Queijo saudável? Sim! Aqui estão as 10 melhores opções

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1. O queijo saudável pode parecer um oxímoro, mas possui alguns benefícios à saúde que podem surpreendê-lo. O queijo é preenchido com nutrientes saudáveis, muitos dos quais você pode não ter o suficiente, como cálcio, proteína e vitamina B-12. Mas isso não é uma licença para enlouquecer. A Academia de Nutrição e Dietética sugere manter uma porção de queijo a 1,5 onça, que é do tamanho de quatro dados. A maioria das pessoas não precisa de um motivo para comer mais queijo, mas se você controlar o tamanho das porções e escolher um queijo de qualidade, sua saúde poderá se beneficiar. Aqui estão os 10 queijos mais saudáveis ​​para você escolher.

1. Queijo tipo cottage

1. Embora possa não ser o primeiro que lhe vem à cabeça quando você pensa em queijo saudável, o queijo cottage está no topo da lista. É recomendado por muitos profissionais de saúde devido ao seu alto teor de proteínas. Meia xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura contém 14 gramas de proteína.

2. E um artigo de 2016 publicado em Nutrients indica que o queijo cottage tem a maior proporção de caseína / soro de leite que qualquer queijo. (Caseína e soro de leite são as duas proteínas encontradas em produtos lácteos.) O queijo cottage pode ser apreciado sozinho, com frutas ou usado em pratos salgados como lasanha.

2. Quark

1. O quark pode ser algo que você viu recentemente no corredor do iogurte, mas na verdade é um queijo macio fermentado comum nos países europeus. Também é conhecido por seu alto teor de proteínas e baixo teor de lactose. O Quark geralmente é vendido em embalagens de seis onças e possui 17 gramas de proteína e 20% da quantidade diária recomendada de cálcio.

2. A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA recomenda o quark como uma opção de baixa lactose para aqueles com intolerância à lactose. Você pode substituir o creme de leite por uma alternativa mais rica em proteínas ou servir com frutas frescas.

3. Queijo ricota

1. O queijo ricota é um queijo tradicionalmente italiano que às vezes é chamado de "queijo de soro de leite" porque é feito de soro de leite remanescente do processo de fabricação do queijo. Pode ser usado em panificação, como uma cobertura em uma baguete ou servido com frutas e mel.

2. Também popular em pratos italianos tradicionais como manicotti e lasanha, a ricota tem um dos mais baixos conteúdos de sódio de qualquer queijo. A Universidade da Califórnia em São Francisco lista a ricota como uma boa opção de baixo teor de sódio para um queijo. O Departamento de Agricultura dos EUA lista o queijo ricota parcialmente desnatado como contendo aproximadamente 60 miligramas de sódio por quarto de xícara. Em comparação, um queijo mozzarella contém 210 miligramas de sódio.

4. Suíço

1. Da próxima vez que você escolher queijo para um sanduíche, faça um favor ao seu intestino e pegue uma fatia de suíço. O queijo suíço é um dos queijos fermentados mais populares e tem uma aparência inconfundível. O processo de fermentação produz dióxido de carbono, o que faz com que os buracos se formem no queijo suíço, de acordo com uma pesquisa de 2015 publicada na BioMed Research International.

2. Queijos fermentados como os suíços contêm bactérias probióticas que são benéficas para a nossa saúde. Um artigo de 2016 publicado no Scientific Reports indica que as bactérias no queijo suíço podem ser úteis na redução da inflamação no organismo.

5. Mussarela

1. O queijo mussarela vem em várias formas, incluindo nata fresca, desfiada e parcialmente. Conhecida por seu alto teor de cálcio, a mussarela contém 333 miligramas de cálcio em uma única porção de 1,5 onça, de acordo com o National Institutes of Health. E o cálcio é importante na construção e manutenção de ossos fortes.

2. A quantidade diária recomendada de cálcio é de 1.000 miligramas para adultos acima de 18 anos e 1.300 miligramas para crianças. Uma porção de queijo mussarela lhe dará 33% do seu valor diário de cálcio. O queijo mussarela é uma escolha óbvia em uma pizza, mas tente adicioná-lo aos pratos de massa ou ao lado de frutas e vegetais frescos para um lanche diurno.

6. Feta

1. Se você gosta de uma boa salada grega, é provável que goste de queijo feta. E porque o feta é considerado um queijo com baixa lactose, se você é intolerante à lactose, pode ser o que você deve tentar. De fato, a Universidade de Wisconsin Health recomenda o feta como uma alternativa de baixa lactose aos queijos frescos ou macios.

2. O feta também é uma ótima opção se você estiver procurando por um queijo com menos gordura. Um artigo de 2016 publicado na Food and Nutrition Research indica que um alto consumo de queijo, particularmente queijos com baixo teor de gordura, reduz o risco de derrame e doença cardíaca coronária. Mantenha o tamanho das porções adequado e adicione um pouco de queijo feta à sua próxima salada.

7. Parmigiano-Reggiano

1. Parmigiano-Reggiano, muitas vezes chamado apenas de parmesão, é um tesouro de nutrientes. Um extenso artigo de revisão de 2017 publicado na Food Technology and Biotechnology chamou Parmigiano-Reggiano de um alimento funcional - que promove a saúde e pode reduzir o risco de doença crônica. Isso se deve principalmente aos compostos no queijo que podem reduzir a pressão sanguínea.

2. Além disso, o parmesão também é rico em cálcio. Comer alimentos ricos em cálcio é essencial para prevenir a osteoporose. Você pode rasgá-lo, raspar ou fatiá-lo e jogá-lo sobre seus pratos favoritos de massa, mexer em um risoto ou adicionar a uma travessa de queijo com biscoitos e frutas.

8. Cheddar

1. O queijo cheddar está amplamente disponível nos Estados Unidos sob uma variedade de sabores e cores. E se você é intolerante à lactose, o cheddar pode ser um tipo de queijo que você pode tolerar, de acordo com a Cleveland Clinic, porque contém apenas entre zero e dois gramas de lactose por porção.

2. O cheddar é considerado um queijo envelhecido e, à medida que o queijo envelhece, contém naturalmente menos lactose. O Cheddar também contém uma boa quantidade de cálcio - 307 miligramas por porção, ou 31% do seu valor diário, de acordo com o National Institutes of Health. O queijo cheddar é um queijo versátil que pode ser adicionado ao seu próximo sanduíche, taco ou batata assada.

9. Neufchatel

1. Se você notar um tipo de queijo com um nome engraçado ao lado do cream cheese, esse pode ser Neufchatel. Mas não é um queijo creme disfarçado; é um queijo macio com origem na França. Com sabor e textura semelhantes ao cream cheese, é listado como substituto de baixa caloria pelo Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue. De fato, o queijo Neufchatel que você encontra perto do cream cheese terá 20% menos calorias e 30% menos gordura. Tente substituir o queijo Neufchatel por creme de queijo em molhos, molhos e pastas.

10. Queijo de cabra

1. Como o nome indica, queijo de cabra ou chevre, é feito com leite de cabra e é um queijo picante que ganhou popularidade devido à sua versatilidade na culinária. É delicioso como uma propagação simples, ou você pode usá-lo como ingrediente em peitos de frango recheados ou em uma salada saudável.

2. O queijo de cabra é frequentemente considerado um queijo mais saudável, porque possui um conteúdo calórico ligeiramente inferior ao queijo feito com leite de vaca. Mas também pode oferecer outros benefícios. De acordo com uma pesquisa de 2017 publicada na Nutrients, os pesquisadores descobriram que aqueles que tomavam café da manhã com leite e queijo de cabra versus leite de vaca e queijo estavam mais satisfeitos depois de comer. Isso foi atribuído em parte às quantidades mais altas de ácidos graxos de cadeia média que ele contém, o que pode ajudar você a comer menos em uma refeição.

O que você acha?

1. Você ama queijo? Qual é o seu tipo favorito? Fez a lista? Quais desses queijos são seus favoritos? Havia alguém que você nunca tinha ouvido falar antes? Existe algum que você acha que vai tentar agora? Compartilhe seus pensamentos, sugestões e perguntas nos comentários abaixo!