7 benefícios surpreendentes da semente de coentro

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 15 de julho de 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0'])); a semente de coentro é uma das especiarias mais populares e possui uma abundância de nutrientes e potenciais benefícios à saúde, para oferecer cozinheiros inteligentes.

O que é semente de coentro?

As sementes de coentro são o corpo frutífero da planta de coentro, que é uma erva fresca e popular. Cientificamente conhecida como Coriandrum sativum, esta planta como um todo é conhecida como coentro, assim como o tempero preparado com suas sementes. As sementes de coentro são castanho claro e têm uma aparência redonda. Eles podem ser cozidos inteiros, onde seu sabor é aprimorado, ou podem ser moídos, embora rapidamente percam sua potência nessa forma. As sementes têm um sabor único, combinando elementos de nozes, especiarias e frutas cítricas para criar um aroma convidativo em muitos pratos ao redor do mundo.
As sementes de coentro são um ingrediente muito popular nos pratos e caril asiáticos, mas também são usadas na fabricação de linguiça, ensopado, sopa, pão e em conserva. Algumas pessoas até usam sementes de coentro no processo de fabricação de cerveja.

As sementes de coentro são embaladas com nutrientes, incluindo altos níveis de fibra alimentar, antioxidantes, vitaminas B, vitamina C, potássio, cobre, magnésio, manganês, zinco, ferro e cálcio. Essas sementes também fornecem uma quantidade moderada de proteína e gordura, embora precisem ser consumidas em grandes quantidades para ter um efeito notável sobre esses níveis de ingestão. O cheiro do coentro vem de seus antioxidantes e óleos voláteis, que incluem ácido linoléico, ácido oleico, linalol, alfa-pineno e terpeno, entre outros.

Os benefícios mais notáveis para a saúde das sementes de coentro incluem regular os níveis de açúcar no sangue, melhorar a digestão e a saúde do coração, perda de peso, cuidados com a pele e cabelos, aumentar a imunidade e muito mais.

Melhoram a saúde da pele, neutralizando os efeitos dos radicais livres e diminuindo os níveis de estresse oxidativo, o que pode prevenir os sintomas de eczema, psoríase e rosácea.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'Organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_2', 171, '0']));

A rica composição mineral das sementes, além das proteínas e gorduras saudáveis, pode ajudar a aumentar a força e o crescimento dos cabelos, quando consumidos ou aplicados topicamente em pomadas ou lavagem de cabelos.]

A fibra alimentar dessas sementes pode ajudá-lo a regular a liberação de insulina e glicose em seu corpo, o que é uma boa notícia para pacientes diabéticos.

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_0', 131, '0'])); As fibras e os antioxidantes da dieta também podem otimizar a digestão , melhore a absorção de nutrientes e evite constipação e diarréia.

Estudos descobriram que o consumo regular dessas sementes pode diminuir os níveis de colesterol LDL, o que pode ajudar a prevenir a aterosclerose, ataque cardíaco, derrame e doença cardíaca coronária.

Ao contrário de muitas especiarias, as sementes de coentro são embaladas com vitamina C, um estimulante para o sistema imunológico que pode melhorar as defesas do organismo contra patógenos e infecções estranhas.

Eval (ez_write_tag ([![!300.250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_4', 120, '0'])); essas sementes podem ser um lanche rico em fibras e pode acelerar o metabolismo, graças às vitaminas B presentes, tornando-o um ótimo complemento para qualquer dieta para perda de peso.

Existem várias maneiras de as pessoas usarem sementes de coentro em sua dieta diária, tanto em sua forma integral quanto no solo. Ao moer as sementes, é melhor usá-las rapidamente, muitas pessoas optam por incorporá-las às massas e massa para pão e outros pratos doces. A forma do solo também pode ser usada como tempero adicional em caril, sopas, ensopados e certos molhos para adicionar um chute extra. Toda a forma de sementes de coentro é popularmente usada em condimentos, marinadas e fricções. Sementes de coentro inteiro também são ótimas para um lanche simples. Simplesmente despeje algumas sementes em uma frigideira com um pouco de azeite e sal, aqueça-as um pouco e depois desfrute de um lanche rico em nutrientes.

Antes de cozinhar com sementes de coentro, você precisa saber como selecioná-las e armazená-las. Depois que as flores de coentro florescem e desbotam, as pequenas sementes de coentro verde começam a aparecer. Você pode colhê-las quando jovens e verdes, se planeja usar as sementes em breve. Quanto mais verde a semente, mais forte é o sabor. As sementes verdes serão mantidas frescas em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 semanas.
Se você esperar até que a maioria das sementes fique marrom, você deve aparar as cabeças das sementes, mantendo-as presas a alguns centímetros do pedúnculo. Estes podem ser pendurados de cabeça para baixo em um saco de papel marrom. Quando as sementes estiverem totalmente maduras, elas simplesmente cairão no saco. Essas sementes podem ser armazenadas por meses em um frasco de vidro com tampa. Aguarde moer essas sementes até estar pronto para usá-las.

Apesar dos muitos benefícios, os efeitos colaterais da ingestão de sementes de coentro incluem reações alérgicas, problemas hepáticos e problemas estomacais. Se você é alérgico a coentro, coentro, salsa ou qualquer outra planta Apiaceae, pode ter uma reação negativa a essas sementes. Além disso, o consumo excessivo pode levar a problemas na função hepática e dor de estômago. Também pode causar uma queda prejudicial da pressão arterial, por isso não deixe de moderar sua ingestão.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.