Quais são os benefícios de saúde das abóboras?

A abóbora é um alimento altamente denso em nutrientes. É rico em vitaminas e minerais, mas baixo em calorias. Sementes, folhas e sucos de abóbora têm um forte impacto nutricional.
Há muitas maneiras de incorporar a abóbora em sobremesas, sopas, saladas, conservas e até como substituto da manteiga. Uma variedade de produtos de abóbora está disponível para compra on-line.
Esse recurso do MNT Knowledge Center faz parte de uma coleção de artigos sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares. Ele explorará os benefícios para a saúde e o conteúdo nutricional das abóboras, bem como maneiras de incluir mais na dieta.

Possíveis benefícios à saúde

As abóboras têm vários benefícios comprovados para a saúde. A abóbora tem uma variedade de benefícios fantásticos para a saúde, inclusive sendo uma das fontes mais conhecidas de beta-caroteno.
O beta-caroteno é um poderoso antioxidante. Também dá frutas e vegetais alaranjados sua cor vibrante. O corpo converte qualquer beta-caroteno ingerido em vitamina A.
O consumo de alimentos ricos em betacaroteno pode reduzir o risco de desenvolver certos tipos de câncer, oferecer proteção contra asma e doenças cardíacas e atrasar o envelhecimento e a degeneração do corpo.
Muitos estudos sugeriram que comer mais alimentos vegetais como abóbora diminui o risco de obesidade e mortalidade geral. Também pode ajudar a prevenir diabetes e doenças cardíacas e promover uma aparência saudável e cabelos, aumento de energia e um índice de massa corporal saudável (IMC).
As abóboras também são uma poderosa fonte de fibra.
Eles demonstraram os seguintes benefícios à saúde.

Comer abóbora faz bem ao coração. O conteúdo de fibra, potássio e vitamina C da abóbora é compatível com a saúde do coração.
Estudos sugerem que consumir potássio suficiente pode ser quase tão importante quanto diminuir a ingestão de sódio para o tratamento da hipertensão ou pressão alta. Diminuir a ingestão de sódio envolve comer refeições que contêm pouco ou nenhum sal.
A ingestão aumentada de potássio também está associada a um risco reduzido de acidente vascular cerebral, proteção contra perda de massa muscular e preservação da densidade mineral óssea.

A pesquisa sugeriu uma relação positiva entre uma dieta rica em beta-caroteno e um risco reduzido de câncer de próstata.
Também foi demonstrado que o betacaroteno impede o desenvolvimento do câncer de cólon em algumas da população japonesa.
Os autores do estudo concluíram:
"Encontramos uma associação inversa estatisticamente significativa entre maiores concentrações plasmáticas de licopeno [!um tipo de beta-caroteno] e menor risco de câncer de próstata, restrito a participantes mais velhos e sem histórico familiar de câncer de próstata. "
As abóboras contêm uma grande quantidade de antioxidantes. Foi demonstrado que a vitamina C, a vitamina E e o beta-caroteno apóiam a saúde ocular e evitam danos degenerativos. [! 1641 => 1140 = 4!] Um estudo transversal de mulheres afro-americanas mais velhas mostrou que comer 3 ou mais porções de frutas por dia estava associado a um risco menor de degeneração macular relacionada à idade. Isso também levou a uma progressão mais lenta da doença.

A abóbora ajuda a controlar o diabetes.
Os compostos vegetais das sementes e polpas de abóbora são excelentes para ajudar a absorção de glicose nos tecidos e intestinos, além de equilibrar os níveis de glicose no fígado.
Eles podem estar associados a um risco menor de diabetes tipo 2, mas esse efeito não é consistentemente demonstrado. No entanto, os compostos têm um impacto tão grande que os pesquisadores sugerem que eles podem ser retrabalhados em um medicamento antidiabético, embora sejam necessários mais estudos.

As abóboras são uma fonte fantástica de fibra. As pessoas nos Estados Unidos (EUA) não consomem fibra suficiente, com uma ingestão média diária de apenas 15 g. A ingestão diária recomendada de fibras varia entre 25 e 30 g.
A fibra diminui a taxa de absorção de açúcar no sangue, além de promover movimentos intestinais regulares e digestão suave. Uma ingestão saudável de fibras também pode ajudar a reduzir o risco de câncer de cólon.
Com quase 3 gramas (g) de fibra em abóbora cozida fresca e mais de 7 g em abóbora enlatada, adicionar uma porção de abóbora à dieta diária pode ajudar a complementar a escassez de fibras na média Dieta americana.

A abóbora pode proteger a imunidade.
Polpa e sementes de abóbora são ricas em vitamina C e beta-caroteno. Eles oferecem um impulso ao sistema imunológico usando uma poderosa combinação de nutrientes.
O beta-caroteno é convertido em vitamina A. Isso desencadeia a criação de glóbulos brancos que combatem a infecção.

De acordo com o USDA National Nutrient Database, uma xícara de abóbora cozida, fervida ou escorrida sem sal contém:
Essa quantidade de abóbora também fornece:
A preparação de abóbora fresca em casa trará mais benefícios à sua saúde, mas a abóbora enlatada também é uma ótima opção. A abóbora retém muitos de seus benefícios à saúde no processo de conservas.
Evite a mistura de torta de abóbora em lata. Geralmente é colocado ao lado da abóbora enlatada em supermercados e é vendido em uma lata semelhante. Ele contém açúcares e xaropes.
A abóbora enlatada deve ter apenas um ingrediente: Abóbora.

Há várias maneiras de comer mais abóbora.
Embora a variedade de abóboras que geralmente são esculpidas em uma lanterna seja perfeitamente comestível, é melhor cozinhar com as variedades mais doces e menores de abóbora doce ou torta.
Verifique se a abóbora tem alguns centímetros de caule e é dura e pesada para o seu tamanho. Armazene abóboras não cortadas em local fresco e escuro por até 2 meses.
Aqui estão algumas dicas simples para incluir abóbora em sua dieta:
Dietistas registrados recomendam estas receitas de muffin de aveia com abóbora e mirtilo, batido de abóbora e receitas de torta de abóbora.
Da próxima vez que a temporada de abóbora chegar, não a corte. Cozinhe e coma.
Uma variedade de produtos de abóbora, incluindo sementes, purê e óleo, está disponível para compra on-line.
Escrito por Megan Ware RDN LD
Artigo atualizado por Tim Newman em sexta-feira, 5 de janeiro de 2018. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.
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