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Quanto sal uma pessoa deve comer?

Quanto sal uma pessoa deve comer?

  1. O corpo humano regula a quantidade de sódio que ele contém. Se os níveis estiverem muito altos, ficamos com sede e bebemos, e os rins aceleram o processo de nos livrarmos dele.

  2. Excesso de sódio foi associado a cálculos renais, pressão alta e doenças cardiovasculares.

  3. Muito pouco sódio pode levar à hiponatremia e sintomas de tontura, confusão, contrações musculares e convulsões.

  4. A maioria dos americanos consome muito sal e sódio, devido ao alto consumo de alimentos processados, de restaurante e de conveniência. Até onde devemos ir para cortar sal?

  5. O que conhecemos como sal é realmente cloreto de sódio. É 40% de sódio e o restante é cloro.

Usos

  1. A palavra sal vem da palavra latina "sal", que significa sal. Era uma vez uma mercadoria valiosa e foi usada como moeda para negociação. A palavra em inglês "salário" vem da palavra sal.

  2. Há muito que o sal é usado para aromatizar e conservar alimentos. Também tem sido usado no curtimento, tingimento e branqueamento, e na produção de cerâmica, sabão e cloro. Hoje, é amplamente utilizado na indústria química.

  3. Ele geralmente aparece na mesa ou na cozinha como sal de mesa de fluxo livre, sal de rocha, sal marinho ou sal kosher. Altos níveis de sal ou sódio ficam ocultos nos alimentos do dia a dia, desde fast food a frango congelado.

Efeitos

  1. O corpo usa sódio para manter os níveis de líquidos. Um equilíbrio de líquidos e sódio é necessário para a saúde do coração, fígado e rins. Ele regula os fluidos sanguíneos e evita a pressão arterial baixa.

Muito pouco sal

  1. Níveis baixos de sódio podem resultar se houver muito líquido no corpo, por exemplo, devido à retenção de líquidos. Os diuréticos são administrados neste caso, para reduzir a retenção de líquidos.

  2. Outras causas de baixo teor de sódio no organismo incluem:

  3. Se os níveis de sódio caem no sangue, isso afeta a atividade cerebral. A pessoa pode sentir-se lenta e letárgica. Eles podem sofrer espasmos musculares, seguidos de convulsões, perda de consciência, coma e morte. Se os níveis de sódio caírem rapidamente, isso pode acontecer muito rapidamente.

  4. Em pessoas mais velhas, os sintomas podem ser graves.

  5. Um estudo descobriu que, quando os ratos eram privados de sódio, mantinham-se afastados das atividades que normalmente desfrutavam. Os pesquisadores sugeriram, portanto, que o sódio poderia atuar como antidepressivo.

Muito sal

  1. O consumo excessivo de sódio tem sido associado a problemas de saúde, como osteoporose, doença renal e hipertensão, ou pressão alta, que pode levar a doenças cardiovasculares e derrames.

  2. A American Heart Association (AHA) explica que quando há muito sódio no sangue, "ele puxa mais água para a corrente sanguínea". À medida que o volume de sangue aumenta, o coração precisa se esforçar mais para bombear o corpo. Com o tempo, isso pode esticar as paredes dos vasos sanguíneos, tornando-os mais suscetíveis a danos.

  3. A pressão alta também contribui para o acúmulo de placa nas artérias, levando a um maior risco de derrame e doenças cardíacas, entre outros problemas.

  4. A AHA insta as pessoas a consumir mais potássio ao mesmo tempo em que reduz a ingestão de sódio. Acredita-se que o potássio diminua os efeitos negativos do sódio.

  5. Também se demonstrou que o sódio superestimula o sistema imunológico, sugerindo um vínculo com doenças autoimunes, como lúpus, esclerose múltipla, alergias e outras condições.

  6. Os pesquisadores descobriram que crianças que consomem alimentos salgados têm maior probabilidade de tomar uma bebida açucarada. A combinação pode aumentar o risco de obesidade.

Fontes

  1. O sal e o sódio ocorrem naturalmente dissolvidos na água do mar ou como um sólido cristalino no sal-gema.

  2. O sal que ingerimos hoje provém principalmente dos alimentos processados ​​e de conveniência em nossa dieta, mas alguns alimentos naturais e não processados ​​também contêm sal ou sódio. Ocorre naturalmente em carnes, frutos do mar, ovos, alguns vegetais e laticínios.

  3. Os seis principais alimentos salgados dos Estados Unidos (EUA), de acordo com a AHA, são:

  4. Sal marinho, sal grosso e sal kosher contêm cerca de 40% de sódio em peso. Eles podem conter potássio e outros minerais adicionais, mas em pequenas quantidades. Todos os tipos de sal devem ser usados ​​com moderação.

Quanto sal?

  1. Atualmente, o americano médio consome mais de 3.400 miligramas (mg) ou 3,4 gramas (g) de sódio todos os dias. O sal é 40% de sódio, ou seja, 8.500 mg ou 8,5 g de sal.

  2. A AHA e a Organização Mundial de Saúde recomendam não exceder uma ingestão diária de sódio de 1.500 mg ou 1,5 g por dia ou pouco mais de meia colher de chá de sal de mesa.

  3. Pessoas com pressão alta, diabetes ou doenças cardiovasculares devem estar especialmente vigilantes para manter sua ingestão abaixo do limite de 1.500 mg.

  4. Como são 1.500 mg de sódio?

  5. Outros vegetais têm baixo teor de sódio, mas vegetais enlatados adicionam sal e um teor de sódio muito maior.

  6. Os nutricionistas pedem que as pessoas não adicionem sal extra à comida, porque já é adicionado bastante se for processado ou embalado.

  7. Crianças menores de um ano não devem receber sal porque seus rins não estão maduros.

Lendo os rótulos dos alimentos

  1. É difícil medir a quantidade de sal que estamos consumindo, pois está oculta em muitos alimentos. Mais de 75% do sal ingerido pelos americanos não vem do saleiro.

  2. É importante verificar as informações nutricionais dos alimentos processados ​​para descobrir quais têm alto e baixo teor de sal ou sódio e qual é a diferença entre sal e sódio.

  3. O sal é 40% de sódio; portanto, se um rótulo nutricional listar sódio em vez de sal, você deve multiplicar a quantidade por 2,5 para obter o teor equivalente de sal. Se 100 g de alimento contiver 1 g de sódio, o teor de sal desse alimento será de 2,5 g.

  4. No entanto, isso pode ser uma etapa desnecessária, pois as recomendações de saúde usam miligramas de sódio, não sal, como referência.

Quão baixo é 'baixo'?

  1. Use um dos seguintes formatos para citar este artigo em seu ensaio, papel ou relatório:

  2. Observe: Se nenhuma informação de autor for fornecida, a fonte será citada.

  3. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA recomenda que as pessoas analisem cuidadosamente as reivindicações com pouco sal nas embalagens.

  4. Se uma porção contiver 1.400 mg (1,4 g) ou menos de sódio por porção, o teor de sal e sódio será classificado como "baixo". [! 91502 => 1140 = 9!] Um alimento com alto teor de sódio é aquele que contém mais de 20% da ingestão diária recomendada ou mais de 480 mg (0,48 g) por porção.

  5. Se um alimento é isento de sal ou sódio, por exemplo, ele pode conter até 5 mg (0,005 g) de sódio por porção. Termos como sódio "leve" ou "reduzido" não significam necessariamente pouco sal, mas há menos sal do que o produto normal por porção.

  6. Os médicos recomendam evitar alimentos com alto teor de sal e, se possível, selecionar aqueles com "sem adição de sal". Você terá bastante sal com carne fresca, legumes e laticínios.