Xarope de Yacon: melhore a imunidade à digestão com este prebiótico (+ outros benefícios)

Pensamentos finais

Açúcar refinado e adoçantes feitos artificialmente são extremamente perigosos para sua saúde. Realmente não existem "melhores adoçantes artificiais", mas existem ótimos adoçantes alternativos ou adoçantes "saudáveis" por aí. O xarope de Yacon é um deles.
É um adoçante natural extraído das raízes tuberosas da planta yacon. O xarope possui consistência e coloração marrom-melaço, e tem um sabor semelhante ao melaço ou açúcar caramelizado.
Com um índice glicêmico de xarope de yacon de 1, metade das calorias de açúcar e uma alta concentração de inulina indigestível, o yacon é um ótimo adoçante natural alternativo para diabéticos e aqueles que procuram reduzir o consumo de açúcar ou chutar seu vício em açúcar. Você pode usar esse xarope em assados, smoothies, sobremesas, molhos e molhos, apenas para citar algumas das possibilidades.

O que é xarope de Yacon?

Você é fã de adoçantes saudáveis como mel cru? Se a resposta for "sim", convém experimentar o yacon xarope, se ainda não o fez!
O xarope de yacon é feito da parte comestível da planta de yacon - seu conjunto de tubérculos ou raízes de armazenamento. O yacon (yah-KON) também é chamado às vezes de llacon, jicama de morango, raiz do sol boliviana, pêra moída e maçã moída peruana ou maçã da Terra. O nome científico da planta de xarope de yacon é Smallanthus sonchifolius (anteriormente Polymnia sonchifolia) e é uma espécie de margarida perene nativa da Cordilheira dos Andes, localizada na América do Sul.
É considerado um vegetal de raiz.
As raízes tuberosas e crocantes de yacon têm uma textura e um sabor semelhantes ao jicama ou à maçã. Alguns dizem que o nome yacon é uma derivação espanhola da palavra quíchua llaqon, que significa "aguado" ou "raiz da água", referindo-se à suculência dos tubérculos de yacon.
Não, não é uma batata doce, mas às vezes é descrita como um "vegetal de raiz semelhante à batata doce."
Nos Andes peruanos, onde a produção de yacon está florescendo, você pode encontrar o yacon processado em quase tudo nos mercados locais - de geléia a xarope de panqueca, refrigerantes, pudim e cereais de café da manhã. Atualmente, os frutooligossacarídeos, como os contidos no xarope de raiz de yacon, são cada vez mais incluídos nos produtos alimentícios e nas fórmulas infantis devido ao seu efeito prebiótico, o que estimula o crescimento da microflora intestinal não patogênica.

Yacon Syrup Fatos nutricionais e ingredientes ativos

Ele não contém açúcar refinado, mas o xarope de raiz de yacon é rico em frutooligossacarídeos (FOS), um polissacarídeo indigestível composto de frutose ou açúcar de frutas. Os frutogoglossacarídeos são encontrados em frutas e vegetais, como bananas, alho, cebola, alho-poró, raiz de chicória, aspargos e jicama, além da planta de yacon e da planta de agave azul. Alguns grãos, como trigo e cevada, também contêm FOS. Verificou-se que Yacon, a alcachofra de Jerusalém (também conhecida como sunchoke) e a agave azul apresentam as maiores concentrações de FOS nas plantas cultivadas.
O xarope de raiz de yacon contém uma alta porcentagem de frutooligossacarídeos, que são prebióticos que passam pela parte superior do trato gastrointestinal e permanecem sem serem digeridos. Quando os frutooligossacarídeos atingem o cólon sem serem digeridos, eles são fermentados pela microflora intestinal, aumentando a massa intestinal e promovendo o crescimento de bactérias benéficas. Por esses motivos, o xarope de raiz de yacon pode ser útil quando se trata de problemas digestivos, como alívio da constipação natural e tratamento da diarréia do viajante.
Uma colher de chá de xarope de yacon orgânico contém cerca de:

O xarope de Yacon pode ajudar na perda de peso?

Pesquisas mostram que, para algumas pessoas, a ingestão diária de xarope de raiz de yacon pode ajudar a reduzir o peso corporal, a circunferência da cintura e o índice de massa corporal.
Um estudo de 2009 publicado na Clinical Nutrition avaliou mulheres na pré-menopausa obesas e levemente dislipidêmicas (com uma quantidade anormal de lipídios no sangue) durante um período de 120 dias em um estudo duplo-cego, controlado por placebo experimentar. O estudo constatou que uma ingestão diária de xarope de raiz de yacon produziu uma diminuição significativa no peso corporal, circunferência da cintura e índice de massa corporal. Além disso, as mulheres tiveram uma diminuição na insulina sérica em jejum.
Um estudo mais recente, duplo-cego, controlado por placebo, publicado em 2017, analisou os efeitos benéficos do xarope produzido a partir de raízes de yacon em voluntários saudáveis ao longo de duas semanas, além de apenas um dia. Os pesquisadores suspeitaram que, devido ao seu alto conteúdo em FOS, o xarope pudesse ter efeitos positivos na fome, saciedade, saciedade e consumo potencial de alimentos. Por fim, os pesquisadores descobriram que o xarope de raiz de yacon teve um efeito positivo no apetite, com resultados estatisticamente significativos para as mulheres após um período de duas semanas. O estudo conclui:
Esses achados sugeriram que o aumento da ingestão de FOS poderia ajudar a aumentar a saciedade e, consequentemente, ser útil no tratamento da diabetes tipo 2 ou no controle da alta prevalência atual de sobrepeso ou obesidade.
Em uma revisão científica sistêmica, o xarope de raiz de yacon também faz uma lista de plantas medicinais anti-obesidade que estão ligadas a "reduções significativas no peso corporal".

Benefícios e usos do xarope Yacon

A pesquisa mostra que esse xarope tem vários benefícios e usos possíveis, incluindo melhorar a resistência à insulina, melhorar a saúde dos ossos, apoiar a digestão, aumentar a testosterona e talvez até ajudar a prevenir o câncer.
O estudo de 2009 da Clinical Nutrition mencionado acima revela que o consumo de xarope de raiz de yacon pode aumentar a frequência de defecação e a sensação de saciedade, ajudando a diminuir o peso corporal, a circunferência da cintura e o índice de massa corporal. No geral, o estudo constatou que o xarope é uma boa fonte de frutooligossacarídeos e seu consumo a longo prazo produziu efeitos benéficos à saúde em mulheres na pré-menopausa obesas com resistência à insulina. Portanto, consumir xarope de raiz de yacon pode funcionar como uma maneira natural de tratar a obesidade e melhorar a resistência à insulina.
Os frutooligossacarídeos no xarope de raiz de yacon aumentam a absorção de cálcio no organismo. Essa é uma consideração importante para mulheres na pré e pós-menopausa que estão perdendo massa óssea crítica, o que aumenta o risco de osteoporose e fraturas ósseas. De acordo com pesquisa publicada no Journal of Medicinal Food, o yacon aumentou a concentração de minerais como cálcio e magnésio nos ossos. Este é um fator chave na prevenção de doenças ósseas, como a osteoporose. Isso significa que você pode considerar adicionar xarope de raiz de yacon ao seu regime natural de tratamento da osteoporose.
A melhoria da massa óssea e a saúde geral dos ossos é uma das muitas razões pelas quais a raiz de yacon é considerada um alimento funcional, de acordo com o British Journal of Nutrition. Em geral, sabe-se que os frutooligossacarídeos promovem a absorção de minerais do cólon. Isso ajuda a preservar a massa óssea, fornecendo mais exposição a minerais da dieta (como cálcio, magnésio e fósforo) envolvidos na regulação da massa óssea.
As propriedades prebióticas do xarope de raiz de yacon o tornam um excelente ingrediente para melhorar a digestão e a imunidade. A natureza prebiótica dos frutooligossacarídeos no xarope de raiz de yacon ajuda a estimular seletivamente o crescimento de bifidobactérias e lactobacilos (duas bactérias amigáveis) no intestino e, assim, aumentar o processo digestivo do corpo, bem como sua resistência natural a patógenos invasores.
Em geral, o consumo de prebióticos, como os encontrados no xarope de raiz de yacon, promove uma modulação positiva do sistema imunológico, melhorando a resistência a infecções e diminuindo as reações alérgicas.
Os baixos níveis de testosterona têm sido associados a um risco aumentado para o desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2 e doenças cardiovasculares. Felizmente, o xarope de raiz de yacon pode funcionar como um reforço natural de testosterona e tratamento natural de infertilidade.
Estudos em animais descobriram que os extratos de tubérculos de yacon aumentam o número de espermatozóides e os níveis séricos de testosterona. Conclusivamente, em um estudo publicado na Biomolecules Therapeutics, o yacon mostrou a possibilidade de ser um suplemento herbal adequado no tratamento da infertilidade masculina e no alívio de baixos níveis crônicos de testosterona, como a síndrome do hipogonadismo tardio (LOH).
Além de todos os seus outros benefícios, o xarope de raiz de yacon também mostra características de um alimento que combate o câncer. Os potenciais benefícios anticâncer do yacon foram demonstrados em um estudo de cultura de tecidos de células de câncer cervical humano publicado na edição de outubro de 2011 da revista Fitoterapia, uma revista dedicada a plantas medicinais e a produtos naturais bioativos de origem vegetal. Neste estudo, os compostos yacon inibiram o crescimento e a reprodução de células cancerígenas.
Em outro estudo de cultura de tecidos publicado na Chemistry Biodiversity, um fungo que cresce nas raízes e nas folhas da yacon demonstrou benefícios anticâncer contra câncer de pele, cólon, cérebro e sangue.

Receitas de xarope de Yacon

Você pode comprar xarope de raiz yacon on-line ou em muitas lojas de produtos naturais. Procure xarope de raiz de yacon 100% puro, sem aditivos ou outras substâncias. Você pode conferir as avaliações do yacon syrup para ver o que outras pessoas estão dizendo sobre o sabor e a qualidade de várias marcas.
Ao usar o xarope de raiz de yacon como substituto do açúcar ou por razões de saúde, a dose recomendada é de uma colher de chá, que possui apenas sete calorias e menos de três gramas de açúcar. Como você pode ver, as calorias e o teor de açúcar do yacon xarope são bem baixos.
O xarope de raiz de Yacon pode ser usado de maneira semelhante ao uso de mel, xarope de bordo ou melaço. Se uma receita exigir xarope de raiz de yacon e você não tiver, você pode se perguntar: "O que posso substituir pelo xarope de yacon?" Os adoçantes naturais mencionados acima (mel, xarope de bordo ou melaço) podem ser um bom substituto para o xarope de yacon.
Para começar, o xarope de yacon é delicioso regado com abóbora, aveia e iogurte probiótico.
Sim, você pode usar o xarope de raiz de yacon no cozimento, como faria com outros adoçantes líquidos. Também pode ser usado como adoçante em café, chá e smoothies.
Procurando um lanche saudável que inclua xarope de raiz de yacon? Experimente esta receita rápida e fácil de xarope de yacon para nozes cristalizadas (de uma maneira saudável).
Nozes Yacon "cristalizadas"
Tempo total: 25 minutos
INGREDIENTES:
INSTRUÇÕES:
As possibilidades com xarope de raiz de yacon são realmente infinitas. Aqui estão mais de 50 receitas saudáveis de xarope de yacon para ajudar você a começar a incorporar o xarope de raiz de yacon em sua dieta. Você também pode conferir como fazer xarope de yacon.

Efeitos colaterais e precauções

Em grandes quantidades, o xarope de raiz de yacon pode causar pequenos problemas digestivos. Possíveis efeitos colaterais do xarope de yacon, incluindo gases, desconforto abdominal ou inchaço. Em geral, os frutooligossacarídeos parecem seguros quando ingeridos em quantidades inferiores a 30 gramas por dia. Uma porção típica de xarope de raiz de yacon é uma colher de chá ou cinco gramas.
Como os frutooligossacarídeos parecem capazes de alimentar organismos menos amigáveis (assim como boas bactérias) no cólon, é uma boa idéia evitar grandes quantidades de xarope de raiz de yacon se você tiver sintomas de candida ou qualquer outro problema envolvendo flora digestiva desequilibrada, como a síndrome do intestino irritável.
Embora seja considerado muito raro, pode ser possível ser alérgico aos tubérculos de yacon. Interrompa o uso do xarope de raiz de yacon e consulte um médico se apresentar algum sinal de reação negativa ao xarope de raiz de yacon. Mulheres grávidas e lactantes, assim como diabéticos, devem consultar um médico antes de usar o xarope de raiz de yacon.

Pensamentos finais

Leia a seguir: 8 benefícios surpreendentes do xarope de bordo + receitas
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