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Para que serve o Vegemite? Fatos nutricionais e muito mais

A linha de fundo

  1. Vegemite é uma propagação popular e saborosa feita com as sobras de levedura de cerveja.

  2. Tem um sabor rico e salgado e é um símbolo da identidade nacional da Austrália (1).

  3. Com mais de 22 milhões de frascos de Vegemite vendidos a cada ano, os australianos parecem não conseguir o suficiente. Alguns médicos e nutricionistas até o recomendam como fonte de vitaminas B (2).

  4. No entanto, fora da Austrália, muitas pessoas se perguntam para que serve o Vegemite.

  5. Este artigo explica o que é o Vegemite, seus usos, benefícios e muito mais.

O que é o Vegemite?

  1. Vegemite é uma pasta espessa, preta e salgada, feita a partir de sobras de levedura de cerveja.

  2. A levedura é combinada com sal, extrato de malte, vitaminas B, tiamina, niacina, riboflavina e folato, além de extrato vegetal, dando ao Vegemite o sabor único que os australianos tanto amam (1) .

  3. Em 1922, Cyril Percy Callister desenvolveu o Vegemite em Melbourne, na Austrália, com a intenção de fornecer aos australianos uma alternativa local à marmita britânica.

  4. A popularidade de Vegemite disparou durante a Segunda Guerra Mundial. Foi promovido como alimento natural para crianças depois que a Associação Médica Britânica o endossou como uma rica fonte de vitaminas do complexo B (3).

  5. Embora o endosso como alimento saudável permaneça ainda hoje, muitas pessoas agora comem Vegemite simplesmente por seu gosto.

  6. É comumente espalhado em sanduíches, torradas e biscoitos. Algumas padarias na Austrália também o usam como recheio de doces e outros produtos de panificação.

Vegemite é nutritivo

  1. Vegemite tem um sabor distinto que as pessoas amam ou odeiam.

  2. No entanto, seu sabor não é a única razão pela qual as pessoas o comem. Também é incrivelmente nutritivo.

  3. Uma porção de 5 gramas de Vegemite padrão fornece (4):

  4. Além da versão original, o Vegemite possui muitos outros sabores, como Cheesybite, Reduced Salt and Blend 17. Esses tipos diferentes também variam em seus perfis nutricionais.

  5. Por exemplo, o Vegemite de sal reduzido fornece menos sódio, mas também um quarto de suas necessidades diárias de vitamina B6 e vitamina B12 (4).

Benefícios de saúde poderosos

  1. O vegemite é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, essenciais para uma saúde ideal e ligadas a vários benefícios à saúde (5).

  2. As vitaminas do complexo B são muito importantes para a saúde ideal do cérebro. Os baixos níveis sanguíneos de vitaminas do complexo B estão associados a uma má função cerebral e danos nos nervos.

  3. Por exemplo, baixos níveis de vitamina B12 foram associados a problemas de aprendizado e memória. Além disso, pessoas com deficiência de vitamina B1 podem sofrer de falta de memória, dificuldades de aprendizado, delírio e até danos cerebrais (6, 7).

  4. Por outro lado, a ingestão mais alta de vitaminas do complexo B, como B2, B6 e B9, tem sido associada a um melhor desempenho de aprendizado e memória, especialmente entre pessoas com deficiência mental (8).

  5. Dito isto, não está claro se as vitaminas B podem melhorar a saúde do cérebro se você não for deficiente.

  6. A fadiga é um problema comum que afeta milhões de pessoas em todo o mundo.

  7. Uma causa subjacente da fadiga é uma deficiência de uma ou mais vitaminas do complexo B.

  8. Como as vitaminas B desempenham um papel essencial na conversão de alimentos em combustível, não é de admirar que a fadiga e a baixa energia sejam sintomas comuns da deficiência de vitamina B (9).

  9. Por outro lado, corrigir uma deficiência de vitamina B pode melhorar seus níveis de energia (10).

  10. A ingestão mais alta de vitaminas do complexo B tem sido associada a níveis mais baixos de estresse e ansiedade.

  11. Um estudo descobriu que os participantes que consumiam regularmente produtos à base de leveduras como o Vegemite experimentavam menos sintomas de ansiedade e estresse. Acredita-se que isso se deva ao conteúdo de vitamina B dessas pastas (11).

  12. Diversas vitaminas B são usadas para produzir hormônios que regulam o humor, como a serotonina. Além disso, a deficiência de várias vitaminas do complexo B tem sido associada ao estresse, ansiedade e depressão.

  13. As doenças cardíacas são responsáveis ​​por uma em cada três mortes no mundo (12).

  14. A vitamina B3, presente no Vegemite, pode reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas, como triglicerídeos altos e colesterol LDL "ruim" em adultos, particularmente aqueles com níveis elevados.

  15. Primeiro, uma revisão de estudos descobriu que a vitamina B3 pode diminuir os níveis de triglicerídeos em 20-50% (13).

  16. Segundo, a pesquisa mostrou que a vitamina B3 pode diminuir os níveis de LDL em 5-20% (14).

  17. Por último, a vitamina B3 pode aumentar os níveis "bons" de colesterol HDL em até 35% (13, 15).

  18. Dito isto, a vitamina B3 não é usada como tratamento padrão para doenças cardíacas, pois altas doses têm sido associadas a efeitos colaterais desconfortáveis ​​(16).

Vegemita é baixa em calorias

  1. Comparado a muitos spreads no mercado, o Vegemite é incrivelmente baixo em calorias. De fato, uma única colher de chá (5 gramas) contém apenas 11 calorias.

  2. Isso não surpreende, pois possui apenas 1,3 gramas de proteína e praticamente nenhuma gordura ou açúcar.

  3. Os amantes de vegemitas não têm motivos para se preocupar com essa propagação que afeta sua cintura. As pessoas que tentam perder peso podem achar o Vegemite uma ótima maneira de baixa caloria para adicionar sabor aos pratos.

  4. Além disso, como quase não contém açúcar, o Vegemite não afetará seus níveis de açúcar no sangue.

É fácil adicionar à sua dieta

  1. O Vegemite não só é saboroso, mas também altamente versátil e fácil de adicionar à sua dieta.

  2. Embora seja promovido como alimento natural, muitos australianos simplesmente comem Vegemite por seu sabor.

  3. A maneira mais comum de desfrutar do Vegemite é espalhar uma pequena quantidade em uma fatia de pão. Também pode adicionar um toque salgado a pizzas caseiras, hambúrgueres, sopas e caçarolas.

  4. Você pode encontrar muitas maneiras mais criativas de usar o Vegemite em seu site oficial.

Como ele se compara às alternativas?

  1. Além de Vegemite, Marmite e Promite são outros dois spreads populares baseados em leveduras.

  2. Marmite é um extrato de levedura de cerveja britânico desenvolvido em 1902. Em comparação com o Vegemite, Marmite contém (17):

  3. Além disso, o Marmite fornece 60% das necessidades diárias de um adulto de vitamina B12 (cobalamina), que é encontrada apenas no Vegemite com Sal Reduzido, e não na versão original.

  4. Em termos de sabor, as pessoas acham que Marmite tem um sabor mais rico e salgado que o Vegemite.

  5. Promite é outra propagação à base de levedura que também é produzida na Austrália.

  6. Como o Vegemite, é feito com sobras de levedura de cerveja e extrato vegetal. Por outro lado, Promite contém mais açúcar que Vegemite, dando um sabor mais doce.

  7. A Promite também difere nutricionalmente, pois em 2013 seu fabricante removeu as vitaminas B1, B2 e B3, além de dois intensificadores de sabor. De acordo com o atendimento ao cliente da Masterfoods, isso ajudou os clientes sensíveis a essas vitaminas sem afetar o sabor ou a textura da Promite.

Alguma preocupação com a saúde?

  1. Vegemite é uma propagação saudável, com muito poucos problemas de saúde.

  2. No entanto, algumas pessoas temem que o Vegemite contenha muito sódio. Uma única colher de chá (5 gramas) de Vegemite fornece 5% de suas necessidades diárias de sódio.

  3. O sódio, amplamente encontrado no sal, ganhou uma má reputação, pois está associado a problemas cardíacos, pressão alta e câncer de estômago (18, 19).

  4. No entanto, o sódio afeta as pessoas de maneira diferente. As pessoas com maior risco de problemas cardíacos devido à ingestão de sódio são pessoas com pressão alta ou sensibilidade ao sal (20, 21).

  5. No entanto, você pode apreciar o sabor do Vegemite mesmo se estiver preocupado com o teor de sódio, escolhendo a alternativa Sal Reduzido. Esta opção também oferece uma variedade maior de vitaminas do complexo B, tornando-a uma opção mais saudável que a versão original.

  6. Além disso, as pessoas normalmente usam apenas um fino pedaço de Vegemite devido ao seu sabor incrivelmente rico e salgado. Isso significa que eles geralmente consomem menos do que a dose sugerida de 5 gramas.

Conclusão

  1. Vegemite é uma pasta australiana feita com restos de levedura de cerveja, sal, malte e extrato vegetal.

  2. É uma excelente fonte de vitaminas B1, B2, B3 e B9. A versão de sal reduzido contém vitaminas B6 e B12.

  3. Essas vitaminas podem ajudar na saúde do cérebro e reduzir o risco de fadiga, ansiedade, estresse e doenças cardíacas.

  4. Ao todo, o Vegemite é uma ótima opção com poucos problemas de saúde. Tem um sabor distinto, rico e salgado que muitos australianos adoram e é fácil de adicionar à sua dieta.



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