Quais são os benefícios de saúde das cenouras?

Quais são os benefícios de saúde das cenouras?

1. As pessoas provavelmente cultivaram a cenoura milhares de anos atrás, na área hoje conhecida como Afeganistão. Era uma raiz pequena, roxa ou amarela, bifurcada, com um sabor amargo e amadeirado, bem diferente da cenoura que conhecemos hoje.

2. As cenouras roxas, vermelhas, amarelas e brancas foram cultivadas muito antes do aparecimento da cenoura laranja doce, crocante e aromática que agora é popular. Este tipo foi desenvolvido e estabilizado pelos produtores holandeses nos séculos XVI e XVII.

3. Esse recurso faz parte de uma coleção de artigos sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares.

4. Saiba mais sobre os nutrientes da cenoura, seus benefícios à saúde, dicas para comer mais cenoura e quaisquer precauções.

5. Aqui estão alguns pontos-chave sobre cenouras. Mais detalhes estão no artigo principal.

Benefícios

1. As evidências sugerem que comer mais frutas e vegetais ricos em antioxidantes, como cenouras, pode ajudar a reduzir os riscos de câncer e doenças cardiovasculares.

2. As cenouras também são ricas em vitaminas, minerais e fibras.

3. Aqui estão algumas maneiras pelas quais as cenouras podem ser saudáveis.

Câncer

1. Foi demonstrado que vários carotenóides da dieta têm efeitos anticâncer, devido ao seu poder antioxidante na redução dos radicais livres no organismo.

2. Os estudos descobriram um possível vínculo entre dietas ricas em carotenóides e um menor risco de câncer de próstata, mas são necessárias mais evidências para confirmar se o vínculo é causal.

Câncer de pulmão

1. As cenouras contêm beta-caroteno. Estudos anteriores concluíram que a suplementação de beta-caroteno pode reduzir o risco de câncer de pulmão.

2. Uma metanálise publicada em 2008 descobriu que pessoas com alta ingestão de uma variedade de carotenóides tinham um risco 21% menor de câncer de pulmão, depois de se ajustarem ao fumo, em comparação com aquelas que não .

3. O mesmo padrão não era verdadeiro para nenhum carotenóide individual, como o beta-carotenóide. Entre os fumantes, a suplementação de beta-caroteno pode aumentar o risco de câncer de pulmão.

Câncer colorretal

1. Consumir mais beta-caroteno pode reduzir o risco de câncer de cólon, de acordo com pesquisadores que estudaram 893 pessoas no Japão.

Leucemia

1. Um estudo de 2011 descobriu que o extrato de suco de cenoura poderia matar células de leucemia e inibir sua progressão.

Visão

1. As cenouras podem ajudá-lo a ver no escuro? De certa forma, sim.

2. As cenouras contêm vitamina A. A deficiência de vitamina A pode levar à xeroftalmia, uma doença ocular progressiva que pode prejudicar a visão normal e resultar em cegueira noturna ou na incapacidade de enxergar com pouca luz ou escuridão.

3. Segundo o National Institutes of Health (NIH), a falta de vitamina A é uma das principais causas evitáveis ​​de cegueira em crianças.

4. A deficiência de vitamina A é rara nos Estados Unidos (EUA), mas comer cenoura contribui para a ingestão de vitamina A e ajuda a prevenir uma deficiência. Então, de certa forma, as cenouras ajudam a ver no escuro.

5. No entanto, é improvável que a maioria das pessoas sofra mudanças positivas significativas em sua visão ao comer cenouras, a menos que já não tenham vitamina A.

Controle de diabetes

1. Os antioxidantes e os fitoquímicos da cenoura podem ajudar a regular o açúcar no sangue.

2. Cerca de um quarto do carboidrato na cenoura é açúcar, mas a quantidade de carboidrato na cenoura é relativamente pequena.

3. Segundo a Harvard Health, o índice glicêmico da cenoura é 39, o que significa que o impacto no açúcar no sangue é bastante baixo.

Pressão arterial

1. Uma porção de meia xícara de cenoura picada contém 1,8 gramas (g) de fibra e 205 miligramas (mg) de potássio.

2. Antes dos 50 anos, os homens precisam de 38 g de fibra por dia e as mulheres precisam de 25 g. Após essa idade, as mulheres precisam de 21 g por dia, e os homens precisam de 30 g.

3. As autoridades de saúde aconselham as pessoas a consumir não mais que 2.300 mg de sódio por dia. A ingestão recomendada de potássio é de 4.700 mg.

4. A American Heart Association (AHA) recomenda consumir uma dieta rica em fibras e aumentar o potássio enquanto reduz a ingestão de sódio para proteger contra pressão alta e doenças cardíacas. As cenouras oferecem um bom equilíbrio desses nutrientes.

Função imunológica

1. As cenouras contêm vitamina C, um antioxidante. Isso ajuda a impulsionar o sistema imunológico e prevenir doenças. A vitamina C pode ajudar a reduzir a gravidade de um resfriado e o tempo que dura.

Nutrição

1. Segundo o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), uma xícara de cenoura picada, contendo 128 gramas (g) de cenoura, fornece:

2. Uma xícara de cenoura picada fornece mais de 100% da dose diária recomendada (RDA) de vitamina A. [! 3631 => 1140 = 11!] As cenouras também contêm várias vitaminas do complexo B.

Antioxidantes e a cor das cenouras

1. O beta-caroteno antioxidante confere às cenouras sua cor laranja brilhante. O beta-caroteno é absorvido no intestino e convertido em vitamina A durante a digestão.

2. Os mercados de agricultores e algumas lojas especializadas oferecem cenouras em uma variedade de cores, como roxo, amarelo e vermelho.

3. Estes contêm uma variedade de antioxidantes que lhes conferem a cor. Por exemplo, as cenouras roxas contêm antocianina e as cenouras vermelhas são ricas em licopeno.

Cenouras na dieta

1. Há duas estações por ano para as cenouras, e as cenouras locais estão disponíveis na primavera e no outono. No entanto, eles podem ser encontrados em supermercados o ano todo. Eles podem ser comprados frescos, congelados, enlatados ou em conserva.

2. As cenouras são melhor armazenadas na geladeira em um saco plástico selado. Se as verduras ainda estiverem presas na parte superior da cenoura, remova-as antes de armazená-las, para evitar que as verduras retirem umidade e nutrientes das raízes.

3. As cenouras devem ser descascadas e lavadas antes de consumir.

4. Eles são um vegetal versátil. Eles podem ser consumidos crus, cozidos no vapor, cozidos, assados ​​e como ingrediente em muitas sopas e ensopados.

5. Cenouras cruas ou cozidas no vapor fornecem o valor mais nutritivo.

Riscos

1. O consumo excessivo de vitamina A pode ser tóxico para os seres humanos. Pode causar uma leve coloração laranja na cor da pele, mas isso não é prejudicial à saúde.

2. É improvável que uma overdose de vitamina A ocorra apenas por causa da dieta, mas pode resultar do uso de suplementos.

3. As pessoas que tomam medicamentos derivados da vitamina A, como isotretinoína (Roaccutane) para acne ou acitretina para psoríase, devem evitar comer grandes quantidades de cenoura, pois podem levar à hipervitaminose A, overdose de vitamina A.

4. Qualquer pessoa que esteja iniciando um novo medicamento deve consultar o médico sobre quaisquer alterações recomendadas na dieta.

5. Artigo atualizado por Yvette Brazier em terça-feira, 5 de dezembro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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