Por que todos deveriam comer manjericão
Por que todos deveriam comer manjericão
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Os benefícios propostos por Basil incluem a redução da inflamação, e diz-se que ela possui propriedades antienvelhecimento e antibacteriana.
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Este artigo faz parte de uma coleção de artigos sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares. Ele destaca os potenciais benefícios à saúde do consumo de manjericão e fornece um perfil nutricional para a erva.
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Aqui estão alguns pontos-chave sobre o manjericão. Mais detalhes estão no artigo principal.
Usos
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O manjericão (Ocimum basilicum) é bem conhecido por seu uso na culinária italiana. É um dos principais ingredientes do molho pesto. O manjericão também é comumente incluído na culinária indonésia, tailandesa e vietnamita.
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O manjericão é usado na medicina tradicional tâmil e ayurvédica, que é uma forma de medicina tradicional popular no subcontinente indiano.
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Existem vários tipos de manjericão, que diferem em sabor e cheiro. O manjericão (o manjericão mais comercialmente disponível usado na comida italiana) tem um forte aroma de cravo por causa de sua alta concentração do agente químico eugenol.
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Como alternativa, o manjericão com limão e limão tem um forte aroma cítrico devido à sua alta concentração de limoneno.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Benefícios
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A pesquisa indica que pode haver vários benefícios para a saúde associados ao manjericão.
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Estudos demonstraram que o manjericão "contém uma ampla variedade de óleos essenciais, ricos em compostos fenólicos e uma grande variedade de outros produtos naturais, incluindo polifenóis, como flavonóides e antocianinas."
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De acordo com uma pesquisa realizada no Instituto Federal Suíço de Tecnologia, o manjericão contém (E) -beta-cariofileno (BCP), que pode ser útil no tratamento de artrite e doenças inflamatórias intestinais.
Combate ao câncer
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Uma revisão, publicada em 2013, investigou o potencial do manjericão sagrado na prevenção do câncer. Eles concluíram que, graças aos fitoquímicos que ele contém, incluindo eugenol, ácido rosmarínico, apigenina, mirretenal, luteolina, b-sitosterol e ácido carnósico, ele pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer de pele, fígado, oral e pulmão.
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Parece fazer isso aumentando a atividade antioxidante, alterando a expressão gênica, desencadeando a morte celular e diminuindo a divisão celular.
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Embora seja necessário fazer mais pesquisas, é possível que o extrato de manjericão seja usado juntamente com os atuais tratamentos contra o câncer.
Reduzindo os efeitos do estresse oxidativo
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Um adaptógeno é um medicamento fitoterápico que ajuda o corpo a se adaptar ao estresse; o ginseng é talvez o mais conhecido. Basil também pode se enquadrar nessa categoria.
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Em um estudo, coelhos foram expostos ao estresse oxidativo (um aumento nos radicais livres prejudiciais). Os coelhos receberam 2 gramas de folhas de manjericão fresco por dia durante 30 dias, e as adaptações cardiovasculares e respiratórias foram monitoradas.
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Os pesquisadores mediram uma diminuição significativa nos níveis de açúcar no sangue e um aumento na atividade antioxidante. O manjericão parecia ajudar os coelhos a lidar melhor com o estresse oxidativo.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
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155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
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1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw'
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25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Propriedades antienvelhecimento
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De acordo com pesquisa apresentada na British Pharmaceutical Conference (BPC) em Manchester, o manjericão também possui propriedades que podem ajudar a prevenir alguns dos efeitos nocivos do envelhecimento.
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O extrato de manjericão sagrado foi eficaz na eliminação de moléculas nocivas e na prevenção de danos causados por alguns radicais livres no fígado, cérebro e coração.
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Os pesquisadores, liderados pelo Dr. Vaibhav Shinde da Faculdade de Farmácia Poona, Maharashtra, Índia, estudaram a erva para propriedades antioxidantes e antienvelhecimento.
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Dr. Shinde disse: "O estudo valida o uso tradicional da erva como substância promotora de juventude no sistema ayurvédico da medicina. Também ajuda a descrever como a erva age no nível celular".
Reduza a inflamação e o inchaço
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Um estudo, apresentado no evento anual da Royal Pharmaceutical Society, encontrou:
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"Extratos de O. tenuiflorum (manjericão) mostraram reduzir o inchaço em até 73%, 24 horas após o tratamento."
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Esses efeitos no inchaço foram semelhantes em extensão aos observados com a droga diclofenac, um medicamento anti-inflamatório amplamente utilizado no tratamento da artrite.
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Em seu trabalho, os autores concluem:
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"Nossos resultados apoiaram o uso desses tratamentos tradicionais em condições inflamatórias, como a artrite."
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Um estudo publicado no Journal of Bone Reports Recommendations concordou que o BCP pode ser útil no tratamento de certas doenças que envolvem inflamação.
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A investigação foi realizada em ratos artríticos; a equipe de pesquisadores concluiu: "O presente estudo sugere que o beta-cariofileno [!em manjericão] possui uma atividade anti-artrítica proeminente que pode ser atribuída à sua atividade anti-inflamatória". [! 4292 => 1130 = 8!] Reduza a inflamação e o inchaço
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Um estudo, apresentado no evento anual da Royal Pharmaceutical Society, encontrou:
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"Extratos de O. tenuiflorum (manjericão) mostraram reduzir o inchaço em até 73%, 24 horas após o tratamento."
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Esses efeitos no inchaço foram semelhantes em extensão aos observados com o medicamento diclofenac, um medicamento anti-inflamatório amplamente utilizado no tratamento da artrite.
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Em seu artigo, os autores concluem:
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"Nossos resultados apoiaram o uso desses tratamentos tradicionais em condições inflamatórias, como a artrite."
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Um estudo publicado no Journal of Bone Reports Recommendations concordou que o BCP pode ser útil no tratamento de certas doenças que envolvem inflamação.
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A investigação foi realizada em ratos artríticos; a equipe de pesquisadores concluiu: "O presente estudo sugere que o beta-cariofileno [!em manjericão] possui uma atividade anti-artrítica proeminente que pode ser atribuída à sua atividade anti-inflamatória". [! 4292 => 1130 = 9!] Rico em antioxidantes
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140 minAves de capoeiraóleo, caldo de galinha, cebola, dentes de alho, tomates, Chile, açafrão, semente de cominho, semente de coentro, cardamomo, caldo de galinha, Creme de coco, Creme de coco, manjericão, feijões, arroz,frango aku paku
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120 minFeijõesfeijões, cebola, dentes de alho, Raiz de gengibre, uvas thompson, páprica, óleo, óleo, tomates, garam masala, turmericpowder, vinho, xarope de bordo, vinagre de maçã, sal marinho, óleo, coentro, óleo,feijões adzuki doces e azedos
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30 minBolosfarinha, refrigerante, sal, açúcar, , ovos, Soro de leite coalhado, óleo, farelo de cereais farelo de cereais, farelo de cereais farelo de cereais, pimenta da Jamaica,muffins de farelo de harriet
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70 minSudoeste da Ásia (Oriente Médio)lentilhas laranja, agua, dentes de alho, cenouras, cebola, tomates, cominho, sal, cebola, óleo, limões,sopa de lentilha líbia
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Os resultados de um estudo publicado no Journal of Advanced Pharmacy Education Research mostraram que o extrato de etanol - Ocimum basilicum - tinha mais atividade antioxidante que os antioxidantes padrão.
Propriedades antibacterianas
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Estudos de laboratório demonstraram que o manjericão tem propriedades antibacterianas; isso pode ser devido aos óleos voláteis que ele contém, que incluem estragol, linalol, cineol, eugenol, sabineno, mirceno e limoneno.
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O manjericão restringe o crescimento de inúmeras bactérias, incluindo Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157: H7, Yersinia enterocolitica e Pseudomonas aeruginosa.
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Isso pode significar que adicionar manjericão fresco a uma salada não apenas agrega sabor, mas também ajuda a reduzir o número de bactérias nocivas no prato.
Nutrição
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O manjericão é rico em vitamina A, vitamina K, vitamina C, magnésio, ferro, potássio e cálcio.
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Valor nutricional do manjericão por 100 gramas
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Fonte: USDA Nutrient Database
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Como qualquer alimento, o manjericão deve ser consumido juntamente com toda a gama de componentes que compõem uma dieta saudável.
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Os produtos Basil estão disponíveis para compra on-line.
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Artigo atualizado pela última vez por Yvette Brazier em 3 de janeiro de 2018. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.
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