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10 benefícios nutricionais e de saúde do leite de caju

O take-away

  1. O leite de caju é uma bebida não-resistente popular feita de cajus e água inteiros.

  2. Possui uma consistência cremosa e rica e é carregada com vitaminas, minerais, gorduras saudáveis ​​e outros compostos vegetais benéficos.

  3. Disponível em variedades sem açúcar e adoçado, o leite de caju pode substituir o leite de vaca na maioria das receitas.

  4. Pode aumentar a imunidade e melhorar a saúde do coração, dos olhos e da pele.

  5. Aqui estão 10 benefícios nutricionais e de saúde do leite de caju.

1. Carregado com nutrientes

  1. O leite de caju contém gorduras saudáveis, proteínas e uma variedade de vitaminas e minerais.

  2. A maior parte da gordura desta bebida altamente nutritiva vem de ácidos graxos insaturados que melhoram a saúde do coração e oferecem outros benefícios (1, 2).

  3. Variedades compradas em lojas podem ter quantidades diferentes de nutrientes das versões caseiras.

  4. Aqui está uma comparação de 1 xícara (240 ml) de leite de caju caseiro - feito de água e 1 onça (28 gramas) de caju - a 1 xícara (240 ml) de açúcar sem açúcar, leite de caju comercial (3).

  5. * Indica um nutriente que foi adicionado através da fortificação.

  6. Os leites comerciais de caju são tipicamente enriquecidos com vitaminas e minerais e possuem quantidades maiores de alguns nutrientes, em comparação com as versões caseiras.

  7. No entanto, geralmente fornecem menos gordura e proteína e não incluem fibra. Além disso, as variedades compradas em lojas podem conter óleos, conservantes e açúcares adicionados.

  8. Os leites caseiros de caju não precisam ser coados, o que aumenta o teor de fibras.

  9. Eles também contêm magnésio - um mineral vital para muitos processos corporais, incluindo a função nervosa, a saúde do coração e a regulação da pressão arterial (4).

  10. Todos os leites de caju são naturalmente livres de lactose e podem substituir o leite de vaca para aqueles que têm problemas para digerir os laticínios.

  11. As versões caseiras têm menos proteína, cálcio e potássio que o leite de vaca, mas gorduras insaturadas, ferro e magnésio mais saudáveis ​​(5).

2. Pode melhorar a saúde do coração

  1. Os estudos associaram o leite de caju a um menor risco de doença cardíaca.

  2. Esta bebida à base de plantas é rica em ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados. Consumir essas gorduras no lugar das menos saudáveis ​​pode diminuir o risco de doença cardíaca (6).

  3. O leite de caju também contém potássio e magnésio - dois nutrientes que podem melhorar a saúde do coração e prevenir doenças cardíacas.

  4. Em uma revisão de 22 estudos, pessoas com maior ingestão de potássio tiveram um risco 24% menor de derrame (7).

  5. Outra revisão concluiu que a alta ingestão de magnésio, bem como os altos níveis sanguíneos desse mineral, diminuíram os fatores de risco para doenças cardíacas, incluindo diabetes e pressão alta (8).

  6. No entanto, o leite de caju comprado em lojas tende a ser mais baixo em gorduras insaturadas saudáveis ​​para o coração, além de potássio e magnésio, do que as variedades caseiras.

3. Bom para a saúde ocular

  1. O caju é rico em antioxidantes luteína e zeaxantina (9).

  2. Esses compostos podem impedir danos celulares aos seus olhos causados ​​por moléculas instáveis ​​chamadas radicais livres (10).

  3. Um estudo encontrou uma associação significativa entre baixos níveis sanguíneos de luteína e zeaxantina e problemas de saúde da retina (11).

  4. Comer alimentos ricos em luteína e zeaxantina pode reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade (DMRI), uma doença ocular que causa perda de visão.

  5. Outro estudo mostrou que pessoas com maior ingestão de luteína e zeaxantina - e os níveis mais altos previstos de sangue desses antioxidantes - tinham 40% menos probabilidade de desenvolver AMD avançada (12).]

  6. Níveis elevados de luteína e zeaxantina no sangue também foram associados a um risco 40% menor de catarata relacionada à idade em adultos mais velhos (13).

  7. Como o caju é uma boa fonte de luteína e zeaxantina, a adição de leite de caju à sua dieta pode ajudar a prevenir problemas oculares.

4. Pode ajudar a coagulação do sangue

  1. O leite de caju é rico em vitamina K, essencial para a coagulação do sangue (14, 15, 16).

  2. Não consumir vitamina K suficiente pode resultar em sangramento excessivo.

  3. Embora a deficiência de vitamina K em adultos saudáveis ​​seja muito rara, as pessoas com doença inflamatória intestinal (DII) e outros problemas de má absorção são mais propensas a serem deficientes (16, 17).

  4. O consumo de alimentos ricos em vitamina K, como o leite de caju, pode ajudar a manter níveis suficientes dessa proteína.

  5. No entanto, um aumento na ingestão de vitamina K na dieta pode diminuir a eficácia dos medicamentos para afinar o sangue (18).

  6. Se você estiver tomando remédios para afinar o sangue, consulte seu médico antes de fazer alterações na sua dieta.

5. Pode melhorar o controle de açúcar no sangue

  1. Beber leite de caju pode ajudar no controle do açúcar no sangue - especialmente em pessoas com diabetes.

  2. Os cajus contêm compostos que podem promover o controle adequado do açúcar no sangue em seu corpo.

  3. Um estudo descobriu que um composto no caju chamado ácido anacárdico estimulava a captação de açúcar no sangue circulante nas células musculares de ratos (19).

  4. A pesquisa de uma porca semelhante também contendo ácido anacárdico descobriu que os extratos do leite da noz diminuíram significativamente os níveis de açúcar no sangue em ratos com diabetes tipo 2 (20).

  5. Além disso, o leite de caju é isento de lactose e, portanto, possui menos carboidratos que os laticínios. Usá-lo no lugar do leite de vaca pode ajudar no controle do açúcar no sangue daqueles com diabetes.

  6. Ainda são necessárias mais pesquisas para entender melhor os benefícios do leite de caju no controle do diabetes.

6. Bom para a sua pele

  1. Os cajus são carregados com cobre (3).

  2. Portanto, o leite derivado dessas nozes - especialmente do tipo caseiro - também é rico nesse mineral.

  3. O cobre desempenha um grande papel na criação de proteínas da pele e é importante para uma ótima saúde da pele (21).

  4. Este mineral regula a produção de colágeno e elastina, duas proteínas que contribuem para a elasticidade e força da pele (22).

  5. Manter níveis ideais de colágeno em seu corpo promove a saúde da pele, enquanto colágeno inadequado pode levar ao envelhecimento da pele.

  6. Consumir leite de caju e outros alimentos ricos em cobre pode aumentar a produção natural de colágeno do corpo e manter a pele saudável e jovem.

7. Pode ter efeitos anticâncer

  1. Os estudos em tubos de ensaio sugerem que os compostos no leite de caju podem impedir o desenvolvimento de certas células cancerígenas.

  2. O caju é particularmente rico em ácido anacárdico, um composto que pode combater os radicais livres que, acredita-se, desempenham um papel no desenvolvimento do câncer (23, 24, 25).

  3. Um estudo em tubo de ensaio descobriu que o ácido anacárdico interrompeu a disseminação de células de câncer de mama humano (26).

  4. Outro mostrou que o ácido anacárdico aumentou a atividade de um medicamento anticâncer contra células cancerígenas da pele humana (27).

  5. Consumir leite de caju pode fornecer ao seu corpo ácido anacárdico que pode ajudar a impedir o crescimento de células cancerígenas.

  6. No entanto, a pesquisa atual é limitada a estudos em tubo de ensaio. São necessários mais estudos - especialmente em seres humanos - para entender melhor as propriedades potenciais de anticâncer dos cajus.

8. Aumenta a saúde imunológica

  1. O caju e o leite deles derivados são carregados com antioxidantes e zinco (3).

  2. Isso pode ajudar a aumentar a imunidade.

  3. Estudos mostram que as nozes podem diminuir a resposta inflamatória em seu corpo e melhorar a imunidade, provavelmente porque são uma excelente fonte de antioxidantes e outros compostos que combatem inflamações e doenças (28, 29, 30 ).

  4. Além disso, seu corpo usa zinco para criar células imunes que ajudam a combater doenças e infecções. Esse mineral também pode atuar como um antioxidante que pode impedir os danos celulares envolvidos na inflamação e na doença (31, 32).

  5. Um estudo associou níveis baixos de zinco no sangue a níveis aumentados de marcadores inflamatórios, como a proteína C reativa (PCR) (33).

  6. O zinco no leite de caju pode ajudar a diminuir a inflamação no corpo e melhorar a imunidade.

9. Pode melhorar a anemia por deficiência de ferro

  1. Quando seu corpo não recebe ferro suficiente, ele não pode produzir quantidades adequadas da hemoglobina protéica que ajuda os glóbulos vermelhos a transportar oxigênio. Isso resulta em anemia e leva a fadiga, tontura, falta de ar, mãos ou pés frios e outros sintomas (34).

  2. Um estudo descobriu que mulheres com baixa ingestão de ferro tinham aproximadamente seis vezes mais chances de desenvolver anemia do que aquelas com consumo adequado de ferro (35).

  3. Portanto, obter ferro suficiente de sua dieta é importante para prevenir ou melhorar os sintomas da anemia por deficiência de ferro.

  4. Como o leite de caju é rico em ferro, ele pode ajudá-lo a manter níveis adequados. No entanto, seu corpo absorve melhor esse tipo de ferro quando consumido com uma fonte de vitamina C (36).

  5. Para aumentar sua absorção de ferro do leite de caju, tente misturá-lo em um smoothie com morangos frescos ou laranjas que contenham vitamina C.

10. Facilmente adicionado à sua dieta

  1. O leite de caju é uma adição versátil e saudável à sua dieta.

  2. Como não contém lactose, é indicado para quem evita laticínios.

  3. Ele pode ser usado no lugar do leite de vaca na maioria das receitas - incluindo smoothies, assados ​​e cereais frios ou quentes. Você também pode adicioná-lo aos molhos para torná-los mais cremosos ou até usá-los para fazer sorvete.

  4. Além do mais, como o leite de caju tem uma textura cremosa e rica, o sabor é delicioso em bebidas de café, chocolate quente ou chá.

  5. Lembre-se de que, embora possa ser substituído pelo leite de vaca, o leite de caju tem um sabor mais noz e doce.

  6. Se você estiver interessado em adicionar leite de caju à sua dieta, pode comprá-lo na maioria das lojas ou fazer o seu. Procure variedades sem açúcar que não contenham ingredientes desnecessários.

Como fazer leite de caju

  1. Fazer leite de caju é incrivelmente fácil.

  2. Além disso, a versão caseira é mais concentrada e, portanto, contém mais nutrientes que as variedades comerciais.

  3. Você também pode controlar a quantidade de açúcar e outros ingredientes que adicionar.

  4. Para fazer o leite de caju, mergulhe 1 xícara (130 gramas) de caju em água muito quente por 15 minutos ou em água à temperatura ambiente por 1-2 horas ou mais.

  5. Escorra e enxágue os cajus, depois adicione-os ao liquidificador com 3-4 xícaras (720-960 ml) de água. Misture em alta por 30 segundos a 1 minuto ou até ficar homogêneo e espumoso.

  6. Você pode adicionar datas, mel ou xarope de bordo para adoçar, se desejar. Outras adições populares incluem sal marinho, cacau em pó ou extrato de baunilha.

  7. Ao contrário da maioria dos outros leites à base de plantas, você não precisa coar o leite de caju com uma toalha fina ou uma gaze.

  8. Você pode manter o leite de caju em uma jarra de vidro ou recipiente na geladeira por até três a quatro dias. Se ele se separar, agite antes de usar.

Conclusão

  1. Feito com castanha de caju e água, o leite de caju é isento de lactose e carregado com gorduras insaturadas, proteínas e várias vitaminas e minerais saudáveis ​​para o coração.

  2. Beber esse tipo de leite pode melhorar a saúde do coração, melhorar o controle de açúcar no sangue, promover a saúde ocular e muito mais.

  3. Para adicionar leite de caju à sua dieta, você pode fazer o seu próprio ou encontrar produtos preparados comercialmente na maioria das lojas.



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