5 benefícios comprovados dos brotos de brócolis

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização - 27 de março de 2019
Brócolis o tempo todo, mas brotos de brócolis não são algo que você vê em todas as mesas de jantar. Esses brotos incrivelmente nutritivos não são apenas um complemento fácil para muitas refeições, mas estão prontamente disponíveis em muitas partes do mundo, graças aos seus benefícios para a saúde.eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1' , 112, '0']));

O que são brotos de brócolis?

Brotos de brócolis são as formas mais antigas de brócolis antes de formarem seus caules grossos e floretes reconhecíveis. Os brotos de brócolis geralmente são colhidos quando têm apenas 3-5 dias de idade e se parecem muito com brotos de alfafa ou feijão. No entanto, seu sabor é um pouco mais terroso e picante. Somente nos últimos 20 anos o valor dos brotos de brócolis foi totalmente realizado. Esses vegetais jovens são embalados com vários compostos únicos, incluindo a glucoraphanin. Esse fitoquímico é um tipo de glucosinolato que pode ser convertido em sulforafano no organismo, um composto raro com possível potencial de combate ao câncer.
Devido à explosão de popularidade em torno dos brotos de brócolis e, graças à sua composição química exclusiva, agora existem muitas maneiras diferentes de cultivar seus próprios brotos. Eles também estão disponíveis com mercearias naturais e lojas de alimentos naturais. Dito isto, esses brotos também contêm compostos, nutrientes e minerais importantes para manter a saúde geral.

Os brotos de brócolis têm um suprimento rico de vitamina K, mas seus níveis gerais de vitamina A e vitamina C são inferiores aos brócolis crescidos. Há um suprimento denso de proteínas e fibras alimentares nos brotos de brócolis, além de um baixo nível de calorias (~ 35 por 3 onças). Não há conteúdo de gordura conhecido e um baixo nível de carboidratos. No entanto, como mencionado acima, a principal razão pela qual esses brotos atraíram tanta atenção é o conteúdo de glucosinolato, ou seja, o sulforafano produzido.

Os brotos de brócolis possuem uma rica oferta de vitamina K, mas seus níveis gerais de vitamina A e vitamina C são inferiores aos brócolis crescidos. Há um suprimento denso de proteínas e fibras alimentares nos brotos de brócolis, além de um baixo nível de calorias (~ 35 por 3 onças). Não há conteúdo de gordura conhecido e um baixo nível de carboidratos. No entanto, como mencionado acima, a principal razão pela qual esses brotos atraíram tanta atenção é o conteúdo de glucosinolato, ou seja, o sulforafano produzido.

Os benefícios mais importantes para a saúde dos brotos de brócolis incluem a capacidade de diminuir os sinais de envelhecimento prematuro, retardar a progressão de doenças crônicas, melhorar a saúde do coração, otimizar a função gastrointestinal, estimular o sistema imunológico e até diminuir o risco de autismo, entre outros.

Antioxidantes e compostos ativos encontrados nos brócolis foram diretamente conectados à atividade dos radicais livres e ao estresse oxidativo no organismo. Além das vitaminas A e C encontradas nesses brotos, isso pode ajudar a reduzir o envelhecimento, eliminando rugas e manchas da idade, além de aumentar a elasticidade da pele.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle- 3 ',' ezslot_2 ', 171,' 0 ']));

O sulforafano, um isotiocianato derivado da glucorafanina presente nos brotos de brócolis, tem sido uma área de interesse na pesquisa antineoplásica nos últimos anos. Estudos sugerem que esse componente apresenta potencial quimiopreventivo contra certos tipos de câncer, como pele, mama e próstata, além de melanoma e tumores estomacais.
Um estudo em 2018 em animais publicado na Cancer Prevention Research observou que a inclusão de dieta pré-natal de brotos de brócolis era mais benéfica na inibição do desenvolvimento de câncer de mama do que na dieta pós-natal ou na idade adulta. Outro estudo com animais na mesma revista estudou os efeitos de inibição de brotos de brócolis em caso de carcinogênese da bexiga urinária. Considerou que o vegetal crucífero era altamente promissor nesse caso, garantindo assim mais estudos.
Com relação ao câncer de próstata, um estudo realizado em 2018 na revista Current Developments in Nutrition, em 2018, associou-o a uma ocorrência reduzida de câncer de próstata em ratos.

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_0', 131, '0'])); alguns estudos vincularam uma dieta rica em sulforafano- brotos de brócolis cheios e uma chance reduzida de autismo em seus filhos. Isso pode ser devido à poderosa atividade antioxidante desses brotos, que pode garantir o desenvolvimento normal do cérebro.

Se você luta com a saúde digestiva, os brotos de brócolis podem proteger o sistema imunológico do intestino e reduzir a presença de bactérias perigosas, como H. pylori, e otimizar o equilíbrio bacteriano, garantindo um bom nutriente. absorção e saúde digestiva, diminuindo o risco de constipação, úlceras e câncer colorretal.

A pesquisa mostrou que o sulforafano ajuda a proteger a saúde do coração de duas maneiras diferentes - diminuindo o nível de triglicerídeos e reduzindo a pressão sanguínea. Isso pode diminuir o risco geral de problemas cardiovasculares como aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.

A pesquisa mostrou que o sulforafano ajuda a proteger a saúde do coração de duas maneiras diferentes - diminuindo o nível de triglicerídeos e reduzindo a pressão sanguínea. Isso pode diminuir o risco geral de problemas cardiovasculares como aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.

John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.