Por que Skyr é nutritivo e super saudável

Leve para casa a mensagem

1. Skyr é um produto lácteo islandês cultivado que está se tornando popular em todo o mundo.

2. Com um alto teor de proteínas e uma ampla variedade de vitaminas e minerais, o skyr é geralmente reconhecido como uma adição nutritiva à dieta.

3. É comumente apreciado como um café da manhã rico em proteínas, uma sobremesa saudável ou um lanche doce entre as refeições.

4. Este artigo analisa mais profundamente o skyr, examinando o que é e por que é saudável.

O que é Skyr?

1. Skyr é um alimento básico na Islândia há mais de mil anos.

2. É parecido com iogurte, com sabor semelhante e textura levemente mais espessa.

3. As marcas populares incluem:

4. Depois que o produto engrossa, é forçado a remover o soro.

5. O Skyr se tornou cada vez mais popular nos últimos anos e agora pode ser encontrado em muitos supermercados do mundo todo.

Skyr é rico em nutrientes importantes

1. Skyr traz um conjunto impressionante de nutrientes.

2. É baixo em calorias, gorduras e carboidratos, mas rico em proteínas, vitaminas e minerais.

3. Embora seu conteúdo exato de nutrientes varie por marca, uma porção de 170 gramas de skyr sem sabor normalmente contém o seguinte (1, 2, 3):

4. Skyr é um produto naturalmente livre de gordura, embora algumas vezes seja adicionado creme durante o processamento, o que pode aumentar seu conteúdo de gordura.

5. Ele também contém mais proteína do que muitos outros tipos de laticínios, com cerca de 11 gramas de proteína por 100 gramas (1).

6. Para comparação, a mesma quantidade de iogurte grego contém cerca de 7 gramas de proteína, enquanto o leite inteiro contém 3,2 gramas (4, 5).

Seu alto teor de proteínas mantém você cheio

1. Um dos maiores benefícios do skyr é o seu teor de proteínas.

2. A produção de skyr requer de três a quatro vezes mais leite do que a produção de iogurte, resultando em um produto mais rico em proteínas e rico em nutrientes.

3. Os estudos mostraram que as proteínas dos produtos lácteos podem regular o açúcar no sangue, melhorar a saúde dos ossos e ajudar a preservar a massa muscular durante a perda de peso (6, 7).

4. A proteína também pode ser benéfica para o controle de peso, pois aumenta a plenitude e diminui a fome. De fato, comer laticínios ricos em proteínas como iogurte demonstrou ajudar a prevenir o ganho de peso e a obesidade (8).

5. Um estudo analisou como lanches ricos em proteínas como iogurte afetavam o apetite, em comparação com lanches não saudáveis, como chocolate e biscoitos.

6. O consumo de iogurte não apenas reduziu o apetite, como também levou a consumir menos 100 calorias no final do dia (9).

7. Outro estudo comparou os efeitos dos iogurtes com baixa, moderada e alta proteína na fome e no apetite. Ele constatou que o consumo de iogurte rico em proteínas levou à redução da fome, aumento da plenitude e atraso na ingestão subsequente no final do dia (10).

8. As evidências também sugerem que a proteína pode estimular a termogênese induzida pela dieta. Isso causa um aumento no seu metabolismo, permitindo que seu corpo queime mais calorias após as refeições (11).

Ele pode proteger contra a osteoporose

1. Skyr é rico em cálcio, um mineral essencial na dieta.

2. Cerca de 99% do cálcio em seu corpo é encontrado nos ossos e dentes.

3. Enquanto o colágeno forma a estrutura principal de seus ossos, uma combinação de cálcio e fosfato é o que os torna fortes e densos.

4. Em crianças e adolescentes, estudos demonstraram que a ingestão de cálcio está associada a um aumento na densidade de massa óssea e no crescimento ósseo (12, 13).

5. Com a idade, seus ossos começam a perder parte dessa densidade, levando a ossos porosos e a uma condição conhecida como osteoporose (14).

6. Pesquisas mostram que aumentar sua ingestão de cálcio pode proteger contra a perda óssea.

7. De fato, um estudo de três anos em mulheres mostrou que ingerir mais cálcio em laticínios ajudou a preservar a densidade óssea (15).

8. Outro estudo em mulheres idosas mostrou que a suplementação de cálcio a longo prazo reverteu a perda óssea relacionada à idade (16).

9. O cálcio pode ser encontrado em uma variedade de alimentos, mas apenas uma porção de skyr pode fornecer 20% da quantidade diária recomendada.

Pode promover a saúde do coração

1. As doenças cardíacas são a principal causa de morte no mundo, representando quase 31% de todas as mortes (17).

2. Felizmente, as evidências mostram que produtos lácteos como o skyr podem estar ligados a um risco reduzido de doenças cardíacas.

3. Isso é provável porque os laticínios contêm minerais como cálcio, potássio e magnésio, todos importantes para a saúde do coração (18, 19, 20).

4. Um estudo japonês de 24 anos descobriu que para cada 100 gramas de laticínios consumidos, houve uma redução de 14% nas mortes por doenças cardíacas (21).

5. Outro estudo mostrou que os laticínios podem ajudar a baixar a pressão arterial. Ele descobriu que três porções de laticínios por dia causavam uma diminuição significativa da pressão arterial sistólica em homens com pressão alta (22).

Suporta controle de açúcar no sangue

1. Skyr é rico em proteínas, mas pobre em carboidratos, por isso pode ajudar a controlar o açúcar no sangue.

2. Quando você come, seu corpo quebra carboidratos em glicose. Um hormônio chamado insulina é responsável pelo transporte da glicose para dentro das células, para ser usado como energia.

3. No entanto, quando você come muitos carboidratos, esse processo não funciona com tanta eficiência e pode levar a altos níveis de açúcar no sangue.

4. Estudos mostram que comer proteína diminui a absorção de carboidratos, resultando em melhor controle do açúcar no sangue e menores níveis de açúcar no sangue (23).

5. Um estudo de 16 semanas comparou dietas ricas em proteínas e em proteínas normais. Os pesquisadores descobriram que a substituição de carboidratos por proteínas melhorou significativamente o controle de açúcar no sangue (24).

Skyr pode não ser para todos

1. Certas pessoas podem não se beneficiar da adição de skyr à sua dieta.

2. Como o skyr é feito do leite, se você é alérgico a caseína ou soro de leite - as duas proteínas encontradas no leite - você deve evitar o skyr.

3. Para esses indivíduos, o skyr e outros produtos à base de leite podem desencadear uma reação alérgica com sintomas que variam de inchaço e diarréia a anafilaxia (25).

4. Se você tem intolerância à lactose, descobrir se é capaz de tolerar o skyr pode ser uma questão de tentativa e erro.

5. A lactose é um tipo de açúcar encontrado no leite. É decomposto por uma enzima chamada lactase.

6. Aqueles com intolerância à lactose não possuem essa enzima, que pode levar a dores de estômago e outros efeitos colaterais digestivos após a ingestão de produtos que contenham lactose (26).

7. Felizmente para esses indivíduos, o processo de sobrecarregar o skyr remove cerca de 90% do seu conteúdo de lactose; muitas pessoas com intolerância à lactose podem tolerar quantidades moderadas de skyr.

8. No entanto, é melhor tentar uma pequena quantidade primeiro para garantir que você não sinta nenhum sintoma negativo.

Como aproveitar Skyr

1. O skyr tradicional é servido misturado com algumas colheres de sopa de leite e açúcar, embora comê-lo puro seja uma escolha mais saudável.

2. Variedades com sabor de skyr também são populares e geralmente adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais.

3. Além disso, muitas vezes é combinada com frutas ou geléia para adicionar um pouco de doçura à sobremesa.

4. Além disso, o skyr é incorporado a uma variedade de receitas, de pães sedosos a frittatas, pudins e muito mais.

5. Algumas outras maneiras de aproveitar o skyr incluem:

Conclusão

1. Skyr é rico em muitos nutrientes que podem beneficiar sua saúde.

2. Também pode promover a saúde dos ossos e do coração, perda de peso, ajudar a regular o açúcar no sangue e fornecer uma boa quantidade de proteína com quantidades mínimas de carboidratos e gordura.

3. No geral, o skyr é um alimento nutritivo que pode ser um complemento saudável para a maioria das dietas.