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Para que servem os Kumquats e como você os come?

Conclusão

  1. Um kumquat não é muito maior que uma uva, mas essa fruta do tamanho de uma mordida enche sua boca com uma grande explosão de sabor cítrico doce.

  2. Em chinês, kumquat significa "laranja dourada".

  3. Eles foram originalmente cultivados na China. Agora eles também são cultivados em vários outros países, incluindo áreas mais quentes dos Estados Unidos, como Flórida e Califórnia.

  4. Em contraste com outras frutas cítricas, a casca do kumquat é doce e comestível, enquanto a carne suculenta é azeda.

  5. Este artigo aborda os benefícios nutricionais e de saúde dos kumquats, além de dicas para comê-los.

Um grande soco nutricional em uma pequena fruta

  1. Kumquats são especialmente notáveis ​​por seu rico suprimento de vitamina C e fibra. De fato, você recebe mais fibras em uma porção delas do que a maioria das outras frutas frescas (1).

  2. Uma porção de 100 gramas (cerca de 5 kumquats inteiros) contém (2):

  3. Kumquats também fornecem quantidades menores de várias vitaminas B, vitamina E, ferro, magnésio, potássio, cobre e zinco.

  4. As sementes comestíveis e a casca dos kumquats fornecem uma pequena quantidade de gorduras ômega-3 (3).

  5. Como com outras frutas frescas, os kumquats são muito hidratantes. Cerca de 80% do seu peso é da água (2).

  6. O alto teor de água e fibras dos kumquats os torna um alimento de enchimento, mas eles são relativamente baixos em calorias. Isso faz deles um ótimo lanche quando você está assistindo seu peso.

Compostos

  1. Kumquats são ricos em compostos vegetais, incluindo flavonóides, fitoesteróis e óleos essenciais.

  2. Existem quantidades mais altas de flavonóides na casca comestível do kumquat do que na polpa (4).

  3. Alguns dos flavonóides da fruta têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Isso pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas e câncer (5, 6, 7).

  4. Os fitoesteróis nos kumquats têm uma estrutura química semelhante ao colesterol, o que significa que eles podem ajudar a bloquear a absorção de colesterol no seu corpo. Isso pode ajudar a diminuir o colesterol no sangue (6).

  5. Os óleos essenciais dos kumquats deixam um cheiro nas mãos e no ar. O mais proeminente é o limoneno, que possui ações antioxidantes em seu corpo (6, 8).

  6. Quando consumidos em um alimento inteiro, como kumquats, pensa-se que os diferentes flavonóides, fitoesteróis e óleos essenciais interagem e têm efeitos benéficos sinérgicos (6).

Suporta função imunológica saudável

  1. Na medicina popular em alguns países asiáticos, o kumquat tem sido usado para tratar resfriados, tosse e outras inflamações do trato respiratório (5, 9, 10).

  2. A ciência moderna mostra que existem certos compostos nos kumquats que suportam seu sistema imunológico.

  3. Os kumquats são uma super fonte de vitamina C. imunossupressora. Além disso, alguns dos compostos vegetais dos kumquats também podem ajudar a reforçar seu sistema imunológico (6, 9).

  4. Estudos em animais e em tubos de ensaio sugerem que compostos de plantas de kumquat podem ajudar a ativar células imunes chamadas células assassinas naturais (9).

  5. As células assassinas naturais ajudam a protegê-lo contra infecções. Eles também demonstraram destruir células tumorais (11).

  6. Um composto em kumquats que ajuda a estimular as células assassinas naturais é um carotenóide chamado beta-criptoxantina (9).

  7. Uma análise conjunta de sete grandes estudos observacionais descobriu que pessoas com maior consumo de beta-criptoxantina tinham um risco 24% menor de câncer de pulmão. No entanto, a pesquisa não conseguiu provar causa e efeito (12).

Distúrbios

  1. Os compostos vegetais dos kumquats podem ajudar a combater a obesidade e doenças associadas, incluindo doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

  2. Os cientistas estão testando isso em ratos usando extrato de cascas de kumquat. Este extrato é especialmente rico em flavonóides neocriocitina e poncirina (10).

  3. Em um estudo preliminar, camundongos com peso normal alimentados com uma dieta rica em gordura por oito semanas ganharam significativamente mais peso do que camundongos que receberam uma dieta rica em gordura mais extrato de kumquat ou uma dieta controle com baixo teor de gordura . Todos os grupos consumiram aproximadamente a mesma quantidade de calorias (10).

  4. Análises adicionais mostraram que o extrato de kumquat ajudou a minimizar o crescimento no tamanho das células adiposas. Pesquisas anteriores sugerem que a poncirina flavonóide pode desempenhar um papel nessa regulação das células de gordura (13).

  5. Na parte dois do mesmo estudo, ratos obesos alimentados com uma dieta rica em gordura por duas semanas tiveram um aumento de 12% no peso corporal. Porém, camundongos obesos alimentados com uma dieta rica em gordura e com extrato de kumquat mantiveram o peso. Ambos os grupos consumiram quase a mesma quantidade de calorias (10).

  6. Em ambas as partes do estudo, o extrato de kumquat também ajudou a diminuir o açúcar no sangue em jejum, o colesterol total, o colesterol LDL (ruim) e os triglicerídeos.

  7. São necessárias mais pesquisas, incluindo pesquisas em pessoas. Independentemente disso, como os kumquats podem ser consumidos com casca e tudo, você pode facilmente aproveitar os benefícios que eles podem trazer.

Como comer Kumquats

  1. É melhor comer kumquats inteiros, sem casca. O sabor doce vem da casca, enquanto o suco é azedo.

  2. A única ressalva é que, se você é alérgico à casca de frutas cítricas comuns, pode ser necessário deixar passar os kumquats.

  3. Se o suco azedo o desligar, você pode espremê-lo antes de comer a fruta. Basta cortar ou morder uma das extremidades da fruta e espremer.

  4. No entanto, muitas pessoas sugerem colocar toda a fruta na boca e morder, o que mistura os sabores doce e azedo.

  5. Também pode ser útil rolar delicadamente a fruta entre os dedos antes de comer. Isso ajuda a liberar os óleos essenciais da casca e mistura os sabores da casca doce e da carne azeda.

  6. Além disso, mastigue bem os kumquats. Quanto mais você mastiga, mais doce é o sabor.

  7. Se quiser amolecer a casca antes de comer as frutas, você pode mergulhá-las em água fervente por cerca de 20 segundos e depois enxaguar com água fria. Isso não é necessário.

  8. Quanto às sementes de kumquat, você pode comê-las (embora amargas), cuspi-las ou retirá-las se cortar as frutas.

Dicas para comprar e usar kumquats

  1. Kumquats cultivados nos Estados Unidos estão na estação de novembro a junho, mas a disponibilidade pode variar dependendo de onde você mora.

  2. Se você esperar até o final da temporada para procurá-los, poderá perder.

  3. Verifique kumquats em supermercados, lojas de comida gourmet e supermercados asiáticos. Se você mora em um estado em que as frutas são cultivadas, também pode encontrá-las nos mercados dos agricultores.

  4. A variedade mais comum vendida nos Estados Unidos é o Nagami, que tem uma forma oval. A variedade Meiwa também é popular e é redonda e um pouco mais doce.

  5. Se você não encontrar kumquats em supermercados locais, também poderá encomendá-los on-line.

  6. Se você puder encontrá-los e comprá-los, opte por kumquats orgânicos, pois normalmente você come a casca. Se não houver orgânicos, lave-os bem antes de comer, pois eles podem ter resíduos de pesticidas (14).

  7. Ao selecionar os kumquats, aperte-os gentilmente para encontrar aqueles que são macios e firmes. Escolha frutas de cor laranja e não verde (o que pode significar que estão verdes). Passe com pontos macios ou pele descolorida.

  8. Depois de levá-los para casa, leve à geladeira as frutas por até duas semanas. Se você guardá-los em sua bancada, eles durarão apenas alguns dias.

  9. Se você tem kumquats que não pode comer antes que fiquem ruins, considere fazer um purê com eles e guarde-o no freezer.

  10. Além de comê-los inteiros, outros usos para kumquats incluem:

  11. As receitas para essas idéias podem ser encontradas online. Você também pode comprar geléias, geleias, molhos e fatias de kumquat já prontas.

Conclusão

  1. O kumquat tem muito mais a oferecer do que apenas um nome corajoso.

  2. Uma das coisas mais incomuns sobre essas esferas é que você come a casca, que é a parte doce da fruta. Isso os torna um lanche fácil de pegar e usar.

  3. Como você come a casca, pode aproveitar as ricas reservas de antioxidantes e outros compostos vegetais encontrados lá.

  4. A vitamina C e os compostos vegetais dos kumquats podem ajudar a apoiar o sistema imunológico. Alguns deles podem até ajudar a proteger contra obesidade, doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer, embora sejam necessárias mais pesquisas em humanos.

  5. Se você ainda não experimentou kumquats, procure-os a partir de novembro e nos próximos meses. Eles podem se tornar uma das suas novas frutas favoritas.



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