7 benefícios surpreendentes do arroz vermelho do fermento

Por John Staughton (BASc, BFA) atualizado pela última vez em 13 de março de 2019
, Em aplicações culinárias ou para fins médicos, pode oferecer vários benefícios impressionantes à saúde.eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112 , '0']));

O que é arroz de fermento vermelho?

O levedura de arroz vermelho é uma forma de arroz que foi cultivada pela espécie de mofo, Monascus purpureus, que por acaso é de cor vermelha. Em uso por mais de 2.000 anos, esse tipo de arroz foi popularizado na China e no Japão. Ainda hoje, ele está disponível principalmente nessas regiões. É frequentemente usado para colorir diferentes preparações alimentares e tem alguns efeitos exclusivos para a saúde. Às vezes, é administrado apenas como remédio medicinal.
Embora muitas pessoas evitem consumi-la, essa cepa em particular não representa uma ameaça para os seres humanos quando consumida com moderação. Esse tipo de arroz continua sendo um item básico em algumas partes do mundo, e sua popularidade continua a aumentar na América e em outras nações com grandes populações de imigrantes chineses e japoneses.

O levedura de arroz vermelho é uma forma de arroz que foi coberta pela espécie de mofo, Monascus purpureus, que é de cor vermelha. Em uso por mais de 2.000 anos, esse tipo de arroz foi popularizado na China e no Japão. Ainda hoje, ele está disponível principalmente nessas regiões. É frequentemente usado para colorir diferentes preparações alimentares e tem alguns efeitos exclusivos para a saúde. Às vezes, é administrado apenas como remédio medicinal.
Embora muitas pessoas evitem consumi-la, essa cepa em particular não representa uma ameaça para os seres humanos quando consumida com moderação. Esse tipo de arroz continua sendo um item básico em algumas partes do mundo, e sua popularidade continua a aumentar na América e em outras nações com grandes populações de imigrantes chineses e japoneses.

Existem muitos benefícios em comer arroz de levedura vermelha, incluindo sua capacidade de reduzir o colesterol, trabalhar como um agente anticâncer, estimular o crescimento ósseo e prevenir a inflamação, entre outros.

O fermento vermelho contém monacolina K, também conhecida como lovastatina, que reduz os níveis de colesterol e, por sua vez, diminui o risco de ataques cardíacos, derrames e aterosclerose.

Níveis de colesterol, você pode equilibrar a pressão sanguínea e eliminar a tensão indevida no sistema cardiovascular. Isso pode levar a um risco muito menor de doenças cardíacas coronárias.eval (ez_write_tag ([![!728,90]], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_2', 171, '0']));

Essa forma de arroz tem sido interessante para os pesquisadores por entenderem seu potencial para ser eficaz no tratamento de várias condições, incluindo o câncer. Embora sua extensão total como agente no tratamento antineoplásico ainda não tenha sido comprovada, pesquisas nessa direção sugerem que pode ser útil na inibição do crescimento de tumores da próstata.
Estudos também sugeriram que, além da monacolina, a presença de outros elementos anticâncer também foi detectada no arroz vermelho.

Essa forma de arroz tem sido interessante para os pesquisadores por entenderem seu potencial de ser eficaz no tratamento de várias condições, incluindo o câncer. Embora sua extensão total como agente no tratamento antineoplásico ainda não tenha sido comprovada, pesquisas nessa direção sugerem que pode ser útil na inibição do crescimento de tumores da próstata.
Estudos também sugeriram que, além da monacolina, a presença de outros elementos anticâncer também foi detectada no arroz vermelho.

Os compostos semelhantes a estatina encontrados nesses produtos de arroz não são apenas conhecidos por diminuir o colesterol, mas também por acalmar as reações inflamatórias do sistema imunológico. Isso ajudará a prevenir doenças crônicas e diminuir o risco de infecções comuns.

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_0', 131, '0'])); Existem correlações entre o consumo de levedura de arroz vermelho e os níveis de densidade óssea, bem como os fatores de risco para osteoporose. Pode ajudar a melhorar a saúde óssea e prevenir doenças.

A síndrome metabólica afeta pessoas em todo o mundo e geralmente é um conjunto abrangente de condições que incluem diabetes, pressão alta, obesidade e colesterol alto. A pesquisa mostrou que o arroz vermelho do fermento é capaz de prevenir alguns dos principais fatores de risco para essa síndrome.

Comer qualquer tipo de arroz pode ajudá-lo a perder peso, pois é notoriamente preenchido, mas rico em nutrientes, mas o fermento vermelho é particularmente eficaz, pois pode ajudar a estimular o metabolismo e também diminuir níveis de colesterol. O excesso de colesterol pode aumentar o risco de obesidade, pois geralmente está associado a vida sedentária e outras opções de estilo de vida ruins.

Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_4', 120, '0'])); Existem alguns usos para o fermento de arroz vermelho , tradicionalmente e nos tempos modernos. As duas formas principais, no entanto, estão em aplicações culinárias e em medicamentos tradicionais.

Se você estiver cozinhando com levedura de arroz vermelho, poderá fazer muitas refeições e bebidas, como pato de Pequim, vinagre de arroz vermelho, saquê e vinho de arroz. O sabor não é particularmente diferente do arroz normal, mas afetará a cor desses alimentos e líquidos.

O fermento vermelho é muito procurado devido a certos compostos redutores de colesterol encontrados no arroz após a adição do fermento. Os três principais tipos de levedura de arroz vermelho incluem zhitai, colestina (HypoCol) e xuezhikang. A substância que a levedura produz quando combinada com o arroz é chamada monacolina K, que agora é popularizada no mundo farmacêutico como lovastatina. Este é um ingrediente muito comum para baixar o colesterol em medicamentos. No entanto, por milhares de anos, essa substância foi usada antes que qualquer um desses detalhes químicos fosse conhecido!

Apesar dos benefícios do levedura de arroz vermelho, também existem alguns efeitos colaterais potencialmente graves que devem ser considerados, como problemas renais, doenças hepáticas, interações medicamentosas e complicações com a gravidez.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.