Oxalato (ácido oxálico): bom ou ruim?

Conclusão

1. Verduras e outros alimentos vegetais são muito populares entre os preocupados com a saúde.

2. No entanto, muitos desses alimentos também contêm um antinutriente chamado oxalato (ácido oxálico).

3. Este é um artigo detalhado sobre o oxalato e seus efeitos na saúde.

O que é oxalato?

1. O ácido oxálico é um composto orgânico encontrado em muitas plantas.

2. Isso inclui verduras, legumes, frutas, cacau, nozes e sementes (1).

3. Nas plantas, geralmente é ligado a minerais, formando oxalato. Os termos "ácido oxálico" e "oxalato" são usados ​​alternadamente na ciência da nutrição.

4. Seu corpo pode produzir oxalato por conta própria ou obtê-lo com alimentos. A vitamina C também pode ser convertida em oxalato quando metabolizada (2).

5. Uma vez consumido, o oxalato pode se ligar a minerais para formar compostos, incluindo oxalato de cálcio e oxalato de ferro. Isso ocorre principalmente no cólon, mas também pode ocorrer nos rins e em outras partes do trato urinário.

6. Para a maioria das pessoas, esses compostos são eliminados nas fezes ou na urina.

7. No entanto, para indivíduos sensíveis, as dietas com alto teor de oxalato têm sido associadas a um risco aumentado de pedras nos rins e outros problemas de saúde.

O oxalato pode reduzir a absorção mineral

1. Uma das principais preocupações de saúde com o oxalato é que ele pode se ligar a minerais no intestino e impedir que o corpo os absorva.

2. Por exemplo, o espinafre é rico em cálcio e oxalato, o que impede que grande parte do cálcio seja absorvida pelo organismo (3).

3. Comer fibra e oxalato juntos pode prejudicar ainda mais a absorção de nutrientes (4).

4. No entanto, é importante lembrar que apenas alguns dos minerais em nossos alimentos se ligam ao oxalato.

5. Embora a absorção de cálcio do espinafre seja reduzida, a absorção de cálcio do leite não é afetada quando o leite e o espinafre são consumidos juntos (3).

Oxalato pode contribuir para pedras nos rins

1. Normalmente, cálcio e pequenas quantidades de oxalato estão presentes no trato urinário ao mesmo tempo, mas permanecem dissolvidas e não causam problemas.

2. No entanto, às vezes eles se ligam para formar cristais. Em algumas pessoas, esses cristais podem levar à formação de cálculos, principalmente quando o oxalato é alto e o volume de urina é baixo (5).

3. Pedras pequenas geralmente não causam problemas, mas pedras grandes podem causar dor intensa, náusea e sangue na urina à medida que se movem pelo trato urinário.

4. Embora existam outros tipos de cálculos renais, cerca de 80% são compostos de oxalato de cálcio (5).

5. Por esse motivo, as pessoas que tiveram um episódio de pedras nos rins podem ser aconselhadas a minimizar o consumo de alimentos ricos em oxalato (5, 6).

6. No entanto, a restrição generalizada de oxalato não é mais recomendada a todas as pessoas com cálculos renais. Isso ocorre porque a maior parte do oxalato encontrado na urina é produzida pelo organismo, e não absorvida pelos alimentos (7).

7. Atualmente, a maioria dos urologistas prescreve apenas uma dieta rigorosa com pouco oxalato (menos de 50 miligramas por dia) para pacientes com altos níveis de oxalato na urina (6).

8. Portanto, é importante fazer testes periodicamente para descobrir quanta restrição é necessária.

Causa outros problemas?

1. Alguns afirmam que uma alta ingestão de oxalato pode estar ligada ao desenvolvimento de autismo.

2. Outros dizem que os oxalatos podem estar ligados à vulvodínia, caracterizada por dor vaginal crônica e inexplicável.

3. Com base nos resultados do estudo, os pesquisadores acreditam que nenhum desses distúrbios é provavelmente provocado por oxalatos na dieta (8, 9, 10).

4. No entanto, quando 59 mulheres com vulvodinia foram tratadas com uma dieta baixa em oxalato e suplementos de cálcio, quase um quarto experimentou melhorias nos sintomas (10).

5. Os autores desse estudo concluíram que o oxalato na dieta pode piorar, e não causar, a condição.

6. Várias anedotas on-line vinculam oxalatos com autismo e vulvodínia, mas apenas alguns estudos analisaram possíveis conexões. Mais pesquisas são necessárias.

A maioria dos alimentos com oxalatos é muito saudável

1. Alguns defensores de dietas com pouco oxalato dizem que as pessoas estão melhor não consumindo alimentos ricos em oxalatos, pois podem ter efeitos negativos à saúde.

2. No entanto, não é assim tão simples. Muitos desses são alimentos saudáveis ​​que contêm antioxidantes importantes, fibras e outros nutrientes.

3. Portanto, não é uma boa ideia para a maioria das pessoas parar completamente de comer alimentos com alto teor de oxalato.

Seu intestino determina a absorção de oxalato

1. Parte do oxalato que você come pode ser decomposta por bactérias no intestino, o que acontece antes que possa se ligar a minerais.

2. Um deles, Oxalobacter formigenes, na verdade o usa como fonte de energia. Reduz significativamente a quantidade que seu corpo absorve (11).

3. No entanto, algumas pessoas não têm muita dessa bactéria no intestino, pois os antibióticos diminuem o número de colônias de O. formigenes (12).

4. Além disso, estudos descobriram que pessoas com doença inflamatória intestinal têm um risco aumentado de desenvolver cálculos renais (13, 14).

5. Isso ocorre em parte porque eles são incapazes de regular a quantidade de oxalato que absorvem.

6. Da mesma forma, níveis elevados de oxalato foram encontrados na urina de pacientes que fizeram cirurgia de bypass gástrico ou outras cirurgias que alteram a função intestinal (15).

7. Isso sugere que pessoas que tomaram antibióticos ou sofrem de disfunção intestinal podem se beneficiar mais com uma dieta com pouco oxalato.

Alimentos ricos em oxalato

1. Os oxalatos são encontrados em quase todas as plantas, mas algumas plantas contêm quantidades muito altas, enquanto outras têm muito pouco. Os alimentos de origem animal contêm apenas pequenas quantidades.

2. Os alimentos ricos em oxalato (100-900 mg por porção) incluem:

3. Para saber mais, esta lista abrangente fornece o conteúdo de oxalato de muitos alimentos.

Como fazer uma dieta baixa em oxalato

1. As pessoas que são submetidas a dietas com pouco oxalato para pedras nos rins geralmente são instruídas a comer menos de 50 mg por dia.

2. Aqui estão algumas dicas sobre como seguir uma dieta baixa em oxalato:

3. Os alimentos ricos em cálcio e baixos em oxalato incluem:

Você deve evitá-lo?

1. Pessoas que tendem a formar cálculos renais podem se beneficiar de uma dieta com pouco oxalato.

2. No entanto, pessoas saudáveis ​​que tentam se manter saudáveis ​​NÃO precisam evitar alimentos ricos em nutrientes apenas porque são ricos em oxalatos.

3. Simplesmente não é um nutriente de preocupação para a maioria das pessoas.