Panela instantânea, fritadeira e 6 outros utensílios de cozinha que os nutricionistas juram por

Opções de leite influenciam as calorias

Existem duas etapas importantes entre abastecer sua casa com alimentos saudáveis e apreciar esses itens na hora das refeições: prepará-los e cozinhá-los. Embora sua cozinha provavelmente já esteja equipada com o básico, como faca afiada de chef, tábua e panelas e frigideiras, existem vários outros aparelhos que podem transformar suas compras em refeições e lanches densos em nutrientes, além de eliminar aditivos desnecessários.
Aqui estão oito utensílios de cozinha que você talvez ainda não possua, mas que nutricionistas e especialistas em culinária saudável acreditam serem essenciais para melhorar a qualidade de sua dieta.

Embora pesado em peso (e às vezes em preço), vale a pena investir neste essencial da cozinha, diz Sonja Overhiser, desenvolvedora de receitas por trás de A Couple Cooks e coautora do livro de receitas "Pretty Culinária simples. "
Feito de ferro fundido com um exterior esmaltado de porcelana, um forno holandês retém bem o calor, tornando-o ideal para cozinhar alimentos saudáveis como sopas, ensopados e assados.

Não são apenas os estimulantes naturais do sabor das ervas frescas, mas também demonstram ajudar a combater doenças como diabetes, doenças cardíacas, câncer, Alzheimer e muito mais. Mas quando você só precisa de um pouco de cada vez, é desanimador vê-los murchar na geladeira.
Digite o protetor de ervas. "Coentro fresco que é armazenado em um saco plástico murcha dentro de um dia, mas dura semanas na geladeira quando armazenado em um pote de ervas", diz Overhiser. Ter acesso a ervas frescas em sua geladeira significa que você poderá incorporá-las às suas refeições de várias maneiras, como aspergidas em vegetais assados, misturadas em smoothies e misturadas em guacamole.

Mary Ellen Phipps, RDN, da Milk Honey Nutrition, diz que a fritadeira tornou-se recentemente seu aparelho de cozinha saudável favorito na cozinha. "É como uma combinação entre microondas e torradeira", diz ela.
O dispositivo usa ar quente e apenas um pouquinho de óleo para cozinhar alimentos - incluindo salmão, bife, legumes e, é claro, batatas fritas - rapidamente e com uma fração da gordura e calorias.

As misturas de cafeteria não são apenas carregadas de gordura, calorias e açúcar, também estão cheias de conservantes, espessantes e emulsificantes (ou seja, coisas que seu corpo não precisa).]
Com um batedor de leite de mão, você pode fazer com que o leite fofo pareça uma nuvem derramar sobre o seu café ou café expresso para um gole mais saudável, sem todo o lixo adicional, diz Phipps. Bônus: você salvará um pacote e não precisará trocar seus PJs para obter sua dose de cafeína.

"Eu tenho o mesmo processador de alimentos há uma década e ainda estou encontrando novas maneiras de usá-lo", diz Therese Bonanni, RDN, nutricionista do Navesink Wellness Center. Os exemplos incluem cortar legumes, moer aveia em farinha para assar, fazer hummus caseiro, pesto ou molho de feijão branco, combinando ingredientes para bolas de energia, sorvete, smoothies e muito mais.
Outro ótimo uso que você talvez não tenha pensado? "Costumo usar meu processador de alimentos para ralar grandes blocos de queijo, o que é melhor do que comprar queijos pré-triturados que geralmente contêm inibidores de fungos, como a natamicina antifúngica", diz Phipps.

O humilde filtro de mão é surpreendentemente versátil. "Eu uso o filtro para enxaguar e classificar lentilhas, arroz e quinoa", diz Bonanni. "O enxágue remove os compostos naturais de defesa das plantas que, de outra forma, podem deixar certas leguminosas e feijões amargos."
Você também pode usar o filtro para enxaguar um punhado de uvas ou bagas (esperar para lavá-las antes de comer ajuda a durar mais) ou vegetais antes de jogá-las em uma omelete.

O Instant Pot recebe muito crédito por cozinhar rapidamente refeições caseiras, mas há outro benefício que você talvez não saiba: preserva mais nutrientes nos alimentos em comparação com outros métodos, como cozinhar a vapor ou de acordo com um estudo de 2007 publicado no Journal of Food Science.
Isso pode acontecer porque os alimentos são realmente cozidos a uma temperatura mais baixa (geralmente em torno de 250 graus Fahrenheit) em uma panela pressurizada e cozinha rapidamente, portanto, há menos oportunidade de nutrientes liberarem durante o processo. processo de cozimento, diz Megan Gilmore, a blogueira por trás do Detoxinista e autora de "The Fresh and Healthy Pot Pot Cookbook."

Com o pressionar de um botão, este dispositivo portátil limpa rapidamente os alimentos, o que pode ajudá-lo a criar versões mais saudáveis de algumas das suas comidas favoritas. Você também pode pegar a ferramenta multitarefa para fazer pesto, vinagrete para saladas, smoothies e até comida para bebê caseira.
"Gosto de adicionar uma batata ou lata de feijão à sopa e usar o liquidificador de imersão para criar uma refeição com baixo teor de gordura que ainda tenha essa textura cremosa e satisfatória", diz Bonanni.