11 benefícios surpreendentes para o ruibarbo

O ruibarbo, parte da família de plantas Polygonaceae, é uma planta de aparência única, com uma história muito interessante. Cientificamente, é uma planta herbácea perene, com folhas que crescem no topo de um rizoma espesso.
Embora amplamente considerado como vegetal, na América, é tratado como fruta, nas práticas culinárias. Os caules das folhas são, na verdade, as únicas partes da planta consumidas, às vezes como sobremesa ou ingrediente em pratos doces.
É cultivada ao longo do ano em diferentes partes do mundo e amplamente disponível em praticamente qualquer estação do ano. Pode ser cultivada em estufas, resultando em ruibarbo "estufa", que é mais doce e de cor vermelha mais intensa, enquanto a variedade tradicional é cultivada no exterior.

Como é o sabor do ruibarbo?

Também costuma ser combinado com morangos por causa do adorável par de torta e doce que eles fazem. Algumas pessoas também costumam comparar o sabor com o aipo.

O ruibarbo é venenoso?

Curiosamente, os caules são as únicas coisas consumidas nesta planta. As folhas triangulares são extremamente ricas em ácido oxálico, que pode causar doenças graves nas pessoas se consumidas, resultando na crença comum de que o ruibarbo é venenoso. Se a planta estiver sujeita ao frio extremo, o ácido perigoso poderá migrar para o caule, portanto, guarde-o em um ambiente quente ou temperado, exatamente como o clima em que normalmente cresce.

Valor nutricional

Uma das principais razões pelas quais as pessoas cultivam e comem ruibarbo é por seu incrível valor nutricional. É embalado com minerais, vitaminas, compostos orgânicos e outros nutrientes que o tornam ideal para manter nosso corpo saudável. De acordo com o USDA National Nutrient Database, esses componentes preciosos são fibras alimentares, proteínas, vitamina C, vitamina K, vitaminas do complexo B, cálcio, potássio e magnésio. Em termos de compostos orgânicos, a planta é uma rica fonte de beta-caroteno (que pode ser enzimaticamente convertido em vitamina A), polifenóis (que podem atuar como antioxidantes), luteína e zeaxantina.

Benefícios de saúde do ruibarbo

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Vamos ver como os nutrientes aumentam por muito tempo lista de benefícios de saúde que o ruibarbo pode proporcionar!

Perda de peso

O ruibarbo é um dos vegetais com baixas calorias e geralmente é recomendado para pessoas que estão lutando para perder peso, mas ainda querem se manter saudáveis. 100 gramas da planta contém apenas 21 calorias, portanto, sinta-se à vontade para carregá-la sem acumular quilos. Além disso, a fibra ajuda a se sentir cheio mais rapidamente, o que pode reduzir ainda mais a ingestão calórica total e promover a perda de peso. Um estudo publicado no Journal of Zhejiang University of Traditional Chinese Medicine mostrou que os compostos no ruibarbo podem inibir o esvaziamento gástrico, o que pode levar a uma maior perda de peso.

Trata doenças cardíacas

A fibra presente nos caules de ruibarbo é extremamente útil na redução dos níveis de colesterol. Em um estudo com animais publicado na revista Nutriton Research, os pesquisadores descobriram que o ruibarbo pode realmente ajudar a regular os níveis de colesterol, mesmo se você comer uma dieta moderadamente enriquecida com colesterol.

Auxílios na digestão

Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0'])); Nosso sistema digestivo desempenha um papel importante em nosso conjunto saúde, por isso é importante manter o sistema digestivo saudável e regulado. A alta quantidade de fibra alimentar encontrada no ruibarbo pode garantir um sistema digestivo saudável aumentando as fezes e garantindo que os movimentos intestinais sejam suaves e regulares. Tradicionalmente, tem sido usado como uma cura para a constipação, mas só recentemente foi descoberto por que tinha um efeito tão poderoso. Ao aliviar a constipação e outros problemas digestivos, você pode evitar uma ampla variedade de distúrbios gastrointestinais mais graves, incluindo inchaço e cólicas.

Previne a doença de Alzheimer

Um estudo de 2006 publicado no Brain Research Bulletin disse que um composto de glucosídeo de ruibarbo, o rhaponticin, pode proteger o corpo contra a doença de Alzheimer. Os resultados in vitro mostram que o rhaponticin está positivamente ligado à prevenção dos efeitos nocivos da beta amilóide, que são peptídeos de 36 a 43 aminoácidos que estão crucialmente envolvidos na formação de placas amilóides encontradas no cérebro de pacientes com doença de Alzheimer.

Melhora a saúde óssea

Juntamente com seu papel na proteção do cérebro contra a degeneração neural, a vitamina K também promove atividade osteotrópica, o que significa que estimula o crescimento e o reparo ósseo. Combinado com a rica quantidade de cálcio e outros minerais encontrados no ruibarbo, o vegetal como um todo é um importante ator na proteção óssea.

Propriedades anticâncer

Segundo os pesquisadores da Universidade Nacional de Cingapura, as antraquinonas do ruibarbo possuem propriedades anticâncer e podem ter potencial terapêutico. É uma boa fonte de beta-caroteno, que o corpo converte em vitamina A, protegendo a pele e os olhos dos efeitos dos radicais livres. Outros compostos polifenólicos, como a luteína e a zeaxantina, que também atuam de maneira semelhante à vitamina A, são poderosos antioxidantes e agentes de prevenção do câncer. Uma quantidade razoável de antioxidantes em sua dieta pode ajudar a evitar envelhecimento prematuro, catarata, degeneração macular e rugas.

Melhora a circulação sanguínea

As quantidades vestigiais de cobre e ferro encontradas no ruibarbo são essenciais para a produção de novos glóbulos vermelhos, necessários para manter a contagem total de glóbulos vermelhos no corpo. Manter os glóbulos vermelhos saudáveis e adequados é essencial para a oxigenação do corpo, garantindo assim a função ideal.

Trata o diabetes

Foi demonstrado que a presença de um composto chamado reaponticina no ruibarbo melhora os níveis de açúcar no sangue e lipídios nos camundongos e, portanto, pode ser útil no tratamento da diabetes tipo 2. De acordo com um estudo publicado pela Sociedade Farmacêutica do Japão, duas antraquinonas presentes nos rizomas de ruibarbo têm propriedades antidiabéticas relacionadas à atividade de transporte de glicose. Isso confere ao ruibarbo um papel metabólico potencialmente importante a desempenhar na melhoria da sensibilidade à insulina (insulina é o hormônio que desencadeia o transporte de glicose) no tratamento da diabetes.

Outros benefícios

Melhora a visão
O ruibarbo contém beta-caroteno, vitamina C e luteína, compostos que são benéficos para a visão e protegem a retina.
Esta planta incrível também pode ajudar com os sintomas da perimenopausa, reduzindo as ocorrências de ondas de calor, devido à presença de fitoestrogênios.
O ruibarbo, rico em vitamina A, um antioxidante, ajuda a combater os radicais livres e, portanto, atrasa os sinais de envelhecimento, incluindo rugas e linhas finas. Ele também atua como um agente antifúngico e antibacteriano e evita infecções de pele e acne.

Como armazenar ruibarbo?

Antes de guardar o ruibarbo, você precisa garantir que os talos estejam nítidos e com um tom avermelhado. Verifique se as folhas estão grudadas (não caídas) para garantir que ainda estejam frescas. Depois de comprar o ruibarbo, guarde-o da seguinte forma.

Fresco

Antes de guardar o ruibarbo, você precisa garantir que os talos estejam nítidos e com um tom avermelhado. Verifique se as folhas estão grudadas (não caídas) para garantir que ainda estejam frescas. Depois de comprar o ruibarbo, guarde-o da seguinte forma.

Como congelar ruibarbo?

Nota: Certifique-se de descongelar e drenar o ruibarbo congelado antes de usá-lo.

Usos de ruibarbo

O ruibarbo apareceu pela primeira vez no Reino Unido há cerca de 400 anos e desde então se tornou muito apreciado por seu sabor único e sabor doce em todo o mundo. É usado em vários pratos e receitas, incluindo o seguinte:
Palavra-chave: Devido à natureza potente do ruibarbo, você deve evitá-lo se tiver uma condição renal pré-existente ou certas condições gastrointestinais (como é rica em potássio), como o ruibarbo. pode torná-los piores. Além disso, tenha cuidado para que crianças ou animais de estimação não comam as folhas de ruibarbo. Houve alguns casos de morte devido aos níveis tóxicos de ácido oxálico contidos nas folhas. Os talos de ruibarbo, no entanto, são saudáveis e deliciosos, então aproveite!
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.

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Ser rico em vários nutrientes, fibras, antioxidantes, datas tem benefícios surpreendentes para o coração do cérebro. Também ajuda a melhorar a saúde óssea no tratamento da constipação.
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