Um ovo cozido é saudável?

Ovos são comidos há séculos. O ovo cozido, muito consumido na Holanda, não é popular apenas na Holanda. Os ovos são comidos cozidos em muitos países. Mas quão saudável é um ovo cozido? Além do mais, há diferença de saúde entre um ovo frito, escalfado ou cozido?

O que é um ovo cozido?

Todos nós sabemos o que é um ovo, um ovo de galinha neste caso. Embora as pessoas também comam outros ovos, trata-se do ovo de galinha. Os ovos são preparados de várias maneiras. Você pode encontrá-los em uma grande quantidade de pratos, mas também são consumidos na forma pura. Um ovo cozido é aquele que é cozido em água fervente ou sobre ela, sem quebrar a casca. Um ovo cozido costuma ser comido no café da manhã. Você pode cozinhar um ovo de três maneiras: duro, médio ou macio. Quando você ferve um ovo duro, tanto a clara quanto a gema congelaram. Ao ferver um ovo delicadamente, a gema e às vezes a clara ainda estão líquidos.

Ovos são muito nutritivos. Quando você pensa em superalimentos, normalmente pensa em frutas vermelhas e outros produtos de terras distantes. Mas os ovos também se encaixam na lista dos superalimentos. Ovos, por exemplo, contêm proteínas e gordura insaturada. A gordura insaturada é saudável para o corpo humano. A proteína dos ovos garante que você tenha menos apetite por guloseimas, pois você ainda está bem farto. Isso significa que você consome menos calorias.

Ovos, especialmente a gema, contêm muitas vitaminas e minerais. Os ovos contêm, entre outras coisas, vitamina A, que é boa para a pele, os olhos, o crescimento e a resistência. A vitamina B2 também pode ser encontrada nos ovos. Isso é necessário para obter energia dos nutrientes. A vitamina B12 nos ovos é necessária para a produção de glóbulos vermelhos e para o bom funcionamento do sistema nervoso. A vitamina D é importante para construir e manter ossos e dentes fortes. O ácido fólico ou vitamina B11 é essencial para a produção de glóbulos vermelhos e brancos. Outra substância que você encontrará nos ovos é a colina. A colina é necessária para a produção de glóbulos vermelhos e para o bom funcionamento do sistema nervoso. Os ovos também contêm os minerais fósforo, selênio, ferro e zinco. Os ovos também contêm antioxidantes importantes. Estes são zeaxantina e luteína. Estas substâncias evitam que a sua visão se deteriore com a idade.

Você tem colesterol que entra no corpo através dos alimentos e você tem colesterol que é produzido pelo próprio fígado. Um estudo de 2012 concluiu que o colesterol dietético não aumenta o risco de doenças cardíacas. Porém, o LDL (colesterol ruim) pode subir em 25% da população, que é sensível ao colesterol da dieta. O HDL (colesterol bom) aumenta automaticamente nessas pessoas, portanto, não há alteração na proporção de LDL e HDL. Isso significa que não há risco aumentado de doença cardíaca.

Alguns ovos estão contaminados com salmonela, a bactéria conhecida da carne de frango. Esta bactéria pode causar problemas estomacais e intestinais. Por isso, certifique-se de cozinhar os ovos por tempo suficiente para matar qualquer bactéria. Também existe um pequeno risco de salmonela com um ovo cozido. Mas mesmo se você adicionar ovos crus a um prato, o risco de salmonela é extremamente pequeno.

Agora sabemos que os ovos são saudáveis, mas qual tipo de ovo é o mais saudável? Em qualquer caso, um ovo frito é menos saudável porque você adiciona um agente de cozimento a ele, que adiciona gordura extra. Certas vitaminas também são perdidas durante o cozimento. Um ovo pochê é tão saudável quanto um ovo cozido, mas, assim como o ovo cozido, existe um pequeno risco de salmonela. Embora haja pouca diferença entre um ovo cozido e um ovo cozido, você pode comer um ovo cozido, pois isso elimina o risco de salmonela.

A última pergunta é quantos ovos você pode comer por semana? Freqüentemente, falta clareza sobre isso. De acordo com o Centro de Nutrição da Holanda, é aconselhável comer cerca de três ovos por semana. Um estudo de 2013 do British Medical Journal indica que você pode comer um ovo por dia com segurança. Para pessoas com diabetes, havia sinais de que um óvulo por dia aumentaria o risco de doença coronariana. Os pesquisadores indicaram que mais pesquisas precisam ser feitas sobre isso.

Pode-se concluir que um ovo cozido é saudável, mas você não deve comê-lo com muita frequência. Um ovo ao pequeno-almoço dá-lhe muita energia para o resto do dia e por isso é uma boa base para um pequeno-almoço saudável.