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Sushi ajuda você a perder peso?

Rolo de legumes da Sushi Avenue

  1. Você não precisa desistir do sushi se estiver tentando perder peso. Dependendo do tipo de sushi que você escolher, pode até ajudar a aumentar levemente a perda de peso quando consumido como parte de uma dieta de baixas calorias. Três dos principais componentes do sushi - peixe, arroz e vinagre - têm todos os benefícios potenciais de perda de peso, assim como alguns dos acompanhamentos tradicionais do sushi, embora a pesquisa ainda seja preliminar sobre seus efeitos no peso. Você ainda deseja apreciá-lo com moderação, e algumas pessoas devem evitar o sushi por completo, pois há alguns riscos potenciais associados ao consumo de peixe cru.

Sushi e perda de peso

  1. Um estudo publicado na Behavioral and Brain Sciences em 2004 observou que comer sushi pode ajudar a gerar uma quantidade modesta de perda de peso, mas esses resultados são preliminares e precisam ser verificados por meio de estudos adicionais maiores . Se o sushi é ou não benéfico para a perda de peso depende, pelo menos em parte, de quanto e que tipo de sushi você escolhe comer. As calorias do sushi podem variar significativamente de cerca de 200 ou 300 calorias para uma refeição a mais de 1.000, com muitas das calorias normalmente provenientes do arroz usado para fazer os rolos de sushi. Para perder um quilo de peso corporal, você precisa criar um déficit de 3.500 calorias comendo menos e se exercitando mais. Escolher as variedades de sushi com menos calorias pode ajudar a reduzir calorias e aumentar levemente os resultados da perda de peso.

Perda de peso e peixe

  1. O peixe geralmente é um bom alimento para perda de peso, pois fornece proteínas sem muita gordura ou calorias. Um estudo publicado no International Journal of Obesity em 2007 constatou que homens que incluíram peixes como parte de uma dieta com baixas calorias perderam cerca de 2 quilos a mais em quatro semanas do que aqueles que não comeram peixe. A American Heart Association recomenda comer peixe ou frutos do mar cerca de duas vezes por semana e escolher as variedades mais baixas em mercúrio, que incluem salmão, camarão, peixe-gato, amêijoas, linguado, vieiras, caranguejo e pollock. Evite tubarão, peixe azulejo, peixe-espada e carapau, o tipo de peixe mais rico em mercúrio.

Arroz e perda de peso

  1. Um estudo publicado no The FASEB Journal em 2008 descobriu que o consumo de arroz está associado a um menor peso corporal, menos gordura corporal e menor circunferência da cintura do que não consumir arroz. Mais pesquisas são necessárias para verificar esses efeitos, no entanto, como este estudo foi patrocinado pela Federação de Arroz dos EUA. É provável que você obtenha mais benefícios de perda de peso se escolher um tipo de sushi feito com arroz integral. Um estudo publicado no International Journal of Preventative Medicine em 2014 constatou que consumir arroz integral levou a maiores reduções de peso do que consumir arroz branco.

Vinagre e perda de peso

  1. O consumo de uma bebida contendo cerca de 1 colher de sopa de vinagre por dia durante 12 semanas ajudou a diminuir o índice de massa corporal, a gordura abdominal e a circunferência da cintura das pessoas que participaram de um estudo publicado em Bioscience, Biotechnology e Bioquímica em 2009. Embora a quantidade exata possa variar com base no chef, um rolo de sushi normalmente contém cerca de 1 xícara de arroz de sushi. Cada xícara de arroz de sushi normalmente contém cerca de 3 colheres de sopa de uma mistura igual de açúcar e vinagre; portanto, cada rolo de sushi deve conter um pouco mais do que o vinagre usado neste estudo.

Não pule o Wasabi

  1. O wasabi, aquela pasta verde apimentada que geralmente acompanha o sushi, pode aumentar os benefícios da perda de peso. Embora a pesquisa ainda seja muito preliminar, um estudo em animais publicado na Nutrition Research and Practice em 2013 constatou que o wasabi pode ajudar a limitar o ganho de peso e gordura naqueles alimentados com uma dieta rica em gordura. Mais pesquisas são necessárias para verificar se o wasabi tem o mesmo efeito nas pessoas e para determinar quanto você precisaria comer para obter esses benefícios.

Adicione chá verde para melhorar a perda de peso

  1. Ao fazer sushi em um restaurante asiático, você pode adicionar chá verde ao seu pedido. Este tipo de chá pode ajudar na perda de peso, aumentando ligeiramente o metabolismo e a queima de gordura, de acordo com um estudo publicado no Physiology Behavior em 2008. Outro estudo, publicado no Journal of the American College of Nutrition em 2010, encontrou resultados semelhantes e observou que o chá verde também pode ser benéfico para diminuir o colesterol. O aumento na perda de peso variou entre 5 a 10 libras extras ao longo de oito semanas, dependendo do estudo.

Os melhores tipos de sushi para perda de peso

  1. Como a perda de peso é uma questão de cortar calorias, faz sentido escolher os tipos de sushi mais baixos em calorias ao tentar perder peso. Nigiri, que é apenas peixe cru colocado em uma pequena bola de arroz de sushi, é a forma mais simples de sushi e geralmente a mais baixa em calorias. Os maki, que são os rolos de sushi, contêm outros ingredientes além do arroz e do peixe e, portanto, são tipicamente um pouco mais calóricos. Evite qualquer sushi que contenha queijo creme, maionese ou recheios fritos, como pães rotulados como "picantes" ou "crocantes". Essas coberturas são o que coloca alguns tipos de sushi na categoria de alto teor calórico. Em vez disso, escolha aqueles que contêm apenas peixe, arroz e legumes. Outras maneiras de diminuir as calorias do sushi incluem pedir que o sushi seja feito com menos arroz ou escolher uma versão naruto dos rolos de sushi, o que significa que seu rolo terá pepino segurando-o em vez de arroz.

Considerações potenciais de segurança

  1. Embora o sushi possa ajudá-lo a perder um pouco de peso extra, não é seguro para todos. Peixes e frutos do mar tendem a conter quantidades variadas de mercúrio, e o peixe cru também pode estar contaminado com doenças de origem alimentar, como Vibrio vulnificus e salmonela. O peixe que foi congelado pode ser comido cru com mais segurança do que o peixe que nunca foi congelado, pois as baixas temperaturas matam alguns dos organismos prejudiciais. A única maneira de realmente matar todos esses patógenos de origem alimentar é cozinhar o peixe. O peixe cru não é recomendado para mulheres grávidas, crianças ou pessoas com função imunológica comprometida.



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