Rábano: Aspectos de saúde e aplicação

1. Muitas pessoas estão familiarizadas com a raiz-forte e certamente as pessoas que trabalham regularmente na cozinha estão familiarizadas com ela. Na cozinha, o rábano é bem picante e no jardim é uma planta bonita com florzinhas brancas doces. Também é saudável. Quão saudável é a raiz-forte e como você a usa na cozinha?

Rábano, a base

1. A raiz-forte, também chamada de Armoracia rusticana, é uma planta da família dos remates. A planta é particularmente conhecida por sua raiz branca em forma de caneta. A raiz branca em forma de caneta é o bem conhecido rábano. A planta forma grandes folhas pontiagudas com longos caules e em maio aparecem lindas flores brancas.

Onde é aplicado?

1. A planta pode ser rastreada até cerca de 1000 anos antes de Cristo. Os gregos e romanos já usavam raiz-forte em sua dieta. A culinária judaica também usa freqüentemente raiz-forte como tempero. O rábano também foi descoberto na Europa, assim como nos Estados Unidos. No Japão existe uma espécie de "contraparte", nomeadamente wasabi.

O sabor de raiz-forte

1. A cenoura tem um sabor apimentado bastante forte. Um adora e o outro não consegue fugir. Especialmente com a raiz-forte, isso é muito diferente. A substância pontiaguda é liberada ao esmagar a raiz. O sabor pode diminuir rapidamente, mas você pode neutralizar isso misturando-o com um pouco de vinagre.

Quão saudável é a raiz-forte?

1. Rábano é certamente saudável. Contém as seguintes vitaminas e minerais, nomeadamente:

Quando não raiz-forte?

1. Apenas pessoas com problemas estomacais notórios não são recomendados a comer raiz-forte, por exemplo, se você tiver muita azia. Também não é recomendado se você tiver uma glândula tireóide reduzida.

Como você usa raiz-forte na sua comida?

1. Salvar Tudo começa com a obtenção de raiz-forte fresca em casa, a maioria dos verdureiros tem ao seu alcance. Sempre descasque ou rale apenas o que você precisa naquele momento. Você coloca o resto em papel de cozinha úmido na geladeira. Em princípio, não pode ser armazenado por mais de uma semana.

Criador de gostos

1. Você come raiz-forte não tanto como um prato, mas como um tempero: ralado, descascado em fatias finas, esmagado em pó ou cortado em cubos. Você pode aplicar um tempero de diferentes maneiras, mas normalmente você vê rábano em sopas, molhos (especialmente o molho de peixe é conhecido por usar rábano) e guisados. O rábano também pode funcionar muito bem em saborosas saladas de vegetais crus frescos. O rábano pode ser usado com carnes vermelhas e peixes. Se você quiser torná-lo ainda mais atraente, experimente purê de maçã com um pouco de raiz-forte ralada.

Finalmente

1. O rábano é mais versátil do que muitas pessoas pensam. Na cozinha é questão de aplicar e aceitar que tem um sabor algo diferente. Além disso, a raiz-forte é muito saudável e quem tem uma horta pode cultivar a raiz-forte assim mesmo.