Quando um abacate é ruim? 5 maneiras de contar

Outras preocupações

1. Um abacate não começa a amadurecer até ser colhido na árvore, mas o processo acontece rapidamente depois.

2. Depois de maduro, você tem uma janela de tempo estreita - geralmente alguns dias - antes que a fruta comece a estragar (1).

3. Você pode se perguntar como determinar quando um abacate está podre e não é mais bom para comer.

4. Aqui estão 5 sinais de que um abacate está estragado.

1. Excessivamente suave com pele amassada

1. Ao verificar a maturidade, use a palma da mão para apertar suavemente o abacate. Não pressione a fruta com os dedos, pois isso pode machucar a carne.

2. Se o abacate é muito firme e não dá, é pouco. Se der um pouco, provavelmente está maduro e pronto para comer.

3. No entanto, se apertar deixa um pequeno recuo, pode estar muito maduro para fatiar e funcionará melhor amassado.

4. A fruta está madura demais e provavelmente estragada se a prensagem deixar um dente grande e a fruta parecer mole.

5. Além disso, se um abacate já tiver uma área submersa ou parecer esvaziado antes de espremer, é provável que tenha passado do seu primo (2).

2. Pele enegrecida

1. Alguns tipos de abacates sofrem alterações distintas na cor da pele à medida que amadurecem - particularmente a variedade Hass, que representa cerca de 80% dos abacates comidos em todo o mundo (3).

2. Quando não estão totalmente maduros, os abacates Hass têm uma pele esverdeada e brilhante. Ele progride para verde escuro ou marrom quando maduro. Se a pele parecer quase preta e a fruta parecer mole ao toque, ela estará madura e provavelmente estragada.

3. Outras variedades, incluindo o zutano e o fuerte, mantêm a cor verde da pele, independentemente de sua maturidade. Use outros métodos - como sentir firmeza - para determinar se eles deram errado.

3. Carne escura e pegajosa

1. Depois de cortar um abacate, é mais fácil determinar se está estragado. Obviamente, isso é apenas uma opção depois que você o compra.

2. Um abacate pronto para comer tem carne verde clara. Um podre tem manchas marrons ou pretas em toda a carne (2).

3. No entanto, uma mancha marrom isolada pode ser causada por hematomas, em vez de deterioração generalizada, e pode ser cortada.

4. Outro possível sinal de podridão são manchas escuras na carne.

5. Ainda assim, alguns abacates - particularmente aqueles colhidos em árvores jovens - podem ter riscos escuros, mesmo que não estejam podres. Se a fruta parecer boa e não provar, é bom comer.

6. Da mesma forma, a textura de um abacate pode ser pegajosa quando estragada. Ainda assim, se não houver outros sinais de podridão, não é necessariamente ruim. Uma textura fibrosa também pode ser atribuída às condições de crescimento (2).

4. Sem sabor ou odor

1. Os abacates maduros têm um aroma agradável e levemente adocicado e sabor de noz. À medida que a fruta estraga, pode desenvolver um sabor e odor anormais.

2. Se tiver um sabor ou cheiro azedo, pode apresentar deterioração bacteriana e deve ser descartado (2).

3. Um odor e sabor químicos podem significar que é rançoso. Isso pode acontecer quando o oxigênio ou micróbios danificam ou quebram a gordura insaturada da fruta (4).

4. O ranço pode resultar na formação de compostos potencialmente tóxicos. Não coma um abacate se você acha rançoso (5).

5. O sabor dos abacates mimados pode variar, mas geralmente é fácil saber quando eles estão no auge.

6. Através do olfato, paladar, toque e inspeção visual, você pode determinar se um abacate estragou.

5. Mofo

1. O mofo nos abacates geralmente é branco ou cinza e parece confuso. Não cheire, pois você pode inalar esporos de mofo e provocar problemas respiratórios se for alérgico a ele.

2. Evite comprar abacates com mofo no exterior, pois podem penetrar na carne e causar cáries.

3. Se você abrir um abacate e vir mofo, descarte a fruta inteira. Embora você possa ver o mofo apenas em uma área, ele pode se espalhar facilmente pela carne macia. Não tente salvá-lo (6).

Segurança de abacates maduros

1. Se é seguro comer um abacate maduro demais, depende do tipo de deterioração e até que ponto ele progrediu.

2. Como o amadurecimento começa na extremidade do caule e progride para baixo, você poderá usar parte da fruta madura demais se a carne começar a ficar marrom.

3. No entanto, não coma áreas descoloridas de um abacate, pois elas não terão um sabor bom. Além disso, não tente recuperar qualquer parte de um abacate rançoso, com cheiro de azedo ou mofado, pois ele pode deixá-lo doente (2, 5, 6).

4. Lembre-se de que, depois de cortar um abacate, a carne começa a dourar devido à exposição ao oxigênio. Este é um processo natural, semelhante ao modo como as maçãs ficam marrons quando cortadas. Se você achar isso pouco atraente, remova a camada descolorida e coma o restante (7).

5. Para minimizar o escurecimento das áreas cortadas, pincele o suco de limão na polpa e guarde na geladeira em um recipiente selado.

6. Você pode reduzir o desperdício se ficar de olho nos abacates e refrigerá-los para retardar o processo de amadurecimento.

7. Abacates excessivamente macios, mas intocados, são seguros para comer e podem ser usados ​​para fazer guacamole, smoothies, molhos para salada e assados.

A linha de fundo

1. O abacate fica podre se estiver mole quando espremido, marrom ou mofado por dentro e desenvolveu ranço ou cheiro azedo.

2. Você poderá recuperar parte da fruta se ela estiver começando a dourar por dentro e o restante parecer, cheirar e ter um gosto bom.

3. Inspecione cuidadosamente os abacates na loja e monitore-os de perto em casa para evitar a necessidade de descartá-los.