Quão saudável é o manjericão?

É um tempero tão natural na cozinha que muitas vezes nem percebemos que também é muito saudável. É uma planta que pode ser aplicada de diferentes formas e isso significa que todos a recebem de uma forma ou de outra. Se não está em nossa dieta, está no chá. Basil: um must-have na cozinha. Mas quão saudável é o manjericão e como usá-lo na cozinha?

Origem do manjericão

O manjericão vem do gênero das plantas de lavanda (Labiatae ou Lamiaceae) e acredita-se que a planta seja originária da Índia. O nome como o conhecemos deriva do grego, onde "Basileus" significa "rei". O manjericão também é chamado de erva real por uma razão. Na Índia, é uma erva sagrada.

Antioxidantes Os antioxidantes eliminam os radicais livres e o manjericão está cheio deles. Os radicais livres são substâncias agressivas que, em casos desfavoráveis, podem danificar células e tecidos. O manjericão contém flavonóides solúveis em água importantes que protegem os glóbulos brancos do corpo. Esses glóbulos brancos são novamente importantes para o sistema imunológico.

O manjericão contém óleos essenciais como eugenol, citronel e linalol. As substâncias são extremamente adequadas para resistir a enzimas que promovem a inflamação. Por exemplo, enzimas pró-inflamatórias estimulam a inflamação.

Bactérias prejudiciais sempre podem surgir, você simplesmente não pode parar isso completamente. Os óleos essenciais do manjericão protegem contra o crescimento de bactérias nocivas. De acordo com pesquisas, ele pode até mesmo vencer a perigosa bactéria E. coli.

Poucas pessoas sabem que o manjericão também ajuda contra o estresse. Basil ajuda o corpo a se adaptar ao estresse, por assim dizer, e neutraliza os efeitos negativos do estresse. O nível de estresse cai significativamente. Além disso, ajuda a neutralizar quaisquer oscilações de humor. A função cerebral é estimulada positivamente, especialmente os neurotransmissores específicos que são responsáveis pelo humor, a sensação de felicidade e a energia. Além disso, os músculos relaxam e isso ajuda a baixar a pressão arterial.

Italiano Para muitas pessoas, o manjericão é uma necessidade absoluta na cozinha italiana, nem que seja para fazer pesto fresco saboroso ou para apimentar a pizza. Mas as mais diversas massas também são cobertas com manjericão. Tudo isso não altera o fato de que o manjericão também pode servir como um excelente tempero em uma salada fresca com rúcula, tomate, alcaparras e um pouco de queijo polvilhado picante. O manjericão também pode servir de lanche com tomate e mussarela de búfala, basta polvilhar um pouco de pimenta e o prato está pronto.

É menos conhecido que as folhas de manjericão também podem ser usadas para beber chá. Leva algum tempo para se acostumar, mas certamente pode ser feito. Deixe as folhas em infusão em água quente em uma peneira de chá. Algumas pessoas adoçam um pouco o chá e isso também pode ser feito de forma saudável com estévia por exemplo.

Razões suficientes para ter manjericão na cozinha como padrão. Compre um cacho na mercearia ou, melhor ainda, coloque uma planta fresca na cozinha e colha regularmente. Saboroso, extremamente saudável e um excelente tempero numa grande variedade de pratos.