11 benefícios surpreendentes da abóbora de inverno

11 benefícios surpreendentes da abóbora de inverno

1. Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 15 de maio de 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); a abóbora é um vegetal denso em nutrientes e delicioso que é popular em todo o mundo. Existem muitas cultivares diferentes e cada uma oferece um perfil nutritivo único. Se você deseja aumentar sua ingestão total de minerais e antioxidantes, esses vegetais devem definitivamente ser introduzidos em sua dieta.

O que é abóbora de inverno?

1. Abóbora é na verdade um termo que descreve várias cultivares diferentes de variedades de abóbora, todas pertencentes ao gênero Cucurbita. Ao contrário de outras formas populares de abóbora, como a abóbora de verão, a abóbora é colhida quando a abóbora estiver totalmente madura. Nesta fase, a casca tende a ser muito mais difícil e geralmente é removida antes de cozinhar / comer. Poucos tipos de abóbora são consumidos crus, mas são um ingrediente popular em muitos ensopados e como acompanhamento de pratos saborosos. A maioria das variedades de abóbora é colhida em setembro ou outubro, antes das primeiras grandes geadas do ano, mas muitos agricultores colhem a abóbora assim que a cor ficar sólida e consistente.

2. A maioria das abóboras de inverno é redonda, alongada ou mesmo em forma de pêra, e a carne tende a variar de amarelo claro a laranja vibrante. Essas frutas crescem na videira e tendem a ter sementes duras e não comestíveis. Ao colher abóbora, é importante escolher aqueles com casca externa dura e sem cortes ou danos visíveis. O termo abobrinha de inverno foi aplicado a esse grupo porque eles podem ser armazenados por meses sem prejudicar. Eles também levam mais tempo para cultivar (aproximadamente 3 meses) do que seus primos de abóbora. No passado, a abóbora era um alimento essencial em muitas partes do mundo, pois podia sustentar as famílias durante invernos difíceis. Antes de começar a cozinhar com abóbora, é importante entender os diferentes tipos, o valor nutricional e os possíveis benefícios à saúde.

Tipos de abóbora

1. Dependendo da receita que você está tentando fazer, pode ser uma abóbora ou uma abóbora, mas pode ser difícil diferenciar os dois tipos. Algumas das variedades mais populares de abóbora são:

Fatos nutricionais de abóbora de inverno

1. A abobrinha contém uma quantidade impressionante de vitamina A e vitamina C de suporte imunológico, além de fibras alimentares, manganês, cobre, potássio, folato, manganês, vitamina B6, vitamina K, vitamina B3 e ácidos graxos ômega-3. Embora cada abóbora seja ligeiramente diferente e possa ter níveis variados de carboidratos, antioxidantes, minerais, vitaminas e nutrientes, as cultivares listadas acima tendem a compartilhar muitos dos mesmos componentes nutricionais.

2. No caso da vitamina A, uma única porção (1 xícara) de abóbora contém até 60% da sua ingestão diária recomendada. Isso se soma a níveis impressionantes de carotenóides e outros compostos fenólicos, que têm efeitos antioxidantes no corpo. Embora a contagem de calorias seja bastante baixa, com apenas 76 calorias por xícara, aproximadamente 90% dessas calorias são provenientes de carboidratos, uma vez que a abóbora possui altos níveis de amido, incluindo pectinas.

Benefícios para a saúde da abobrinha

1. Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); alguns dos principais benefícios para a saúde da abóbora incluem: sua capacidade de melhorar a eficiência digestiva, estimular o sistema imunológico, aumentar a visão, fortalecer os ossos, diminuir os níveis de colesterol, estimular a saúde da pele, reduzir a pressão arterial, regular o metabolismo, eliminar a inflamação, ajudar a desordens do sono e otimizar o açúcar no sangue.

Cuidados com a pele

1. Com um suprimento saudável de carotenóides e outros compostos fenólicos, as variedades de abóbora podem ser excelentes para melhorar a aparência da pele. Antioxidantes como os contidos nesses vegetais podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo e minimizar o aparecimento de rugas, manchas senis e manchas, além de acelerar o processo de reparo e dar à pele um brilho saudável.

Aumenta a densidade mineral óssea

1. Essas variedades de abóbora são ricas em minerais, como potássio, magnésio, manganês e cobre, que contribuem para a densidade mineral óssea e garantem que o corpo permaneça forte e durável à medida que envelhecemos. Ao aumentar sua ingestão desses minerais críticos, você pode diminuir o risco de desenvolver osteoporose.

Aumenta a imunidade

1. Eval (ez_write_tag ([![!300.250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0'])); Uma única porção de abóbora oferece mais de 25 % de sua necessidade diária de vitamina C, que é um impulsionador crítico do sistema imunológico no organismo. A vitamina C pode estimular a produção de glóbulos brancos, além de funcionar como antioxidante e neutralizar a atividade de radicais livres onde quer que seja encontrada no corpo.

Melhora o metabolismo

1. A variedade de vitaminas B encontrada na abóbora é impressionante, para dizer o mínimo, pois esses compostos são essenciais para os processos metabólicos em todo o corpo, incluindo metabolismo energético, reparo e crescimento, flutuações hormonais e produção enzimática. O alto nível de folato (10% da sua necessidade diária) também pode ajudar a prevenir defeitos do tubo neural em bebês.

Controla o açúcar no sangue

1. Para pessoas com diabetes, comer alimentos ricos em carboidratos pode ser perigoso, pois isso pode causar um aumento no açúcar no sangue. No entanto, a abóbora contém tipos únicos de carboidratos, como polissacarídeos como a pectina. Pesquisas revelaram que esses compostos realmente têm propriedades anti-inflamatórias e reguladoras de insulina, tornando o consumo moderado de abóbora perfeitamente seguro para pacientes diabéticos.

Reduz a inflamação

1. As cucurbitacinas são os compostos únicos encontrados em todas as variedades de abóbora, além de certos melões e outros alimentos relacionados, que na verdade fazem parte do mecanismo defensivo do vegetal. Essas moléculas de sabor desagradável não apenas impedem que pragas e animais comam a abóbora, mas também proporcionam benefícios anti-inflamatórios ao corpo, neutralizando os sintomas de artrite e outras condições inflamatórias, além de reduzir o estresse oxidativo geral.

Equilibra o colesterol

1. Existe uma quantidade significativa de fibra alimentar encontrada na abóbora (mais de 20% da ingestão diária recomendada), conhecida por remover o excesso de colesterol do corpo para proteger a saúde do coração. Além disso, existem ácidos graxos ômega-3 encontrados na abóbora que ajudarão a equilibrar os níveis de colesterol, diminuindo o LDL e aumentando o HDL, o que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas e aterosclerose.

Melhora a digestão

1. A natureza amilácea da abóbora, além do significativo nível de fibra alimentar, faz deste vegetal um componente ideal da boa saúde digestiva. As fibras alimentares podem ajudar a estimular o movimento peristáltico e otimizar a absorção de nutrientes no intestino, enquanto aliviam os sintomas de constipação, inchaço e cãibras, reduzindo ainda o risco de úlceras colorretais.

Cuidados com os olhos

1. Uma xícara de abóbora contém aproximadamente 60% da sua recomendação diária de vitamina A, além de vários carotenóides benéficos, os quais podem melhorar a saúde dos seus olhos. Essas substâncias antioxidantes podem reduzir o estresse oxidativo na retina e retardar o desenvolvimento da degeneração macular, além de reduzir a progressão da catarata.

Potencial anticâncer

1. O Instituto Americano de Pesquisa em Câncer também sugere que o conteúdo de fibras pode diminuir o risco de câncer colorretal.

Induz sono

1. O magnésio encontrado na abóbora, além de outras vitaminas e minerais B, pode ajudar a regular seus padrões de sono, estimulando a produção de neurotransmissores que induzem relaxamento e sono. Para pessoas com insônia, comer um pouco de abóbora antes de dormir pode ajudar a evitar interrupções e garantir que você se sinta descansado pela manhã!

Como preparar a abóbora de inverno?

1. Devido à natureza madura da abóbora, a carne pode ser bastante dura. Portanto, cozinhar a abóbora de alguma forma é comumente recomendado. A abóbora pode ser preparada de várias maneiras e as três maneiras mais populares de cozinhar abóbora são assar, assar e ferver.

2. Cozimento: Uma maneira popular de preparar a abóbora é cortá-la ao meio, remover as sementes e adicionar mel, açúcar mascavo ou canela - e manteiga - ao interior as metades. Você pode colocar as duas metades em uma assadeira e assar a 350 graus por 20 a 30 minutos.

3. Assar: Semelhante ao método de cozimento, você pode cortar a abóbora ao meio, adicionar os aromas doces, mas não se esqueça de aplicar bem a manteiga na carne. Coloque as metades em uma assadeira e asse no forno por 45 minutos em alta temperatura (~ 400 graus). A parte externa da abóbora começará a rachar ou formar bolhas, mas a polpa interna será macia e macia, tornando-a ideal para triturar ou para qualquer número de outras aplicações culinárias.

4. Ebulição: Como nos outros métodos, você começa cortando a abóbora ao meio e retirando as sementes. Em seguida, corte a casca externa e corte a carne restante em cubos pequenos - cerca de 2,5 cm de cada lado. Adicione a abóbora a uma panela com água e deixe ferver. A carne ficará macia e ideal para cozinhar vários pratos diferentes.

5. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.