Por que as couves de Bruxelas são saudáveis?

1. Pergunte à criança comum o que ela realmente não gosta, e a resposta geralmente é a mesma. Couves de Bruxelas! Mas não são apenas as crianças que odeiam esse repolho verde. Muitos adultos também preferem manter as couves-de-bruxelas o mais longe possível dos pratos. Afinal, eles são muito amargos e, se você não tiver sorte, a casa inteira fede assim.

1. Assim, a couve de Bruxelas quase se tornou um símbolo proverbial para 'comida ruim'. Uma pena, porque realmente não precisa ser tão ruim! Além disso, as couves de Bruxelas são saudáveis ​​o suficiente para tentar novamente. O que torna a couve de Bruxelas tão saudável, explicaremos no blog de hoje.

Couves de Bruxelas menos amargas

1. Em primeiro lugar, uma garantia para o teimoso odiador da couve de Bruxelas: que a amargura não é tão ruim hoje em dia. Você aprendeu a comer couve de Bruxelas quando era jovem, faz vinte anos ou mais? E eram tão sujos que você jurou nunca mais os fazer?

1. Então, temos boas notícias: a couve de Bruxelas tornou-se consideravelmente menos amarga. E dá para sentir: o sabor é bem mais suave. Então, tente novamente!

Vitaminas em couves de Bruxelas

1. E por que exatamente se preocupar? Porque, como mencionei, a couve-de-bruxelas é saudável o suficiente para compensar aquele sabor amargo! Para começar, são verdadeiras bombas de vitaminas. Eles são extremamente ricos em vitamina K, que é importante para a coagulação sanguínea adequada e a produção de novo tecido ósseo. Uma porção de couve de Bruxelas já contém mais do que o dobro da quantidade diária recomendada!

1. Couves de Bruxelas também contêm mais vitamina C do que, por exemplo, laranjas. Bom para a resistência, em outras palavras. Também contém vitaminas B - importantes para o seu humor e para o seu cérebro - em grande número: Finalmente, as vitaminas lipossolúveis A e E também estão presentes.

Minerais em couves de Bruxelas

1. Certamente não para com as vitaminas. Esse pequeno broto também contém vários minerais importantes, a maioria deles aqui em quantidades surpreendentes. Por exemplo, a couve de Bruxelas contém cerca de 400 mg de potássio por 100 gramas.

1. Além disso, o pequeno carvão também fornece magnésio e ferro. Outros minerais que você pode encontrar são fósforo, manganês e cálcio. E - sem minerais, mas é bom mencionar - a couve de Bruxelas contém uma quantidade relativamente grande de proteína. Eles também fornecem o aminoácido triptofano e são cheios de fibras.

Glucosinolatos em couves de Bruxelas

1. O benefício final para a saúde das couves de Bruxelas tem a ver com os chamados fitonutrientes que elas contêm. Os fitonutrientes são substâncias ativas de alimentos de origem vegetal que podem afetar o seu corpo em quantidades muito pequenas. Na couve de Bruxelas, os glucosinolatos desta categoria são de particular importância.

1. Essas substâncias contribuem, entre outras coisas, para aquele sabor típico de repolho. No entanto, eles também apresentam vantagens importantes. Os glucosinolatos limpam o corpo e ajudam, entre outras coisas, a eliminar substâncias cancerígenas. Resumindo, esse gosto pode demorar um pouco para se acostumar - mas definitivamente vale o esforço para realmente fazer isso!

Couves de Bruxelas saudáveis?

1. Apesar de todos os benefícios acima, às vezes você ainda ouve que as couves de Bruxelas são muito prejudiciais à saúde. Ironicamente, isso tem a ver com os glucosinolatos que combatem o câncer. Quando consumido em grandes quantidades, pode resultar em uma glândula tireoide menos eficaz.

1. Em porções normais, de acordo com o Centro de Nutrição, isso não causa problemas. Portanto, uma porção de couve de Bruxelas de vez em quando certamente não é uma má ideia!

Vegetais de inverno

1. Couves de Bruxelas estão frequentemente disponíveis durante todo o ano. No entanto, eles só são colhidos na Holanda entre agosto e março, o que os torna um vegetal típico de inverno. Portanto, você é o mais barato se comprar apenas couve de Bruxelas durante este período. São então os mais frescos e saborosos.

1. Se você comprá-los crus, opte por couves de Bruxelas verdes firmes. Algumas folhas amarelas estão bem, mas a maioria delas deve ser realmente bonita e verde! Retire a fatia e as folhas estragadas antes de usar. Você pode armazenar couves de Bruxelas frescas por cerca de uma semana e couves de Bruxelas prontas para cozinhar por dois dias. Você também pode congelá-los, mas depois terá que escaldá-los brevemente.

Evite o cheiro de couve de Bruxelas

1. Outro motivo pelo qual muitas pessoas não gostam da couve de Bruxelas é o ar que é liberado durante o cozimento. Felizmente, esse fedor é fácil de prevenir! Mais importante ainda, você não deve cozinhar demais as couves de Bruxelas. Dez minutos são mais do que suficientes. Aí os brotos começam a liberar enxofre, que dá aquele cheiro doentio na cozinha.

1. Você pode até reduzir o tempo de cozimento e deixar em cinco minutos. Desta forma, as couves de Bruxelas ficam bem e al dente e mais vitamina C é retida. E se usar as couves de Bruxelas numa torta saborosa, por exemplo, também pode continuar a cozinhá-las no forno após três minutos de cozedura.

Como você come couve de Bruxelas?

1. Que as couves de Bruxelas são saudáveis, isso já está claro. Infelizmente, há uma boa chance de que muitos de vocês não estejam imediatamente entusiasmados. Portanto, experimente algo diferente do que as enfadonhas couves de Bruxelas fervidas! É bom comê-los com molho de queijo, por exemplo. Você também pode fazer um ensopado com couve de Bruxelas ou, como mencionado, usá-los em uma saborosa torta.

1. Ou faça algo completamente diferente e coma em um sanduíche! Com húmus, pinhões e muito coentro dificilmente vai provar as couves de Bruxelas. Até mesmo o maior inimigo da couve de Bruxelas acabará se convencendo da receita certa.