8 benefícios surpreendentes do centeio

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização - 19 de março de 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); Os benefícios de saúde mais impressionantes do centeio incluem sua capacidade para ajudar na perda de peso, aumentar a eficiência do sistema digestivo, ajudar a prevenir cálculos biliares, diminuir o risco de diabetes, diminuir a pressão arterial, proteger a saúde cardiovascular, ajudar a prevenir vários tipos de câncer e diminuir ainda mais as chances de desenvolver asma infantil .

O que é Rye?

O centeio é uma das culturas de cereais mais importantes e esse tipo de grama é cultivada extensivamente em todo o mundo. O nome científico de centeio é Secale cereale. Do ponto de vista agrícola, é semelhante ao trigo e à cevada, por isso tem muitas das mesmas aplicações. Você pode encontrá-lo sendo usado como tudo, desde gado animal e a base de uísque a diferentes tipos de pão e grãos de centeio. Atualmente, é majoritariamente cultivada na Turquia e regiões vizinhas. Basta dizer que foi amplamente cultivado no tempo dos romanos e provavelmente foi cultivado muito mais cedo do que isso, dado o quão fácil é crescer e o quão bom é como um grampo agrícola.
Ainda hoje, a maioria do centeio é cultivada na Europa Oriental até a Rússia Central e do Norte, mas também na América do Norte, China e América do Sul. Em termos de importância na competição grama / grão, é um dos 5 principais cereais mais consumidos no planeta.
Uma das coisas mais perigosas de contar com o centeio para suas necessidades agrícolas é a alta suscetibilidade que ele tem para ergot, podridão agrícola. Isso pode acabar com uma colheita inteira de centeio se ela começar e se espalhar, e é por isso que alguns países optam por cultivar outros grãos e gramíneas que são um pouco mais resistentes. No entanto, o número impressionante de benefícios à saúde que acompanham o consumo de centeio é um bom argumento para adicioná-lo à sua dieta!

Resultado dos nutrientes, minerais, vitaminas e compostos orgânicos que podem ser encontrados nele. Alguns desses componentes-chave incluem manganês, cobre, magnésio, fósforo, vitaminas do complexo B, fibras alimentares e compostos antioxidantes fenólicos.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3', 171, '0']));

O centeio é frequentemente considerado um grão superior ao trigo ou cevada em termos de esforços para perda de peso. O tipo de fibra no centeio é algo único, pois é extremamente vinculante às moléculas de água, o que significa que você se sente cheio muito rapidamente. O problema de estar em uma dieta é que muitas vezes você está com fome e, inevitavelmente, desiste. No entanto, ao remover a sensação de fome e criar uma sensação de saciedade, o tipo de fibra encontrada nela pode impedir que você lanche entre as refeições. ou comer demais, que são duas maneiras infalíveis de estragar seu programa de perda de peso!

Pesquisas recentes revelaram um elemento importante no centeio que pode ajudar a diminuir a gravidade dos cálculos biliares. Isso está um pouco ligado ao impacto da fibra no processo digestivo, como explicado acima, porque a fibra (particularmente uma mistura de solúvel e insolúvel) pode ajudar a reduzir a quantidade de ácidos biliares formados, que é a principal causa do desenvolvimento do cálculo biliar.

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Quando se trata de açúcar no sangue, os diabéticos devem sempre preocupe-se e observe o que eles comem e quando comem. Grandes picos e gotas de açúcar no sangue podem ser perigosos e até causar choque diabético, asfixia e vários outros resultados desagradáveis. Na verdade, o trigo causa um aumento no nível de insulina no corpo, pois é feito de moléculas menores que são rápida e facilmente decompostas em açúcar simples, o que causa um aumento na insulina. O centeio, no entanto, composto de moléculas maiores, não é decomposto tão rapidamente e, portanto, tem menos efeito sobre o açúcar no sangue.

Como mencionado brevemente na seção de perda de peso, a impressionante composição e densidade de fibras alimentares no centeio o tornam perfeito para quem sofre de constipação ou outros bloqueios do intestino. Ele pode reduzir o excesso de gases, aliviar dores de estômago e cólicas e prevenir condições mais graves, como úlceras, cálculos biliares ou até câncer de cólon.

Pesquisas realizadas na Universidade de Kuopio mostraram que o centeio pode resultar na regulação negativa dos genes, principalmente se forem prejudiciais ou nocivos, como aqueles que podem causar insulina ou outros genes crônicos. . Em comparação com outros grãos da mesma família, parece ser o melhor para otimizar o desempenho metabólico de nossas células, mesmo nos estágios iniciais do desenvolvimento dos genes.

Como na maioria dos grãos, o centeio é conhecido por ser saudável para o coração. Se você sofre de pressão alta ou aterosclerose, adicioná-lo à sua dieta regularmente é tão bom quanto, se não melhor, para a saúde do coração do que outros grãos / gramíneas de cereais. Esses efeitos são o resultado de várias variáveis, incluindo conteúdo de fibras, vitaminas e minerais.

Um estudo piloto de 2016 da Universidade de Aarhus, Slagelse, Dinamarca, descobriu que o pão de centeio contém um composto chamado benzoxazinoide, que, por acaso, impede a propagação do câncer de próstata. No entanto, eles dizem que são necessárias mais evidências para realmente chegar a uma conclusão firme.
O Instituto de Medicina Preventiva, Nutrição e Câncer da Finlândia testou os efeitos do centeio e descobriu que as fibras e compostos bioativos, com propriedades anticarcinogênicas e antioxidantes, no pão de centeio são capazes de fornecer proteção contra câncer de mama.
A revista Cancer Causes Control publicou um estudo focado nos efeitos do centeio no câncer de próstata. Ele descobriu que o consumo de pão de centeio durante a adolescência pode ajudar a diminuir o risco de câncer de próstata.
Um peptídeo chamado lunasina no centeio também possui propriedades preventivas ao câncer. Além disso, muitos outros estudos também foram capazes de construir um resultado sugerindo que o centeio pode ajudar a diminuir o risco de câncer colorretal e de próstata.

Embora a asma infantil seja frequentemente negligenciada como uma epidemia de saúde que deve ser curada, mas não é, o centeio pode reduzir significativamente as chances de desenvolver asma infantil. uma pesquisa realizada em várias escolas mostrou que aquelas crianças que regularmente tinham grãos, como centeio, em sua dieta, tinham mais de 60% menos chances de desenvolver asma infantil do que aquelas que não tinham grãos em sua dieta.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.