

  2. É menos ácido, mais doce e menos azedo que o suco de limão. Além disso, possui um perfil de sabor diferente. Nas receitas em que é necessária uma grande quantidade de suco de limão, substituí-lo por suco de laranja pode afetar significativamente o sabor (4).

  3. No entanto, funciona bem em uma pitada.

3. Vinagre

  1. O vinagre é um excelente substituto para o suco de limão ao cozinhar ou assar quando apenas uma pequena quantidade é necessária.

  2. Assim como o suco de limão, é azedo e ácido. Nestas receitas, ele pode ser usado como um substituto individual (6).

  3. No entanto, o vinagre tem um sabor e um aroma pungentes e muito fortes e não deve ser usado para substituir o suco de limão em pratos em que o limão é um dos sabores principais.

4. Ácido cítrico

  1. O ácido cítrico é um ácido natural encontrado no suco de limão, que faz do ácido cítrico em pó um excelente substituto do suco de limão, especialmente no cozimento (5).

  2. Uma colher de chá (5 gramas) de ácido cítrico é igual em acidez a cerca de 1/2 xícara (120 ml) de suco de limão. Portanto, apenas uma quantidade muito pequena é necessária e você precisará fazer ajustes na receita.

  3. Também pode ser necessário adicionar líquido adicional à sua receita para manter a proporção correta de ingredientes secos / úmidos (5).

  4. Além disso, o uso de ácido cítrico em produtos assados ​​pode até impedir que certas vitaminas e antioxidantes sejam destruídas durante o cozimento (7).

5. Raspas de limão

  1. Se você tiver raspas de limão congeladas ou secas, pode servir como uma fonte concentrada de sabor e acidez de limão.

  2. Funciona bem em sobremesas e receitas nas quais o limão é o sabor principal.

  3. No entanto, pode ser necessário adicionar mais líquido à receita para que ela apareça corretamente, principalmente ao assar.

6. Vinho branco

  1. O vinho branco é um excelente substituto individual para o suco de limão em pratos saborosos, nos quais é necessária apenas uma pequena quantidade para clarear o sabor ou desparasitar a panela.

  2. O vinho branco e o suco de limão são comumente usados ​​para descascar as panelas, e sua acidez intensifica os outros sabores em pratos saborosos (8).

7. Extrato de limão

  1. O extrato de limão é um sabor de limão altamente concentrado, geralmente disponível na seção de panificação de supermercados. Apenas uma ou duas gotas é suficiente para adicionar bastante sabor de limão a um prato.

  2. É um ótimo substituto para o suco de limão em sobremesas nas quais o sabor é essencial. No entanto, pode ser necessário adicionar mais líquido, pois é altamente concentrado.

8. Creme de tártaro

  1. O creme de tártaro é um pó ácido vendido na seção de panificação da maioria dos supermercados.

  2. Embora tenha muitos usos culinários, é comumente usado para estabilizar espumas de clara de ovo ou chantilly. É também um ingrediente do fermento em pó (9).

  3. Por ser ácido, pode ser usado como substituto decente do suco de limão ao assar. Alguns sites sugerem o uso de 1/2 colher de chá de creme de tártaro para cada 1 colher de chá de suco de limão exigido em uma receita.

  4. Lembre-se de que pode ser necessário adicionar mais líquido para compensar a falta de líquido no creme de tártaro.

Conclusão

  1. Existem várias maneiras de substituir o suco de limão no cozimento e no cozimento.

  2. Dito isto, o suco de limão é o substituto mais ideal, pois é muito semelhante ao suco de limão.

  3. Lembre-se de que, ao usar um substituto em pó ou altamente concentrado para suco de limão, como ácido cítrico ou extrato de limão, pode ser necessário adicionar mais líquido para manter a proporção correta entre umidade e ingredientes.

  4. Os sucedâneos do suco de limão acima garantirão que você possa continuar cozinhando, independentemente de o suco de limão ser uma opção para você naquele momento.



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