14 principais benefícios do trigo mourisco

14 principais benefícios do trigo mourisco

1. Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 13 de março de 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0'])); o trigo sarraceno é rico em nutrientes e sem glúten fonte vegetal, que pode melhorar a saúde do coração, reduzir a pressão arterial, ajudar na perda de peso e ajudar a gerenciar o diabetes. Também pode ajudar a melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico. Sua impressionante variedade de proteínas, minerais e antioxidantes ajuda na saúde da pele e cabelos, eliminação de cálculos biliares, proteção contra ataques de asma e alívio da constipação e outras condições intestinais.

O que é trigo mourisco?

1. O trigo sarraceno, apesar do que o nome sugere, não é um cereal ou um produto de trigo. Na verdade, é uma semente de fruta que vem da planta de trigo sarraceno, também chamada de planta de trigo de faia e está relacionada ao ruibarbo. Embora seja uma semente, é usada principalmente como grão porque é baixa em calorias e abundante em carboidratos e fibras complexos. Como o trigo sarraceno é um pseudocereal nutritivo e sem glúten, ele aumentou para essa importância nos últimos anos devido à maior conscientização sobre alergias ao glúten e pessoas com doença celíaca. [! 6835 => 1140 = 2!] O trigo sarraceno pertence à família de plantas Polygonaceae e foi originalmente pensado para ter sido cultivado na região dos Balcãs da Europa, espalhando-se lentamente para o sudeste da Ásia e depois gradualmente pelo continente asiático nos últimos 8.000 anos. Há outra variação de espécies da planta que é encontrada no Himalaia.

2. Os grãos descascados são chamados de cereais, enquanto a variedade torrada é conhecida como kasha e é um alimento básico na Europa Oriental. Os grãos são de cor marrom pálido a marrom escuro e têm um sabor sutil que se torna terroso e noz quando assado. Além disso, um estudo da Universidade Estadual de Ohio descobriu que a farinha de trigo sarraceno pode ajudar a melhorar diabetes, obesidade, hipertensão, hipercolesterolemia e constipação.

Nutrição com trigo sarraceno

1. O trigo sarraceno contém proteína de alta qualidade que fornece todos os oito aminoácidos essenciais, incluindo a lisina, que geralmente não possui grãos. O grão sem glúten também contém dois flavonóides poderosos que atuam como antioxidantes, rutina e quercetina. É muito rico em vitaminas e minerais como riboflavina (B2), niacina (B3), cobre, magnésio, fósforo, zinco e manganês, conforme o Banco de Dados de Nutrientes do USDA.

Benefícios para a saúde do trigo mourisco

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Previne doenças cardíacas

1. Uma das qualidades mais importantes do trigo sarraceno são os altos níveis de fitonutrientes, principalmente os flavonóides. Esses importantes compostos atuam como antioxidantes no organismo, que buscam e eliminam os radicais livres perigosos, subproduto químico do metabolismo celular, conhecido por causar doenças cardíacas. Rutina é um dos flavonóides mais importantes encontrados nesta semente. Um relatório da Harvard School of Public Health disse que os flavonóides diminuem a quantidade de colesterol LDL (ruim) no sangue e evitam a coagulação das plaquetas, o que pode levar à aterosclerose, ataque cardíaco e derrame. Rutin também aumenta o nível de colesterol HDL (bom), o que reduz ainda mais as chances de doenças cardiovasculares.

Auxilia na perda de peso

1. O trigo sarraceno tem menos calorias em comparação ao trigo ou cevada, é livre de gordura e colesterol saturados e rico em fibras e proteínas. A Berkeley Wellness Letter lista o trigo sarraceno como uma das opções sem glúten para pessoas que não conseguem digerir trigo. Esta é uma combinação poderosa que ajuda a suprimir o apetite, regular o açúcar no sangue, melhorar a saúde digestiva e fortalecer os músculos.

Reduz o risco de câncer

1. O casco de trigo sarraceno pode ajudar a reduzir o risco de câncer, de acordo com um estudo de Kim SH et al., 2007. Além disso, a fibra do trigo sarraceno pode reduzir suas chances de problemas gastrointestinais mais sérios, mesmo cólon, câncer gástrico e de mama. Um único copo de trigo sarraceno tem mais de 20% de sua recomendação diária de fibras e quase não tem calorias. Estudos recentes sobre fibra alimentar mostraram que ela tem poderosos efeitos anti-carcinogênicos, principalmente no desenvolvimento e metástase de células de câncer de mama em mulheres na pós-menopausa. Um estudo realizado com mulheres suecas voluntárias mostrou que houve uma redução de 50% na frequência de câncer de mama em mulheres que consumiam regularmente a quantidade recomendada de fibra alimentar diária. Também existem lignanas vegetais nas sementes que são convertidas em nossos estômagos em lignanas animais. As lignanas de animais são parte integrante da defesa contra o câncer de mama e outros cânceres baseados em hormônios.

Fonte rica de proteína

1. O trigo sarraceno é um daqueles alimentos valiosos à base de plantas que contêm proteínas de alta qualidade, o que significa que possui todos os oito aminoácidos essenciais, incluindo a lisina. As proteínas de alta qualidade são vitais para muitas funções do corpo; portanto, os alimentos que contêm proteínas completas não apenas substituem a necessidade de comer carne vermelha (inestimável para vegetarianos e veganos), mas também obtêm os benefícios dessas proteínas mais rapidamente. Alguns dos benefícios que as proteínas completas têm são a capacidade de ajudá-lo a perder peso, ajudando-o a se sentir mais rápido. Eles fornecem aumentos de energia extras e estudos mostraram que aumentam a capacidade cognitiva. Finalmente, eles ajudam a desacelerar a diminuição natural da força e massa muscular, chamada sarcopenia. Estudos demonstraram que proteínas completas ajudam as pessoas a diminuir drasticamente a perda de massa óssea e muscular, dando mais força, durabilidade e resistência durante a atividade física.

Melhora a digestão

1. O trigo sarraceno possui um alto nível de fibra, que acrescenta volume aos movimentos intestinais, ajudando a movê-los pelo trato digestivo e estimulando o movimento peristáltico, a contração muscular do intestino. Também pode ajudar a reduzir a síndrome do intestino irritável (SII) e diarréia. O grande volume da semente versus o impacto calórico real faz dela um alimento onde você não precisa se limitar em termos de quantidade. Não que você precise se preocupar, pois a semente nutritiva também atua como um inibidor de apetite e reduz suas chances de comer demais.

Gerenciamento de diabetes

1. Esse efeito redutor de glicose no sangue decorre da presença de um composto chamado quiro-inositol, encontrado no trigo sarraceno. O quiro-inositol imita a aparência e a funcionalidade química da insulina e o torna mais sensível à presença de insulina. Isso provou ser muito benéfico para o diabetes tipo 1 e mais pesquisas estão sendo feitas sobre outros tipos de diabetes. Além disso, o trigo sarraceno, juntamente com outros tipos de grãos integrais, são ótimas fontes de magnésio, que é uma parte essencial de quase 300 enzimas no corpo humano, incluindo aquelas que afetam o uso do corpo de glicose e formação e liberação de insulina. Altos níveis de magnésio foram associados a um risco reduzido de diabetes tipo 2; portanto, o trigo sarraceno abrange os dois principais tipos!

Aumenta o sistema imunológico

1. O trigo sarraceno tem uma longa lista de atributos e seu impacto no sistema imunológico é um dos mais importantes! Mencionamos a importância de eliminar os radicais livres em um esforço para proteger o corpo de uma variedade de doenças, e o trigo sarraceno possui componentes antioxidantes, como tocoferóis, ácido fenólico, selênio e flavonóides, excelentes para encontrar e eliminar os radicais livres. Todos esses compostos são encontrados em altos níveis no extrato da semente, muito mais altos que em outros grãos ou sementes comparáveis. Eles aumentam a atividade de outros antioxidantes, como a vitamina C, e protegem os sistemas orgânicos dos radicais livres, como a eliminação da presença de colesterol LDL ou a ligação a locais receptores neurais, impedindo os radicais livres.

Reduz o risco de cálculos biliares

1. O trigo sarraceno é rico em fibras insolúveis, o que também significa que diminui bastante as chances de desenvolver cálculos biliares. A fibra insolúvel não apenas aumenta o tempo de trânsito dos alimentos pelo trato digestivo, mas também reduz a necessidade de secreção excessiva de ácidos biliares. Quando é criado excesso de ácido biliar, as chances de desenvolver cálculos biliares são muito maiores, portanto, uma ingestão constante de fibra insolúvel pode proteger sua vesícula biliar.

Previne ataques de asma

1. Os níveis de magnésio e vitamina E no trigo sarraceno são fortes o suficiente para dizer que o trigo sarraceno protege as crianças do desenvolvimento da asma. Estudos realizados na Holanda mostram que crianças que não recebem altos níveis de grãos ou alimentos semelhantes a grãos têm muito mais probabilidade de desenvolver asma porque são deficientes em certos nutrientes anti-inflamatórios, como vitamina E e magnésio.

Melhora a saúde óssea

1. O trigo sarraceno é rico em selênio e zinco, ambos minerais essenciais que o corpo precisa para ossos, dentes e unhas fortes.

Previne a anemia

1. Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-large-leaderboard-2', 'ezslot_5', 121, '0'])); trigo mourisco é muito alto em teor de ferro, e este é um dos principais componentes na formação de glóbulos vermelhos. Uma deficiência de ferro pode levar à anemia, uma condição complicada caracterizada por fadiga, lentidão cognitiva, dores de cabeça e até outros efeitos colaterais mais graves.

Aumenta o humor

1. O trigo sarraceno possui todos os aminoácidos essenciais, incluindo o triptofano, que atua como precursor do hormônio serotonina que se sente bem. Portanto, incluir o triptofano em sua dieta é muito importante para aumentar o humor e a clareza mental.

Saúde da pele

1. O alto teor de rutina no trigo sarraceno atua como um filtro solar natural e protege a pele dos efeitos nocivos do sol. A rica mistura de antioxidantes e flavonóides também ajuda a prevenir sinais de envelhecimento, como linhas finas e rugas. O magnésio encontrado no trigo mourisco aumenta a circulação sanguínea e dá à pele um brilho radiante.

Saúde do cabelo

1. O conteúdo de carboidratos complexos de grãos integrais no trigo mourisco é muito útil para o crescimento do cabelo. Rico em vitamina A, vitaminas do complexo B, zinco, é um alimento incrível para os cabelos.

Usos de trigo sarraceno

1. O conteúdo de carboidratos complexos de grãos integrais no trigo mourisco é muito útil para o crescimento do cabelo. Rico em vitamina A, vitaminas do complexo B, zinco, é um alimento incrível para os cabelos.

Como comprar, armazenar e comer trigo sarraceno?

1. Como todos os grãos, o trigo mourisco pode ser comprado na mercearia local.

2. Mantenha o trigo mourisco em recipientes hermeticamente fechados, longe da umidade e do calor. A farinha é melhor mantida refrigerada. Se armazenados corretamente, a farinha de trigo sarraceno permanecerá boa por até um ano e a farinha terá uma vida útil de vários meses.

3. Palavra de Cuidado: Como o trigo sarraceno não é uma cultura muito comum em algumas partes do mundo, é possível que você nunca o tenha encontrado antes e tenha uma alergia desconhecida. Algumas pessoas também podem desenvolver alergia ao trigo sarraceno após exposição prolongada. Converse com seu médico antes de adicionar novos alimentos à sua dieta. As reações alérgicas podem ser graves, variando de coriza e algum desconforto intestinal a choque anafilático e morte. Apenas tenha cuidado e mantenha-se saudável!

4. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em Inglês e Biologia Integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.