Tudo o que você precisa saber sobre couve-flor
Tudo o que você precisa saber sobre couve-flor
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Fornece antioxidantes e fitonutrientes que podem proteger contra o câncer. Ele também contém fibras para melhorar a perda e digestão de peso, colina essencial para aprendizado e memória e muitos outros nutrientes importantes.
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Um artigo publicado pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) coloca a couve-flor em 24º na lista de "frutas e legumes poderosos".
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Aqui estão alguns pontos-chave sobre a couve-flor. Mais detalhes estão no artigo principal.
Nutrição
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Segundo o Banco de Dados de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), uma xícara de couve-flor crua picada, cortada em pedaços de meia polegada e pesando cerca de 107 gramas, contém:
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Uma xícara de couve-flor crua fornecerá:
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Ele também contém quantidades menores de tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e manganês.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Benefícios
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Verificou-se que consumir frutas e vegetais de todos os tipos reduz a chance de desenvolver muitas condições adversas de saúde.
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Verificou-se que a ingestão de mais alimentos vegetais, como couve-flor, diminui o risco de obesidade, diabetes, doenças cardíacas e mortalidade geral, promovendo uma aparência saudável, aumento de energia e menor peso geral .
Digestão
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A couve-flor é rica em fibras e água. Ambos são importantes para prevenir a constipação, manter um aparelho digestivo saudável e diminuir o risco de câncer de cólon.
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Estudos demonstraram que a fibra alimentar também pode ajudar a regular o sistema imunológico e a inflamação. Como resultado, isso pode ajudar a diminuir o risco de doenças relacionadas à inflamação, como doenças cardiovasculares, diabetes, câncer e obesidade.
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Uma alta ingestão de fibras foi associada a um risco significativamente menor de desenvolvimento:
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Uma ingestão mais alta de fibras parece ajudar a baixar a pressão arterial e os níveis de colesterol, melhorar a sensibilidade à insulina e aumentar a perda de peso para pessoas com obesidade.
Câncer
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A couve-flor contém antioxidantes que ajudam a prevenir mutações celulares e reduzir o estresse oxidativo dos radicais livres.
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Um desses antioxidantes é o indol-3-carbinol ou I3C, comumente encontrado em vegetais crucíferos, como repolhos, brócolis e couve-flor. Foi demonstrado que reduz o risco de câncer de mama e reprodutivo em homens e mulheres.
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Nos últimos 30 anos, comer mais vegetais crucíferos tem sido associado a um menor risco de câncer de pulmão e cólon.
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Estudos sugeriram que compostos contendo enxofre, conhecidos como sulforafano, podem ajudar a combater diferentes tipos de câncer. O sulforafano é o que dá aos vegetais crucíferos sua mordida amarga.
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Os pesquisadores dizem que o sulforafano pode inibir a enzima histona desacetilase (HDAC), conhecida por estar envolvida na progressão das células cancerígenas.
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Os cientistas agora estão estudando o sulforafano para ver se ele pode atrasar ou impedir o câncer. Até o momento, houve resultados promissores para câncer de melanoma, esôfago, próstata e pancreático.
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Se os alimentos que contêm sulforafano puderem inibir as enzimas HDAC, eles poderão ser usados como parte do tratamento contra o câncer no futuro.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
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155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
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1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw'
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25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Memória
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A colina é um "fator semelhante à vitamina" importante e versátil na couve-flor que ajuda no sono, movimento muscular, aprendizado e memória.
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Também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, ajuda na transmissão de impulsos nervosos, auxilia na absorção de gordura e reduz a inflamação crônica.
Ossos fortes
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Uma baixa ingestão de vitamina K foi associada a um maior risco de fratura óssea e osteoporose.
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O consumo de vitamina K pode melhorar a saúde óssea, agindo como um modificador das proteínas da matriz óssea, melhorando a absorção de cálcio e impedindo a excreção de cálcio na urina.
Circulação saudável
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Foi encontrado um alto consumo de fibra para reduzir o risco de problemas cardiovasculares.
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Pessoas que tomam suplementos de cálcio podem estar em risco de acúmulo de cálcio nos vasos sanguíneos, mas tomar vitamina K com cálcio pode diminuir as chances de isso acontecer.
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140 minAves de capoeiraóleo, caldo de galinha, cebola, dentes de alho, tomates, Chile, açafrão, semente de cominho, semente de coentro, cardamomo, caldo de galinha, Creme de coco, Creme de coco, manjericão, feijões, arroz,frango aku paku
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70 minSudoeste da Ásia (Oriente Médio)lentilhas laranja, agua, dentes de alho, cenouras, cebola, tomates, cominho, sal, cebola, óleo, limões,sopa de lentilha líbia
Dieta
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A couve-flor está disponível fresca ou congelada. A couve-flor fresca deve ter uma cabeça firme, sem manchas escuras e folhas verdes brilhantes presas ao caule. Guarde na geladeira em um saco plástico por até 5 dias.
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Algumas maneiras mais inovadoras de usar a couve-flor incluem:
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As seguintes receitas deliciosas e saudáveis também incluem couve-flor:
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Sopa cremosa de couve-flor com queijo cheddar branco
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Couve-flor amassada com parmesão com cebolinha
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Couve-flor temperada com curry com farinha de rosca
Riscos
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Pode haver efeitos indesejados no consumo de couve-flor, especialmente se consumida em excesso.
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Inchaço e flatulência: Os alimentos ricos em fibras podem causar aumento de inchaço e flatulência. No entanto, a maioria das pessoas pode tolerar esses alimentos em porções moderadas.
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Qualquer pessoa que esteja aumentando sua ingestão de alimentos ricos em fibras para fins de saúde deve fazê-lo gradualmente e monitorar os sintomas para determinar quais alimentos, se houver, causam inchaço.
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Coagulação sanguínea: altos níveis de vitamina K podem causar problemas para quem toma anticoagulantes, pois a vitamina K ajuda o coágulo sanguíneo.
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Qualquer pessoa que esteja tomando remédio para afinar o sangue, como Coumadin ou varfarina, não deve repentinamente começar a comer grandes quantidades de alimentos que contêm vitamina K.
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A dieta geral é importante para prevenir doenças e obter boa saúde. É melhor comer uma dieta com uma variedade do que se concentrar em alimentos individuais.
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Artigo atualizado por Yvette Brazier em sexta-feira, 18 de agosto de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.
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