Uso de sálvia na culinária e na medicina herbal

1. Sage tem muitas variedades. A erva verdadeira sálvia (Salvia officinalis) é usada há séculos na medicina herbal, mas também na nossa cozinha. Tradicionalmente, o sábio é usado para combater as queixas da menopausa, como ondas de calor e suor excessivo. Além disso, a sálvia é conhecida por seu efeito anti-séptico e pelo efeito positivo na memória. está sendo investigado se as pessoas com doença de Alzheimer pode ser ajudado com sálvia.

Aviso

1. Este artigo se destina a fins informativos e certamente não se destina a fornecer aconselhamento médico. Se tiver perguntas sobre a sua saúde, o seu médico é sempre o seu primeiro ponto de contacto.

Origem

1. A planta está relacionada à casa da moeda. O verdadeiro sábio tem origem no Mediterrâneo. Mas a sálvia também prospera em um jardim holandês. A sálvia se desenvolve melhor em solo calcário, onde a água da chuva drena facilmente. O verdadeiro sábio pode atingir uma altura de quarenta a oitenta centímetros. A época de floração é geralmente em junho e julho. As folhas são grossas, coriáceas e têm um cheiro muito forte. As folhas de sálvia devem ser colhidas antes que a planta floresça. Depois, podem ser secos.

Sage para desinfetar

1. Sage tem um efeito desinfetante. As bebidas com alta concentração de sálvia são prescritas para a inflamação das membranas mucosas. Essas soluções são para gargarejo e enxágue, e não para engolir. Às vezes, a sálvia também é encontrada em pastas de dente especiais. Muita sálvia pode ser venenosa!

Sábio para queixas da menopausa

1. Tradicionalmente, a sálvia tem sido usada para aliviar as queixas da menopausa. Isso inclui ondas de calor e outros sintomas da menopausa. Sage pode fornecer alívio de ondas de calor. Um experimento científico em oito locais na Suíça envolveu um total de setenta e uma pacientes com problemas de menopausa por mais de um ano. Eles tiveram pelo menos cinco afrontamentos por dia. Os participantes receberam um comprimido com sálvia fresca uma vez por dia durante oito semanas. Após quatro semanas, o número de ondas de calor diminuiu 50%, após oito semanas o número de ondas de calor diminuiu até 64% [!2]. [! 171587 => 1130 = 5810!] Sábio para melhoria de memória

1. Um extrato de sábio pode melhorar a memória. Vinte e quatro jovens na Grã-Bretanha receberam um placebo ou duas outras doses da família Salvia por várias semanas. Com a dose mais alta de Salvia, várias funções de memória pareceram ter aumentado. Seu humor também estava melhor: os participantes que receberam a maior dose de Salvia relataram que sua calma e satisfação aumentaram [!3].

Sábio e Alzheimer

1. Suspeita-se também que a sálvia pode ajudar pessoas com Alzheimer. Em um experimento em Teerã, quarenta e dois participantes com Alzheimer leve receberam um placebo ou uma dose de sálvia. Após quatro meses, as funções cognitivas dos participantes que receberam sálvia pareciam ter aumentado [!1].

História do verdadeiro sábio (Salvia officinalis)

1. O nome officinalis se refere ao fato de que a planta tem sido usada medicinalmente há séculos. Na Idade Média, a officina era o armazém de um mosteiro onde se guardavam ervas. Salvare significa salvar ou curar. Nos tempos antigos, a sálvia era considerada um remédio para todas as doenças.

Geral: use na cozinha

1. Esta erva é usada há muito tempo na cozinha. O sabor da salva é muito reconhecível nos pratos. Sábio gosto quente, picante e ligeiramente amargo. Sage rapidamente domina. Portanto, não o combine com sabores sutis. A sálvia é deliciosa com pratos de frango e carne. De alguma forma, a sálvia não se estabeleceu na culinária francesa. Em contraste, a sálvia é tradicionalmente usada extensivamente no Oriente Médio, nos Bálcãs e na Itália. Já nos tempos romanos, a sálvia era adicionada a pratos gordurosos para facilitar a digestão.

Use na culinária anglo-saxônica

1. Nos Estados Unidos e na Inglaterra, o peru de Natal costuma ser recheado com uma mistura de cebola e sálvia. Outros pratos que usam sálvia são porco e linguiça.

Use na culinária italiana

1. Na Itália, a sálvia é usada em ossobuco, saltimbocca e minestrone.

Dicas de uso para folhas de sálvia

1. Você pode usar sálvia fresca de várias maneiras. Às vezes há muito para cozinhar e é uma pena jogar fora as folhas de salva.

O sábio é saudável? Atenção

1. No site do Centro de Nutrição alerta contra uma série de preparações à base de plantas. Isso inclui Danshen ou sábio vermelho (Salvia miltiorrhiza). Este é um sábio diferente do mencionado aqui, mas é sempre necessário ter cuidado. Use sálvia com moderação na cozinha e certamente não diariamente. Sage contém tujona, que pode ser perigosa para pessoas com epilepsia. Além disso, o uso de sálvia não é recomendado por mulheres grávidas, lactantes e crianças. A quantidade de leite materno diminui. Portanto, consulte sempre o seu médico se quiser usar ervas medicinais.