Receitas saudáveis ​​de panela lenta que os carnívoros vão adorar

Segurança alimentar

1. O fogão lento é a arma secreta de uma pessoa ocupada, especialmente quando se trata de receitas saudáveis ​​do fogão lento. Mas qual é a melhor maneira de garantir que tudo o que você está colocando neste verdadeiro utensílio de cozinha seja o melhor para seu corpo e saúde?

2. Perguntamos a Aaron Kaskowitz, treinador holístico de saúde e Jered Standing, proprietário e açougueiro do Standings Butchery em Los Angeles, as melhores maneiras de abordar receitas lentas de fogão com carne e como otimizar esses potenciômetros. refeições, durante todo o ano.

3. Kaskowitz é um fã do fogão lento pela maneira como reúne tudo em termos de sabor. "As deliciosas gorduras, ervas e aromáticos se combinam ao longo do tempo para fornecer um prato uniforme e nutritivo", diz ele. "É claro que tudo depende da seleção de ingredientes, que idealmente será um animal feliz e sustentável, ao lado de vegetais coloridos para tratar seu corpo com nutrição celular profunda."

Quais são os melhores cortes de carne para cozinhar lentamente?

1. Jered Standing of Standing Butchery, um açougue local em Los Angeles que é dedicado a carnes sustentáveis ​​e criadas de forma ética, recomenda a escolha de partes do animal que tenham músculos esforçados para suas receitas de fogão lento.

2. Ele diz: "Áreas em que o músculo tem muito colágeno e tecido conjuntivo são as melhores para cozinhar lentamente. Todo esse colágeno gelatiniza ao longo do tempo com cozimento baixo e lento para proporcionar uma sensação de boca sedosa. e carne desfiada. Para carne, eu gosto de pernil, mandril e costela curta. Para carne de porco ou cordeiro, pernil e ombro são os melhores ", acrescenta.

Cacciatore de frango em panela lenta

1. O cacciatore de frango, o clássico conforto ítalo-americano é uma receita fácil e saudável de panelas de barro de frango que fará com que todos na família lambam as costeletas na hora do jantar. Curiosamente, "cacciatore" significa "caçador" em italiano e remonta ao século 14, onde este prato era tradicionalmente feito com carnes caçadas como coelho ou outro jogo selvagem.

2. Para dar a esta refeição lenta e saudável uma atualização saudável e moderna, escolha coxas de frango sem pele. Frango com osso é mais saboroso e geralmente menos caro que os peitos de frango. Além disso, as coxas de frango fornecem gorduras saudáveis ​​e 22 gramas de proteína por cada porção de 90 gramas e tanto potássio quanto carne magra e manteiga de amendoim.

3. Receita e informações nutricionais: Cacciatore de frango em panela lenta

Frango com coco e caril de panela lenta

1. A melhor parte das receitas do fogão lento? Você recebe uma refeição saborosa sem ficar preso na cozinha o dia todo, deixando o fogão lento fazer todo o trabalho para você.

2. Esta receita de frango com curry e coco utiliza uma das ervas mais poderosas e saudáveis ​​do mundo para maximizar seu potencial de saúde. Curry, tecnicamente, uma mistura de açafrão, pimentões vermelhos secos, sementes de coentro, pimenta preta, sementes de cominho, sementes de feno-grego, folhas de curry, mostarda, canela, cardamomo, cravo, noz-moscada, pimenta e folhas de louro, demonstrou reduzir a inflamação, ajuda na prevenção e tratamento do câncer, proteção contra a doença de Alzheimer, além de benefícios digestivos.

3. Receita e informações nutricionais: Slow Cooker Curry Coconut Chicken

Peito de panela lenta

1. Quando se trata de escolher carne para as refeições, Standing explica que existem duas razões importantes para a escolha de carne de origem local. "Por um lado, ajuda a economizar dinheiro em nossa economia local, em vez de ir a alguma sede corporativa ou outro estado.

2. E dois, isso reduz nossa pegada de carbono. "Em pé, diz que, mantendo os animais em uma única fazenda local por toda a vida (e deixando-os comer a grama cultivada na fazenda), nós ' ajudará a reduzir o impacto ambiental.

3. Uma receita tradicional de peito de panela lenta, como esta, exige a parte inferior do peito ou do peito de uma vaca. E embora o peito seja mais calórico do que a maioria das carnes, graças ao seu teor de gordura, ele oferece vitaminas e minerais e até 64 gramas de proteína por cada oito onças.

4. O truque para saborear esta receita de fogão lento de maneira saudável? Assista suas porções. Kaskowitz recomenda escolher uma tigela ou prato pequeno. "Isso garante que você possa começar um pouco e ter uma segunda dose apenas se necessário. O tempo gasto ajudará a desacelerar e avaliar se você já está satisfeito. Se já estiver na sua tigela grande, você vai coma ", ele diz.

5. Receita e informação nutricional: peito de panela lento

Ensopado de Carne de Panela Lento

1. Outro benefício do fogão lento, além dos alimentos que são basicamente cozidos? É uma refeição de uma panela que facilita a preparação do almoço e do jantar. Kaskowitz diz: "O benefício de um único pote é conveniente, porque você pode confiar no método baixo e lento para revelar os sabores enquanto já fez todo o trabalho em uma etapa, no início. Cozinhar em fogo mais baixo também diminui o risco de queimar seus vegetais e perder nutrientes. "

2. Esta receita pede mandril de carne, juntamente com vegetais ricos em nutrientes, mas de baixa caloria, como cenoura e aipo. As cenouras também têm beta-caroteno, às vezes chamado carotenóide da provitamina A, porque o corpo pode convertê-lo em vitamina A, conforme necessário. A vitamina A é essencial para a saúde dos olhos e da visão. Quando não convertido, o betacaroteno atua como um poderoso agente antioxidante que ajuda a combater os radicais livres nos alimentos e no ambiente, responsáveis ​​pelo envelhecimento prematuro, por algumas doenças e por danos celulares.

3. Receita e informação nutricional: ensopado de carne de fogão lento

Fogão lento Turquia Sloppy Joe

1. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes de suas escolhas de carne, Standing recomenda escolher carnes "criadas eticamente". "Sabemos que a carne sempre fará parte do nosso sistema alimentar. E não achamos que haja algo de errado nisso, mas isso é feito de maneiras terrivelmente antiéticas por um longo tempo. No açougue da Standings, estamos tentando pressionar a indústria a mudar, oferecendo um produto de animais que viveram felizes e saudáveis. O bônus legal é que esses animais saudáveis ​​também têm um sabor melhor! "

2. Kaskowitz concorda que o fornecimento de animais criados de maneira ética não é apenas bom para o meio ambiente, mas também para o corpo. "Evite gaiolas, antibióticos, alimentos processados ​​e fazendas industriais em geral", diz ele.

3. Para obter carne de origem ética, de acordo com Standing, peça carnes "criadas em pasto". E se você não conseguir encontrar um açougueiro local que possa ajudar com sua solicitação, Standing sugere comprar diretamente de uma fazenda que faz um programa do tipo CSA ou de ações com animais. "E se isso ainda não for possível, existem várias opções de entrega on-line disponíveis agora", diz ele, embora não ame a última opção por causa do impacto ambiental negativo da embalagem e do transporte adicionais.

4. Receita e informação nutricional: Slow Cooker Turkey Sloppy Joe

Jambalaya do fogão lento

1. Transformar os favoritos da família em refeições de cozedura lenta que você deve fazer é fácil graças a receitas como jambalaya que já contam com uma panela. Mas o que torna esta receita tão especial no fogão lento é o longo tempo de cozimento que permite que os sabores realmente brilhem e estalem. É um daqueles pratos que fica melhor quanto mais tempo cozinha.

2. Para transformar esta refeição em saudável, troque a lingüiça de porco por bratwurst orgânica de linguiça de frango. Você obterá uma proteína de carne com menos calorias sem perder nenhum sabor. Outra troca fácil e boa para você? Em vez de arroz branco, escolha marrom. A menos que haja uma razão médica para você não poder comer arroz integral, escolher arroz integral em vez de arroz branco é quase sempre melhor para você, pelo menos quando você compara a fibra de dois grãos, magnésio, zinco, calorias e carboidratos.

3. Receita e informações nutricionais: Jambalaya do Slow Cooker

Fogão lento Osso Bucco

1. Qualquer que seja a carne que você escolher para este Osso Bucco de inspiração milanesa (as versões mais tradicionais são feitas com pernil de vitela), é uma das receitas mais fáceis de cozinhar lentamente. Simplesmente adicione todos os ingredientes à panela lenta e leve-a para baixo por oito horas. No final do dia, você terá um prato macio e saboroso, além de uma porção saudável de batatas, tomates e cebolas.

2. Curiosamente, os tomates cozidos têm mais licopeno, um composto que dá cor aos tomates e atua como um poderoso antioxidante no organismo, do que qualquer outro vegetal. E quanto mais você cozinha tomates, diferentemente de outros alimentos que às vezes perdem seu valor nutricional, o licopeno nos tomates aumenta, de acordo com o "Journal of Agriculture and Food Chemistry". [! 2502 => 1140 = 9!] Receita e informações nutricionais: Fogão lento Osso Bucco

Caril japonês de carne bovina

1. Esta receita japonesa de curry de carne cozida lentamente aumenta o sabor ao integrar gengibre, alho e pimenta vermelha em pó. O gengibre, uma erva antiga e usada medicinalmente há mais de 2.000 anos, é amplamente conhecido por vários benefícios à saúde, como ajudar com náuseas, reduzir a inflamação e possivelmente ajudar a reduzir a enxaqueca.

2. Para alguns, o alho pode perturbar o trato digestivo, mas também possui propriedades antioxidantes, antibacterianas, anti-inflamatórias e estimulantes do sistema imunológico, de acordo com o Journal of Immunity Research. Infelizmente, não há remédios se você tiver intolerância ao alho, além de evitar totalmente o vegetal.

3. Receita e informação nutricional: caril japonês de carne bovina

Pimenta da panela da panela de barro Chili de feijão preto

1. As receitas favoritas do fogão lento de Kaskowitz envolvem assados ​​de mandioca alimentados com capim. "Esse corte de carne é gorduroso, então você pode confiar nele para ficar suculento e dar sabor a todo o prato. A carne alimentada com capim é importante porque é isso que as vacas querem e é assim que elas acabam perfil de gordura saudável para mais ômega 3 ". Outro bônus? "Esse corte de carne bovina [!geralmente é mais barato], então pagar um pouco mais pelos alimentos para capim se torna mais acessível ao comprar vários quilos de carne de uma só vez", diz ele.

2. Se você não encontrar um mandril, outro corte barato de carne, o pernil, fica macio quando cozido em líquido. Esta receita exige água, em vez de caldo de carne adicional, porque o processo de cozimento naturalmente transforma o líquido em seu próprio caldo de carne, graças à saborosa carne e osso encontrados na haste da carne. O óleo de algas acrescenta uma riqueza sedosa muito apreciada ao sabor, já que esse corte de carne tem menos gordura.

3. Receita e informação nutricional: Crock Pot Beef Shank Chili Black Bean

Qual é a diferença entre um pote instantâneo e um fogão lento?

1. Panelas instantâneas invadiram a cena culinária em 2010, e não há sinais de parada deste conveniente fogão de cozinha. Então, o que é exatamente e como é diferente de um fogão lento?

2. É um aparelho de bancada que, uma vez pré-aquecido (esta parte leva cerca de 15 minutos), pode fornecer refeições totalmente cozidas, incluindo os lados. E para algumas receitas de fogão lento que demoram de 6 a 8 horas no tempo de cozimento, o Instant Pot pode fazer a mesma receita em menos de 30 minutos. Mas a melhor maneira de descrevê-lo é pensar como parte da panela lenta, parte da panela de arroz, panela de pressão e vapor, tudo em um, de acordo com o Digital Trends.com.

3. Para converter receitas de fogões lentos em seu pote instantâneo, siga estas regras de acordo com a Family Circle Magazine:

4. Para obter inspiração instantânea do pote, confira estas 8 coisas que você pode fazer no seu pote instantâneo que vai impressionar sua mente.