Por que os legumes são tão saudáveis!

1. O novo Disk of Five mostra uma série de diferenças marcantes com o modelo antigo. Um dos mais importantes? As leguminosas adquiriram repentinamente um lugar importante. O novo conselho do Centro de Nutrição é, portanto, comer legumes pelo menos uma vez por semana.

1. Mas por que este grupo de alimentos é tão recomendado se você deseja criar uma dieta saudável? Que tipos existem e qual a melhor forma de comê-los? Você pode ler tudo sobre as propriedades saudáveis ​​dos legumes no blog de hoje.

O que são legumes?

1. Estritamente falando, leguminosas são sementes de plantas, com ou sem a casca ainda em volta delas. No entanto, nem todos os produtos que se enquadram nessa definição também são considerados legumes. O amendoim, por exemplo, é oficialmente leguminosa, mas na prática é muito usado na categoria de nozes.

1. E para feijões verdes, vagens e ervilhas verdes, geralmente os consideramos vegetais. Por fim, um caso questionável é o da soja. Embora oficialmente também uma leguminosa, os produtos de soja são frequentemente vistos como uma categoria separada.

Variedades de leguminosas

1. O que normalmente contamos como leguminosas? Existem tantos tipos diferentes, mas em geral todas as ervilhas, lentilhas e feijões fazem parte desta grande família. Algumas variedades são conhecidas, outras você raramente encontra. Uma rápida visão geral dos tipos mais usados:

Valor nutricional das leguminosas

1. Claro que o valor nutricional difere um pouco por espécie. As lentilhas contêm substâncias ligeiramente diferentes do grão-de-bico, por exemplo. Eles também têm muitas semelhanças! Todas as variedades são ricas em carboidratos lentos e saudáveis, cerca de 15 gramas por 100 gramas.

1. Certamente não se trata de açúcares rápidos: a quantidade de fibra, por exemplo, é maior do que na maioria dos produtos de cereais integrais. Os legumes também são ricos em proteínas, aumentando para cerca de 8 gramas por 100 gramas. Portanto, este também é o lanche perfeito para atletas de força!

1. Finalmente, eles contêm várias vitaminas B e minerais como ferro, cálcio e fósforo. Adicione a isso antioxidantes e outros fitonutrientes, e nem é preciso dizer que as leguminosas fornecem uma grande variedade de nutrientes!

Os legumes são saudáveis?

1. Mas que efeito isso tem na saúde? Abaixo listamos quatro benefícios principais das leguminosas para o seu condicionamento físico geral.

1. Talvez a propriedade mais importante dos legumes seja que eles podem reduzir o colesterol. Eles afetam principalmente o colesterol LDL, o tipo responsável pelo entupimento dos vasos sanguíneos e problemas cardíacos. Apenas uma dose por semana irá melhorar a saúde dos seus vasos sanguíneos.

1. Um segundo ponto positivo são as fibras que mencionamos anteriormente. A fibra é incrivelmente saudável. Eles mantêm sua flora intestinal feliz e garantem que você possa absorver os nutrientes de maneira adequada. Além disso, têm um forte efeito saciante, porque absorvem a umidade no estômago e nos intestinos. Tudo isso leva ao conselho de comer 30 a 40 gramas de fibra diariamente.

1. Muitas pessoas, no entanto, ainda não chegaram à metade! Uma porção de leguminosas fornece 5 gramas de fibra. Ao escolher este regularmente, você atinge a meta de pelo menos 30 gramas com muito mais facilidade!

1. Além do efeito saciante, as leguminosas também fornecem relativamente poucas calorias. Com 100 gramas você sai pouco mais de 100 calorias. Isso significa que você se cansou rapidamente e que continuará a se sentir satisfeito por um longo tempo - sem ingerir muita energia!

1. As leguminosas são, portanto, ideais para pessoas que desejam perder peso. Os muitos nutrientes também garantem que você não terá deficiências, mesmo se você comer menos.

1. Finalmente, eles são substitutos de carne perfeitos para pessoas que querem comer comida vegetariana com mais frequência. Eles contêm proteínas, ferro e vitaminas B - exatamente as substâncias que você normalmente obtém da carne. A comida vegetariana de vez em quando é muito saudável: muitas pessoas consomem poucos fitonutrientes à base de plantas e muita gordura animal.

1. Além disso, os legumes são muito melhores para o ambiente do que os bifes. Certifique-se de comer grãos também ao usar legumes como substitutos da carne. Isso garantirá que você obtenha um perfil de aminoácidos completo.

Como você come legumes?

1. Deve ficar claro que os legumes são saudáveis. Todos os motivos para colocá-los no menu com mais frequência, então - mas como? Felizmente, existem muitas maneiras deliciosas de incorporar legumes em suas refeições. Algumas sugestões: