11 benefícios interessantes das lentilhas

11 benefícios interessantes das lentilhas

1. Por Kiran Patil última atualização - 04 de março de 2019

2. Digestão, coração saudável, controle do diabetes, controle do câncer, perda de peso, prevenção de anemia e melhor atividade eletrolítica devido ao potássio. Eles são uma boa fonte de proteína e são ótimos para mulheres grávidas. Eles ajudam na prevenção da aterosclerose e na manutenção de um sistema nervoso saudável.eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0']));

O que são lentilhas?

1. As lentilhas são pulsos ou sementes comestíveis que pertencem à família das leguminosas. Estes consistem principalmente em duas metades cobertas por uma casca. Ambas as sementes têm formato de lente, e é provavelmente por isso que são nomeadas Lens culinaris em latim. Eles também são uma das mais antigas fontes de alimentos conhecidas, com mais de 9.000 anos.

2. As lentilhas podem ser consumidas com ou sem a casca. Antes da invenção das fresadoras, elas eram comidas com a casca. A casca contém a maior quantidade de fibra alimentar. Depois que o processo de moagem foi inventado, a casca ou a pele foi removida e a fibra alimentar das lentilhas desapareceu.

3. Os tipos populares de lentilhas incluem lentilhas pretas, lentilhas vermelhas, lentilhas marrons, feijão mungo, ervilhas amarelas, lentilhas amarelas, lentilhas macachiados, lentilhas verdes francesas, ervilha de olhos pretos, feijão, soja e muitas outras variedades. Cada país tem seu próprio grupo, que é mais ou menos semelhante e oferece os mesmos benefícios.

4. Lentilhas com alto teor de proteínas são consideradas uma fonte barata de proteína. Eles são uma rica fonte de aminoácidos essenciais como isoleucina e lisina. Eles também são uma boa fonte de micronutrientes, como vitaminas e minerais.

Valor nutricional das lentilhas

1. As lentilhas contêm a maior quantidade de proteína originária de qualquer planta. A quantidade de proteína encontrada neles é de até 35%, comparável à carne vermelha, aves, peixes e laticínios. De acordo com o USDA, as lentilhas cruas contêm carboidratos (15-25 gramas por 100 gramas). Eles são uma boa fonte de fibra alimentar e também possuem uma baixa quantidade de calorias. Outros componentes nutritivos encontrados são molibdênio, folato, triptofano, manganês, ferro, fósforo, cobre, vitamina B1 e potássio.

2. As lentilhas também são outra fonte de fitoquímicos e fenóis. Sabe-se que esses dois produtos químicos orgânicos oferecem benefícios à saúde, mas o mecanismo por trás de seu trabalho ainda está por ser determinado. Muitas vezes, as lentilhas e a carne são comparadas quanto à sua eficácia e muitas pessoas votam na carne como a melhor fonte de proteína. É verdade que as lentilhas não contêm todos os aminoácidos, mas possuem menos conteúdo de gordura quando comparadas à carne.

Benefícios para a saúde das lentilhas

1. Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Lentilhas, cultivadas desde o advento do início da agricultura , fazem parte da nossa dieta há bastante tempo. Eles oferecem vários benefícios à saúde, incluindo os seguintes:

Geração muscular

1. Nossos órgãos e músculos precisam de um suprimento constante de proteínas para reparo e crescimento do corpo. As lentilhas, especialmente as lentilhas germinadas, contêm todos os aminoácidos essenciais que nosso corpo necessita para uma boa construção muscular e bom funcionamento do corpo.

Controle do diabetes

1. Um estudo comparativo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition mostrou que nas várias categorias de alimentos, a fibra dietética foi elevada no caso da família das leguminosas. As lentilhas, juntamente com os feijões e as ervilhas, pertencem à família das leguminosas. Alimentos com fibra alimentar, como lentilhas, ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue. A fibra alimentar também diminui a taxa na qual os alimentos são absorvidos pelo sangue e, assim, mantém o nível de açúcar constantemente.

Melhorar a digestão

1. Eval (ez_write_tag ([![!300.250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0'])); Como as lentilhas contêm altos níveis de fibra alimentar, elas melhorar a digestão se consumido regularmente. Eles também ajudam nos movimentos intestinais fáceis, resultando em diminuição da constipação. Embora as lentilhas tendam a causar inchaço e gases, consumir lentilhas encharcadas ou germinadas facilita a digestão.

Saúde do Coração

1. As lentilhas, com suas quantidades desprezíveis de gordura, são uma fonte ideal de proteína sem adicionar nenhuma gordura extra ao corpo, promovendo um coração saudável. As lentilhas contêm magnésio e potássio, os quais ajudam a relaxar os músculos cardiovasculares e a diminuir os níveis de pressão arterial.

Prevenir a aterosclerose

1. Uma pesquisa liderada pelo Dr. Xu no Departamento de Ciências de Cereais e Alimentos da Dakota do Norte, EUA, mostrou que o consumo de lentilhas fornece um suprimento de antioxidantes que diminuem as chances de desenvolver aterosclerose. Além disso, esses antioxidantes desempenham um papel na neutralização dos radicais livres e, assim, na prevenção de danos às células e aos genes (envelhecimento).

Potencial anticâncer

1. Estudos realizados por Elvira Gonzalez De Mejia Valentin I. Prisecaru, da Universidade de Illinois, descobriram que as lectinas vegetais, um tipo separado de proteína vegetal originário de alimentos como lentilhas, trigo, amendoim, ervilha, e a soja tem uma grande influência nas células cancerígenas. Pesquisas demonstraram que essas lectinas causam citotoxicidade e apoptose, o que significa que elas têm grande potencial para controlar o crescimento do câncer.

Boa fonte de ácido fólico

1. As lentilhas são uma boa fonte de complexo de vitamina B, como folato ou ácido fólico. O consumo de ácido fólico pelas mulheres grávidas ajuda a prevenir defeitos congênitos. De acordo com um estudo de Susan J Duthie, no Rowett Research Institute em Aberdeen, Reino Unido, a falta de ácido fólico geralmente resulta em defeitos do tubo neural. O folato, encontrado nas lentilhas, ajuda na formação de glóbulos vermelhos, é bom para mulheres grávidas e desempenha um papel fundamental na manutenção dos níveis de homocisteína. Também é conhecido por ser eficaz contra hipertensão e danos no DNA, que podem resultar em câncer.

Controle de peso

1. Pesquisas sugerem que o consumo regular de lentilhas pode ajudar no controle de peso e aumentar a saciedade.

Sistema Nervoso Saudável

1. Acreditava-se há muito tempo que micronutrientes, como vitaminas e minerais, não afetavam o funcionamento do cérebro. No entanto, pesquisas adicionais sugeriram que, para o bom funcionamento do cérebro, vitaminas e minerais são igualmente importantes. De acordo com a pesquisa conduzida por J.M. Bourre no Departamento de Neurofarmaco-nutrição do Hospital Fernand Widal, em Paris, vitaminas e minerais encontrados nas lentilhas são úteis para o funcionamento ideal do cérebro.

Alto teor de ferro

1. As lentilhas contêm uma grande quantidade de ferro, necessária ao organismo para a produção ideal de hemoglobina. Aproximadamente 36% do ferro do valor diário recomendado pode vir da ingestão de 1 xícara (200 gramas) de lentilhas por dia.

Atividade eletrolítica aprimorada

1. Sódio. Muitas doenças têm sido associadas a um alto teor de sódio e baixo teor de potássio no organismo. Além de atuar como eletrólito, o potássio também é útil para o funcionamento de vários órgãos, como coração, cérebro e rim.eval , 158, '0']));

Aumenta o metabolismo

1. As lentilhas são uma boa fonte de muitas vitaminas, incluindo a vitamina B3, que desempenha um papel importante no aumento do sistema digestivo e nervoso. A vitamina B3 oferece muitos outros benefícios, incluindo o controle do colesterol e a melhoria do perfil lipídico.

Efeitos colaterais das lentilhas

1. Embora as lentilhas sejam boas para a saúde e sejam a melhor alternativa para carnes, aves e peixes, elas também têm algumas desvantagens, que incluem:

2. Risco de pedras nos rins: pesquisa realizada por Massey et al. no Departamento de Ciência Alimentar e Nutrição Humana da Universidade Estadual de Washington mostrou que algumas lentilhas, como soja, alimentos de soja, manteiga de amendoim e feijão frito, contêm altas concentrações de compostos de oxalato. Estes compostos de oxalato foram responsáveis ​​pela formação de pedras nos rins. Portanto, indivíduos com pedras nos rins devem ficar longe de legumes e lentilhas.

3. Risco de doenças renais: o consumo de altos níveis de proteína também tem outros efeitos colaterais. Em média, a quantidade de proteína necessária para o nosso corpo é de 0,8 gramas por um quilograma de peso corporal. O consumo excessivo de proteínas pode pressurizar os rins, eliminando o excesso de proteínas no corpo. A longo prazo, essa eliminação pode danificar a função renal geral.

4. Formação de gás devido à fermentação: Após entrar no sistema digestivo, as lentilhas começam a fermentar e, posteriormente, liberam gás. Esses gases podem tornar as coisas desconfortáveis ​​e, portanto, deve-se evitar muito consumo de lentilha, a menos que você não se importe de ser um pouco gasoso.

5. Kiran Patil é o fundador da Organic Facts. Ele tem um grande interesse em saúde, nutrição e vida orgânica. O profissional se formou em B.Tech e M. Tech (Chemical Engineering) no IIT Bombay e escreve ativamente sobre saúde e nutrição nos últimos 12 anos. Quando não está trabalhando, ele gosta de caminhar e fazer jardinagem.