7 benefícios do inhame roxo (Ube) e como ele difere do Taro

Conclusão

1. Dioscorea alata é uma espécie de inhame comumente chamada de inhame roxo, ube, inhame violeta ou inhame da água.

2. Este vegetal de raiz tuberosa é originário do sudeste da Ásia e é frequentemente confundido com raiz de taro. Um alimento indígena das Filipinas, agora é cultivado e apreciado em todo o mundo.

3. O inhame roxo possui pele marrom acinzentada e polpa roxa, e sua textura fica macia como uma batata quando cozida.

4. Eles têm um sabor doce e noz e são usados ​​em uma variedade de pratos que variam de doces a salgados.

5. Além disso, eles são carregados de vitaminas, minerais e antioxidantes, os quais podem beneficiar sua saúde.

6. Aqui estão 7 benefícios surpreendentes para a saúde do inhame roxo.

1. Altamente nutritivo

1. O inhame roxo (ube) é um vegetal de raiz amiláceo que é uma grande fonte de carboidratos, potássio e vitamina C.

2. Um copo (100 gramas) de ube cozido fornece o seguinte (1):

3. Além disso, eles são ricos em poderosos compostos vegetais e antioxidantes, incluindo antocianinas, que lhes conferem um tom vibrante.

4. Estudos demonstraram que as antocianinas podem ajudar a reduzir a pressão sanguínea e a inflamação e proteger contra o câncer e o diabetes tipo 2 (2, 3, 4)

5. Além disso, o inhame roxo é rico em vitamina C, o que ajuda a manter as células saudáveis, aumenta a absorção de ferro e protege o DNA contra danos (5).

2. Rico em antioxidantes

1. O inhame roxo é rico em antioxidantes, incluindo antocianinas e vitamina C.

2. Os antioxidantes ajudam a proteger suas células dos danos causados ​​por moléculas nocivas chamadas radicais livres (6).

3. Os danos causados ​​pelos radicais livres estão associados a muitas condições crônicas, como câncer, doenças cardíacas, diabetes e distúrbios neurodegenerativos (7).

4. O inhame roxo é uma ótima fonte de vitamina C, que atua como um potente antioxidante em seu corpo.

5. De fato, estudos mostraram que consumir mais vitamina C pode aumentar seus níveis de antioxidantes em até 35%, protegendo contra danos oxidativos nas células (8, 9, 10).

6. As antocianinas presentes no inhame roxo também são um tipo de antioxidante polifenol.

7. Comer regularmente frutas e vegetais ricos em polifenóis tem sido associado a riscos menores de vários tipos de câncer (11, 12, 13).

8. Pesquisas promissoras sugerem que duas antocianinas nos inhames roxos - cianidina e peonidina - podem reduzir o crescimento de certos tipos de câncer, incluindo:

9. Dito isto, esses estudos usaram quantidades concentradas de cianidina e peonidina. Portanto, é improvável que você colha os mesmos benefícios de comer inhame roxo inteiro.

3. Pode ajudar a gerenciar o açúcar no sangue

1. Foi demonstrado que os flavonóides presentes no inhame roxo ajudam a diminuir o açúcar no sangue daqueles com diabetes tipo 2.

2. A obesidade e a inflamação causadas pelo estresse oxidativo aumentam o risco de resistência à insulina, mau controle do açúcar no sangue e diabetes tipo 2 (18).

3. A resistência à insulina ocorre quando as células não respondem adequadamente ao hormônio insulina, responsável por manter o controle do açúcar no sangue.

4. Um estudo em tubo de ensaio observou que os extratos de inhame roxo rico em flavonóides reduziram o estresse oxidativo e a resistência à insulina, protegendo as células produtoras de insulina no fígado (19).

5. Além disso, um estudo em 20 ratos descobriu que administrar quantidades maiores de extrato de inhame roxo reduzia o apetite, incentivava a perda de peso e melhorava o controle de açúcar no sangue (20).

6. Finalmente, outro estudo relatou que um suplemento de inhame roxo reduziu a taxa de absorção de açúcar no sangue em ratos com níveis elevados, resultando em um melhor controle do açúcar no sangue (21).

7. Isso provavelmente se deve em parte ao baixo índice glicêmico (IG) do inhame roxo. O IG, que varia de 0 a 100, é uma medida da velocidade com que os açúcares são absorvidos pela corrente sanguínea.

8. O inhame roxo tem um IG de 24, o que significa que os carboidratos são decompostos em açúcares lentamente, resultando em uma liberação constante de energia em vez de um aumento no açúcar no sangue (22).

4. Pode ajudar a baixar a pressão arterial

1. A pressão alta é um importante fator de risco para ataques cardíacos e derrames (23, 24).

2. O inhame roxo pode ter efeitos redutores da pressão arterial. Os pesquisadores acreditam que isso é provavelmente devido ao seu impressionante conteúdo antioxidante (25).

3. Um estudo em tubo de ensaio descobriu que o inhame roxo contém antioxidantes que podem ajudar a baixar a pressão sanguínea de maneira semelhante à dos medicamentos comuns para baixar a pressão sanguínea, chamados inibidores da enzima de conversão da angiotensina (ECA) inibidores) (26).

4. Outro estudo em tubo de ensaio mostrou que os antioxidantes presentes no inhame roxo poderiam impedir a conversão da angiotensina 1 em angiotensina 2, um composto responsável pela elevação da pressão arterial (26).

5. Embora esses resultados sejam promissores, eles foram obtidos em laboratório. Mais pesquisas com humanos são necessárias antes de concluir se a ingestão de inhame roxo pode diminuir sua pressão arterial.

5. Pode melhorar os sintomas da asma

1. A asma é uma doença inflamatória crônica das vias aéreas.

2. A pesquisa sugere que uma alta ingestão de antioxidantes como as vitaminas A e C está associada a um risco reduzido de asma (27, 28).

3. Uma revisão de 40 estudos descobriu que a ocorrência de asma em adultos estava associada à baixa ingestão de vitamina A. De fato, aqueles com asma estavam atendendo apenas cerca de 50% da ingestão diária recomendada de vitamina A, em média (29).

4. Além disso, a incidência de asma aumentou 12% naqueles que tinham baixa ingestão dietética de vitamina C.

5. O inhame roxo é uma boa fonte de antioxidantes e vitaminas A e C, ajudando você a atingir seus níveis diários de ingestão dessas vitaminas.

6. Promove a saúde intestinal

1. Inhame roxo pode ajudar a melhorar sua saúde intestinal.

2. Eles são cheios de carboidratos complexos e uma boa fonte de amido resistente, um tipo de carboidrato resistente à digestão.

3. Um estudo em tubo de ensaio mostrou que o amido resistente dos inhame roxo aumentou o número de bifidobactérias, um tipo de bactéria intestinal benéfica, em um ambiente simulado de intestino grosso (30).

4. Essas bactérias desempenham um papel vital na sua saúde intestinal, ajudando na quebra de carboidratos e fibras complexos (31).

5. Eles podem até ajudar a reduzir o risco de certas condições, como câncer colorretal, doença inflamatória intestinal (DII) e síndrome do intestino irritável (IBS). Eles também produzem ácidos graxos saudáveis ​​e vitaminas B (32, 33, 34, 35).

6. Além disso, um estudo em ratos descobriu que o inhame roxo teve efeitos anti-inflamatórios e diminuição dos sintomas de colite (36).

7. No entanto, são necessárias mais pesquisas para saber se a ingestão de inhame roxo inteiro tem efeitos anti-inflamatórios em humanos com colite.

7. Muito versátil

1. O inhame roxo tem uma ampla variedade de usos culinários.

2. Esses tubérculos versáteis podem ser fervidos, purê, fritos ou assados. Eles são frequentemente usados ​​em uma variedade de pratos no lugar de outros vegetais ricos em amido, incluindo:

3. Nas Filipinas, o inhame roxo é transformado em uma farinha chamada ube, usada em muitas sobremesas.

4. Além disso, o ube pode ser transformado em pó que pode ser usado para fazer alimentos de cores vibrantes, incluindo arroz, doces, bolos, sobremesas e doces.

Inhame roxo vs. raiz de taro

1. A raiz do taro (Colocasia esculenta) é um vegetal de raiz nativo do sudeste da Ásia.

2. Freqüentemente denominada batata dos trópicos, sua cor varia de branco a cinza a lavanda e tem um sabor levemente adocicado.

3. Inhame roxo e raiz de taro parecem semelhantes, daí a confusão entre os dois. No entanto, quando despojadas, são de cores diferentes.

4. O Taro é cultivado a partir da planta tropical do taro e não é um dos quase 600 tipos de inhame.

A linha de fundo

1. O inhame roxo é um vegetal de raiz com amido incrivelmente nutritivo.

2. Seus poderosos antioxidantes podem ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue.

3. Eles são saborosos e versáteis, com uma cor vibrante, tornando-os um ingrediente interessante que pode ser usado em uma variedade de pratos doces e salgados.