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Quais são os benefícios do nopal?

Quais são os benefícios do nopal?

  1. Neste artigo, aprenda mais sobre os usos e benefícios do cacto nopal e seus frutos.

O que é nopal?

  1. Nopales ou nopalitos são as almofadas do cacto de nopal ou pera espinhosa. São consumidos como vegetais e comumente encontrados em restaurantes, mercearias e mercados de agricultores no sudoeste americano e no México.

  2. Eles podem ser salteados e usados ​​em muitos pratos, incluindo tacos, ovos mexidos ou como acompanhamento com tomates e cebolas.

  3. Nopales também podem ser comidos crus. Eles se assemelham a pimenta verde quando cortados em cubos e são transformados em suco, geléia ou chá.

  4. Também podem ser consumidos frutos de pera espinhosa ou a parte pequena, arredondada e geralmente colorida da planta.

  5. O suco extraído da fruta é uma bebida popular preferida dos consumidores preocupados com a saúde no México.

Informação nutricional

  1. Uma xícara de nopales crus contém aproximadamente:

  2. A fruta da pera espinhosa, que vem em uma variedade de cores, contém os flavonóides kaempferol e quercetina, que são antioxidantes que têm propriedades anti-inflamatórias.

  3. Em um estudo que comparou três sucos diferentes de várias cores de pera espinhosa - vermelho-púrpura, branco-verde e amarelo-laranja - a variedade vermelho-púrpura tinha mais antioxidantes.

Benefícios para a saúde

  1. Ambas as partes da planta nopal - a nopales e a fruta - foram usadas na medicina tradicional para tratamento e prevenção de doenças.

  2. O cacto foi usado para tratar:

  3. Os supostos benefícios do suco de nopal fresco incluem reduzir o açúcar no sangue, curar feridas e diminuir o colesterol.

  4. Os estudos em humanos sobre o cacto nopal e sua capacidade de tratar ou prevenir doenças são limitados. No entanto, muitos estudos confirmaram as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias da planta.

Diabetes

  1. As plantas de cactos são tradicionalmente usadas no México para o tratamento da diabetes.

  2. Em um pequeno estudo de pessoas com diabetes tipo 2, dois grupos de participantes receberam um café da manhã rico em carboidratos. Um grupo consumiu nopal no café da manhã, enquanto o outro não.

  3. O grupo que ingeriu o nopal teve níveis significativamente mais baixos de açúcar no sangue após a refeição, bem como níveis mais baixos de insulina, em comparação com o grupo que não tomou o nopal.

  4. Pessoas com diabetes se beneficiam com a inclusão de alimentos ricos em fibras, como nopal e pera espinhosa, em sua dieta. Dietas ricas em fibra podem melhorar o açúcar no sangue, diminuir os níveis de insulina e melhorar os lipídios no sangue.

  5. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda consumir pelo menos 25 g de fibra por dia para mulheres e 38 g para homens.

  6. O suco de Nopal e outros produtos estão disponíveis para compra on-line.

Riscos e considerações

  1. O suco feito de nopal é frequentemente misturado com outros sucos, como abacaxi, laranja ou toranja, que podem ter uma grande quantidade de açúcar.

  2. Pessoas com diabetes devem monitorar a quantidade de açúcar que estão consumindo. É melhor optar pelas frutas frescas em vez de suco ou espremer suco fresco em casa.

  3. Em muitas partes do México, os vendedores vendem suco de nopal fresco depois que a planta é enxaguada apenas com água da torneira, sem pasteurização ou qualquer processamento antibacteriano.

  4. Como o esterco de gado é frequentemente usado como fertilizante, os pesquisadores testaram patógenos de origem alimentar em suco de nopal não pasteurizado.

  5. Seu estudo descobriu que 91% de suas amostras eram positivas para E. coli e 1% eram positivas para Salmonella. Essas bactérias podem causar doenças graves, portanto as pessoas devem comprar suco de nopal e nopal somente de fontes respeitáveis.

Receitas

  1. A pera espinhosa pode ser consumida crua, mas a pele deve ser removida. Peras espinhosas que não são tão maduras tendem a ser menos doces, enquanto as frutas vermelhas e roxas são mais doces.

  2. Todas as peras espinhosas têm sementes pequenas e duras que podem ser removidas com um espremedor ou coador ou simplesmente cuspidas.

  3. Se uma pessoa cresce ou escolhe seu próprio nopal, ela terá que remover os espinhos e a espessa pele verde.

  4. Uma pessoa deve enxaguar bem as nopales para remover a textura viscosa antes de cozinhar.

  5. O nopal em cubos pode ser refogado com azeite, cebola, jalapenos e tomate para fazer esta salada.

  6. Nopales faz um recheio saboroso para tacos veganos. Nopales fatiados podem ser grelhados como pimentas para fajitas. Eles também podem ser usados ​​em uma mistura de ovos.

Para viagem

  1. Nopales e frutas de pera espinhosa são ricos em antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras.

  2. Eles são uma adição saudável a uma dieta balanceada e podem ajudar a diminuir o açúcar no sangue quando ingeridos com uma refeição balanceada.

  3. Artigo revisado pela última terça-feira, 12 de dezembro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Nutrição / Dieta. Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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