12 benefícios comprovados dos cogumelos Shiitake

12 benefícios comprovados dos cogumelos Shiitake

1. Por John Staughton (BASc, BFA) atualizado pela última vez em 13 de maio de 2019

2. Cogumelos por mais de 800 anos, para usá-los em vários pratos por seu sabor único e benefícios impressionantes à saúde.eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', ' ezslot_1 ', 112,' 0 ']));

O que são cogumelos Shiitake?

1. Os cogumelos Shiitake (Lentinula edodes) são uma variedade de fungos popular nativa do leste da Ásia. O nome 'shiitake' é retirado diretamente do nome em japonês e também é conhecido como cogumelo preto ou cogumelo de carvalho. Estes cogumelos tornaram-se famosos em todo o mundo e representam mais de 1/4 de todo o cultivo de cogumelos em todo o mundo.

Nutrição com cogumelos Shiitake

1. Os cogumelos shiitake são particularmente procurados devido ao seu rico conteúdo de nutrientes, que consiste em quantidades significativas de vitaminas do complexo B, fósforo, manganês e zinco, além de vitamina C, vitamina D, ferro, magnésio e potássio. Isso além da fibra alimentar e de vários antioxidantes poderosos, incluindo alcalóides, fenóis e diterpenóides. Os especialistas recomendam adicionar pequenas quantidades de cogumelos shiitake às suas refeições para maximizar a ingestão desses fungos exclusivamente benéficos.

Benefícios dos cogumelos Shiitake

1. Os benefícios mais impressionantes dos cogumelos shiitake incluem ajudar na perda de peso, fortalecer os ossos, promover a saúde da pele, reduzir a inflamação, prevenir o envelhecimento prematuro, melhorar o reparo e o crescimento e aumentar a circulação, entre outros.

Cuidados com a pele

1. Estresse por todo o corpo. Eles ajudam a proteger a pele dos sinais de envelhecimento, como rugas, além de reduzir a aparência de cicatrizes e manchas e promover um brilho saudável para a pele. Com uma boa quantidade de selênio, esses cogumelos também são chamados de tratamento natural da acne, já que as deficiências desse mineral estão frequentemente ligadas aos sintomas da acne.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', ' ezslot_2 ', 171,' 0 ']));

Ajuda na perda de peso

1. Um estudo de 2014 da revista Nutrients diz que consumir cogumelos shiitake para combater a obesidade é uma ótima maneira de lidar com as metas de perda de peso.

2. A densidade de nutrientes dos cogumelos shiitake, em comparação com seu valor calórico, os torna um excelente alimento para pessoas que tentam perder peso. Em 100 gramas desses cogumelos, existem aproximadamente 35 calorias, para que você possa aumentar seus níveis de minerais e antioxidantes sem comprometer seus limites de calorias, além de estimular o metabolismo e a circulação, o que pode ajudar nos esforços de perda de peso.

Reduza a inflamação

1. Foi demonstrado que o consumo de pequenas quantidades desses cogumelos causa uma redução nas moléculas inflamatórias na corrente sanguínea que basicamente bloqueiam o sinal para os músculos e tecidos. Isso pode ser de grande ajuda para pessoas com artrite, gota, enxaqueca, problemas inflamatórios intestinais e vários outros problemas de irritação.

Melhorar a circulação

1. Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_0', 131, '0'])); o cobre é um componente essencial em nossa saúde, embora Muitas vezes esquecido. Pode aumentar a quantidade de ferro que o corpo absorve e, como esses cogumelos têm um alto teor de cobre, esse pode ser um elemento crucial para a circulação saudável. O ferro é necessário na produção de glóbulos vermelhos, o que pode aumentar os níveis de energia e a entrega de recursos para certas partes do corpo.

Potencial anticâncer

1. Pesquisa da CSIRO Food and Nutricional Sciences, Victoria, Austrália sugere que os cogumelos shiitake têm propriedades antitumorais que ajudam a prevenir o desenvolvimento de câncer de mama.

2. Os compostos ativos dos cogumelos shiitake não apenas estão ligados à inibição do crescimento do tumor em vários tipos de câncer, como também podem induzir a apoptose (morte celular programada) nas células cancerígenas sem danificar as células saudáveis ​​ao redor isto. Isso ocorre devido à presença de um polissacarídeo chamado lentinano neles.

Melhorar a digestão

1. Eval (ez_write_tag ([![!300.250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_4', 120, '0'])); Os efeitos antimicrobianos e propriedades de aumento do sistema imunológico de esses cogumelos os tornam ideais para digestão. Comer quantidades pequenas a moderadas desses cogumelos pode equilibrar o equilíbrio bacteriano no intestino, melhorar a digestão (graças aos níveis de fibra alimentar) e até aumentar a eficiência de absorção de nutrientes como ferro e cálcio.

Aumente a energia geral

1. As vitaminas B são muitas vezes incompreendidas e esquecidas, mas desempenham um papel fundamental no metabolismo e na produção de energia. Os cogumelos Shiitake têm altos níveis de vitamina B2, vitamina B6, ácido pantotênico, vitamina B3 e folato, os quais otimizam muitas das funções do corpo. Além disso, meia xícara de cogumelos shiitake fornece mais de 70% da quantidade diária recomendada de cobre, que também é um elemento crucial no metabolismo energético.

Reduza o estresse

1. Com tantos antioxidantes, incluindo compostos fenólicos, diterpenóides, vitamina C, vitamina A, ácido gálico e outros, os cogumelos shiitake podem reduzir significativamente o estresse oxidativo em todo o corpo. Sabe-se que esses compostos ativos procuram e neutralizam os radicais livres antes que possam causar doenças crônicas, envelhecimento prematuro e problemas cognitivos.

Impulsione o sistema imunológico

1. Um trabalho de pesquisa da Universidade da Flórida, publicado no Journal of American College of Nutrition, sugere que os cogumelos shiitake ajudam a aumentar a função imunológica.

2. Além disso, existem muitos antioxidantes diferentes presentes nos cogumelos shiitake, juntamente com a vitamina C, que é bem conhecida por seus efeitos no sistema imunológico. Mais importante, certas moléculas de mensagens encontradas nos cogumelos shiitake podem melhorar a eficácia de nosso sistema imunológico e acelerar seu tempo de resposta a alérgenos potencialmente perigosos e outras substâncias.

Ajuda no crescimento e reparo

1. Além da vitamina C, um dos componentes mais cruciais do colágeno é o cobre. O colágeno é necessário para a criação de todos os tecidos, músculos, ossos, vasos sanguíneos e pele do corpo, e como os cogumelos shiitake são a quarta fonte de cobre mais densa disponível em nossa dieta, certamente podemos aumentar nossas taxas de crescimento e reparo com uma constante fluxo desses fungos ricos em nutrientes.

Menor colesterol

1. A De acordo com um estudo de 2011, alguns dos compostos dos cogumelos shiitake são capazes de inibir a produção de colesterol no fígado e podem impedir a formação de placas nas paredes das artérias e vasos sanguíneos . Os efeitos antioxidantes desses cogumelos também têm sido associados a menores níveis gerais de colesterol e a um metabolismo mais rápido. Além disso, os compostos sulfúricos dos cogumelos shiitake são capazes de impedir a agregação ou coagulação do sangue, o que aumenta ainda mais a saúde cardiovascular e ajuda a prevenir eventos cardíacos potencialmente mortais.

Anticários em potencial

1. Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net -net-large-leaderboard-2', 'ezslot_5', 121, '0'])); os extratos de cogumelos Shittake estão tocando uma chave papel na prevenção e tratamento de doenças bucais por um longo tempo. Uma pesquisa do Instituto Kalinga de Ciências Dentárias, na Índia, sugere que esses cogumelos têm propriedades antifúngicas e antibacterianas potentes que ajudam a superar a resistência aos antibióticos sem alterar a microflora oral.

Menor pressão arterial

1. Uma das enzimas únicas encontradas nos cogumelos shiitake é chamada eritadenina, que pode ajudar a evitar a constrição dos vasos sanguíneos e, assim, diminuir a pressão sanguínea. Isso pode ser muito importante para pessoas com alto risco de complicações cardiovasculares, como ataques cardíacos, derrames e aterosclerose.

Usos de cogumelos shiitake

1. Os cogumelos shiitake são extremamente versáteis e podem ser adicionados a sopas, ensopados, saladas, pratos de vegetais, ragu, pratos de carne, omeletes e batatas fritas. O sabor dos cogumelos shiitake é normalmente descrito como amadeirado ou terroso, o que limita seu uso em aplicações culinárias, mas pratos salgados costumam se beneficiar da textura saudável do cogumelo.

2. Quando você compra cogumelos shiitake frescos, o sabor pode ser bastante suave, mas secar os cogumelos antes de cozinhar com eles pode melhorar o sabor notavelmente, tornando-os uma explosão ideal de sabor e nutrição em sua próxima refeição. ensopado.

Efeitos colaterais dos cogumelos Shiitake

1. Existem alguns efeitos colaterais associados aos cogumelos shiitake, incluindo desconforto gastrointestinal, agravamento da doença auto-imune, sensibilidade ao sol e reações alérgicas. Esses efeitos colaterais geralmente ocorrem quando os cogumelos são consumidos em grandes quantidades, mas as pessoas com estômago sensível ou várias alergias alimentares devem comer esses cogumelos com cautela.

2. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.