12 benefícios surpreendentes para a saúde dos brotos de feijão

12 benefícios surpreendentes para a saúde dos brotos de feijão

1. Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 03 de novembro de 2018

2. Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); A bondade crocante e saborosa dos brotos de feijão pode ser incrivelmente benéfico para a saúde em geral, porque eles são embalados com proteínas vegetais, não contêm gordura e são muito baixos em calorias. Eles são úteis na perda de peso, melhorando a saúde dos ossos, coração e fígado, tratando distúrbios cerebrais e melhorando a digestão. Os brotos de feijão também são bons para otimizar o metabolismo, equilibrar os níveis de colesterol, manter uma boa visão e ter um efeito antioxidante. Esses brotos são ricos em folatos, por isso também beneficiam a saúde das mulheres e previnem defeitos congênitos em crianças.

O que são brotos de feijão?

1. Os brotos de feijão são produzidos pelas sementes de todos os tipos de feijão, mas os dois principais tipos no mundo vêm de feijão mungo e soja. Vigna radiata é o nome científico para o feijão mungo, enquanto a soja é conhecida como Glycine max. Os brotos de soja são um pouco maiores que os brotos de feijão mungo e têm um tom amarelado, enquanto os brotos de feijão mungo podem ter uma borda verde na cor. Esses tipos de feijão germinam e podem ser consumidos em uma semana, oferecendo uma fonte mais densa de nutrientes do que o feijão original.

2. Embora esses brotos façam parte do Leste Asiático, subcontinente indiano e culinária do Oriente Médio há milhares de anos, apenas recentemente se tornaram populares no resto do mundo.

Fatos nutricionais de brotos de feijão

1. Os brotos de feijão contêm um alto nível de proteína, com uma média de 5 gramas por xícara desses brotos. Segundo o USDA, o feijão mungo contém níveis significativos de vitamina C e vitamina B6, além de ferro, riboflavina, ácido pantotênico, niacina, tiamina, zinco, cálcio, fósforo, magnésio, potássio e cobre. Esses brotos minúsculos também têm um nível extremamente baixo de gordura, sem colesterol e sem gordura saturada. O conteúdo de fibra alimentar é excelente - mais de 2,5 gramas por xícara, juntamente com um baixo nível de outros carboidratos complexos. Finalmente, a contagem de calorias desses brotos é bastante baixa, fornecendo não mais que 65 calorias por xícara.

Benefícios para a saúde dos brotos de feijão

1. Os principais benefícios dos brotos de feijão incluem o seguinte:

Reduza a ansiedade e o estresse

1. Os brotos de feijão contêm boas quantidades de vitamina C, zinco e magnésio. De acordo com uma pesquisa recente da Faculdade de Saúde e Ciências Médicas da Universidade de Adelaide, na Austrália, todos esses nutrientes são essenciais para equilibrar o humor, aliviar a ansiedade e promover o sono. Além disso, os bioflavonóides presentes neles também têm qualidades para aliviar o estresse.

Crie imunidade

1. O Chemistry Central Journal, em uma pesquisa de 2014, afirma que brotos de feijão como brotos de feijão mungo contêm flavonóides que melhoram a função imunológica. Uma imunidade forte ajudará a combater infecções e a mantê-lo protegido de muitas doenças.

Saúde do Coração

1. Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); O American Journal of Clinical Nutrition tem repetidas vezes enfatizou a importância da vitamina K na dieta humana. A vitamina K é necessária para a coagulação do sangue e para inibir o acúmulo de cálcio nos vasos sanguíneos. Os brotos de feijão são uma fonte rica dessa vitamina essencial e, portanto, ajudam a manter seu coração saudável.

Perda de peso

1. Existe um número impressionantemente baixo de calorias encontradas nos brotos de feijão, tornando-os uma opção saudável para uma grande variedade de refeições, incluindo sanduíches e saladas. Para as pessoas que tentam perder peso, o conteúdo de fibra alimentar também ajuda a evitar excessos e estimula a sensação de saciedade, o que ajudará ainda mais na perda de peso.

Cuidados com a pele

1. A pesquisa mostrou que os níveis antioxidantes dos brotos de feijão são realmente mais altos do que nos próprios grãos, o que significa que esses compostos fenólicos podem reduzir a atividade dos radicais livres em todo o corpo. Os antioxidantes também podem ajudar a minimizar a aparência de rugas e cicatrizes, esclarecer manchas causadas pelo estresse oxidativo e melhorar a elasticidade da pele para manter a aparência mais jovem por mais tempo.

Melhorar a digestão

1. Eval (ez_write_tag ([![!300.250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0'])); 2,5 gramas de fibra alimentar em cada xícara de feijão brotos representam entre 7 e 8,5% da ingestão diária recomendada para homens e mulheres, respectivamente. Isso pode levar a uma digestão mais eficiente, pois as fibras alimentares podem ajudar a aumentar as fezes e promover o movimento peristáltico. Isso também aliviará o excesso de flatulência e inchaço, além de sintomas de constipação e diarréia.

Otimize o metabolismo

1. A gama de vitaminas B encontradas nos brotos de feijão é uma boa notícia para quem deseja melhorar seu metabolismo. As vitaminas B estão envolvidas em centenas de processos no corpo que regulam ritmos circadianos, hormônios, enzimas e metabolismo energético. Portanto, garantir que você não seja deficiente em riboflavina, ácido pantotênico, folato, niacina e tiamina é uma ótima idéia!

Aumentar a circulação

1. Com uma quantidade significativa de ferro, os brotos de feijão fornecem uma maneira ideal de apoiar a saúde circulatória e garantir que seu corpo esteja recebendo os recursos e oxigênio necessários para o funcionamento e reparo normais. Além disso, uma ingestão adequada de ferro ajudará a evitar os sinais de anemia, como tontura, fraqueza muscular e fadiga.

Regular a densidade óssea

1. A vitamina K é frequentemente negligenciada, mas desempenha um papel crítico na regulação da densidade mineral óssea no corpo, garantindo que os minerais permaneçam nos níveis adequados no sangue, o que pode proteger a saúde do coração e outros funções metabólicas. Os minerais adicionais, como manganês e zinco, também ajudam a prevenir a osteoporose e a construir ossos fortes.

Prevenir defeitos de nascimento

1. O Instituto de Ciência dos Alimentos, Espanha, sugere que os brotos de feijão contêm uma grande quantidade de ácido fólico, o que pode ajudar as gestantes a evitar defeitos no tubo neural. A conexão entre essa vitamina e essa trágica condição é bem pesquisada, e suplementos de folato são frequentemente dados a mulheres grávidas. No entanto, é essencial que você converse com seu médico antes de adicionar novos e poderosos alimentos como brotos de feijão à sua dieta de gravidez.

Aumentar contagem de leucócitos

1. Esses brotos despretensiosos de feijão contêm uma quantidade significativa de vitamina C e a concentração realmente aumenta após o feijão germinar. Isso pode ajudar a estimular a produção de glóbulos brancos pelo sistema imunológico, além dos efeitos antioxidantes da vitamina C, que ajudarão a reduzir o estresse oxidativo e a atividade dos radicais livres em todo o corpo.

Equilibre os níveis de colesterol

1. O American Journal of Clinical Nutrition tem vários estudos que se concentram nos efeitos da fibra alimentar sobre os níveis de colesterol. Sem conteúdo de colesterol, mas uma quantidade moderada de fibra alimentar, o consumo regular de brotos de feijão adequadamente preparados pode ajudar a equilibrar seus níveis de colesterol. As fibras eliminam o excesso de colesterol e reduzem a placa nas artérias e vasos sanguíneos, diminuindo o risco de eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos e derrames.

Acelere a cura

1. Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-large-leaderboard-2', 'ezslot_6', 121, '0'])); vitamina K e vitamina C desempenham um papel importante papel chave na cura; A vitamina K é um componente crítico na coagulação do sangue, que ajudará a curar feridas e diminuir o risco de exposição ou infecção. A vitamina C, por outro lado, é necessária para produzir colágeno, o composto básico que compõe nossos tecidos, células, músculos e vasos sanguíneos. Acontece que os brotos de feijão têm essas duas vitaminas em alta oferta.

Como preparar brotos de feijão?

1. Os brotos de feijão são bastante simples de cultivar em sua própria casa e são ainda mais fáceis de preparar. Para cultivar seus próprios brotos de feijão, basta seguir as instruções abaixo e sua geladeira estará um passo mais perto da perfeição!

2. Etapa 1: Reúna seus feijões mungos ou soja e coloque-os em uma jarra de vidro (a jarra deve ter uma tampa drenável).

3. Etapa 2: encha a jarra com água fria e deixe o feijão de molho por 12 horas.

4. Etapa 3: Drene a água da jarra, volte a encher, deixe de molho brevemente e depois escorra novamente.

5. Etapa 4: afaste o frasco da luz solar direta.

6. Etapa 5: durante a próxima semana, encha e drene o frasco com água duas vezes por dia, garantindo que o feijão esteja úmido e limpo, mas não se afogue na água.

7. Etapa 6: depois de uma semana ou depois que os brotos estiverem no comprimento desejado, faça um enxágue final e escorra.

8. Etapa 7: Deixe o jarro arejar e a água evaporar por 8 a 10 horas.

Efeitos colaterais dos brotos de feijão

1. Há um pouco de debate sobre a segurança dos brotos de feijão, pois existem alguns efeitos colaterais comuns, incluindo problemas gastrointestinais e um sistema imunológico comprometido. Enquanto esse debate ainda continua, a maioria das pessoas concorda que, com preparação e armazenamento adequados, os brotos de feijão podem ser extremamente benéficos para a saúde em geral.

2. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.