Rúcula: Os 10 principais benefícios da rúcula para o coração, muito mais

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Quais são os benefícios de saúde da rúcula? Este vegetal é um vegetal que estimula o sistema imunológico e possui um aporte nutricional, especialmente considerando seu pequeno número de calorias. Como outras folhas verdes, a salada de rúcula é um dos alimentos mais ricos em nutrientes que você pode comer, especialmente quando você adiciona outros vegetais à mistura.
Quando se trata de sua saúde, uma rúcula alimentar altamente antioxidante pode ajudar a melhorar quase todos os sistemas do corpo. Por exemplo, estudos associaram os compostos encontrados a uma melhoria da saúde do coração e à redução da inflamação, graças aos seus fitonutrientes que reduzem o estresse oxidativo.

Os 10 principais benefícios da rúcula

Uma dieta rica em vegetais de baixa caloria e alto teor de nutrientes também está ligada a melhor pressão sanguínea, circulação melhorada e menor risco de ataque cardíaco ou derrame. Os vegetais fornecem não apenas importantes antioxidantes para reduzir a inflamação, mas também nutrientes cruciais como potássio e magnésio que ajudam a controlar os ritmos cardíacos e as fibras alimentares. Isso remove o colesterol e as toxinas do corpo. (11)
De fato, alguns especialistas acham que a vitamina K constrói os ossos melhor que o cálcio até certo ponto. Acredita-se que seja um participante fundamental no desenvolvimento de um forte sistema esquelético. É por isso que os estudos mostram que pessoas que consomem mais vitamina K adicionaram proteção contra fraturas ósseas e osteoporose.
A rúcula ajuda você a perder peso? Como outros vegetais folhosos, pode ser útil para promover um peso saudável, porque é um alimento rico em nutrientes e com baixas calorias. Na verdade, ele contém menos de 20 calorias por xícara, mas muitos antioxidantes.
Como as pessoas tendem a comer mais de uma xícara de folhas de cada vez, a rúcula é essencialmente um superalimento para perda de peso e uma ótima maneira de obter muitas vitaminas, minerais e fitonutrientes enquanto ainda gruda. para uma dieta hipocalórica em geral. As folhas verdes fornecem nutrientes desintoxicantes e fibras alimentares, que ajudam a preenchê-lo, evitam deficiências e fornecem energia contínua.
Como outras folhas verdes, a rúcula é um alimento alcalino que ajuda a restaurar o nível ideal de pH do corpo. Um nível ótimo de pH é crucial para a saúde digestiva, além de apoiar um forte sistema imunológico. (13)
Além disso, a rúcula é um alimento hidratante que ajuda a nutrir o trato digestivo. Comer regularmente folhas verdes é uma maneira de ajudar a prevenir a constipação e melhorar a saúde do intestino, cólon, intestino e outros órgãos digestivos.
Embora as pessoas tendam a comer apenas folhas de rúcula e não as sementes da planta, pesquisas clínicas confirmam que os extratos de plantas retirados das sementes ajudam a combater as flutuações de açúcar no sangue. Pensa-se que uma dieta rica em vegetais verdes seja um tipo de tratamento natural do diabetes, pois melhora a resposta à insulina.
O extrato de rúcula, ou óleo extraído das sementes de Eruca sativa, é considerado um método eficaz de prevenção e tratamento para melhorar a resposta à insulina, reduzir a hiperglicemia e diminuir o colesterol alto e os triglicerídeos. (14)
Mas até comer folhas de rúcula no lugar de outros alimentos pode ter efeitos no açúcar no sangue e na redução da inflamação - já que é praticamente livre de açúcar e carboidratos, ainda assim é uma boa maneira de encher e adicionar mais volume para o seu prato. (15)
O extrato de rúcula também é considerado eficaz na prevenção ou tratamento de doenças da pele, de acordo com as práticas tradicionais da medicina no Oriente Médio. De acordo com a tradição secular, de que é conhecida a planta quando se trata de saúde da pele? Por muitos anos, os profissionais acreditaram que os óleos desse vegetal poderiam prevenir doenças inflamatórias da pele e ser um tratamento natural de eczema ou psoríase. (16)
Comer as folhas cruas também pode fornecer defesa contra os danos da pele UV e lentos sinais de envelhecimento da pele, já que seus antioxidantes combatem a proliferação celular e protegem a elasticidade, imunidade e aparência da pele.
A rúcula contém folato, uma vitamina B muito importante que ajuda a prevenir defeitos do tubo neural em bebês por nascer e reduz o acúmulo de uma substância química nociva do sangue chamada homocisteína. Também é uma boa maneira de obter manganês e prevenir a deficiência de cálcio. De fato, a rúcula é semelhante em termos de quantidade de cálcio à nutrição dos espinafres, mas possui menos oxalatos bloqueadores de minerais.
Embora não existam muitos estudos investigando os efeitos do consumo de rúcula no aumento da libido ou fertilidade, sabemos que suas qualidades afrodisíacas naturais podem advir de sua capacidade de diminuir a inflamação e fornecer minerais. e antioxidantes que podem melhorar a circulação. Parece que os romanos antigos gostavam de algo quando prescreviam rúcula para aumentar a excitação sexual. (17)
O que é exatamente a rúcula e o que ocorre em uma salada de rúcula? A rúcula (que tem o nome científico de planta Eruca sativa) é um verde frondoso e um membro da família Brassica de vegetais crucíferos, que inclui uma variedade de plantas com propriedades protetoras. (1) Por exemplo, a planta de rúcula é conhecida por ser uma excelente fonte de fitoquímicos anticâncer que combatem os danos dos radicais livres e retardam o processo de envelhecimento.
A rúcula, que é chamada de foguete ou roqueta na Europa e na Austrália, fornece porções generosas de nutrientes vitais - como vitamina K, vitamina A e folato. Além disso, é uma boa fonte de beta-caroteno saudável para os olhos na forma de carotenóides chamados luteína e zeaxantina.
Salada de rúcula é exatamente o que o nome indica: uma salada feita com rúcula (geralmente rúcula de bebê) e normalmente outros ingredientes, como tomate, queijo, etc.
Abaixo estão alguns dos principais benefícios da rúcula:
O link do câncer à sua dieta é inquestionável. Comer uma dieta saudável, repleta de vegetais crucíferos / brassica, às vezes chamado de "assassinos de carcinógenos", é uma recomendação importante para a prevenção do câncer, de acordo com o Instituto Nacional do Câncer. (2)
A planta da rúcula, como muitos outros vegetais da família dos crucíferos, contém glucosinolatos. Estes são os fitonutrientes essenciais que se acredita agirem contra as células cancerígenas. Quando você mastiga este verde frondoso, esses compostos se misturam com uma enzima digestiva chamada mirosinase que os transforma em outros nutrientes de combate ao câncer, conhecidos como isotiocianatos. (3) Demonstrou-se que os isotiocianatos têm atividades anti-carcinogênicas, anti-inflamatórias e anti-proliferativas. (4) Isso faz da rúcula um ótimo complemento para uma dieta de cura, pois pode ajudar a prevenir contra doenças relacionadas à idade.
A rúcula contém grandes quantidades de isotiocianatos específicos para o enxofre, como o sulforafano e a erucina, os mesmos fitonutrientes encontrados em vegetais como couve-rábano e couve chinesa. É isso que dá à maioria dos vegetais crucíferos seu cheiro característico de enxofre. Eles também são responsáveis por suas atividades de combate ao câncer. (5) Muitos estudos encontram uma forte relação entre maior consumo de vegetais crus que contêm esses compostos especiais e menor risco de câncer. (6)
Os isotiocianatos neutralizam os radicais livres e substâncias cancerígenas perigosas que podem levar a danos no DNA e mutações celulares. Eles também inibem a proliferação celular e impedem o crescimento de tumores cancerígenos. Estudos mostram que os vegetais folhosos crucíferos, especialmente, podem ajudar a prevenir o câncer no trato gastrointestinal, como o câncer de cólon e bexiga, além de câncer de mama, pulmão, esôfago e próstata. E pesquisas recentes mostram que esses mesmos compostos, quando isolados de sementes de rúcula, têm efeitos neuroprotetores que podem neutralizar a produção de citocinas pró-inflamatórias capazes de danificar o cérebro. (7)
Para que serve a rúcula quando se trata de saúde ocular? Pode ajudar a proteger os olhos de distúrbios relacionados à idade, porque é uma ótima fonte de antioxidantes protetores carotenóides. Esses compostos especiais foram extensivamente pesquisados em relação à sua capacidade de prevenir a degeneração macular, uma das principais causas de cegueira em adultos mais velhos.
A rúcula pode ajudar a prevenir a degeneração macular porque é rica em carotenóides como beta-caroteno, leutina e zeaxantina. Eles são conhecidos por proteger a retina, a córnea e outras partes delicadas dos olhos dos danos causados pelos raios UV e outros efeitos. (8, 9) Segundo estudos, a luteína e a zeaxantina também podem proteger seus olhos absorvendo a luz azul prejudicial.
A rúcula é capaz de melhorar a saúde dos vasos sanguíneos, agindo como um alimento anti-inflamatório que reduz os níveis de colesterol e homocisteína. Esta é uma das razões pelas quais a ingestão de vegetais crucíferos é conhecida por reduzir o risco de doenças cardíacas e mortalidade geral. (10)
Uma xícara de rúcula fornece cerca de um quarto do valor diário recomendado de vitamina K. Isso o torna um ótimo alimento para a prevenção da deficiência de vitamina K. A vitamina K é essencial para a saúde óssea e também para ajudar na formação de coágulos sanguíneos. (12)
Isso significa que menos cálcio é inibido e seu corpo pode realmente absorver e usar mais.

Fatos nutricionais de rúcula

Como você pode ver pelos benefícios descritos acima, muitos estudos mostram que a ingestão frequente de vegetais de brassica pode fornecer proteção contra doenças crônicas. Vegetais crucíferos estão associados a um menor risco de obesidade, diabetes, distúrbios neurodegenerativos e doenças cardíacas. O melhor de tudo é que os benefícios da rúcula podem chegar facilmente em doses duplas, pois é fácil comer mais de uma xícara por vez com esse verde frondoso.
Meia xícara (aproximadamente 10 gramas) de rúcula crua tem cerca de: (18)
Além disso, este verde frondoso contém um pouco de ferro, magnésio, fósforo, potássio e colina.

Usos na Medicina Tradicional

A planta de rúcula é nativa da região do Mediterrâneo, onde é consumida há séculos. Os registros mostram que ele tem sido amplamente consumido em partes da Itália e no Oriente Médio desde o primeiro século dC Na época, parte de uma refeição romana típica era servir uma salada de cura feita com rúcula, alface, chicória, malva e lavanda. .
Muitos séculos atrás, os benefícios da nutrição da rúcula já eram apreciados, especialmente quando as pessoas comiam as sementes além das folhas cruas. Na verdade, era considerado uma planta medicinal tanto quanto um alimento. Nas práticas medicinais tradicionais no Mediterrâneo, Turquia, Líbano e Síria, as sementes eram usadas para óleos aromatizantes e traziam amplos benefícios - desde trabalhar como tratamento natural de infertilidade até melhorar problemas de digestão e pele. Na Índia, as folhas da planta nem eram comidas, mas o óleo era comumente pressionado para produzir taramira, uma mistura de tintura medicinal e cosmética.
Na medicina tradicional chinesa, um aspecto importante da terapia nutricional - que muitas vezes é visto como essencial para o tratamento de patologias comuns com base na deficiência de qi ou no sangue - é comer legumes frescos, especialmente verdes e vegetais crucíferos. (19) Os vegetais crucíferos são vistos como importantes para a função e digestão do fígado. Dizem que ajudam a nutrir o baço e o estômago, auxiliando na absorção de nutrientes e apoiam o fígado na remoção de resíduos do corpo. Eles também são recomendados para melhorar a função pulmonar e ajudar no equilíbrio de qi e yin, ajudando a reduzir condições como fleuma, secura, calor do vento, frio do vento e calor tóxico.

Rúcula vs. Couve vs. Espinafre

Como membro da família Brassica de vegetais crucíferos, a rúcula está relacionada a vegetais como brócolis, couve chinesa, couve, couve e couve suíça.

Como comprar e cozinhar com rúcula

Como você faz a melhor salada de rúcula? Devido ao seu sabor atraente, as folhas de rúcula para bebês são do tipo mais usado em saladas, às vezes misturadas com outras verduras em uma mistura mesclun. Você pode encontrar as folhas frescas de bebê (às vezes chamadas de rúcula jovem) em quase todas as mercearias e mercados de agricultores nos meses de primavera e verão. As folhas mais antigas também são comestíveis e usadas em todo o mundo, embora estejam menos disponíveis nos EUA. Elas têm um sabor um pouco mais amargo e geralmente são cozidas.
Procure por verduras que não estejam murchas ou manchadas em cores. Como tende a ser um vegetal delicado, tente consumi-lo alguns dias depois de comprá-lo. Depois de comprar este vegetal, mantenha as folhas secas e embrulhadas dentro de uma toalha de papel úmida na geladeira.
Como é o sabor da salada de rúcula? Tem uma assinatura, um pouco forte, sabor "apimentado". Muitas pessoas acham que isso proporciona um efeito de resfriamento natural no corpo, o que é indicativo de muitos alimentos colhidos na primavera - como esse vegetal verde folhoso é.
Aqui estão algumas dicas para cozinhar com este vegetariano:

Receitas de rúcula

Alguns usos para rúcula em todo o mundo que podem inspirá-lo? Na Itália, rúcula crua é comumente adicionada às pizzas ou para fazer o prato de macarrão cavatieddi, que exige rúcula murcha juntamente com molho de tomate e queijo pecorino. Também é usado para infundir azeite de oliva combinado com alho para criar um condimento saudável para o coração de carnes frias e peixes. Em outras partes do mundo, como na Eslovênia, é cozido com batatas, usado em sopa ou servido com queijo.
Tente usá-lo nestas receitas saudáveis:
Abaixo estão algumas receitas mais básicas de salada para experimentar:

História e fatos

A planta de rúcula tem uma longa história de uso em muitas cozinhas diferentes e foi mencionada em vários textos religiosos, incluindo a Bíblia. Também é mencionado em textos judaicos, como o Mishna e o Talmud, que remontam ao primeiro ao quinto séculos dC
Um fato interessante sobre esse verde frondoso que você talvez não saiba? Acreditava-se ser um afrodisíaco pelos antigos egípcios e romanos. Autores famosos até escreveram sobre os benefícios nutricionais da rúcula, afirmando que esse vegetariano tinha a capacidade de "excitar o desejo sexual de pessoas sonolentas"
Milhares de anos atrás, os romanos descobriram que aqueles que comiam com mais frequência experimentavam melhor saúde e eram mais sexualmente energizados, talvez porque esse vegetal ajude a melhorar a circulação, bloqueie efeitos ambientais tóxicos que podem diminuir a libido e tem qualidades estimulantes e energizantes.
A rúcula não é conhecida por ser um alérgeno comum ou por causar efeitos colaterais ou reações em muitas pessoas. E como é um vegetal de baixa caloria e baixo teor de açúcar, é praticamente impossível comer demais esses vegetais. Embora seja um vegetal crucífero, é pobre em compostos químicos que podem potencialmente interferir na função da tireóide (como alguns vegetais podem quando ingeridos em grandes quantidades), então parece haver muito pouco risco em comê-lo, independentemente do seu nível de saúde atual. .
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