Por que você deve comer a couve? [! 1033 => 1130 = 1!

Benefícios para a saúde

1. Uma dieta rica em frutas e legumes parece ajudar a reduzir o risco de muitas condições de saúde relacionadas ao estilo de vida.

2. Uma alta ingestão de alimentos vegetais, como couve, parece diminuir o risco de várias condições de saúde, incluindo obesidade e mortalidade geral, diabetes e doenças cardíacas.

Saúde óssea

1. Uma baixa ingestão de vitamina K pode aumentar o risco de osteoporose e fratura óssea.

2. A vitamina K atua como um modificador das proteínas da matriz óssea, melhora a absorção de cálcio e pode reduzir a excreção urinária de cálcio.

3. Uma xícara de couve cozida fornece 770 microgramas de vitamina K.

4. As Diretrizes Dietéticas dos Estados Unidos da América 2015-2020 recomendam que uma mulher de 19 a 30 anos consuma 90 mcg por dia de vitamina K, e um homem da mesma idade consuma 120 mcg.

5. Uma xícara de couve fornece essa quantidade de vitamina K várias vezes.

Câncer

1. Os estudos sugerem que as pessoas que comem muitos vegetais crucíferos têm um risco menor de desenvolver vários tipos de câncer, incluindo câncer do trato digestivo superior, colorretal, câncer de mama e câncer de rim.

2. Vegetais crucíferos possuem compostos contendo enxofre, conhecidos como glucosinolatos.

3. Esses compostos podem ajudar a prevenir o processo de câncer em diferentes estágios de desenvolvimento para câncer de pulmão, colorretal, mama e próstata, e possivelmente melanoma, câncer de esôfago e câncer de pâncreas.

4. Em 2017, os pesquisadores publicaram os resultados de um estudo envolvendo quase 3.000 pessoas. Eles estavam procurando possíveis ligações entre a incidência de câncer de mama e o consumo de vegetais crucíferos.

5. Os resultados sugerem que o consumo de vegetais crucíferos pode reduzir o risco de câncer de mama, especialmente em mulheres que ainda não atingiram a menopausa. Eles observam que os métodos de cozimento podem fazer a diferença, pois o cozimento de alguns vegetais crucíferos pode reduzir os níveis de glucosinolatos.

6. Se isso é verdade ou não, não está claro neste estudo, pois a maioria das pessoas não come couve crua.

7. Há evidências de que a couve e outros vegetais verdes que contêm grandes quantidades de clorofila podem ajudar a bloquear os efeitos cancerígenos das aminas heterocíclicas. Essas substâncias são geradas ao grelhar alimentos a alta temperatura.

Diabetes e função hepática

1. As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos recomendam 22,4 a 28 gramas de fibra por dia para as mulheres, dependendo da idade, e 28 a 33,6 gramas por dia para os homens.

2. Os resultados de um estudo publicado em 2014 sugerem que uma alta ingestão de fibras pode reduzir os níveis de inflamação e glicose em pessoas com diabetes tipo 1.

3. Pode ajudar as pessoas com diabetes tipo 2 a alcançar melhores níveis de açúcar no sangue, lipídios e insulina.

4. Uma xícara de couve cozida fornece quase 8 gramas de fibra.

5. A couve também contém um antioxidante conhecido como ácido alfa-lipóico.

6. Estudos sugerem que o ácido alfa-lipóico (ALA) pode diminuir os níveis de glicose, aumentar a sensibilidade à insulina e impedir alterações relacionadas ao estresse oxidativo em pessoas com diabetes. Também pode ajudar a regenerar o tecido do fígado.

7. Os pesquisadores também observaram que o ALA pode diminuir os sintomas de neuropatia periférica em pessoas com diabetes.

8. No entanto, ainda não está claro se o ALA pode ser eficaz como tratamento a longo prazo. Além disso, estudos utilizaram ALA intravenoso. A suplementação oral pode não fornecer os mesmos benefícios.

9. Doses excessivamente altas de ALA parecem produzir efeitos adversos semelhantes aos causados ​​por muito pouco. Enquanto quantidades "normais" podem ajudar a prevenir o estresse oxidativo, níveis altos podem causar danos às células.

10. Os pesquisadores descobriram que consumir couve melhorou a função hepática em ratos com pressão alta.

Digestão

1. A couve tem alto teor de fibra e água. Isso ajuda a prevenir a constipação, promove a regularidade e mantém um aparelho digestivo saudável.

Pele e cabelo saudáveis

1. Couve tem um alto teor de vitamina A. A vitamina A é necessária para a produção de sebo, e isso mantém os cabelos hidratados.

2. A vitamina A é crucial para o crescimento de todos os tecidos corporais, incluindo pele e cabelo. Ele também suporta o sistema imunológico e os olhos e ajuda a manter os órgãos do corpo saudáveis.

3. A vitamina C permite que o corpo construa e mantenha níveis de colágeno, que fornece estrutura à pele e cabelos.

4. Uma mulher adulta precisa de 75 mg de vitamina C por dia e um homem precisa de 90 mg. Uma xícara de couve cozida fornece quase 35 mg de vitamina C.

5. O ferro evita a anemia, uma causa comum de perda de cabelo. A falta de ferro na dieta pode afetar a eficiência com que o corpo utiliza energia. Couve, espinafre, lentilha, atum e ovos são boas fontes de ferro.

6. Os adultos precisam consumir 8 mg de ferro por dia, e as mulheres durante os anos reprodutivos precisam de 18 mg. Uma xícara de couve cozida fornece 2,5 mg de ferro.

Sono e humor

1. Couve contém colina, um importante neurotransmissor. A colina ajuda nas funções de humor, sono, movimento muscular, aprendizado e memória.

2. A colina também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, a transmissão de impulsos nervosos, a absorção de gordura e a redução da inflamação crônica.

3. O folato, também presente na colina, pode ajudar na depressão, pois pode impedir a formação de um excesso de homocisteína no organismo.

4. Os cientistas descobriram altos níveis de homocisteína em pessoas com transtorno bipolar e depressão relacionada ao transtorno por uso de álcool.

5. O consumo de folato pode ajudar a reduzir o risco de sintomas depressivos em algumas pessoas.

6. Por que não cultivar suas próprias couve? Você pode comprar as sementes online.

Nutrição

1. Uma xícara de couve cozida, escorrida e sem adição de sal, contém:

2. A couve é uma excelente fonte de vitamina A, vitamina C e cálcio, uma rica fonte de vitamina K e boa fonte de ferro, vitamina B-6 e magnésio.

3. Eles também contêm tiamina, niacina, ácido pantotênico e colina.

Dicas alimentares

1. Couve deve ter folhas firmes e verde-escuras. As folhas menores ficarão mais macias e terão um sabor mais suave.

2. A couve fica bem na geladeira.

3. Cozinhar a couve por 10 minutos ou menos ajuda a reter seus nutrientes.

4. Tempere-os com pimentão, cebola picada, ervas e especiarias.

5. Você pode usar couve:

6. Outra idéia é refogar alho e cebola frescos em azeite extra-virgem até ficarem macios, em seguida, acrescente a couve e continue refogando até atingir a ternura desejada.

7. Evite fritar a couve com gordura de toucinho ou banha ou cozinhá-los demais, pois isso pode criar um sabor forte e amargo do enxofre.

8. A adição de ervilhas e arroz integral dá uma versão mais saudável de um favorito do sul.

9. Você pode adicionar um punhado de couve a um smoothie favorito. Isso fornece nutrientes extras sem alterar significativamente o sabor.

Couve verde

1. Você pode fazer fichas verdes como esta:

Riscos

1. Observação: se nenhuma informação do autor for fornecida, a fonte será citada.

2. Pessoas que usam anticoagulantes, como Coumadin ou varfarina, não devem aumentar ou diminuir repentinamente a ingestão de alimentos que contêm vitamina K, pois desempenha um papel importante na coagulação do sangue.

3. O fator mais importante para obter boa saúde e evitar doenças é a dieta geral, não um item alimentar específico. Escolha couve como parte de uma dieta variada, com muitas frutas e legumes frescos.

4. Artigo atualizado por Yvette Brazier em quinta-feira 16 de agosto de 2018. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

5. Bartkoski, S., Day, M. (2016, 1º de maio). Ácido alfa-lipóico para tratamento de neuropatia periférica diabética [!Resumo

6. De Vogel, Jonker-Termont, D.S.M.L., van Lieshout, E.M.M., Katan, M.B., van der Meer, R. (2004, 13 de outubro). Vegetais verdes, carne vermelha e câncer de cólon: a clorofila impede os efeitos citotóxicos e hiperproliferativos do haem no cólon de ratos [!Resumo

7. Manchali, S., Murthy, K.N.C., Patil, BS. (Janeiro de 2012). Fatos cruciais sobre os benefícios de saúde de vegetais crucíferos populares [!resumo

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